Vegeterinska pljeskavice s prosom i tikvicom

Ukusne i zdrave vegeterijanske pljeskavice s prosom i tikvicama trebali bi povremeno konzumirati iako niste  vegeterijanac. Lako ih je pripremiti, divne su i topple i hladne, a tek kako su hrskave! Probajte!

Vegeterinska pljeskavice s prosom i tikvicom

Priprema 

Tikvicu oguliti, odstraniti unutrašni deo sa semenkama, narendati i posoliti pa ostaviti da ispusti sok. Potom je  rukama pod pritiskom dobro ocediti.

U pouljenoj posudi propržiti sitno iseckan crni luk, dodati proso i još malo pržiti pa naliti vodu (malo iznad prosa), dodati mleveni beli luk, posoliti i poklopljeno kuvati na niskoj temperaturi oko 25 minuta. Smesa treba da bude gusta kao palenta.

U smesu s prosom dodati pripremljenu tikvicu, sitno narendan šargarepu i sitno narendan krompir, biber, feta sir i jaje. Sve dobro promešati i ostaviti da se potpuno ohladi.

Rukama oblikovati pljeskavice, uvaljati ih u kukuruzno brašno i pržiti na ulju s obe strane sve dok ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju.

Sastojci

  • 100 g prosa
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 česno belog luka
  • 1 tikvica
  • 1 šargarepa
  • 1 krompir
  • 50 g feta sira
  • 1 jaje
  • kukuruzno brašno
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Dinstano povrće sa belim lukom i sirom

Dinstano povrće sa belim lukom i sirom je jednostavan prilog svakom mesu. Ukusno i zdravo.

Priprema

Kratko obariti u slanoj vodi prokelj isečen na polovine, brokoli, šargarepu iseckanu na kolutiće da omekšaju.

Zatim povrće procedite i preneti u pouljenu posudu pa dodati oceđen grašakiz konzerve i izgnječen i iseckan beli luk.Sve zajedno krčkati nekoliko minuta. Na kraju dodati narendan parmezan i korijander i jelo je gotovo za posluženje.

Sastojci

  • 300 g  prokelja
  • 300 g brokolia
  • 200 g šargarepe
  • 250 g graška iz konzerve
  • 4 česna belog luka
  • 100 g parmezana
  • 1 kašičica mlevenog korijandera
  • so
  • ulje
Share Button

Salata od crvenog pasulja

Ovo je vrlo ukusna, osvežavajuća salata.

Priprema

Skuvati crveni pasulj pa ga procediti. Iseckati jednu glavicu crnog  luka pa mu dodati ulje, biber, so, seckani peršunov list i u to dodati oceđen pasulj. Sve sastojke promešati i ostaviti da se ohladi.

Sastojci

  • 300 g crvenog pasulja
  • 1 glavica crnog luka
  • peršunov list
  • biber
  • so
  • 3 kašike ulja
  • 2 kašike sirćeta
Share Button

Posne kuglice sa maslinama i susamom

Odlično predjelo za posne slave, ali i za druge svečane prilike. Posne kuglice sa maslinama i susamom su toliko  ukusne da nestaju  sa stola za tili čas !!!

Priprema

Skuvati krompir u ljusci, ohladiti ga, oguliti i potom ispasirati zajedno sa biljnom masnoćom. Smesi dodati biber i so po vlastitom ukusu. Pre finalne pripreme smesa treba da odstoji 5-7 sati u frižideru. Nakod toga, formirati kuglice u čiju sredinu treba prethodno staviti maslinu bez koštice.

Kuglice  uvaljati u susam propržen na blagoj temperaturi bez masnoće.

Posluženje

Kuglice sa maslinama i susamom servirati ohlađene.

Sastojci 

  • 500 g krompira
  • 100 g biljne masti
  • 100 g crnih i zelenih maslina
  • 100 g susama
  • biber
  • so

Maslina (Olea europaea L)

Maslina je jedna od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani.Smatra se da je poreklom  sa Krita, odakle je preneta u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Maslina se preko 1000 puta spominje  u Bibliji, a opisali su je i u starim delima  egipatske civilizacije. Hipokrat je maslinovo ulje preporučivao bolesnicima za više od 60 raznih bolesti. Predstavljala  je, a i da predstvalja simbol mudrosti, snage i  mira.

Osim po veličini i obliku, masline se razlikuju i po ukusu, a on može da bude kiselkasto-gorak, pikantan ili sladak.

Maslina se koristi  za proizvodnju maslinovog ulja,  u kulinarstvu za pripremu različitih predjela, salata, sosova i preliva za ribu, meso i testeninu.

Nutritivna i farmakološka svojstva masline

Plod masline sadrži belančevine, vitamine  A, D, K . Dobar su izvor vitamina E. Masline su važan izvor mononezasićenih masnih kiselina, oleinske kiseline, hidroksitirozola i dr.

Masline smanjuju nivo holesterola, imaju zaštitno delovanje na ćelije, sprečavaju upalne procese, prikupljaju i neutrališu slobodne radikale, sprečavaju srčani ili moždani udar, odlažu negativne posledice starosti.

Share Button