Trilece kolac

Smatra se da je trilece kolac poreklom iz Latinske Amerike. Njezna, spuzvasta poslastica socna je zbog tri lece, odnosno tri mlijeka, koja mu daju izvanrednu mekocu, ali i kremastu strukturu.trilece-kolacPriprema

Za trilece kolac mutiti bjelanca uz dodavanje secea i vanilija secera. Zatim dodavati i umjesati jedan po jedan zumanjak. Kad se sve dobro umuti, postepeno dodavati brasno i prasak za pecivo pa miksati na najslabijoj brzini. Pripremljeno tijesto sasuti u tepsiju oblozenu pek papirom i peci na 180°C  oko 25 minuta. Ispečen kolac malo prohladiti pa izvaditi iz tepsije i malo izbosti nozem.

U tepsiju nasuti slatko vrhnje i ponovo vratiti kolac u tepsiju, ali ga pri tome okrenuti, ono sto je bilo dole, sad ide gore. Ostaviti kolac tako desetak minuta i zaliti mjesavinom mlijeka (500 ml mlijeka i 200 ml kondenziranog mlijeka). Pustiti malo neka odstoji da se mleko fino upije.

Puter ugrijati u serpi na niskoj temperaturi pa mu dodati braon secer.  Mjesati dok se secer ne istopi. Zatim dodati  slatko vrhnje i mjesati oko 6-7 minuta. Ovako pripremljen karamel malo prohladiti i preliti preko kolaca. Trilece kolac ostaviti da se potpuno ohladi pa ga iseci na kocke.

Sastojci

  • 6 jaja
  • 100 g secera
  • 200 g brasna
  • ½ praska za pecivo
  • 1 vanilija secer
  • 500 ml mlijeka
  • 200 ml kondenziranog mlijeka

Karamel krem

  • 50 g putera
  • 8 kasika braon secera
  • 200 ml slatkog vrhnja

Autor: Faika Smajlović

Share Button

Tirit

Tirit do sada nisam dodavala kolačima. U sjećanju mi ostalo da se ovaj dodatak, naročito u Hercegovini, pripremao kao zamjena za dio oraha. Kroz priču s mojim Hercegovkama, naidjoh na demanti, pa u trenu odlučih isprobati recept. Isprobajte ga i vi!tiritPriprema

Počela sam sa 500 g oštrog brašna. Na njega sam naribala 125 g maslaca, pa dobro medju dlanovima izmiješala u sitne mrvice. Na to sam dodala 3 žumanjca i jedno cijelo jaje. Nježno sam utrljavala mokre sastojke u brašno. Od ove smjese sam dobila zrnastu strukturu. Brašno se nije izdvojilo, ali ako se to desi, preporuka je prosijati smjesu.

Masu sam razdijelila u dva dijela i stavila u tepsije.  Sušila sam je u rerni na 150°C  oko 90 minuta. Povremeno sam otvarala vrata rerne da para izlazi. Osusen tirit ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohladi pa ga staviti u zamrzivac do upotrebe.

Bio zamjena za orahe ili ne, tirit od srca preporučujem svima koji ovakve kolače prave! Isprobala sam ga kao dodatak jabukama i višnjama za štrudle i savršeno se uklopio.

Dakle, pouka je ove priče, otvoriti se prema savjetima, saslušati i isprobati. Kako se kaže u narodu, ,,SVI LJUDI SVE ZNAJU,, U našim različitostima je ljepota i bogatstvo.

Za neke finese u kulinarstvu, valja odvojiti vremena i truda. Ovaj se sigurno isplati. Potvrdili sladokusci! U slast vam bilo!

 Sastojci

  • 500 g oštrog brašna
  • 125 g maslaca
  • 3 žumanjca
  • 1 jaje

Autor: Selma Pavičić

Share Button

Uvrnute kiflice

Neka sva cula uzivaju, uvrnute kiflice! Dekorativne, mekane, mirisne i preukusne. Probajte!uvrnute-kiflicePriprema
U zdeli umutiti mast ( moze maslac ) sa stevijom pa dodati  jaje, izrendanu koricu od jednog limuna,  kiselu vodu i sve dobro promesati. Zatim dodati i kasicicu praska za pecivo, prstohvat  sode bikarbone,  jecmeno i speltino brasno brasno i umesiti ujednačeno, glatko testo. Umeseno testo u zdeli prekriti s kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostaviti na stranu da se odmori  oko 20 minuta.2-uvrnute-kifliceOdmoreno testo razvuci oklagijom na brasnom posutoj radnoj povrsini u oblik kruga. Debljina testa treba da bude oko 0,5 cm. Ostrim nozem iseci testo kao sto se vidi na slikama. Filovati s djemom i slagati na pleh oblozen pek papirom. Uvrnute kiflice treba da se peku u rerni zagrejanoj na 175°C  oko 25 minuta.

Sastojci

  • 100 g masti ( moze maslac )
  • 1 jaje
  • stevija po zelji
  • 1 limun
  • 1/2 dcl kisele vode
  • 1 kasicica praska za pecivo
  • prstohvat sode bikarbone
  • 1 dcl jecmenog brasna
  • 2 dcl speltinog brasna
  • dzem

Autor: Verica Filipović

Share Button

Sarena salata i paprike s kupusom

Sve vise se vracamo starim receptima u kojima sol cuva namirnice. Za ovu zimu, moja sarena salata vec se polako kiseli. Bez nje zimu ne čekamo! sarena-salata-i-paprike-s-kupusomPriprema

Naribala sam kupus, narezala krastavce, paprike, zeleni paradajz, mrkvu, sve na tanke snitice. Na cjelokupnu kolicinu povrca dodala sam 2% soli i promijesala.

Naribani kupus posoliti i ostaviti da malo omeksa. Umijesati zrna bibera.  U svaku papriku staviti samo malo soli, pa ih puniti. U redove izmedju sarene salate dolazi po jedan red paprika napunjenih kupusom. Cvrsce ostanu zute paprike, ali, zbog dekoracije, odlucila sam se i za nekoliko crvenih.

Ovako slozena salata vrlo je ukusna. Povrce ostane hrskavo.

Napuniti teglice ili bacvicu, pokriti cistom gazom da mali komadici ne isplivaju na povrsinu i ne pokvare se. Dodati pritiskivac u obliku resetke, koji svojim dimenzijama dodiruje stranice posude. Na njega treba staviti nesto tesko. Nekad prije, koristio se rijecni kamen. Danas improviziramo.

Sarena salata je gotova za oko mjesec dana.
Ipak, drzim se savjeta iz moje roditeljske kuce. Zimnicu jesti zimi! Znaci, pricekati do nove godine. I nije dugo.
U slast vam bilo!

Sastojci

Šarena salata

  • kupus
  • krastavci
  • zeleni paradajz
  • mrkva
  • 2% soli

Paprika s kupusom

  • zute paprike
  • crvene paprike
  • kupus
  • so
  • biber u zrnu

Autor: Selma Pavičić

Share Button

Lješnjak štanglice

Recept za lješnjak štanglice je jako jednostavan, a, pri tom je, ukus štanglica čaroban.  Ove štanglice s puno lješnjaka i čokolade sigurno će vam se dopasti. ljesnjak-stanglicePriprema

Integralni keks samljeti zajedno s lješnjacima.

Posebno skuhati vodu i šećera pa skinuti s vatre i u vruć sirup dodati neslani maslac iseckan na kockice pa mješati dok se maslac potpuno ne otopi. Potom dodati mješavinu samljevenog integralnog keksa i lješnjaka, sve fino izmješati da se svi sastojci sjedine. Pripremljenu, ujednačenu smjesu istresti u maslacem podmazan lim dimenzija 40×20 cm i peći na 180°C oko 20 minuta.

Za glazuru čokoladu otopiti na pari, dodati 2-3 kašike ulja i preliti preko ispečene kore. Kolač ostaviti da se potpuno ohladiti na sobnoj temperature i izrezati na štanglice.

Sastojci

  • 400 g integralnog keksa
  • 200 g lješnjaka
  • 200 ml vode
  • 200 g šećera
  • 200 g neslanog maslaca

Glazura

  • 300 g čokolade
  • 2-3 kašike ulja

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button