Pečene paprike malo drugačije

Nešto malo drugačije od ostalih recepta s paprikom. Ukusno i izdašno glavno jelo, koje će se svideti odraslima i deci … pečene paprike malo drugačije. Probajte!Pečene paprike malo drugačijePriprema

U činiju staviti mladi sir pa ga izgnječiti s viljuškom da nema grudvica. Dodati mu jaja i sve dobro sjediniti u jednoličnu smjesu.

Svaka paprika treba biti prethodno pečena, očišćena od sjemenki i pokožice. Pečene i oljuštene paprike složiti u kalup. Preko paprika rasporediti na listove isječen edamer, a preko njega smesu od mladog sira i jaja. Slaganje završiti sa slojem pečene paprike. Peći u rerni zagrijanoj na 200°C oko 25 minuta. Pečene paprike na ovaj način se serviraju tople.

Posluženje

Uz pečene paprike malo drugačije dobro je da se, po mogućnosti,  servira vruća pogača, salata od komorača i narandže s malo limuna i čaša kvalitetnog vina.

Sastojci

  • 6 pečenih paprika
  • 200 g mladog sira
  • 2 jaja
  • 100 g edamera
  • so

Autor: Elvira Mustajbašić                  

Share Button

Valjušci od krompirovog tijesta

Jednostavni za pripremu i ukusni  valjušci od krompirovog tijesta. Mogu da se posluže kao prilog raznim jelima od mesa, ali i kao glavno jelo za one manje zahtevne.Valjušci od krompirovog tijestaPriprema

Skuhati u slanoj vodi krompir u ljusci.  Oguliti ga i propasirati pa dodati oštro brašno, pšenični griz, jaje, so i mlijeka po potrebi. Umijesiti čvrsto tijesto. Od tijesta otkidati manje komade i praviti valjuške. Valjuške stavljati  u proključalu, slanu vodu i kuvati ih oko 2-3 minuta. Skuvane valjuške vaditi šupljikavom kašikom i dobro ocijediti od suvišne vode. Važno je da se dobro ocijede, da se ne bi lijepili za tavu u toku prženja.

Oceđene valjuške staviti na dobro zagrijano ulje ili maslac i pržiti dok ne dobiju lepu, rumenu boju. Vaditi ih rešetkastom kašikom i staviti na kuhinjsku papirnatu salvetu ili ubrus da se oslobode viška masnoće. Potom ih staviti na pladanj i posuti ribanim sirom i  valjušci su spremni za konzumiranje.

Sastojci

  • 400 g krompira
  • 150 g oštrog brašna
  • 1 kašika pšeničnog griza
  • 1 jaje
  • so
  • ulje ili maslac
  • ribani sir

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Ljubičice u kockama leda

Cvetovi divlje ljubičice imaju slatkastu aromu i najčešće su dodatak koktelima, poslasticama i salatama.  Ljubičice u kockama leda su atraktivnog izgleda. Mogu se dodati raznim sokovima i koktelima da im snize temperaturu, ali i da ih ulepšaju i doprinesu interesantnom ukusu.
Ljubičice u kockama ledaJestivo cveće u kulinarstvu

U današnje vreme ništa ne mora da bude obično, pa ni kockice leda. Led više ne mora imati samo svrhu rashlađivanja. Sa smrznutim cvećem kockice leda  se koriste u dekorativne svrhe I za upotpunjavanje ukusa piću… itd.

Cvetne latice mogu da budu deo prelepih, originalnih kulinarskih specijaliteta.  Jestivo cveće u svežem ili  smrznutom obliku, kao kandirano ili osušeno nadopunjuje izgled i aromu jelu i piću.

Mada se cveće tradicionalno koristilo u ishrani od davnina, korišćenje cvetnih latica u pripremi slatkih i slanih jela bilo je dugi niz godina zanemareno. Sada je pravi trend u prestižnim restoranima širom sveta. Listovi, stabljike i latice koriste se  za pripremu raznih jela i pića: prelivi, sosovi, jela s mesom, salata, kolača, torti, sladoleda, sokova i koktela.

Mnogi smatraju da je upotreba jestivog cveća  u kulinarstvu nepotrebna ekstravagancija, ali je cvetna kuhinja mnogo više od puke dekoracije.

Postoji čitav spisak najčešćeg cveća koje se, osim u vazi, može naći i na tanjiru. To su jestivi tulipan, hrizantema, cvetovi jabuke, limuna, pomorandže, breskve, kruške, ljubičica,  maslačak, gardenija, hibiskus, crveni slez, jasmin, lavanda…

Za uzgoj cveća se naveliko koriste pesticidi, zbog toga je veoma važno da se u ove svrhe  nabavlja i koristi organski gajeno ili ubrano u šumi ili na livadama gde nema obradivih površina.LjubičicePriprema

Cveće se bere, znači i ljubičice,  kad ima najveći sadržaj vode, a to je rano ujutro ili predveče, nikako po suncu. Potrebno je da se izaberu cvetići, koji su se tek otvorili i izgledaju lepo i zdravo. Najbolje ih je koristiti odmah po branju, sveže ili u roku od par sati posle branja.

Cvetove ljubičice pažljivo oprati; kada se cvetići uberu, treba ih staviti u vodu  naopako kako bi plutali po vodi. Na taj način se peru i neoštećuju. Oprane cvetiće rasporediti u posudice za led ili silikonske kalupe, uliti ledenu, prokuvanu vodu do rubova i staviti u zamrzivač najmanje 4 sata. Važno je da se voda prvo prokuva  i  da se upotpunosti ohladi. Na taj način će kockice biti kristalno providne.

Autor slika: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Raspucanci s mandarinama

Tako su mirisni, hrskavi, zaista neodoljivi  raspucanci s mandarinama. Tope se u ustima,  svakako ih probajte napraviti prema ovom receptu.Raspucanci s mandarinamaPriprema

Brašno, šećer, maslac izrezan na listiće, jaje, so i prašak za pecivo staviti u posudu, dodati koru od mandarine (koja se prethodno kratko drži u zamrzivaču da se lakše izrenda). Treba početi da se mesi uz dodavanje soka od mandarine.  S dodavanjem soka od mandarine treba biti oprezan; ako su mandarine veće, neće biti potrebno da se upotrebi sav sok za umjesiti tjesto, ako su manje, dodati još malo soka. Tjesto mora bit mekano. Ostaviti tjesto u frižideru umotano u prozirnu foliju ili u kesici za zamrzivač oko 2h.

Od ohlađenog i stegnutog tjesta kidati komadiće veličine oraha i formirati kuglice. Sve kuglice uvaljati u kristal šećer , a zatim u šećer u prahu. Složiti ih na pleh obložen pek papirom ostavljajući dovoljan razmak, jer u toku pečenja narastu. Raspucanci s mandarinama  se peku u rerni zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta.

Sastojci

  • 250 g brašna
  • 100 g šećera
  • 100 g maslaca
  • 1 jaje
  • 2 kom mandarine
  • prstohvat soli
  • 1 žličica praška za pecivo

Još

  • kristal šećer
  • šećer u prahu

Autor: Amira Handžar

Share Button

Kantarionovo ulje kako se pravi i za šta je dobro kao lek

Kantarionovo ulje ili ulje od gospine trave je dobro kao lek za spoljašnju i unutrašnju upotrebu. Kako se pravi od samo dva sastojka, kantariona i maslinovog ulja, ovaj lekoviti recept je pogodan za pripremu kod kuće
kantarionovo uljeKantarion ili gospina trava se može naći u prirodi. Raste po livadama, a prepoznaje se lako po karakterističnim žutim cvetićima. Bere se u toku cvetanja, a to je od juna do avgusta. Nekom je jednostavnije kupiti kantarion na pijaci, jer se baš negde u tom periodu prodaje u buketima. Ako berete sami, biljku ne treba čupati celu, nego se odseca gornja polovina biljke. Tako kantarion može da nastavi da raste dalje. Ubrane biljke spojiti u snop, povezati i zakačiti da vise nekoliko sati. Tako će se insekti ili bubice, koje su verovatno prisutne na cvetovima razići. Kantarion ne treba prati.

Priprema

Treba nam maslinovo ulje i kantarion. Neko koristi za pravljenje ulja samo cvetove, a neko cvetove sa listovima i delom stabljike. Može i jedna i druga varijanta. Stavljati kantarion u čiste tegle, a onda naliti maslnovim uljem. Tegle zatvoriti poklopcem i ostaviti da stoje tako 6 nedelja. Ulje bi trebalo na kraju da dobije gotovo crvenu boju. Kada dođe vreme, ulje se procedi, a zatim se i istisne dobro iz biljaka. Sipati kantarionovo ulje u pripremljene flašice, uz pomoć levka i cediljke. Čuva se na tamnom mestu, a ne na suncu, niti u frižideru. Tako spremljeno kantarionovo ulje treba iskoristiti u roku od godinu dana, a onda već može da se pravi novo.

Sastojci

– kantarion
– maslinovo ulje

Za šta je dobro kantarionovo ulje

Koristi se ulje od gospine trave za unutrašnju i spoljašnju upotrebu. Kod unutrašnje upotrebe, najčešće ga koristimo za začinjavanje salata, međutim može i da se pije na kašičicu, kao lek. Kantarionovo ulje za unutrašnju upotrebu deluje fino na želudac i organe za varenje. Spolja se kantarionovo ulje primenjuje još više. Veoma umirujuće deluje na kožu, tako da je zbog te svoje osobine kantarionovo ulje veoma cenjeno. Ima kozmetičku ulogu na čišćenje lica, ali i terapijsku u slučaju opekotina, uboja ili ujeda insekata. Kantarionovo ulje nije pogodno kao ulje za sunčanje i za to ga ne treba koristiti. Međutim, ako koža pocrveni i izgori od sunca, onda kantarionovo ulje može da se primeni. Odlično neguje suvu i ispucalu kožu. Kantarionovo ulje se može upotrebiti za masiranje mišića, kao i kod reume. Poboljšava cirkulaciju i opušta. Pogledajte još za šta se koristi ulje od kantariona

kantarion

Share Button