Doboš torta

Doboš torta je tradicionalna madjarska poslastica, koja je poznata i omiljena sirom planete. Prvi put je napravio madjarski poslasticar s namerom dugotrajnosti do dvije nedelje. Kod mene ne traje ni dva dana.

Priprema

Odvojiti zumanca od bjelanjaka pa bjelanjke izmiksirati u cvrt snijeg i ostaviti sa strane.

Zumanjke pjenasto umutiti sa secerom uprahu. Dodati pazljivo, u mlazu otopljeni i ohladjeni maslac.  Zatim dodati brasno, prasak za pecivo i snijeg od bjelanaca, ali naizmjenično dodavati snijeg i brasno pa sve spatulom sjediniti.

Ocrtati 2 kruga promjera 20 cm na papiru za pecenje, posložiti ih u najveći pleh od pećnice, nanijeti 4 dobre zlice tijesta na papir. Peci na 180°C oko 8 minuta. Treba napraviti takvih 8 krugova.

Za kremu cijela jaja skuhati na pari sa secerom. Dodati  na niskoj temperaturi otopljenu cokoladu, promjesati i ohladiti. Maslac pjenasto umutiti pa mu dodavati zlicu po zlicu cokoladne  kreme muteci mikserom.

Dobos torta se filuje na sljedeci nacin: 7 kora premazati ravnomjerno kremom, ali ostaviti kreme za izvana omazati tortu.

Za 8 koru otopiti secer na laganoj temperaturi do jantar  boje pa mu dodati maslac. Izmjesati, brzo razmazati po kori, odmah izrezati na 16 trokuta i ukrasiti tortu!

 Sastojci

Tijesto

  • 8 jaja
  • 133 g secera u prahu
  • 47 g maslaca
  • 133 g brasna
  •  ½ žličice praška za pecivo

Krema

  • 5 jaja
  • 165 g secera
  • 300 g cokolade
  • 375 g maslaca

Za 8 koru

  • 160 g secera
  • 1 dkg maslaca

Autor: Mira Calusić                                                         

Share Button

Najdraža Šarlota

Najdraža Šarlota sa dva fila je jedan od mojih najdražih kolača! Vrlo je jednostavan za praviti, samo treba planirati da se napravi dan prije služenja.

Priprema

Najdraža Šarlota je atraktivan i veoma ukusan kolač.

Prvo treba napraviti rolat. Umutiti pjenasto jaja sa šećerom i u to dodati prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo. Lagano promiješati kašikom i izliti na veliki pleh, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Peći na 220°C oko 15 minuta. Prevrnuti na vlažnu krpu, odlijepiti papir i čvrsto urolati.

Pomiješati pekmez od višanja i vodu i propasirati (najbolje sa štap-mikserom). Ujedno, dok se kora hladi, napraviti bijeli fil. Umutiti šlag, dodati mascarpone sir i vanilin šećer.

Odmotati rolat, premazati ga prvo sa pekmezom, a zatim sa bijelim filom. Urolati ponovo i ostaviti u frižider. 

Kad se rolat stisne, isjeći ga na tanke šnite. Obložiti veću zdjelu sa prozirnom folijom i poredati šnite od rolata. Treba da vam ostane dovoljno šnita da pokrijete Šarlotu odozgo.

Zatim pripremiti i žuti fil. Staviti 9 dl mlijeka da prokuha. U zdjeli pomiješati gustin, šećer, vanilin šećer, žumanca i mlijeko. Kad mlijeko prokuha, dodati smjesu sa gustinom i ukuhati kao puding. U vruć fil dodati puter i miješati cijelo vrijeme dok se puter ne istopi.

Na kraju žuti fil izliti u zdjelu preko kriški rolata i prekriti sa ostatkom kriški. Ohladiti prvo na sobnoj temperaturi pa staviti u frižider da se stegne, najbolje preko noći. Sutradan prevrnuti kolač na tacnu i iseći na željene komade.

Sastojci

Rolat

  • 4 jaja
  • 4 kašike šećera
  • 3 kašike brašna
  • 1 kašika kakaa
  • 1 kašičica praška za pecivo

Još

  • 2 kašike pekmeza od višanja
  • 2 kašike vode

Bijeli fil

  • 250 g mascarpone sira
  • 2 dl vrhnja za šlag
  • 2 velike kašike vanilin šećera

Žuti fil

  • 1 l punomasnog mlijeka
  • 8 kašika šećera 
  • 2,5 dl gustina
  • 2 kašike vanilin šećera
  • 4 žumanceta
  • 150 g putera

Autor: Sanja Alisić

Share Button

Jogurt torta od cimet bosiljka

Najbolji način za iznenadite i zadivite svoje ukućane i drage prijatelje je da ih poslužite s ovom poslasticom. Jogurt torta od cimet bosiljka pleni zadivljujućim izgledom i prelepim ukusom.

Priprema

Od osnovnih sastojaka napravite testo, stavite ga u kalup za torte i pecite na 160°C 10 minuta, dok rubovi ne dobiju lepu zlatnu boju. Ispečenu podlogu ostaviti da se potpuno ohladi.

Listove želatine stavite u hladnu vodu da se namaču.

Ručnim mikserom umutite cimet-bosiljak i malu količinu jogurta u pastu. U ostatak jogurta stavite šećer i limunov sok i lagano zagrejte u mikrovalnoj. Trebalo bi biti mlako, dakle 30 sekundi! Želatinu ocediti od viška vode i staviti u jogurt. Dobro promešajte da se želatina dobro sjedini. Dodajte pastu od jogurta sa cimet-bosiljkom i dobro promešajte. Istucite vrhnje dok ne postane gusto i dodajte u kremu od jogurta uz lagano miješanje (ne tučenje).

Smjesu izliti preko podloge i pravilno rasporediti. Jogurt torta od cimet bosiljka se potom ostavi u frižider da se dobro stegne pre uklanjanja obruča i posluženja.

Sastojci

Podloga

  • 1 jaje
  • 1 kašika šećera
  • 120 g maslaca
  • 120 g pšeničnog brašna
  • 70 g bademovog brašna

Krema

  • 6 dl gustog jogurta
  • 120 g cimet bosiljka
  • 150 g šećera
  • 8 listova želatine + malo vode
  • 2 dl vrhnja za šlag
  • 1 žlica soka od limuna

Autor: Sanja Alisić

Share Button

Raffaello Cheesecake

Raffaello Cheesecake je prelijepa, preukusna poslastica bez pečenja. To je čarobna kombinacija bijele čokolade, slatke pavlake, kokosa, badema…

Priprema

Za Raffaello Cheesecake prvo pripremiti podlogu od mljevenog keksa. Puter otopiti na niskoj temperaturi pa malo prohladiti. Dodati mljeveni keks i mljevene bademe i izmješati. Potom uliti mlijeko i mješati dok se ne dobije meka smjesa, koja se lako oblikuje.  Ovako pripremljenu smjesu za podlogu staviti na dno

kalupa promjera 22 cm i utapkati prstima. Staviti u frižider.

Dok se podloga hladi, pripremiti kremu. Bijelu čokoladu otopiti na pari pa prohladiti. Dobro ohlađenu slatku pavlaku umutiti s kremfiksom, ne treba da bude previše čvrsto i ostaviti sa strane.  U drugoj posudi umutiti krem sir sa šećerom u prahu, dodati prohlađenu bijelu čokoladu. Mutiti kratko pa dodati badem listiće i kokosovo brašno i izmješati. Na kraju dodati umućenu slatku pavlaku i sve lijepo sjediniti mikserom na najmanjoj brzini. 

Kremu rasporediti po podlozi i ostaviti da se stegne  u frižideru. 

Za to vrijeme pripremiti ganache. Slatku pavlaku zagrijati na niskojtemperaturi, ne da provri, skinuti sa ringle i dodati izlomljenu bijelu čokoladu. Dobro izmješati pa preliti preko kreme i vratiti u frižider da se stegne.

Raffaello Cheesecake ukrasiti Rafaelo kuglicama ili po želji pa vratiti u frižider da se ohlade i stegnu, najbolje preko noći.

Sastojci

Podloga

  • 200 g mljevenog keksa
  • 50 g badema
  • 125 g putera
  • 7 kašika mlijeka

Krema

  • 400 ml slatke pavlake
  • 1 kesica kremfiksa
  • 400 g krem sira  
  • 120 g šećera u prahu
  • 200 g bijele čokolade
  • 50 g badem listića 
  • 50 g kokosovog brašna 

Ganache

  • 150 g bijele čokolade
  • 75 ml slatke pavlake
  • 1 kesica kremfiksa

Ukrašavanje

  • Rafaelo kuglice

Autor: Rahima Kadić

Share Button

Cigaret burek sa sirom

Apsolutno savrsenstvo!!! Napravi se na brzinu, još brže pojede. Ovo je najobična pita sa sirom, ali na drugačiji način.

Vredi probati…cigaret burek sa sirom.

Priprema

Cigaret burek sa sirom je idealan za slučaj kada vam ostanu neutrošena 4 lista kore, a uz to, jede vam se pita sa sirom , a nemate rernu. Zgodan je kao doručak, užina ili večera, ali je najbolji za griskanje tokom druženja s prijateljima. Jednako ga vole mališani kao i odrasle osobe. Recept je više nego jednostavan, a uz to, nije potrebno da se utroši puno vremena. Preporučujem vam da isprobate moj recept i da se uvjerite da je zaista sjajan. Uživajte u ovoj sjajnoj grickalici!

U činiji pomešati sir i jaje.

Da se listovi kore ne bi osušili, treba ih prekriti s vlažnom krpom, nikako mokrom. Iseći listove kore na 4 trougla.  Na svaki trougao stavite kašiku fila, preklopiti s obe strane i rolati dok ne urolate ceo trougao. Rolnice je potrebno pažljivo upakovati da nadjev ne bi curio u toku prženja. 

Burek pržiti u ulju dok ne porumeni sa svih strana. Vaditi rolnice rešetkastom kašikom  i staviti na papirni ubrus da se upije višak ulja.

Sastojci

  • 4 lista kora
  • 300 g sitnog sira
  • 1 jaje
  • so
  • ulje

Autor: Tanja Đorđević

Share Button
error: Content is protected !!