Torta od oraha i čokolade

Torta od oraha i čokolade je omiljena torta moje majke. Bila je obavezna poslastice na svakom važnom događaju i proslavi. Uvijek se tražio komad više, jer je to mekana, sočna i mirisna poslastica, kojoj je teško odoljeti.Priprema

Za biskvit jaja malo izmiksati pa im postepeno dodavati šećer i mutiti dok se šećer ne istopi. Potom dodati toplu vodu, mljevene orahe, brašno prosijano s praškom za pecivo. Sve dobro umutiti da se dobije glatka smjesa. Smjesu za biskvit izliti u kalup za torte prethodno namašćen i posut s brašnom. Peći u rerni zagrijanoj na 180°C  oko 35 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Za bijelu kremu margarin omekšao na sobnoj temperaturi lagano miksati i zaljevati ga s vrucim mljekom, ne previše mljeka, oko 1 dl.  Potom mu dodati šećer i mljevene orahe pa sve lijepo sjediniti.

Zatim pripremiti i čokoladnu kremu. Na pari mješati jaja sa šećerom, oko 30 minuta. Potom dodati istrganu čokoladu za kuhanje i nastaviti mješati dok se čokolada potpuno ne otopi i ne sjedini s jajima. Ovu smjesu ostavit da se malo prohladi pa dodati margarin omekšao na sobnoj temperaturi. Na kraju u ovu smjesu dodati po ukusu i ruma, promješati i čokoladna krema je gotova.

Ohlađen biskvit prerezati na 3 jednaka dijela i malo poprskati s mlijekom. Torta od oraha i čokolade se filuje na slijedeći način: biskvit, čokoladna krema, biskvit, bijela krema, biskvit čokoladna krema s kojom treba obložiti celu tortu.

Na kraju se torta od oraha i čokolade pospe s mljevenim orasima. Do posluženja treba da odstoji u frižideru kako bi se lijepo ohladila i stegla.

Sastojci
Biskvit

  • 4 jaja
  • 30 dkg šećera
  • 8 žlica vode
  • 10 dkg oraha
  • 20 dkg brašna
  • 1/2 prašak za pecivo

Bijela krema

  • 26 dkg oraha
  • 3 žlice šećera
  • 24 dkg margarina
  • 1 dl mlijeka

Čokoladna krema

  • 6 jaja
  • 16 žlica šećera
  • 250 g čokolade za kuhanje
  • 1,5 margarina
  • malo ruma

Još

  • malo mlijeka
  • mljeveni orasi

Autor: Ajka Bjelić

Share Button

Čudo od jednog jajeta

Jednostavan, ali slastan kolač. Kombinacija ukusa mljevenih oraha, nježne kreme od vanilije i čokolade čini čudo od jednog jajeta sjajnom poslasticom.Priprema

U zdjeli pomiješati brašno s praškom za pecivo i obavezno prosijati. Zatim brašnu dodati ostale sastojke za biskvit: šećer, mljevene orahe, mlijeko, ulje, jaje i sve zajedno dobro izmiksirati da se dobije fina, glatka smjesa. Smjesu za biskvit izliti u tepsiju dimenzija 23 x 33 cm. Tepsija treba da bude obložena s pek papirom ili podmazana i posuta s brašnom. Biskvit za čudo od jednog jajeta peći u zagrijanoj rerni na 180°C  oko 20 minuta. Ispečeni biskvit preliti s 2 dl mlijeka i ostaviti da se potpuno ohladi.

Za fil pomješati puding od vanilije, šećer i malo mlijeka. Ostalo mlijeko staviti u šerpicu i na ringlu da zakuha. U uzavrelo mlijeko dodati razmućeni puding od vanilije i mješati na niskoj temperaturi dok se krem ne zgusne. U ohlađen puding staviti maslac omekšao na sobnoj temperaturi. Mješanjem sve lijepo sjediniti u glatak fil.

Filom premazati ohlađeni biskvit. Na kraju se poslasticu čudo od jednog jajeta ukrasi s naribanom čokoladom.

Sastojci

Biskvit

  • 125 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 180 g šećera
  • 70 g oraha
  • 200 ml mlijeka
  • 50 ml ulja
  • 1 jaje

Fil

  • 700 ml mlijeka
  • 2 pudinga od vanilije
  • 6 kašika šećera
  • 150 gr maslacaOstalo
  • 2 dl mlijeka
  • čokolada

Autor: Nermina Jordamović

Share Button

Rigatoni torta

Kad poželite tjesteninu na malo drukčiji način, napravite ovo originalno jelo.  Rigatoni torta je moja omiljena “zimska pasta”. Isprobajte ovaj recept da se uverite da je ova torta zaista neodoljiva.Priprema

Na ulju izdinstati nasjeckani crni luk tako da postane staklast. Zatim dodati mljeveno meso i dalje dinstati dok voda potpuno ne ispari i meso blago ne porumeni. U izdinstano mljeveno meso staviti sve začine i dodati malo vode po potrebi, promješati pa poklopiti i nastaviti dinstati. Pred kraj dinstanja u meso dodati pire od rajčice pa kuhati još 10-ak minuta.

U međuvremenu skuhati tjesteninu rigatoni u slanoj vodi. Paziti da se ne prekuha, odnosno treba da bude napola skuhana, ni meka, ni tvrda. Tjesteninu ocijediti, samo malo pouljiti i ostaviti da se ohladi. Pažljivo s njom rukovati da se ne polomi.

Ohlađenu tjesteninu rigatone pažljivo poredati uspravno u kalup za pečenje (26 cm), koji se pre toga poulji. Količina od 500 g tjestenine rigatoni ispunjava ceo kalup. Preko nje preliti izdinstano mljeveno meso, a odozgo staviti ploške malo deblje izrezanog tvrdog sira po ukusu.

Rigatoni torta se peče u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta.

Sastojci

  • 500 g tjestenine rigatoni
  • 500 g mljevenog mesa
  • 1 crni luk
  • 500 ml pirea od rajčice
  • sol
  • biber
  • vegeta
  • bosiljak
  • lovor
  • crvena paprika
  • korijander
  • tvrdi sir
  • ulje

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Raskošna baklava s orasima

Baklava! Šta reći za ovu rajsku poslasticu? Raskošna baklava s orasima je predivan dar za svačije nepce. Probajte!Priprema

Prvo pripremiti šećerni sirup. Staviti vodu sa šećerom na ringlu i zagrejati do ključanja. Sirup treba kuvati oko 15 minuta, ali kontrolisati da ne postane pregust.U skuvan šećerni sirup dodati kriške limuna pa ga ostaviti da se potpuno ohladi.

Maslac otopiti na niskoj temperaturi pa ga pomešati s uljem.

U pleh staviti tri kore s tim da se svaka premaže s toplom mešavinom maslaca i ulja. Na treću koru staviti i rasporediti seckane orahe. Po orasima staviti dve kore premazane s mešavinom maslaca i ulja. Gornju koru posuti s mlevenim orasima pomešanim sa šećerom. Ovim postupkom se filuju sve kore dok se ne potroši sav materijal. Za kraj raskošna baklava s orasima prekrije se s tri kore; prve dve se premažu s mešavinom maslaca i ulja, a treća, gornja ne.

Zatim se raskošna baklava s orasima pritisne s dlanovima i iseče u oblik po želji. Prelije se s ostatkom mešavine maslaca i ulja, ali dobro zagrejanim. Na taj način će se postići hrskavost gornjih kora.

Baklava se peče u rerni prvo zagrejanoj prvo desetak na 190°C. Kad dobije svetlo smeđu boju, temperatira se smanji na 150°C i baklava se peče, odnosno suši još oko 45 minuta.

Vruća, ispečena raskošna baklava s orasima prelije se s hladnim šećernim sirupom i ostavi na hladnom mestu da upije sirup i da se malo stegne.

Sastojci

  • 500 g gotovih kora za baklavu
  • 450 g oraha
  • 50 g oraha
  • 150 g šećera
  • 125 g putera
  • 50 ml ulja

Sirup

  • 500 g šećera
  • 400 ml vode
  • 1 limun
Share Button

Snežna torta s plazmom i napolitankama

Snežna torta s plazmom i napolitankama je torta snova. To je prekrasna poslastica,  lagana kao pena. Brzo se priprema i zahvalna je, jer je pogodna za modifikacije s raznim sastojcima, koji su vam dragi. Kad je napravite, uverićete se da je bajna.Priprema

U šerpu uliti mleko pa mu dodati šećer  i vanilin šećer. Zagrejati do vrenja pa ukloniti s ringle. Dodati  želatin, dobro promešati i ostaviti da se smesa ohladi uz povremeno mešanje.

U međuvremenu penasto izmiksirati slatku pavlaku (400 ml)  i sjediniti s ohlađenim mlekom. Smesu podeliti na tri jednaka dela i rasporediti u tri činije. U prvu činiju dodati kokos, u drugu mlevenu plazmu i u treću mlevene lešnik napolitanke. Sadržaj u tri činije lepo promešati da se dobiju ujednačene smese.

Smese slagati u okrugli ram položen na tacnu. Ram se prethodno obloži s prozirnom folijom. Slagati tri fila jedan preko drugog.  Snežna torta s plazmom i napolitankama stavi se u frižider da se dobro ohladi i stegne.

Dobro ohlađenu tortu izvaditi iz frižidera, izvrnuti naopako na tacnu i bogato premazati s penasto umućenom slatkom pavlakom (300 ml) u obliku vrtloga kao što se vidi na fotografiji.

Sastojci

  • 1 l mleka
  • 7 kasika šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 4 kesice zelatina
  • 250 g mlevene plazme
  • 250 g lešnik napolitanki
  • 200 g kokosa
  • 700 ml slatke pavlake
Share Button