Kolač od lješnjaka i čokolade

Jedan od najdražih kolača moje porodice je kolač od lješnjaka i čokolade.Ovo je raskošna, lepa i jako ukusna poslastica puna lješnjaka i čokolade.Priprema

Za kolač od lješnjaka i čokolade bjelanjke odvojiti od žumanjaka, umutiti ih u čvrst snijeg, dodati postepeno šećer neprestano miješajući mikserom. Zatim dodati žumanjke jedan po jedan, mljevene lješnjake i na kraju prosijano brašno i kakao. Sve dobro sjediniti i smjesu izliti u pomašćen i prezlama posut lim dimenzija 20×30 cm. Koru peći u rerni zagrijanoj na 180°C oko 10 minuta, a onda još oko 30 minuta na 150°C. Ispečenu koru potpuno ohladiti i horizontalno prerezati na dva jednaka dijela.

Za kremu skuhati agdu od  šećera i vode. Posebno pjenasto izmiksati maslac,  žumanjke i šećer u prahu. Potom u tankom mlazu dodavati vruću agdu neprestano miješajući. Ostaviti da se sve malo prohladi pa u toplo dodati  čokoladu i miješati dok se ne otopi. Krema treba da se potpuno ohladi.  Vrhnje za šlag izmiksati, dodati mu kremu od čokolade i još malo ohladiti da krema bude čvrsta.

Na dno lima staviti jednu polovinu kore, nakapati čokoladnim mlijekom, premazati kremom (više od polovice), preklopiti drugom polovinom kore i opet nakapati čokoladnim mlijekom, premazati sve kremom i naribati po vrhu čokoladu. Kolač od lješnjaka i čokolade treba da se stavi u frižider da se dobro ohladi i stegne pre sječenja i posluženja.

Sastojci

Kora

  • 10 jaja
  • 10 kašika šečera
  • 2 kašike brašna
  • 3 kašike kakaa
  • 16 kašika mljevenih lješnjaka

Krema

  • 250 g šećera
  • 75 ml vode
  • 200 g maslaca
  • 4 žumanjka
  • 4 kašike šećera u prahu
  • 300 g čokolade
  • 250 ml vrhnja za šlag

Još

  • čokoladno mlijeko

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Novogodisnja cokoladna torta

Ova novogodisnja cokoladna torta savrseno je iznenađenje za vase ukucane, ali moze da bude i sjajan praznicni poklon prijateljima.Priprema

Umutiti  belanca u cvrst sneg. U drugoj posudi penasto umutiti  zumanca sa secerom pa im dodati omeksali maslac, na niskoj temperaturi otopljenu cokoladu, ostro brasno i prasak za pecivo. Sve se zajedno dobro sjedini pa se doda sneg od belanaca, lagano promesamo kasikom da se izjednaci i dobije fina, glatka smesa. Pripremljena  smesa za kore prenese se u okruglu modlu (promera 26 cm) premazanu maslacem i postutu s brasnom.  Pece se u rerni zagrejanoj na180°C oko 20  minuta. Kada se kora ispece, ostavi se da se potpuno ohladi pa se  presece po sredini kako bi dobili 2 kore.

Za kremu se u odgovarajucu posudu stave secer,  voda, crna cokolada, kakao i zagreje se na ringli do kljucanja. Tada se smanji temperatura i smesa se kuva uz stalno mesanje da  se lepo zgusne. Skuvanu smesu za kremu ostaviti da se potpuno ohladi pa joj dodati  penasto umuceni maslac i sve dobro mesanjem sjediniti u finu kremu.

Polovinom kreme premazati donju koru, staviti gornju koru pa i nju premazati drugom polovinom kreme i novogodisnja cokoladna torta je gotova. Treba je do posluzenja ostaviti u frizideru da se dobro stegne.

Sastojci

 Kore

  • 6 jaja
  • 150 g secera
  • 250 g maslaca
  • 250 g cokolade
  • 100 g ostrog brasna
  • 1 prasak za pecivo

Krema

  • 25 kasika secera
  • 25 kasika vode
  • 150 g crne cokolade
  • 150 g kakaoa
  • 250 g maslaca

Autor: Elena Mishkovska

Share Button

Sampita kremasta carolija

Svi u kuci volimo sampitu, a vi? Sigurni smo da ste i vi ljubitelji ove jednostavne, svima poznate poslastice. Sampita je narocito draga malisanima.sampita-kremasta-carolijaPriprema

Pjenasto umutiti zumanjke sa secerom, dodati brasno sa praskom za pecivom, potom mlijeko i sve lepo sjediniti u glatku, ujednacenu smjesu. Smjesu preneti u kalup obloyen pek papirom i peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta. Ispecen biskvit izvaditi iz rerne, malo prohladiti pa skinuti pek papir. Ostaviti ga da se potpuno ohladi.

Skuhati sirup za kremu od vode i secera. Kuva se dok se malo ne zgusne.

Miksirati bjelanjke 15 – 20 minuta pa im uz mucenje dodavati sirup. Sve zajedno mutiti jos 10-15 minuta ili dok se smjesa ne ohladi. Potrebno je strpljenje.

Na ohladjen biskvit poredati maline, a preko njih kremu od umucenih bjelanca. Ukrasiti po zelji i sampita kremasta carolija spremna je da ocara najmilije, ali i drage goste.

Sastojci
Biskvit

  • 5 zumanjaka
  • 1 kasika secera
  • 5 kasika brasna
  • 1/2 praska za pecivo
  • 5 – 6 kasika mlijeka

Krema

  • 10 bjeljanjaka
  • 500 g secera
  • 2 soljice vode
  • maline

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Share Button

Tulumbe tatlisi s pistacima

Tulumbe tatlisi su desert turske kuhinje, ali su se se odomacile u Grčkoj, Bugarskoj i Bosni. Ova poslastica se pravi od kuhanog tijesta, koje se  prži u dubokom ulju i upotpunjuje sa slatkim sirupom ili agdom. tulumbe-tatlisi-s-pistacimaPriprema

Prvo skuhati agdu/sirup i ostaviti da se potpuno ohladi.

Posebno prokuhati vodu i maslac pa skinuti s vatre i umijesati brasno. Zatim smjesu vratiti na vatru i neprestano mijesati 5 minuta. Potom ukloniti s ringle i ostaviti sa strane da se prohladi. U prohladjenu smjesu dodati i umjesati jedno po jedno jaje i na kraju gustin i griz. Treba da se dobije fino, glatko tijesto.

Tijesto stavljati u spricu za tulumbe ili fisek za slag s zvjezdastim otvorom. Pazljivo ga istiskivati u vrelo ulje i prziti dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Ne morate ih okretati, one se okrecu same. Vaditi ih resetkastom kasikom i umakati u ohladjenu agdu. Tulumbe tatlisi slagati na dublji posluzavnik, posuti s mljevenim pistacima i ostaviti da se potpuno ohlade.  Po zelji prilikom serviranja dodati jos sirupa/agde.

Sastojci

  • 2 solje vode
  • 100 gr maslaca
  • 2 solje brasna
  • 4 jajeta
  • 1 kasika griza
  • 1 kasika gustina
  • ulje

Agda/sirup

  • 3 solje vode
  • 4 solje secera

Još

  • pistaci

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Posni mini sendvici

Neodoljivi posni mini sendvici privlace svojim simpaticnim izgledom, ali, kad ih probate, i sjajnim ukusom. Narocito se dopadaju malisanima. Mozete ih posluziti za doručak, uzinu, veceru ili kao fino predjelo.posni-mini-sendviciPriprema

Od brasna, vode, ulja, soli, secera i kvasca  zamesiti ujednaceno, glatko testo. Ostaviti da odstoji. Zatim ga podeliti na dva dela. Prvi deo blago razvuci i na njega narendati cetvrtinu margarina. I drugi deo testa razvuci i isto tako na njega narendati cetvrtinu margarina. Staviti jedan deo ovako pripremljenog testa na drugi, presaviti krajeve ka unutra i ostaviti malo da odmori. Potom razvuci i praviti zeljene oblike. Premazati ih rastopljenim margarinom i sloziti na pleh oblozen pek papirom. Posni mini sendvici se peku u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta, odnosno  dok ne porumene. Ispecene zemicke se ostave sa strane da se ohlade pa se nakon toga preseku na pola.

Nadev 1: Posni majonez, tunjevina,  posni sir (mamas), przeni susam i kiseli krastavci. Ovaj nadev je primenjen kod izrade posnih mini sendvica prikazanih na slici.

Nadev 2: Tunjevina, posni sir (mamas), paradajz, krastavci, masline, zacini po zelji.

Nadev 3: Tunjevinu poprskati sokom od limuna, dodati sitno seckani crni luk, ljute kisele paprike, kisele krastavce, so i biber.

Bez obzira koji se nadev primenjuje, zemicku prvo premazati posnim majonezom, staviti list zelene salate pa odabrani nadev.

Sastojci

Testo

  • 900 g brasna
  • 4 dl vode
  • 2 dl ulja
  • so
  • secer
  • 1 kvasac
  • 1 margarin

Nadev 1

  • posni majonez
  • tunjevina
  • zelena salata
  • posni sir (mamas)
  • majonez
  • przeni susam
  • kiseli krastavci

Nadev 2

  • tunjevina
  • posni sir
  • paradajz
  • krastavci
  • masline
  • zacini po zelji

Nadev 3

  • tunjevina
  • limun
  • crni luk
  • ljute kisele paprike
  • kiseli krastavci
  • so
  • biber

Jos

  • posni majonez
  • zelena salata

Autor: Danijela Todorov

Share Button