Vegeterinska pljeskavice s prosom i tikvicom

Ukusne i zdrave vegeterijanske pljeskavice s prosom i tikvicama trebali bi povremeno konzumirati iako niste  vegeterijanac. Lako ih je pripremiti, divne su i topple i hladne, a tek kako su hrskave! Probajte!

Vegeterinska pljeskavice s prosom i tikvicom

Priprema 

Tikvicu oguliti, odstraniti unutrašni deo sa semenkama, narendati i posoliti pa ostaviti da ispusti sok. Potom je  rukama pod pritiskom dobro ocediti.

U pouljenoj posudi propržiti sitno iseckan crni luk, dodati proso i još malo pržiti pa naliti vodu (malo iznad prosa), dodati mleveni beli luk, posoliti i poklopljeno kuvati na niskoj temperaturi oko 25 minuta. Smesa treba da bude gusta kao palenta.

U smesu s prosom dodati pripremljenu tikvicu, sitno narendan šargarepu i sitno narendan krompir, biber, feta sir i jaje. Sve dobro promešati i ostaviti da se potpuno ohladi.

Rukama oblikovati pljeskavice, uvaljati ih u kukuruzno brašno i pržiti na ulju s obe strane sve dok ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju.

Sastojci

  • 100 g prosa
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 česno belog luka
  • 1 tikvica
  • 1 šargarepa
  • 1 krompir
  • 50 g feta sira
  • 1 jaje
  • kukuruzno brašno
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Dinstano povrće sa belim lukom i sirom

Dinstano povrće sa belim lukom i sirom je jednostavan prilog svakom mesu. Ukusno i zdravo.

Priprema

Kratko obariti u slanoj vodi prokelj isečen na polovine, brokoli, šargarepu iseckanu na kolutiće da omekšaju.

Zatim povrće procedite i preneti u pouljenu posudu pa dodati oceđen grašakiz konzerve i izgnječen i iseckan beli luk.Sve zajedno krčkati nekoliko minuta. Na kraju dodati narendan parmezan i korijander i jelo je gotovo za posluženje.

Sastojci

  • 300 g  prokelja
  • 300 g brokolia
  • 200 g šargarepe
  • 250 g graška iz konzerve
  • 4 česna belog luka
  • 100 g parmezana
  • 1 kašičica mlevenog korijandera
  • so
  • ulje
Share Button

Salata od crvenog pasulja

Ovo je vrlo ukusna, osvežavajuća salata od crvenog pasulja. Pored toga što je zdrava i veoma  hranljiva, organizmu daje i potrebnu energiju.Salata od crvenog pasuljaPriprema

Skuvati crveni pasulj pa ga procediti. Iseckati jednu glavicu crnog  luka na listiće pa mu dodati ulje, biber, so, seckani peršunov list i u to dodati skuvan i oceđen pasulj. Sve sastojke pažljivo promešati kašikom i mešavinu ostaviti da se ohladi. Ohlađenoj salati dodati krupno narendan kačkavalj ili isečen i uske, kratke trakice.

Salata od crvenog pasulja se može čuvati u frižideru do 4 dana, a može da se posluži i kao samostalno jelo.

Sastojci

  • 300 g crvenog pasulja
  • 1 glavica crnog luka
  • 100 g kačkavalja
  • peršunov list
  • biber
  • so
  • 3 kašike ulja
  • 2 kašike sirćeta
Share Button

Posne kuglice sa maslinama i susamom

Odlično predjelo za posne slave, ali i za druge svečane prilike. Posne kuglice sa maslinama i susamom su toliko  ukusne da nestaju  sa stola za tili čas. Priprema

Skuvati krompir u ljusci, ohladiti ga, oguliti i potom ispasirati zajedno sa biljnom masnoćom. Smesi dodati biber i so po vlastitom ukusu. Pre finalne pripreme smesa treba da odstoji 5-7 sati u frižideru. Nakod toga, formirati kuglice u čiju sredinu treba prethodno staviti maslinu bez koštice.

Kuglice  uvaljati u susam propržen na blagoj temperaturi bez masnoće.

Posluženje

Posne kuglice sa maslinama i susamom servirati ohlađene.

Sastojci 

  • 500 g krompira
  • 100 g biljne masti
  • 100 g crnih i zelenih maslina
  • 100 g susama
  • biber
  • so

Maslina (Olea europaea L)

Maslina je jedna od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani.Smatra se da je poreklom  sa Krita, odakle je preneta u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Maslina se preko 1000 puta spominje  u Bibliji, a opisali su je i u starim delima  egipatske civilizacije. Hipokrat je maslinovo ulje preporučivao bolesnicima za više od 60 raznih bolesti. Predstavljala  je, a i da predstvalja simbol mudrosti, snage i  mira.

Osim po veličini i obliku, masline se razlikuju i po ukusu, a on može da bude kiselkasto-gorak, pikantan ili sladak.

Maslina se koristi  za proizvodnju maslinovog ulja,  u kulinarstvu za pripremu različitih predjela, salata, sosova i preliva za ribu, meso i testeninu.

Nutritivna i farmakološka svojstva masline

Plod masline sadrži belančevine, vitamine  A, D, K . Dobar su izvor vitamina E. Masline su važan izvor mononezasićenih masnih kiselina, oleinske kiseline, hidroksitirozola i dr.

Masline smanjuju nivo holesterola, imaju zaštitno delovanje na ćelije, sprečavaju upalne procese, prikupljaju i neutrališu slobodne radikale, sprečavaju srčani ili moždani udar, odlažu negativne posledice starosti.

Share Button