Mladenčići

Mladenčići se spremaju posni pošto su Mladenci 22. marta, u vreme Velikog Vaskršnjeg posta. To su kolačići, koji simbolizuju ljubav i srećan bračni život.
Priprema

U mlakoj vodi rastvoriti razmrvljen svježi kvasac sa šećerom i ostaviti da se kvasac aktivira.

U odgovarajuću posudu staviti maslinovo ulje, dodati nadošli kvasac i s brašnom zamijesiti glatko tijesto. Posudu s tijestom pokriti s čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mjestu 30 minuta  da tijesto poveća svoj volumen.

Na pobrašnjenu radnu površinu izručiti nadošlo tijesto. Oklagijom razvući tijesto tako da bude 1 cm debljine.   Zatim sa čašom ili okruglom modlicom vaditi krugove. Od ove količine tijesta  napraviti 40 kolačića. Mladenčići se zatim pokriju s kuhinjskom krpom i ostave još 30 minuta da pove’aju svoj volumen.

Nadošli se  mladenčići premažu s uljem i na nekoliko mjesta izbockaju s rascvetalom grančicom voćki ili grančicom bosiljka.

Mladenčići se slože na pleh obložen pek papirom i peku u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta. Obavezno paziti da kolačići ne potamne, znači, treba da ostanu svetle boje.

Pečeni mladenčići se prvo umoče u med, a potom u mljevene orahe i slože na tanjir ili poslužavnik.

Sastojci

  • 600 g mekog brašna
  • 300 ml vode
  • 45 g svježeg kvasca
  • 2 žličice šećera
  • 1 žličica soli
  • 3 žlice maslinovog ulja ili komadić margarina
  • med
  • 100 g oraha

Autor: Tamara Bokun

Share Button

Posne knedle sa dzemom od sljiva

Knedle sa sljivama,  kajsijama, djemom ili pekmezom redovna su zimska poslastica. Ne samo redovna, nego i veoma omiljena, a kad u njima mozemo da uzivamo i u vreme posta, to je potpuno zadovoljstvo. Posne knedle sa dzemom od sljiva ce vam se sigurno dopasti, probajte!Priprema

Skuvati pet krompira s ljuskom, oljustiti i prohladiti. Ispasirati skuvane krompire kasikom za pire i paziti da ne ostane grudvica. Na 600 g pirea dodati ostro i meko brasno, margarin, malo soli i sve dobro izmesati kasikom da se dobije ujednacena smjesa, odnosno testo. Od dobijenog testa otkidati manje komade i formirati krug u ciji se centar stavlja malo dzema od sljiva. Spojiti ivice kruga tako da se dobije knedla. Dok se oblikuju knedle, staviti vodu sa malo soli sa prokljuca.

U uskuvanu vodu spustati knedle da se kuvaju. Kada isplivaju na povrsinu, kuvati ih jos pet minuta.

Posebno na malo ulja uprziti prezle, svega 2-3 minuta, dodati po zelji secer i uvaljati vruce knedle. Na kraju se posne knedle sa dzemom od sljiva mogu preliti i medom.

Sastojci

  • 5 krompira sa ljuskom (za 600g pirea)
  • 120 g ostrog brasna
  • 80 g mekog brasna
  • 40 g margarina
  • malo soli
  • dzem od sljiva

Jos

  • prezle
  • malo ulja
  • secer

Preliv

  • med

Аutor: Anđelka Trajković

Share Button

Sarin rolat

Predivana kombinacija kakao biskvita, malina i fila od slatkog vrhnja i krem sira.  Za sve ljubitelje fine poslastice s opojnim mirisom vanile preporucujemo Sarin rolat.Priprema

U veliku posudu staviti jaja, secer i vanila aromu. Sve dobro miksati na jacoj brzini oko 8 minuta. U drugu posudu sipati brasno pa dodati kakao i prasak za pecivo. Sve dobro izmjesati. Polako mjesavinu s brasnom dodavati u smjesu s jajima. Naj- bolje je mjesavinu s brasnom prosijavati kroz cjediljku dok se dodaje u zumanca. Lagano kasikom izmjesati sa svih strana. Izliti smjesu u veliku tepsiju obolozenu papirom za pecenje i peci u zagrijanoj rerni na 180°C  oko 15-20 minuta (cackalicom provjeriti kad je peceno). Kada je kora pecena, posuti je sa secerom u prahu i preko staviti krpu pa okrenuti naopako da krpa bude dole, skinuti papir za pecenje i urolati lagano s krpom pa ostaviti da se skroz ohladi.

U drugu posudu staviti maline, limunov sok i secer. Viljuskom izgnjeciti maline i mjesanjem sve lepo sjediniti i fil I je gotov.

Za fil II u trecu posudu uliti slatko vrhnje,neslani margarin sobne temperature, krem sir, slatko kondezovano mlijeko i vanilla aromu. Sve mikserom izmjesati samo malo da se sve sjedini (ne treba dugo mjesati, samo oko 1 minute).

Odmotati koru, posuti je s 4 kasike mlijeka, jer je meni bila malo posuha, alo ako ne bude suha, onda ne treba. Preko kore premazati maline koje smo pripremili i preko malina smjesu od sira, ali ostaviti malo za dekoraciju. Urolati sve i Sarin rolat ostaviti preko noci u frizideru pre sjecenja i posluzenja.

Sastojci

  • 6 jaja
  • 3/4 solje secera
  • 1 kasikica vanila arome
  • 1 solja brasna
  • 1/3 solje kakaa
  • 1 kasikica praska za pecivo
  • secer u prahu

Fil I

  • 200 g malina
  • 1 kasika limunovog soka
  • 1 kasika secera

Fil II

  • 3/4 solje slatkog vrhnja
  • 1/2 solje neslanog margarina
  • 230 g krem sira
  • 1/2 solje slatkog kondenzovanog mlijeka
  • 1 kasikica vanila arome

Jos

  • 4 kasike mlijeka

Umm Sara

Share Button

Najljepše ruske kape

Mnogima je poznat ovaj kolac, a posto izgleda kao kapa ruskih kozaka, dobio je naziv ruske kape, kozacke kape, subarice … Ako najljepše ruske kape do sada niste pravili, ni probali, preporucujem vam ovaj recept.Priprema

Jaja izmjesati s 24 kasike secera, dodati u to kakao, brasno pomjesano sa  praskom za pecivo i mlaku vodu pa sve lepo sjedinit u glatku smjesu. Izliti je u vecu tepsiju oblozenu pek papirom. Koru peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta. Kada je pecena, ostaviti je da se potpuno ohladi.

Iz ohladjene kore vaditi krugove sa casom ili isjeci na kocke. Filovati sredinu, okolo uvaljati kokosovim brasnom, a mozete i pudingom po zelji. Odozgo se ukrasava istopljenom cokoladom da se dobiju najljepše ruske kape.

Za fil odvojiti malo mlijeka od 500 ml, a ostalo skuhati sa secerom. U odvojeno mlijeko dodati gustin, izmjesati i dodati prokuhanom mlijeku. Smanjiti temperagturu i uz stalno mjesanje skuhati sve kao puding. Kada se krema ohladi, dodati penasto umucen margarine i sve lepo umutiti u fini, ujednaceni fil. Mozete umjesto ovog fila, najljepše ruske kape filovati s pudingom po zelji.

Sastojci

Kora

  • 6 jaja
  • 24 kasike secera
  • 3 kasike kakaa
  • 18 kasika brasna
  • 2 praska za pecivo
  • 24 kasike mlake vode

Fil

  • 500 ml mlijeka
  • 3 kasike secera ili po zelji
  • 6 kasika gustina
  • 200 g margarina

Jos

  • kokosovo brasno
  • cokolada za kuvanje

Autor: Umm Sara

Share Button

Posna snikers torta

Ovo je mnogima omiljena torta. Posna snikers torta je savršen spoj kikirija, čokolade i šlaga tako da je mirisna, kremasta, ma predivna. Za vreme posta pružiće vam poseban užitak.Priprema

U činiju sipati brašno, prašak za pecivo, mleveni kikiriki i šećer, promešati, pa dodati kiselu vodu i ulje i sjediniti kašikom. Smesu izliti u obložen pleh (38×26) i peći koru na 200 C 15 minuta. Na isti način ispeći još jednu koru. Navedena količina je za jednu koru.
Na isti način pripremiti i drugu, srednju koru, s tim što se u ovu smesu doda samo još i izrendana čokolada.

Zatim pripremiti grilijaš da bi se ohladio. Na tihoj vatri karamelizovati šećer pa dodati kikiriki, sjediniti i izliti u pleh. Kad se ohladi, samleti ga u blenderu.

Za fil izmutiti brašno i gustin sa 0,5 l sojinog mleka, a ostatak mleka, 1 l, staviti da provri sa šećerom. U vrijuće mleko dodati prethodno izmućenu smesu i skuvati fil. Kad se ohladi, sjediniti ga sa umućenim posnim margarinom pa fil podeliti na dva dela. U jedan deo dodati mleveni grilijaš, a u drugi otopljenu posnu čokoladu.

Posna snikers torta se filuje sledećim redosledom: kora I, čokoladni fil, fil sa kikirikijem, kora II, čokoladni fil, fil sa kikirikijem, kora III.Tortu odozgo premazati s ostatkom čokoladnog fila, a okolo s filom od kikirikija.

Napraviti glazuru od čokolade, pa je preliti preko gornje kore i ostaviti da se stegne. Tek onda završiti ukrašavanje torte s dobro umućenim posnim šlagom.     

Posna snikers torta  se ostavi u frižider da se lepo ohladi i stegne.                

Sastojci

Kore I i III (mere za jednu koru)

  • 200 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 5 kašika šećera
  • 50 g mlevenog neslanog kikirikija
  • 2 dl kisele vode
  • 0,5 dl ulja

Kora II

  • 200 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 5 kašika šećera
  • 50 g mlevenog neslanog kikirikija
  • 2 dl kisele vode
  • 0,5 dl ulja
  • 2 rebra posne čokolade

Grilijaš

  • 250 g šećera
  • 200 g neslanog kikirikija

Fil

  • 1,5 l mleka od soje (ili palminog mleka)
  • 150 g šećera
  • 150 g gustina
  • 6 kašika brašna
  • 250 g posnog margarina
  • 50 g posne čokolade

Glazura

  • 150 g posne čokolade
  • 5 kašika ulja

Ukrašavanje

  • 200 g posnog šlaga
  • 2 dl kisele vode

Autor: Nevenka Samardžija Grbić                                

Share Button