Rolat oko skolovo

Ova poslastica izgledom podseća na oko sokolovo zbog čokoladnih bananica. Rolat oko skolovo je mekane strukture, dekorativan i veoma ukusan.

Rolat oko skolovoPriprema

U šerpi se pomešaju šećer i voda i zagreju do ključanja. Kuvaju se oko 5 minuta pa se doda margarin i meša da se potpuno otopi. Ostaviti se da se prohladi. Zatim se dodaju mleveni keks i mleveni orasi. Sve se dobro umeša pa se smesa podeli na dva dela. U jedan  deo smese umeša se kokos, a u drugi na niskoj temperaturi otopljena čokolada za kuvanje.

Oblanda se smekša u vlažnoj kuhinjskoj salveti. Prvi list oblande premaže se s filom od kokosa pa se po široj strani uz ivicu oblande poredaju krem bananice i sve se pažljivo urola.

Drugu oblandu premazati filom od čokolade potom na njegov početak staviti uvijeni rolat s kokosom pa onda urolati. Rolat oko skolovo ostaviti u frižideru da se dobro stegne pa ga seći na komade debljine 1,5 cm.

Sastojci

  • 2 lista oblandi
  • 350 g šećera
  • 350 ml vode
  • 250 g margarina
  • 400 g posnog mlevenog keksa
  • 200 g oraha
  • 100 g kokosa
  • 250 g čokolade za kuvanje
  • 4 krem bananice

Autor: Vesna Trajkovska

Share Button

Mirisni medenjaci

Kaže se da med treba jesti kad dođe zima da bi nam u novoj godini bilo sve slatko i radosno.  Svima koji žele da njihovi Božićni i novogodišnji medenjaci budu aromatični i ukusni, predlažemo da ih naprave prema ovom receptu.

Mirisni medenjaciPriprema

Umutiti jaja sa šećerom i uljem. Dodati kašiku, ne prepunu, sode bikarbone,  med i mješavinu začina za medenjake ili malo cimeta. Sve dobro umešati pa dodati brašno po potrebi, odnosno treba ga koristiti dovoljno da se od pripremljenog testa lako mogu oblikovati kuglice. Pripremljeno testo ostaviti u frižideru oko 1 sat da se lepo odmori.

Vlažnim rukama i posutim s brašnom otkidati komadiće ohlađenog testa i oblikovati kuglice veličine oraha. Kuglice poredati u podmazan pleh s dovoljnim razmakom, jer  narastu tokom pečenja, a lepšeg su oblika ako se ne dodiruju. Mirisni medenjaci se peku u rerni zagrejanoj na 200°C oko10 minuta. Blago će porumeniti.

Medenjake ukrasiti belom glazurom.

Sastojci

  • 3 jaja
  • 250 g šećera
  • 250 ml ulja
  • 1 kašika sode bikarbone (razom)
  • 3-4 kašike meda
  • mješavina začina za medenjake ili malo cimeta
  • brašno po potrebi

Bela glazura

  • 150 g šećera u prahu
  • 1 kašika soka od limuna

Autor:Amira Handžar

Share Button

Čokoladni rolat

Ako želite da oduševite svoje goste i da zajedno s  njima uživate u svakom zalogaju, napravite za praznični meni ovaj divni čokoladni rolat.

Čokoladni rolatPriprema

Žumanca umutiti pjenasto sa šećerom, postepeno dodavati mlijeko i ulje pa sve lijepo promješati. Potom dodati i umješati brašno, kakao i prašak za pecivo. Na kraju postepeno dodavati čvrst snijeg od bjelanjaka i umješati drvenom kašikom. Tjesto izliti u pouljen i brašnom posut pleh i peći u rerni zagrijanoj na 180°C oko15 minuta. Ispečen biskvit  odmah izvaditi na vlažnu platnenu salvetu i uviti u rolat.

Dok se biskvit peče, skuhati puding u mlijeku sa šećerom uz stalno mješanje. Kad se puding zgusne, sklomiti ga s ringle i ostaviti da se ohladi. U ohlađen puding dodati pjenasto izrađen margarin i na niskoj temperaturi istopljenu čokoladu za kuvanje. Sve dobro promješati da se dobije lijepa, glatka krema.

Za žele od borovnica izmiksati borovnice u blenderu, dodati im vodu, šećer i pripremljen gustin pa skuhati kao puding.

Razmotati biskvit, presjeći ga po dužini i oba dijela premazati sa želeom od borovnica, preko njega rasporediti i premazati kremom pa sve uviti u rolat. Čokoladni rolat premazati sa želeom od borovnica i na kraju s kremom pa ostaviti u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci
Biskvit

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 50 ml mlijeka
  • 50 ml ulja
  • 6 kašika brasna
  • 3 kašike kakaa
  • 1 prašak za pecivo

Žele od borovnica

  • 300 g borovnica
  • 300 ml vode
  • 2 kašike gustina
  • šećer po želji

Krema

  • 2 pudinga od čokolade
  • 5 kašika šećera
  • 600 ml mlijeka
  • 50 g čokolade za kuhanje
  • 200 g margarina

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Share Button

Žerbo kocke s orasima

Žerbo kocke su omiljena poslastica za praznične dane.Ovaj kolač raskošnih aroma i u kusa najčešće se priprema za Božić i Novu godinu.

Žerbo kocke s orasimaPriprema

Kvasac staviti u mlako mleko da nadođe, pa zamesiti kompaktno testo s penasto umućenom mašću, žumancima, šećerom i brašnom. Dobro izrađeno testo ostaviti 15 minuta da se dobro odmori.

Nakon toga testo podeliti na 4 jednaka dela. Svaki deo razviti oklagijom na brašnom posutoj radnoj ploči u koru oblika pleha u kom će da se peče kolač.

Za nadev u zdeli pomešati mjevene orahe sa šećerom.

U pleh namašćen i brašnom posut slagati žerbo kocke sledećim redosledom:  kora, 3 kašike džema od kajsija, 5 kašika nadeva, kora, džem, nadev, kora, džem, nadev, kora. Kad se završi postupak, ostaviti kolač na toplom mestu oko 2 sata da lepo nadođe. Pre pečenja žerbo kocke izbosti viljuškom i peći na 200°C 15 minuta, a zatim smanjiti na 150°C i peći još 20 minuta.

Ispečene žerbo kocke preliti glazurom od otopljene čokolade s uljem.

Sastojci

Testo

  • 250 g masti
  • 2 dl mleka
  • 25 g kvasca
  • 4 kašike šećera
  • 5 žumanca
  • brašno po potrebi

Nadev

  • 200 g oraha
  • 200 g šećera

Još

  • 9 kašika džema od kajsija

Glazura

  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 2 kašike ulja

Autor: Branka Jovanov

Share Button

Pavlov kolač

Ovaj fini Pavlov kolač jedan je od mojih omiljenih voćnih deserta. Ta bela, lagana poslastica nastala je kao posveta ruskoj balerini Ani Pavlovoj.

Pavlov kolačPriprema

Miksati bjelanjke sobne temperature na najvećoj brzini 7 minuta. Dodati kašiku po kašiku šećera neprestano miješajući. Zatim smanjiti brzinu na 1 i dodati gustin i razblaženo sirće. Na papiru za pečenje iscrtati krug, prevrnuti papir i u dimenzijama kruga istresti izmiksanu pjenu od bjelanjaka.

Prethodno rernu zagrijati na 150°C pa staviti pripremljenu pjenu od bjelanjaka i smanjiti temperaturu na 120°C. Beze kora treba da ostane u rerni 45 minuta. Nakon toga isključiti grijanje rerne i ostaviti koru unutra da se ohladi.

Za nadjev izmiksati vrhnje za šlag pa u njega dodati maskarpone sir. Odozgo složiti voće po želji, a u ovom slučaju: iseckane kivi, banane i kruške.

Saveti: Posuda mora biti perfektno čista. Najbolje je opranu posudu premazati polovicom limuna i ostaviti da se osuši. Žumance nikako ne smije upasti u bjelanjke prilikom odvajanja. Šecer je kristal, ali onaj malo sitniji i treba ga dodavati kašiku po kašiku i miksati dok se potpuno ne rastopi (uzeti malkice smjese pod prste i protrljati, ako se osjećaju kristali šećera, treba još miksanja). Pečenje, naravno, veoma je bitna naznačena temperatura. Obavezno ostaviti beze koru da se ohladi u rerni, mada spoljašni, hrskavi sloj malo ispuca, ali meni je baš to lijepo. Unutra je mekani mančmelou. Krema može da bude samo od vrhnja ili po želji, kao i voće, ali mislim da šumsko voće daleko najbolje pristaje Pavlovoj torti i kolaču.

Sastojci

Beze kora

  • 4 bjelanjka
  • 200 g šećera
  • 1 kašika gustina
  • 1 kašika sirćeta

Nadjev

  • 300 ml vrhnja za šlag
  • 200 g mascarpone sira

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button