Torta Red Velvet s malinama

Torta Red Velvet s malinama je svakako kraljica.Prekrasnog oblika, lepih boja, kremasta i iznad svega osvezavajuca i ukusna zaista je neodoljiva. Ovaj sjajan recept stigao nam je iz Tunisa.Priprema

Recept je za kalup diametra 23 cm ili kao ova torta na slici, kalup u obliku srca (srednji model).

U 180 ml mleka dodati 1,5 kasika belog sirceta, promesati i ostaviti desetak minuta da se dobije kiselo mleko.

Odvojiti belanca i zumanca. Umutiti belanca u cvrst sneg i ostaviti sa strane. Izmesati sve suve sastojke: brasno, so, soda bikarbona, kakao i  prehrambenu boju u prahu. Sve prosejati pre upotrebe.Puter sobne temperature penasto umutiti, dodati secer, vanilin secer, zumanca i ulje. Dodati mleko sa sircetom, onda suve sastojke i dobro izmesati. Na kraju dodati postepeno sneg od belanaca i sve mesati kasikom.

Kalup obloziti s papirom za pecenje pa u njega sipati pola smese i peci u rerni zagrejanoj na 160°C oko 30 minuta.  Moja rerna je sa ventilatorom. Ispečenu koru ohladiti desetak minuta. Postupak ponoviti i s drugom polovinom testa. Ohladjene kore iseci po sredini da dobojete 2 x 2 kore.

Za krem diplomat na pari kuvati uz mesanje mleko, secer, vanilin secer gustin i brasno. Kuvati dok se ne dobije gust krem. Pokriti krem celofanom i ostaviti da se potpuno ohladi. Penasto umutiti puter i dodavati krem uz mesanje da se dobije homogena masa. U ovaj krem dodati umucenu slatku pavlaku da bi dobili lagani krem diplomat bele boje.

Torta Red Velvet s malinama se slaze sledecim redosledom: kora, krem, koji se stavlja tackasto koristeci okrugli nastavak, pa  malo malina, opet kora, krem i maline.

Zadnju cetvrtu koru lepo ukrasite s malo krema, potom s malinama i mrvicama od gotovih kora.

Napomena

Pazite da postignete  crvenu boju. Stoga je bolje da stavite manje kakaa u pocetku dok ne dodate boju pa, ako testo bude svetlo, dodajte jos boje i kakaa. Kore ce prilikom pecenja dodatno  potamneti.

Sastojci

  • 180 ml mleka
  • 1,5 kasika belog sirceta
  • 3 belanca
  • 260 g brasna
  • prstohvat soli
  • 1 kasicica sode bikarbone
  • 10 g kakaa
  • 5 g prehrambene crvene boje
  • 120 g putera
  • 280 g secera
  • 2 kesice vanilin secera
  • 3 zumanca
  • 150 ml ulja

Krem diplomat

  • 750 ml mleka
  • g secera
  • 4 kesice vanilin secera
  • 80 g gustina plus
  • 40 g brasna
  • 150 g putera
  • 200 ml slatke pavlake

Autor: Nada Kelović-Kefi

Share Button

Cokoladni Cupcakes sa sarenim bombonicama

Vjerujem da ce vam se svidjeti ovi  fini cokoladne kolacici. Mekani, kremasti i socni cokoladni Cupcakes sa sarenim bombonicama ce svojim izgledom privuci paznju, a posebno malisanima.Priprema

U malu posudu sipati brasno, pola kasikice sode bikarbone i prstohvat  soli. Izmjesati i ostaviti po strani.

U drugu posudu uliti mlijeko pa zagrijati  na peci, ali ne smije da prokljuca. Zagrijano mlijeko izliti preko kakaa i mjesati sa zicom. Kad se dobro izmjesa, ostaviti da se malo ohladi pa u to dodati secer i ulje pa  nastaviti sa mjesanjem, oko 5 minuta.  Zatim u to dodati jaje i vanila
flavor, izmjesati ponovo pa dodati brasno. Mjesanjem sve sjediniti u fino, glatko tijesto.  Puniti kalupe  za mafine, koji se prethodno  obloze s papirnim korpicama.

Cokoladni Cupcakes sa sarenim bombonicama se peku u rerni zagrijanoj na 180°C  oko 25 minuta.

Za kremu s kojom se na kraju ukrasavaju cokoladni Cupcakes sa sarenim bombonicama treba u zdjeli dobro izmiksirati mjesavinu od margarina sobne temperature, secera u prahu, cokolade za kuhanje otopljene na pari, kakaa, mlijeka i vanila flavora. Dobro izmjesanu kremu ostaviti u frizideru dok se cokoladni cupcakes sa sarenim bombonicama ohlade.

Kada su cupcakes ohladjeni, uzeti najmanju okruglu modlicu ili nesto drugo sto se nadje u kuhinjskom priboru. S tom okruglom modlicom se vade mali krugovi, mali cepici iz ispecenih kolacica. Prstom malo pritisnuti sredinu kolačića pa unutra stavljati  sarene bombonice kao sto se vidi na fotografiji. Potom vratiti preko cepic.

Na kraju preko svakog cupcakes spricom nanjeti kremu  pa ih ostaviti u frizideru da se dobro ohlade i stegnu.

Sastojci

  • 1 solja brasna,
  • pola kasikice sode bikarbone
  • malo soli na prstima
  • 3/4 solje mlijeka
  • 1/2 solje kakaa
  • 1 solju secera
  • 3/4 sole ulja
  • 1 jaje
  • 1 kasikicu vanilla flavor

 Krema

  • 113 g neslanog margarina
  • 1 solja secera u prahu
  • 100 g coklade za kuhanje
  • 2 kasike kakaa
  • 2 kasike mlijeka
  • 1 kasikica vanila

Napomena:  Solja je velicine 250 ml.

Autor: Umm Sara

Share Button

Munchmallow slican orginalu

Ovo je fina poslastica, koju cesto pravim, jer je vise nego omiljena malisanima, ali i nama odraslima. Lijepo je posmatrati decu kako predano i pazljivo prvo ogule cokoladnu koricu, pa s uzivanjem pojedu beli deo i na kraju keksic! Munchmallow slican orginalu ce i vas oduseviti ako ga napravite prema ovom receptu.Priprema

U zdjelu staviti sve suhe sastojke: brasno, kakao, secer, so, prasak za pecivo i sodu bikarbonu pa ih pomjesati.  Zatim suvim sastojcima dodati isjeckan maslac pa ga gnjeciti s prstima da se lijepo sjedini s brasnom. Potom dodati jaja i zamjesiti glatko tijesto. Pripremljeno tijesto staviti u plasticnu vrecicu za zamrzivac i ostaviti u frizideru 1 sat.

Odmoreno i ohladjeno tijesto razvaljati oklagijom na radnoj ploci posutoj s brasnom, sto tanje, to bolje. Okruglom modlicom vaditi male krugove pa ih poredati u tepsiju oblozenu papirom za pecenje. Podloge za Munchmallow  peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 12 minuta. Ispecene podloge za ovu divnu poslasticu ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi.

U medjuvremenu za bijeli dio u odgovarajucoj posudi pomjesati vodu, med i secer i zagrijati da mjesavina prokuha. Za to vrijeme natopiti zelatin u 4 kasike hladne vode. Kada sirup prokuha, ostaviti jos 5 minuta da tako vri pa skinuti sa vatre i dodati pripremljen zelatin i mjesati sve dok se zelatin potpuno ne istopi. Ostaviti na kratko sa strane. Umutiti cvrst snijeg od bjelanaca pa uz neprestalno mucenje polako dodavati sirup i vanilin secer. Mutiti sve dok se ne dobije gusta smjesa.

Dobijenu bijelu smjesu staviti u vrecicu za dekoraciju i istiskivati po malo na svaku podlogu/ keksic. Ostaviti na sobnoj temperaturi oko 2 sata pa preliti s glazurom ili umakati bijeli dio u glazuru. Na kraju munchmallow slican orginalu staviti u frizider da se fino stegne.

Sastojci

Podloga/keksici

  • 450 g brasna
  • 1 kasika kakaa
  • 100 g secera
  • ½ kasikice soli
  • ½ kasikice praska za pecivo
  • na vrh noza sode bikarbone
  • 250 g maslaca ili margarina
  • 3 jaja

Bijeli dio                

  • 120 ml vode
  • 4,5 kasika meda
  • 320 g secera
  • 2 kasike zelatina u prahu
  • 4 kasike vode
  • 4 bjelanca
  • 1 paketic vanila secera

Glazura

  • 200 g mlijecne cokolade
  • 100 g cokolade za kuhanje
  • 6 kasika ulja

Autor: Umm Sara

Share Button

Torta Ana Pavlova

Pocetkom 20.  veka u Australiji je prvi put napravljena torta Ana Pavlova u cast istoimene ruske balerine. Torta napravljena prema mom receptu je prelepa, nezna i preukusna poslastica, koja, pre svega, zadivljuje svojim nesvakidasnjim izgledom, ali i velikim trudom ulozenim u njenu izradu.Priprema

Umutiti belanca sa secerom i nakon toga dodati ostale sastojke: kakao, narendanu cokoladu za kuvanje i jednu kasiku limunovog soka ili sirceta. Sve lepo sjediniti u glatku smesu. Pripremljenu smesu izliti u maslacem ili margarinom podmazan okrugli kalup za torte i posut s brasnom. Koru peci, odnosno susiti u rerni zagrejanoj na 150°C oko 5o minuta. Ispecenu koru pazljivo izvaditi iz kalupa i ostaviti da se potpuno ohladi. Zatim koru strpljivo preseci na 3 jednaka dela.Za fil I umutiti zumanca i secer i kuvati na pari. Kuvati uz mesanje sve dok se smesa ne zgusne. Skuvan fil ostaviti da se potpuno ohladi pa u ohladjen dodati narendanu cokoladu i margarin omeksao na sobnoj temperaturi. Sve lepo sjediniti da se dobije ujednacen, gladak fil.

Smrznute visnje otopiti i  staviti u cediljku da se ocede.

Torta Ana Pavlova se slaze sledecim redosledom: prva kora, fil I, fil II (penasto umucena slatka pavlaka), visnje. Na isti nacin nafilovati drugi deo kore, koja se stavi preko visanja. Na kraju se zavrsi s trecom korom na koju se ne stavljaju ova dva fila.

Za ukrasavanje ove prekrasne torte troši se mnogo bele čokolade, koja se koristi i kao lepak i kao obojene plocice. Prvo se bela cokolada otopi na pari pa se razlije u tankom sloju na papir za pecenje i ostavi da se stvrdne. Kad se dovoljno stvrdnulam, bela cokolada se sitno izlomi kao sto se vidi na prilozenoj fotografiji. Zatim se parcici cokolade oboje prehrambenom srebrenom bojom, koja se rastvori u alkoholu. Jedan deo otopljene bele cokolade se koristi kao lepak na koji se potom lepe obojeni komadici bele cokolade.

Torta Ana Pavlova treba da se dobro ohladi i stegne u frizideru.

Sastojci

Kora

  • 10 belanaca
  • 500 g secera
  • 3 kasika kakaa
  • 50 g cokolade za kuvanje
  • 1 kasika limunovog soka ili sirceta

Fil I

  • 10 zumanaca
  • 10 kasika secera
  • 200 g crne cokolade
  • 1 margarin ili maslac

Fil II

  • 1/2 l slatke pavlake
  • 400 g smrznutih visanja

Ukrasavanje

  • 400 g bele cokolade
  • srebrna prehrambena boja
  • alkohol

Autor: Maja Mančić

Share Button

Posne keks oblande sa džemom

Za sve vas koji volite nepecene poslastice s keksom. Posto je vreme posta, posne keks oblande sa džemom su sada veoma aktuelne. Verujte, osvojice vas na prvi zalogaj!Priprema

Posne keks oblande sa džemom se jednostavno i brzo pripremaju. Mogu dugo da se cuvaju u frizideru, ali ako mozete da zaobilazite frizider u sirokom luku. Znam da to kod mnogo nas nije izvodljivo. Poslastica je suvise lepa i ukusna da brzo nestaje s posluzavnika.

U posudu staviti 120 gr šećera sa 1 dcl vode, kuvati dok se šećer ne istopi dodati kakao, margarin da se istopi. Skinuti sa vatre i dodati posni mleveni keks i mlevene orahe. Dobro izmešati.

Oba lista oblande premazati sa džemom od malina pa na jedan list premazane oblande staviti red posnog keksa, preko keksa ceo topao fil pa preko fila drugi red keksa, a na drugi red keksa staviti drugu  oblandu koja je premazana džemom, da džem dodje na keks, a gore oblanda. Po želji posne keks oblande sa džemom ukrasiti sa otopljenom čokoladom u vidu šara ili glazure.

Sastojci

  • 2 lista manjih oblandi
  • 400 g džema od maline
  • 300 g posnog keksa

Fil

  • 120 g šećera
  • 1 dcl vode
  • 125 g margarina
  • 2 kašike kakaoa
  • 100 g mlevenih oraha
  • 100 g posnog mlevenog keksa

Autor: Dana Drobnjak

Share Button