Sok i sirup od latica majske ruže

Za ovaj sok koriste se majske ruže. U narodu su poznate kao  ruže za slatko.  One su nekalemljene, intenzivnog mirisa, zapravo mirišu daleko opojnije i snažnije od drugih ruža. Lepe su boje od svetlo do tamno roze. Cvet  im je pun sitnih, nežnih latica, koje su znatno mekše nego kod kalemljenih ruža.

Sok i sirup od latica majske ružePriprema  

Latice majske ruže staviti u tegle od 5 litara tako da zauzmu više od polovine zapremine. Dodati  dve kašike limuntusa i naliti vodu. Pošto su lagane, latice će se podići na vrh. Tegle poklopiti manjim tanjirićem. Ne smeju se hermetički zatvoriti, jer  moraju da imaju vazduha. Tegle staviti na osunčano mesto i ostaviti ih tako oko 7 dana. Može i neki dan duže, odnosno dok latice potpuno izgube svoju boju.

majska ružaTada sok procediti i izmeriti. Na odmerenu količinu soka dodati isto toliku količinu šećera. Dobro izmešati  i ostaviti na hladnom  mestu. Šećer treba potpuno da se rastvori. Povremeno promešati drvenom kašikom, ali će i pored toga trebati 24 sata da se sav šećer rastvori. Potom sirup razliti u staklene boce.

majska ruzaZa sok samo procediti ružine latice i sok uliti u staklene boce pa čuvati u frižideru. Pred konzumiranje sok od ruže zasladiti po želji šećerom ili medom.

Sok se može razliti u plastične bočice i čuvati u zamrzivaču.

Sastojci

  • 250 g ružinih latica
  • 4,5 l vode
  • 1 kašika limuntusa
  • šećer

Autor: Nezira Selimović-Jogunčić

Share Button

Ručak s trapistom, brokolijem i slaninom

Ovo je recept za pripremu kaloričnog i veoma ukusnog nedeljnog ručka. Jednostavno i brzo se sprema, a dopašće se odraslima i deci.

Ručak s trapistom, brokolijem  i slaninomPriprema

U vatrostalnu zdelu složiti stari hleb isečen na tanke kriške. Preko njega narendati malo trapista pa preko poređati obareni brokoli.

Za preliv umutiti jaja s neutralnom pavlakom i narendanim trapistom I izliti je preko brokolija. Staviti da se peče u rerni zagrejanoj  na 200°C  oko 15 minuta.

Za to vreme  propržiti slaninu isečenu na tanke listove. Proprženu slaninu  složiti na vrh jela i sjajan ručak je spreman za posluženje.

Posluženje

Uz ručak s trapistom, brokolijem  i slaninom najbolje je servirati salatu po izboru, ali i čašu kvalitetnog suvog vina.

Sastojci

  • 5- 7 kriški starog hleba
  • malo trapista
  • 300 g brokolija
  • 200 g slanine

Preliv

  • 3 jaja
  • 500 ml neutralne pavlake
  • 100 g trapista

Autor: Slavica Pejakovic

Share Button

Sočna i kremasta čokoladna torta

Ako ste ljubitelj sočnih i kremastih poslastica sa čokoladom, ova torta je za vas pravi pogodak.

Sočna i kremasta čokoladna tortaPriprema 

Žumanca penasto izmiksirati sa šećerom. Dodati brašno i kakao i sve dobro izmešati. Posebno izmiksirati belanca u čvrst sneg i umešati (varjačom) u smesu sa žumancima. Testo preneti u kalup za torte, koji je pretkodno premazan s maslacem i posut s brašnom. Biskvit peći na 180°C oko 20 minuta. Ispečen biskvit izvaditi iz rerne i pustiti da se ohladi pa ga prerezati.

Za fil na pari otopiti obe vrste čokolade s maslacem i rumom pa  skloniti s ringle. Posebno zagrejati pavlaku za kuvanje, ali ne sme da proključa, uliti je u otopljene čokolade i sve zajedno lepo izmešati. Fil malo prohladiti.

U ohlađeni kalup položiti prvu koru, dobro je poprskati s mešavinom ruma i mleka pa preko naneti jedan sloj fila. Na isti način postupiti i s drugom korom. Ostaviti tortu da se dobro ohladi pa je onda staviti u frižider.

Kad se torta dobro ohladi i stegne, skinuti obruč kalupa. Sa strane tortu premazati filom i obložiti pločicama od čokolade za kuvanje. Ukrasiti po želji. Sočnu i kremastu čokoladnu tortu ostaviti u frižideru do serviranja.

Sastojci 

Biskvit

  • 6 jaja
  • 6kašika šećera
  • 4 kašike brašna
  • 2 kašike kakaa

Fil

  • 300 g čokolade za kuvanje
  • 100 g mlečne čokolade
  • 50 g maslaca
  • 300 ml pavlake za kuvanje
  • 2 kašike ruma

Posipanje kore

  • 2 kašike ruma
  • 100 ml mleka

Autor: Helena Radanović

Share Button

Šumski gulaš sa šampinjonima i vrganjima

Bogat ukus ovog aromatičnog šumskog gulaša oduševiće vaše najmilije, ali i drage goste.

Šumski gulaš sa šampinjonima i vrganjimaPriprema

Meso isečeno na kocke ne manje od 3x3cm malo posoliti i pobiberiti pa uvaljati u brašno.

U šerpi, na srednjoj temperaturi, zagrejte 4,5 kašike maslinovog ulja pa na njemu propržite meso, koje ste otresli od viška brašna. Ne pretrpavajte dno šerpe mesom, nego ga pržite u turama. Ovo radite na dobro zagrejanom ulju, ali ne na najjačoj temperaturi. Kada je meso isprženo sa jedne strane,  lako će se odvajati od dna tiganja. Ispržite ga i sa druge strane da porumeni pa prebacite na tanjir/činiju.

U preostaloj masnoći propržite kratko slaninu seckane na kockice (kožu sačuvajte), a zatim sitno iseckan crni luk pa dodajte lovor, alevu papriku i šargarepu iseckanu na kolutiće, tek da luk malo požuti. Zatim dodajte meso, iseckanu kožu od slanine, zgnječen i iseckan beli luk, timijan, paradajz pire pa sve nalijte vinom, a zatim i bujonom tek da prekrije meso. Pobiberite, malo posolite. Poklopite, stavite da proključa, pa smanjite temperaturu i krčkajte šumski gulaš 2 sata, ali ga povremeno promešajte.

U slučaju da vam uvri tečnost, dodajte po malo bujona ili vruće vode. Pola sata pred kraj dodajte iseckane pečurke i kašičicu džema. Probajte parče mesa pa ako je mekano, ubacite 2-3 kašike seckanog peršuna. Proverite da li je dovoljno slano, ako nije, dodajte još malo soli i bibera po želji.

Na samom kraju dodajte tzv. gevirc. Gevirc  je začin, koji se priprema u kuhinji, a koristi se za začinjavanje gotovih jela.  Pančetu, beli luk, šaku svežeg peršuna i izdrobljeni kim stavite u blender i usitnite do gustine paste. Gevirc dodate u gulaš da ga malo zgusne.
Uživajte i prijatno!!!

Sastojci

  • 500 g goveđe plećke bez kosti
  • 150 g mesnate slanine
  • 1 veće šargarepa
  • 1 veće glavice crnog luka
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje
  • 500 ml suvog crvenog vina
  • 250 ml govežeg bujona
  • 100 ml pasiranog paradajza ili paradajz sok
  • 3 česna belog luka
  • 1 kašika suvog timijana
  • 1 veza peršuna
  • 2 lista lovora
  • 250 g pečuraka šampinjona
  • 50 g vrganja
  • 1 kašičica džema
  • 2 kašičice aleve paprike

Gevirc

  • 50 g slanine pančete
  • 5 česana belog luka
  • 1 šaka svežeg lista peršuna
  • 1 kašičica izdrobljenog kima

Autor: Sandra Calić

Share Button

Profiteroli s kremom od vanile

Fina, mekana poslastica puna divnog, mirisnog krema od vanile.

Profiterole s kremom od vanilePriprema

Skuvati  puding po uputstvu s pakovanja i ostaviti da se potpuno  ohladi.

Za profiterole u vodu dodati maslac, šećer, prstohvat soli i sve zagrejati do ključanja. Tada skloniti s ringle, dodati brašno i mešati žicom kako se ne bi stvorile grudvice. Vratiti na ringlu i na niskoj temepraturi neprekidno mešati drvenom kašikom. Mešati i zagrejavati dok se ne stvori lopta od testa. Tada skloniti s ringle i ostaviti da se testo prohladi pa dodati i umešati jedno po jedno jaje da se dobije glatka, fina smesa.

Tom smesom puniti poslastičarski špric ili kesicu za ukrašavanje pa na pleh obložen pek papirom istiskivati  manje loptice. Profiterole peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 15 minuta pa smanjiti temperaturu na 160 °C i peći još 15 minuta. Kad su profiteroli pečeni,  isključiti rernu i malo otvoriti vrata i ostaviti ih u rerni još 10 minuta da se malo prosuše. Zatim ih izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohlade.

Umutiti šlag pa ga dodati u ohlađeni puding. Mikserom sve lepo sjediniti.

Ohlađene profiterole puniti  kremom od vanile pomoću poslastičarskog šprica ili ih preseći  pa lepiti dve polovine s kremom.

Za glazuru istopiti na pari  čokoladu s slatkom pavlakom,  malo prohladiti pa umakati profiterole. Slagati ih na tacnu i ohladiti u frižideru. 

Sastojci

  • 200 ml vode
  • 100 g maslaca
  • 130 g brašna
  • 4 jaja
  • 1 kašika šećera
  • prstohvat soli 

Krem od vanile 

  • 500 ml mleka
  • 1 puding od vanile
  • 200 ml šlaga

Glazura 

  • 200 g čokolade
  • 70 ml slatke pavlake

Autor: Sitni Kolači po porudžbini

Share Button