Specijalitet salata od pasulja

Ova pasulj salata je pravi specijalitet. Izdašna i osvežavajuća može da se posluži kao samostalan obrok i kao salata. Probajte, divna je!

Specijalitet salata od pasulja

Priprema  

Naveče namočiti pasulja. Sutradan ga skuvati.

Odvojeno skuvati šargarepu, isečenu na kockice i krompir, oljušten i isečen na krupnije kockice.

U činiji iseckati ljubičasti luk na rebarca, zatim crvenu baburu, ljutu papričicu i sremuš. Tome dodati skuvane sastojke. Dodati morsku so, biber u zrnu, ulje i vinsko sirće, prema ukusu. Lagano promešati i posuti seckanim peršunovim listom.

Možete dodati i šećerac, babure druge boje… Mašta radi svašta.
Prijatno!

Sastojci

  • 200 g pasulja
  • 2 krompira srednje veličine
  • 2 šargarepe
  • 1 ljubičasti luk
  • 1 babura
  • malo sveže, ljute papričice
  • sremuš
  • morska so
  • biber u zrnu
  • ulje
  • vinsko sirće
  • seckani peršunov list

Autor: Marica Stamenković

Share Button

Turšija originalna

U brojnim receptima sastojci za turšiju su modifikovani, dodaju se sirće, konzervans i vinobran. Međutim, originalna turšija  se pravi u slanoj vodi u koju se  stavlja sezonsko povrće,  koje podleže fermentaciji  i ukiseli se mlečnom kiselinom kao i kiseli kupus.

Priprema 

Vodu, šećer i so staviti da proključaju pa skloniti s ringle i ohladiti. U odgovarajuću  posudu složiti izmešano povrće, dodati lovorov list i biber u zrnu pa sve preliti pripremljenom tečnošću da povrće ogrezne u njoj. Zatim odozgo blago pritisnuti povrće da ne ispliva van tečnosti, zatvoriti posudu i ostaviti na mračnom i hladnom mestu.


Turšija se mođe konzumirati već posle 3-4 nedelje.

Sastojci

  • 2 glavice karfiola
  • 2 kg šargarepe
  • 2 kg kornišona
  • 1 kg crvene paprike
  • 1 kg žute paprike
  • 1 kg zelenog paradajza
  • 8 l vode
  • 300 g morske soli
  • 100 g šećera
  • lovorov list
  • biber u zrnu

 

Share Button

Salata sa crnom sojom

Crna soja sadrži dvostruko više proteina od mesa. Naročito je pogodna za jelo kada je vreme posta. Ali kako je spremiti? U svakom slučaju treba da se jede sa povrćem, zato evo ga jedan recept za salatu sa crnom sojom.


Priprema

Operite crnu soju pa stavite da se kuva oko 30 minuta. Dok se soja kuva, vi ćete oprati i iseckati povrće. Papriku očistite i iseckajte na komadiće, a zelenu salatu na trakice.  Šargarepu očistite i narenadajte u istu posudu. Kada je soja gotova, procedite i ostavite da se prohladi. Prohladjenu soju dodajte salati. Sipajte maslinovog ulja, limunovog soka i morske soli. Dobro izmešajte sve. Prekrijte činiju i čuvajte u frižideru do posluženja.
Kada postite ova salata je idealna, jer crna soja može da zameni meso, tako da ova salata predstavlja kompletan obrok.

Sastojci

  • 100 g crne soje
  • 2 crvene paprike
  • 1 glavica zelene salate
  • 2 šargarepe
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašika limunovog soka
  • prstohvat soli
Share Button

Egzotična salata sa mangom, bananom, keljom i kokosom

Ova egzotična salata je nesvakidašnjeg sastava, ali savršenog ukusa. Probajte nešto novo!

 

Priprema

U zdeli za salatu pomešati  mango iseckan na kockice, banane iseckane na kolutove i iseckan, obaren kelj. Na salatu odozgo staviti iseckan kokos i sok od limete.

Sastojci

  • 1 mango
  • 2 banane
  • 250 g kelja
  • 150 g kokosa
  • 1 limeta
Share Button

Spanać salata sa kukuruzom i šargarepom

Jednostavan recept za zdravu i ukusnu salatu, koja obiluje vitaminima i mineralima.

Priprema

Očišćen i oprani mladi  spanać,  odstranjenih peteljki iscepkati na sitnije deliće. Kukuruz šećerac kratko obariti, a šargarepu iseckati u tanke i kratke trakice. U zdeli za salatu ove sastojke pomešati, začiniti sa usitnjenim selenom i preliti s mešavinom soka od limuna, maslinovog  ulja i soli.

Sastojci

  • 300 g spanaća
  • 200 g kukuruza šećerca
  • 2 šargarepe
  • 2 limuna
  • ½ kašike selena
  • so
  • 1,5 kašika maslinovog ulja

 

Spanać (Spinacea oleracea L)

Spanać je lako probavljiva namirnica, sa velikom količinom lako probavljivih proteina, male energetske vrednosti.

Ovo povrće je bogato vitaminima (folna kiselina i ostali vitami B grupe,  C, provitamin A, K, E), sadži minerale (kalijum, magnezijum, kalcijum, fosfor, mangan, bakar, cink i jod), dijetalna vlakna, antioksidante (lutein i zeaksantin – karotenoidi, flavonoidi), oksalate, nitrate, fitate, purin i dr.

Spanać u većim količinama nije preporučljiv osobama koje boluju od poremećaja štitne žlezde, gihta, reume i artritisa i koje imaju sklonost stvaranja kamena u bubrezima i žiči.

Preporučuje se da deca umereno konzumaciju spanać, jer veće količine oksalne kiseline mogu da izazovu nedostatak kalcijuma u organizmu.

Dugo se verovalo da je spanać najbolji izvor gvožđa, ali je tek  1973. godine otkriveno da je stvarna količina gvožđa u spanaću tek desetina od onog što se ranije tvrdilo.

Gvožđe se u spanaću nalazi u obliku, koji se slabije apsorbuje u organizmu od oblika gvožđa, koji se nalazi u namirnicama životinjskog porekla.

 

Šargarepa (Daucus carota L)

Smatra se da je šargarepa   poreklom iz Avganistana. U Starom veku šargarepu su koristili  kao lekovitu biljku.

Rod šargarepe obuhvaaa preko 60 vrsta. Napoznatija je narančasta ili žuta šargarepa, koja imaviše podvrsta i varijeteta. Postoje šargarepe raznih boja: bele, žute, crvene, ljubičaste…

Šargarepa je jedna od najzdravijih namirnica, jer sadrži  korisne i lekovite sastojaka. U ishrani se koristi  širom sveta.

Šargarepa sadrži znatne količine vitamina (A, B, i C, PP, H), minerale (gvožđe, kalijum, kalcijum,fosfor, cink), alkaloide, eterična ulja, masna ulja, organske kiseline, likopen, dijetalna vlakna  i dr.

Istraživanja su pokazala da je šargarepa prirodni čistač organizma od štetnih materija. U Norveškoj se preporučuje deci u vidu „Oslo doručka“, jer se smatra da pomaže u otklanjanju umora, poboljšanju koncentracije, za bolje učenje i bolji uspeh u školi.

Šargarepa je korisna  i pristupačna pa je  treba što češće, skoro svakodnevno,  koristiti u ishrani.

 

 

 

 

Share Button