Priprema

Potrebno je da nabavite sveže ćureće belo meso. Operite belo meso i secite ga na komade. Komadi treba da budu tanki i duguljasti, da bi kroketi imali oblik štapića. Kada ste meso pripremili onda ga osolite i začinite po želji.
U jedan tanjir stavite brašno, u drugom razmutite jaje, a u treći sipajte prezle. Komade mesa uvaljajte, prvo u brašno, pa u jaje i na kraju u prezle. Stavljajte krokete u tiganj sa vrelim uljem. Prilagodite temperaturu i kroketi su vrlo brzo gotovi.
Uz ćureće krokete možete da kombinujete različite priloge. Moj izbor su mladi krompirići, salata i tartar sos.

Sastojci

• 500 g ćurećeg belog mesa
• 1 šolja brašna
• 2 jajeta
• 1 šolja prezli
• so
• suncokretovo ulje

Priprema  

Juneće meso oprati i iseći na krupnije komade i staviti zajedno s lukom, šargarepom, peršunom i celerom u toliko ključalu vodu. Kad sve proključa ponovo, smanjiti temperaturu da se lagano kuva pa dodati lovorov list, bosiljak i biber. Nakon  60 minuta posoliti i dodati isečeno pileće meso. Kuvati dok meso ne postane mekano. Kad je jelo kuvano, odvojiti meso i šargarepu od ostatka kuvanog.

Posluženje

Setrvirati na tanjire samo komade mesa i šargarepu.

Sastojci

• 300 g  junetine
• 300 g pilećeg belog mesa
• 200 g šargarepe
• 1 glavica crvenog luka
• 1 koren peršuna
• ½ korena celera
• 1 lovorov list
• 3 listića bosiljka
• biber
• so

Priprema

Ćabatu stavite u rernu da se dobro zagreje na 100 stepeni.
Ramstek istucite čekićem, ali ne previše. Dovoljno je da se stanji na 1 cm debljine. Kada bude odgovarajuće debljine onda ga začinite. Prvo ga natrljajte sa hladno cedjenim maslinovim uljem, a zatim ga pospite sa malo soli, biberom i ruzmarinom.
Ramstek stavite na podmazan, veo rebrasti tiganj ili na roštilj. Dovoljno je sa svake strane da se peče nekoliko  minuta. Ako želite rešije onda pecite duže na nižoj temperaturi. Gotov ramstek nakapajte limunovim sokom i ostavite na tanjiru.
Zagrejanu ćabatu secite kao za sendviče. Unutrašnje strane nakapajte maslinovim uljem, a potom namažite senfom. Složite ramstek i rukolu i zatvorite sendviče.

Sastojci

• 300 g ramsteka
• 1 ćabata (italijanska lepinja)
• nekoliko listova rukole
• 2 kašike senfa
• hladno ceđeno maslinovo ulje
• 1/2  limuna
• ruzmarin
• mleveni biber
• morska so

Priprema

Lignje očistiti, oprati, staviti na cediljku da se dobro ocede. Na kraju ih dobro posušiti čistom kuhinjskom krpom. Zatim ih iseći  na kolutiće, uvaljati u brašno i pržiti u većoj količini dobro zagrejanog ulja.

Pržene lignje slagati na papirnatu salvetu kako bi se odstranila suvišna masnoća.

Očistiti i oprati blitvu i kratko obariti u slanoj vodi pa je ocediti i začiniti s malo maslinovog ulja.

Krompir oljuštiti, oprati i iseći na četvrtine pa ispržiti na ulju.

 Posluženje

Pržene lignje mogu da se posluže ukrašene kriškama limuna i uz tartar sos. Čaša belog vina upotpuniće užitak.

Sastojci

• 1 kg lignji
• 100 g brašna
• 500 g mladog krompira
• 700 g blitve
• so
• ulje za prženje
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 limun

Priprema

U veliki sud sipajte sledeće namirnice: šećer, jaja, jogurt, brašno, ulje i prašak za pecivo. Sve to dobro izmešajte ili izmiksujte. Okruglu tepsiju podmažite uljem, a potom polovinu napravljene mase saspite u tepsiju i stavite da se peče na 180 stepeni. Ogulite i izrendajte jabuke, a očišćene orahe iseckajte sitno. Izvadite tepsiju i pospite sa jabukama, orasima i cimetom, a onda prelijte drugim delom testa i dopecite kolač. Kada je kolač gotov, ostavite da se ohladi, pa secite i poslužite kolač sa orasima i jabukama uz dodavanje (odozgo) šećera u prahu po želji.

Sastojci

• 1 šolja šećera
• 3 jaja
• 2 šolje brašna
• 1 šolja jogurta
• 1/2 šolje ulja
• 1 kesica praška za pecivo
• 4 jabuke
• 100 g oraha
• cimet

Priprema

Umutiti  maslac sa 100 g šećera pa dodavati jedno po jedno žumance. Smesi dodati nadošli  kvasac u malo toplog mleka, mleko i brašno i umesiti testo rukom sve dok se ne počne da odvaja od posude. Testo podeliti 2 jednake loptice, premazati ih uljem, prekriti folijom i ostaviti da odstoji dok ne počne da raste.

Za fil pomešati mleko sa šećerom i staviti na ringlu da proključa pa dodati mak, izmešati i skolniti s ringle i ostavili da se ohladi.

Loptice testa razvaljati na radnom stolu posutom brašnom u oblik pravougaonika  debljine od 1 cm. Razvučeno testo premazati filom i umotati u rolat, pa složiti u podmazan pleh. Nakon 10 minuta, kad je makovnjača malo nadošla, peći je u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta, dok ne porumeni.

Pečenu makovnjaču ostaviti da se malo prohladi pa je iseći na komade debljine 2 cm i još tople posuti mešavinom šečera u prahu i vanilin šećera.

Sastojci

Testo

• 60 g maslaca
• 100 g šećera
• 500 ml mleka
• 1 kg mekog brašna
• 5 žumanaca
• 1 kvasac

Fil

• 300 g šećera
• 300 ml mleka
• 400 g mlevenog maka

Ukrašavanje

• 100 g šećera u prahu
• 2 kesice vanilin šećera

Priprema

U dublju posudu sipajte mleveno meso, jaje, sitno seckani pešun, crveni i beli luk. Dodajte još so i biber, te komad jučerašnjeg hleba koji ste prethodno natopili mlekom i na kraju malo sode bikarbone. Ovu masu mesite kao testo, dok se sve dobro ne izmeša. Od mase onda pravite loptice. Ove loptice ostavite u frižider da se rashlade i stisnu.
Ako faširane šnicle pravite odmah, loptice spljeskajte i pripremite za prženje. U tiganj ulijte, ne mnogo suncokretovog ulja i kada se dobro zagreje slažite šnicle.
Ako faširane šnicle ne pravite odmah, nakon što ste loptice spljeskali, složite ih redosledom folija pa šnicle, pa opet folija pa šnicle i na kraju ide folija. Tako se neće lepiti i možete da ih odložite u zamrzivač pa pravite naknadno po želji.

Prilog

Kao prilog uz faširane šnicle preporučujemo vam mladi krompir i paradajz salatu.

Sastojci

• ½ kg mlevenog mesa
• 1 glavica crvenog luka
• 1 čen belog luka
• ¼ hleba natopljenog sa mlekom
• 1 jaje
• 1 veza peršunovog lista
• so
• biber
• suncokretovo ulje
• ½ kašičice sode bikarbone

Priprema

Prvo umutite belanca i šećer, pa dodajte mlevene orahe i melveni keks. Ovu masu podelite na četiri jednaka dela i pecite zasebno kore na 220 stepeni. Tako ćete dobiti 4 kore od oraha.

Fil
Prvo slatku pavlaku umutite sa šećerom, a zatim dodajte razmućena žumanca i mleko i na kraju želatin. Sav fil treba da bude iz tri dela. Jedan deo ostavite ovakav kako ste ga već napravili. U drugi deo fila dodajte rastopljenu čokoladu. Trećem delu fila treba da dodate skuvane maline sa šećerom, kao za slatko. U ovaj treći deo fila možete ubaciti i poneku celu malinu.
Kada je fil gotov onda slažete, prvu koru pa čokoladni fil, zatim drugu koru pa beli fil, treću koru i ružičasti fil i četvrtu koru.
Na kraju za premazivanje torte koristite slatku pavlaku ili šlag kome ćete dodati malo soka koji vam je ostao od odmrznutih malina, da bi torta imala ružičastu boju. Na vrh torte možete dodati jagode ili maline i ukrasiti po želji.

Sastojci

Kore

• 200 g mlevenih oraha
• 200 g šećera
• 10 belanaca
• 1 kašika mlevenog keksa

Fil

• 5 žumanaca
• 200 g šećera
• 1 l slatke pavlake
• 1 dl mleka
• 20 g želatina
• 50 g čokolade za kuvanje
• 200 g smrznutih malina

Premaz

• 4 kesice šlaga ili 250 grama slatke pavlake
• malo soka od odmrznutih malina
• 3 jagode

Priprema

Dobro umešati margarin pa mu dodati sir, brašno kome je predhodno dodat prašak za pecivo,  mleveni beli luk i so pa umesiti glatko testo. Ostaviti ga oko 60 minuta u frižideru.

Testo podeliti u dva dela i svaki deo razvući u traku širine 5 cm pa ih premazati sa mešavinom žumanceta, pavlake i belanca. Posuti sitno iseckanim peršunovim listom i seći  na štapiće širine 1 cm. Zatim ih ređati u podmazan pleh  i peći na 180°C oko 20 minuta.

Sastojci

Testo

• 250 g margarina
• 250 g kravljeg sira
• 500 g brašna
• 7 česana belog luka
• 1 kesica praška za pecivo
• so

Premaz

• 1 žumance
• 1 kašičica kisele pavlake
• 2 kašičice razmućenog belanceta
• 3 struka peršuna

Priprema

Penasto umutiti 5 žumanaca sa 5 kašika šećera  pa im dodati čvrst sneg od 5 belanaca, postepeno 3 kašike brašna, narendanu koru narandže i vanilin šećer. Sve dobro sjediniti. Smesu preneti u nauljen i brašnom posut pleh i peći na  180° C oko 25 minuta. Ispeći dve kore.

Za fil zakuvati mleko i dodati mu  u malo hladnog mleka prethodno razmućen puding od vanile sa šećerom. Lagano mešati dok se puding ne zgusne. Kad se puding ohladi, sjediniti ga s umućenim margarinom i umućenim šlagom.

Tortu sa narandžom filovati sledećim redosledom: kora, fil, komadići sveže narandže, fil, kora. Odozgo tortu ukrasiti šlagom.

Sastojci

Kore

• 10 jaja
• 10 kašika šećera
• 6 kašika brašna
• kora od 3 narandže (nevedenih u sastojcima fila)
• 2 kesice vanilin šećera

Fil

• 1 l mleka
• 100 g pudinga od vanile
• 10 kašika šećera
• 250 g margarina
• 200 g šlaga
• 3 narandže