Torta s kavom

Torta s kavom je jedna izuzetna, fina, kremasta poslastica, koja privlači i izgledom i predivnim ukusom.

Priprema

Svaku koru pečemo posebno u kalupu 26 cm. Rastopimo maslac i čokoladu i pustimo da se prohladi. Žumanjke, šećere i sol pjenasto izmiksamo pa dodamo mlijeko, ulje, brašno, kakao, otopljenu čokoladu sa maslacem i na kraju prašak za pecivo. Bjelanjke posebno istučemo u čvrsti snijeg i lagano umješamo i sjedinimo obadvije smjese. Pečemo u zagrijanoj pečnici na 175°C oko 30 minuta.

Za kremu od kave jaja i šećere pjenasto izmiksamo, dolijemo mlijeko, kavu, brašno, instant kavu i kakao prah. Sve zajedno izmiksamo i kuhamo dok se ne zgusne. Prohladimo i u mlako umiksamo maslac. Potom skroz ohladimo i lagano umješamo šlag.

Za ganache kremu lagano otopimo tamnu čokoladu za kuhanje sa slatkim vrhnjem.

Na kraju se pripremi glazura. Tamna čokolada za kuhanje se rastopi sa uljem.

Torta s kavom se slaže na sljedeći način: Sve tri kore premažu se s kremom od kave. Na kremu poslednje kore nanese se i namaže ganache krema pa se na kraju torta ukrasi glazurom.

Sastojci

Masni biskvit x 3

  • 3 jaja
  • 3 žlice šećera
  • 3 žlice brašna
  • 70 g maslaca
  • 70 g tamne čokolade za kuhanje
  • 2 žlice ulja
  • 0,5 dcl mlijeka
  • 1 žličica kakao praha
  • 1 vanilin šećer
  • ½  vrečice praška za pecivo
  • prstohvat soli

Krema od kave

  • 3 jaja
  • 8 do 10 žlica šećera
  • 10 žlica brašna
  • 7 dcl mlijeka
  • 2 dcl jake crne kave
  • 1 žlica instant kave
  • 2 vanilin šećera
  • 250 g maslaca
  • 2 dcl slatkog vrhnja za šlag
  • 1 žličica kakao praha

Ganache krema

  • 200 g tamne čokolade za kuhanje
  • 2,5 dcl slatkog vrhnja

Glazura

  • 80 g tamne čokolade za kuhanje
  • 0,8 dcl ulja

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Nesquik  torta

Ako ste ljubitelj finih, kremastih poslastica, onda je ovaj recept za nesquik tortu pravi izbor za vas. Može da se učini da je komplikovano, a zapravo se vrlo lako pravi.

Priprema

Nesquik  torta je poslastica ya svečane prilike, ali i za svaki dan, kao što je često kod mene slučaj. Omiljena nam je.

Za tortu je potrebno ispeći ukupno 4 kore. Za jednu koru treba pjenasto umutiti bjelanca sa šećerom pa dodati pa dodati i umješati žimanca. Zatim dodati prašak za pecivo, brašno i kakao pa sve lijepo sjediniti. Dno i ivice kalupa obložiti s papirom za pečenje i izliti smjesu za koru. Peći na 180°C  oko 15minuta.

Za tamnu kremu na kuhanje staviti 600 ml mlijeka sa šećerom. Ostatkom mlijeka rastvoriti puding okusa čokolade. Kad mlijeko proključa, dodati mu u mlijeku rastvoreni puding. Skuhati uz stalno mješanje pa dodati tamnu čokoladu. Sjediniti puding sa čokoladom. Prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se smjesa potpuno ohladi. U zdjelici pjenasto umutiti maslac sa šećerom u prahu pa ga zajedno s kakaom dodati pudingu i sve dobro mikserom sjediniti.

Za bijelu kremu pjenasto izmiksati slatku pavlaku.

Sve kore poprskati mješavinom mlijeka i kakaa. Nesquik torta se slaže sljedećim redosljedom: kora, bijela krema, tamna krema. Ostaviti je najmanje 7 sati u hladnjaku ili preko noći.

Torta je obložena s fondanom, koji sam dobila bojenjem bijelog fondana jestivom smeđom bojom pomješanom s malo votke.  Naravno, prije toga sam razvukla fondan na tanko oklagijom i rezbarila nožem pa oblikovala vilicama.

Odozgo je torta ukrašena želatinom, koji ima izgled leda. Želatine sam pomiješala sa litrom vode. Pričekala 15 minuta da želatina malo nabubri. Zatim sam je zagrijala da se otopi. Paziti samo da ne prokuha. Nakon toga sam je izlila u tepsiju i ostavila 3 sata u hladnjaku. Kasnije rezala na kockice i slagala na tortu.

Sastojci

Kora

  • 2 jaja
  • 2 kašike šećera
  • 1/4 praška za pecivo  
  • 2 kašike brašna
  • 2 kašike kakao praha Nesquik

Još

  • 100 ml mlijeka
  • 20 g kakaa nesquik

Tamna krema

  • 750 ml mlijeka
  • 9 kašika kristal šećera
  • 3 pudinga okus čokolade
  • 100 g tamne čokolade
  • 250 g maslaca
  • 100 g šećera u prahu
  • 10 kašika kakao praha nesquik

Bijela krema

  • 500 ml slatkog vrhnja

Dekoracija

  • bijeli fondan
  • smeđa jestiva boja
  • malo  votke
  • 4 vrećice želatine
  • 1 l vode

Autor: Tea Grujičić

Share Button

Kolač s makom i sirom

E, za ovo vrijedi pisati recept. Kolač s makom i sirom je prvoklasna poslastica, kojoj se ne može odoljeti.

Priprema

Kolač s makom i sirom će vas oduševiti, ne samo po interesantnom izgledu, nego i po savršenom, krremastom ukusu.

Brašno, prašak za pecivo, narendanu koricu limuna i sol pomiješati. Suvim sastojcima dodati mast (možete je zamjeniti maslacem ili margarinom) i rukama utrljavati dok ne dobijemo teksturu mrvica. Dodati šećere, otopljenu germu, žutanjke i vrhnje te sjediniti bez dugog miješanja. Ako i ukoliko je potrebno da dobijemo strukturu tijesta kojeg ćemo moći razvaljati, dodamo mlijeka. Tijesto zamotamo u streč foliju i pustimo da sat vremena odmori. Zatim ga podijelimo na 3 jednaka dijela i razvaljamo na veličinu pleha. Prenosimo ga u pleh pomoću valjka za valjanje. Svakog prije filanja ispikamo vilicom.

Ja ne volim zrnatu strukturu maka, ali volim okus. Zato umjesto furenja mak uvjek malo prokuham na mlijeku, zgusnem ga pudingom i na kraju u vrućem rastopim čokoladu. Ponekad dodam i maslac, ali ovaj puta nisam.

Za nadjev od sira sve sastojke sjedinimo. Moj sir nije baš bio čvrst i smjesa mi je bila prerijetka pa sam dodao 2 žlice pšeničnog griza, ali ne mora.

Slaganje i pečenje: Položimo prvu koru i ispikamo vilicom. Razmažemo kremu od maka. Pažljivo stavimo drugu koru i ispikamo vilicom. Nafilamo je kremom od sira. Završimo trećom korom i ispikamo vilicom. Pečemo na 175°C .  Kad se gornja kora počne rumeniti (nakon 30 minuta), izvadimo kolač i nanesemo šaum od ostalih bjelanjaka te posipamo mrvljenim orasima. Potom kolač s makom i sirom pečemo još 15-20 minuta.

Sastojci

Tijesto

  • 600-700 g oštrog brašna
  • ½ kockice svježe germe
  • ½ dcl mlijeka
  • 3 žlice svinjske masti
  • 4 žlice šećera
  • 3 žutanjka
  • 2 vanilin šećera
  • ½  limuna
  • 1 prašak za pecivo
  • ½ žličice soli
  • ½ čašice kiselog vrhnja
  • malo mlijeka

Nadjev od maka

  • 200 g mljevenog maka
  • 3 žlice šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 4 dcl mlijeka
  • 1 puding od čokolade
  • 100 g čokolade za kuhanje

Nadjev od sira

  • 500 g svježeg kravljeg sira
  • 1 cijelo jaje
  • 3 žlice šećera
  • ½ čašice kiselog vrhnja
  • 1 vanilin šećer
  • ½ limuna

Ukrasavanje

  • 3 bjelanjka
  • mrvljeni orasi

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Liker od mentol bombona

Ako ste kao ja, ljubitelj mentol ukusa, preporučujem vam moj recept za liker od mentol bombona. Jednostavno se priprema, a s užitkom konzumira.

Priprema

Liker od mentol bombona je moja zelena čarolija. Napravite  ga i vi, ponudite goste i uživajte! Možete g poslužiti dragim prijateljima posle ručka uz desert, uz popodnevnu kaficu, a može se koristiti i kao dodatak sladoledu, kolačima… Svojom bojom i mirisom oplemeniće i druge poslastice.

U odgovarajućoj posudi pomješajte zelene mentol bombone prethodno usitnjene, votku ili lozu i vodu. Najbolje je u staklenoj boci. Povremeno promješajte mućkanjem pa kad se mentol bombone istope, sadržaj sipati u lijepu bocu, zatvoriti i ostaviti u frižider da se liker lijepo ohladi.

Ako niste zadovoljni intenzitetom zelene boje, treba dodati vrlo malo, na vrh noža, zelene prehrambene boje ili ekstrakta od mentola.

Sastojci

  • 300 g zelenih mentol bombona
  • 500 ml votke ili loze
  • 200 ml vode

Autor: Cica Rackov

Share Button

Munchmallow s bijelom cokoladom

Munchmallow s bijelom cokoladom, kad moze tamna, moze i bijela! Ovo je njezna, lijepa, kremasta poslastica.

Priprema

Za munchmallow s bijelom cokoladom prvo yamijesiti tijesto. Na vagu staviti kasiku kakaa i dodati brasna do 450 g. Dodati sodu, prasak za pecivo,  puter, jaja i secer. Zamjesiti tjesto i ostaviti 1 sat u frizideru.

Ohladjeno tjesto razvijati pa vaditi modlicama keksice velicine po zelji. Redati ih na papir za pecenje i peci u zagrijanoj rerni na 180°C nekih 10 minuta. Ja sam pekla 4 pleha po 25 komada. Ispecene kekse ostaviti da se potpuno ohlade.

Dok se keksici hlade pripremiti fil. Vodu, secer i med staviti da provri. Kuhati nekih 5 minuta. Bjelance unutiti u cvrst snijeg. U kuhani sirup umjesati zelatinu i dobro izmjesati da se zelatina otopi. U tankom mlazu sipati vruc sirup u snijeg od bjelanjaka uz stalno miksanje. Miksati nekih 15 minuta dok se dobije lijepa, cvrsta, svilenkasta smjesa. Bjelanke prebaciti u vrecicu za slag i na svaki keks nanijeti malu kolicinu. Bjelanjke nanjeti bas na sredinu kolacica. Ostaviti na sobnoj temperaturi jedno sat vremena da se osuse.

Bijelu cokoladu istopiti s uljem. Svaki keksic zamociti u cokoladu ili uz pomoc kasike i viljuske nanjeti cokoladu preko. Meni je bilo lakse da ih zamacem u cokoladu. Vi radite kako vam je lakse. Meni su ovako ljepse i nema viska cokolade.

Sastojci

Tjesto

  • 1 kasika kakaa
  • 450 g brasna
  • 100 g secera
  • ½ kasikice praska za pecivo
  • ½ kasikice sode bikarbone
  • 220 g putera
  • 3 jaja

Fil

  • 120 ml vode
  • 4 kasike meda
  • 320 g secera
  • 1 keseca zelatine
  • 4 kasike vode
  • ½ kasikice ekstrakta od vanile
  • 4 bjelanka
  • 4 kasike vode

Glazura

  • 300 g bijele cokolade
  • 9 kasika ulja

Autor: Nezira Jogunčić                              

Share Button
error: Content is protected !!