Kompot od kajsija i krusaka

Ovako pripremljen kompot od kajsija i krusaka potrajace vam celu zimu, a mozda i duze, zavisi od vas i vasih ukucana. Uverite se i sami u originalnost i jednostavnost ovoga recepta.Priprema

Za kompot od kajsija koristiti 1 kg zrelih kajsija, odnosno 1 kg krusaka za kompot od krusaka. Za oba kompota postupak je isti, samo je razlicito voce.

U litar vode rastvorite limuntus i secer.  Ukoliko volite sladji kompot, dodajte jos 1- 2 kasike secera, ali i ovako je bas fino slatko. Naredjajte iseceno voce u teglice, sipajte naliv od secera i limuntusa i zatvorite. Teglu s vocem okrenite gore-dole, ako curi,  nikako ne kuvajte, vec zamenite teglu.

Na dno dubokog lonca stavite neku krpu, naredjajte tegle i izmedju njih stavite krpu da se ne bi lupale prilikom kuvanja. Nalijte vodom do ruba tegle, mada moze i preko ako vam tegle nisu iste visine, nista ne smeta, ja sam isprobala i tako. Ukljucite ringlu i kad pocne da vri, kuvajte najvise pet minuta, zatim iskljucite i ostavite tegle tako u vodi da odstoje dok se voda skroz ne ohladi, najbolje do sutradan. Zatim kompot od kajsija i krusaka odlozite na mesto gde cuvate zimnicu.

Sastojci

  • 1 kg kajsija ili krusaka
  • 1 l vode
  • 1/2 kesice limontusa
  • 4-5 kasika sećera

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Pileća prsa punjena sirom i bundevice u parmezanu

Ovaj recept preporučujemo svim ljubiteljima pilećeg bijelog mesa, jer je meso ovako pripremljeno veoma sočno i, naravno, ukusno.  Kad primjenite ovaj recept za pileća prsa punjena sirom i bundevice u parmezanu, oboritićete svoje ukućane, ali i goste s nogu.Priprema

U ovom izvrsnom glavnom jelu originalna je kombinacija piletine, bundevica i dvije vrste sira, tvrdog za punjenje pilećih prsa i parmezana za pripremu bundevica prije pečenja. Kad se ovo jelo upotpuni s dobro poznatim i izuzetno zdravim i svježim matovilcem, gastronomski užitak je potpun.

Za pileća prsa punjena sirom i bundevice u parmezanu prvo pripremiti i ispeći pileća prsa. Svaku polovicu pilećih prsa razrezati i istući batom da omekšaju, te začiniti sa malo soli, kajenskim paprom i vegetom. U sredinu razrezanih pilećih prsa staviti jedan debeli štapić sira i zatvoriti čačkalicama.  Pileća prsa punjena sirom ispeći na dobro zagrijanom ulju.

Neoguljene bundevice narezati na kolute, posoliti i ostaviti ih da puste vodu. Zatim svaki komad bundevice uvaljati u parmezan i stavljati na pleh obloženm papirom za pečenje. Bundevice u parmezanu peći u pećnici zagrijanoj na 170°C dok ne porumene.

Pileća prsa punjena sirom i bundevice u parmezanu poslužiti uz salatu od matovilca.

Sastojci

  • 2 kom pilećih prsa
  • sir
  • kajenski papar
  • vegeta
  • sol
  • 2 srednje bundevice
  • 2 vrećice parmezana

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Pekmez od kajsija bez konzervansa

Svaka domaćica ima svoj recept za pekmez od kajsija, nasljeđen od majke ili  bake, a ovo je krasan Slavicin recept. Iskreno se nadamo da će se i vama dopasti pekmez od kajsija bez konzervansa pa ćete ga uskoro isprobatPriprema

Očišćene, na četvrtine izrezane kajsije, vodu, limunsku kiselinu i sok od 3 limuna staviti u posudu i kuhati na jakoj vatri dok se kajsije ne raspadnu.  Iz  početka miješati i obirati pjenu.

Staklenke oprati i zagrijati u pećnici tako da su spremne kad pekmez bude skuhan.

Kad su kajsije skuhane, maknuti ih s vatre ili smanjiti vatru pa dodati šećer. Ja sam stavila 700 g  po 1 kg kajsija, znači 7 kg šećera i za aromu 7 vanilin šećera.

Naravno, sve je to stvar ukusa. Polako umiješati taj šećer u marelice, da se ravnomjerno rasporedi po posudi i tada pojačati vatru. Neprekidno miješati i obirati pjenu. Kuhati do željene gustoće. Ja sam kuhala 2 sata na umjerenoj vatri.

Vrući pekmez od kajsija bez konzervansa sipati u vruće staklenke i odmah ih zatvarati. Ja sam ih još dodatno stavila u pećnicu na 90 -100°C  oko 15 minuta da se poklopci dobro, hermetički zatvore, a možete ih i staviti u košaru ili na stol i dobro zamotati u dekicu, onako po starinski. Tako pekmez od kajsija ostaviti do drugog dana da se postepeno ohladi i sigurni ste da se neće pokvariti, a sve bez dodanih konzervanasa.

Potpuno ohlađen pekmez od kajsija bez konzervansa čuvati na hladnom i tamnom mjestu pa se sladiti  u hladnim zimskim danima.

Sastojci

  • 10 kg očišćenih marelica
  • 4 dcl vode
  • 5 dkg limunske kiseline
  • sok od 3 limuna
  • 7 kg šećera
  • 7 vanilin šećera

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Zemicke s koprivom kako se prave

Nabacila bi ovde neke reci o ovim zemickama, ali mi manjka inspiracija. Ma, slike govore vise od hiljadu reci – zemicke s koprivom!!! Probajte i uvericete se da su pored interesantnog izgleda i veoma ukusne.
Priprema

Kopriva je cudesna hrana i ujedno prirodni lek. Cesto zaboravljamo da nam priroda pruza na dohvat ruke prirodne lekove. Jedan od njih je kopriva, cudesna hrana i ujedno savrsen lek. Ona je riznica zdravlja, puna mineral i vitamina. Mnogi  stručnjaci nazivaju je i najvrednijom biljkom na svetu. Primera radi, mladi listovi koprive po ukusu podsećaju na spanać, ali sadrže pet puta više kalcijuma i šest puta više vitamina C od spanaća.

U ciniji brasno i kvasac promesati pa dodati 1 kasicicu secera i 1 kasicicu soli pa opet promesati. Suvim sastojcima dodati mlaku vodu, ulje i saku obarene i sitno naseckane koprive.  Sjediniti sve, prekriti kuhinjskom krpom ili prozirnom, prijanjajucom  folijom i ostaviti na toplom mestu da naraste oko 1 sat.

Kada je testo gotovo, odnosno naraslo,  podeliti ga na 4 jufke. Svaku jufku oblikovati kao sto se vidi na fotografiji i staviti u pleh, koji se prethodno obloži pek papirom ili poulji i pospe s brasnom. Tako oblikovane zemicke s koprivom ostaviti 20 minuta da odmaraju i lepo nadodju.  Pre nego sto se stave u pecnicu, uzeti 4 lista koprive, nakvasiti ih i pazljivo zalepiti na zemicke. Zemicke s koprivom  peci u pecnici zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta.

Ispecene zemicke s koprivom ostaviti da se prohlade pa ih konzumirati uz jogurt ili pavlaku ili po vasem ukusu.

Sastojci

  • 4 lista koprive 

Testo

  • brasno po potrebi
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 1 kasicica secera
  • 1 kasicica soli
  • 250 dl mlake vode
  • 3 kasike ulje
  • saka obarene koprive

Autor: Tanja Đorđević                           

Share Button

Pravougaona pica s paradajzom i maslinama

Pica je poznat i u svetu cenjen italijanski specijalitet. Originalna italijanska pica je s debelom korom, gotovo tečne sredine i filovana s paradajzom i svežom mocarelom. Međutim, nije jedina, jer svaki kraj Italije ima svoju picu kao što su:  napolitanska, rimska, sicilijanska … Verujemo da će vam se, kao i nama, dopasti naša lepa i preukusna pravougaona pica s paradajzom i maslinama.Priprema

Postoje brojni recepti za izradu kvalitetnog testa za picu, a u našem receptu primenjen je onaj već objavljen na ovom sajtu tako da se ovde neće ponavljati isti tekst.

Testo za picu se razvuče u oblik pravougaonika i  premaže s maslinovim uljem. Zatim se testo obloži s listićima mocarele pa se po njemu naslažu kolutovi velikog crvenog paradajza, polutke crvenog i žutog čeri paradajza i crne masline. Odozgo se pravougaona pica s paradajzom i maslinama pospe s origanom, ali može i s bosiljkom ako odgovara vašem ukusu. Na sredinu se kao ukras stavi crvena čili papričica, ali ne mora da bude samo ukras, nego i pikantan ukus pice, zavisno od vaše želje.

Origano iIi bosiljak mogu da se pospu po pici i nakon pečenja, a ne pre njega. I to se ostavlja na volju konzumenta. Picu peći u maksimalno zagrejanoj rerni svega 7 minuta.

Za hrskavu picu potrebna je viša temperatura i kraće vreme pečenja. Na 200°C  nećete postići hrskavost pice, kakvo volite u piceriji.

Sastojci

  • testo za picu
  • maslinovo ulje

Nadev

  • 250 g mocarele
  • 1 veliki crveni paradjz
  • 4 crvena čeri paradajza
  • 4 žuta čeri paradajza
  • 8 crnih maslina
  • 1 čili papričica
  • origano ili bosiljak
Share Button