Pikantni pileći bataci s boranijom

Pileći bataci u finoj, pikantnoj  marinadi kombinovani s boranijom  izvrsno su glavno jelo uz koje odlično pristaje čaša kvalitetnog vina.

Pikantni pileći bataci  s boranijomPriprema

Odvojiti batak i karabatak.  Lepo ih operite i ostavite da se osuše, premažite senfom, stavite so, zeleni i beli biber, alevu paprika, čili i lepo utrljajte sve začine u meso. Dodajte nekoliko grančica limunove trave i jedan limun isečen na kolutove. Stavite u pleh obložen pek papirom i u zagrejanu rernu na 200°C  pa ih  pecite 45 minuta. Prvih 20 minuta stavite foliju, a potom je skinite i zapecite batake.

Pripremu boranije počnite kad skinete foliju sa bataka. Boraniju obarite i procedite. Na ugrejanom tiganju propržite sitno iseckanu slaninu, beli i crni luk pa dodajte proceđenu, obarenu boraniju. Crni luk se može i krupnije seći da bi se video na boraniji. Promešajte i ostavite u tiganju.

Za preliv u činiju stavite  i umešajte senf,  med, so, zeleni i beli biber pa postepeno dodajte maslinovo ulje. Na kraju dodajte i nekoliko kapljica limuna i opet sve lepo promešajte.

Mešavini s boranijom, lukom i slaninom  dodajemo  preliv,  promešamo da se lepo sjedini i ostavimo u toplom tiganju. Kad bataci budu spremni, servirajte jelo.

Dekorišite jelo, poslužite ga toplo, dodajte čili sos i uživajte.

Sastojci

  • 4 bataka sa karabatakom
  • 2 kašike senfa
  • so
  • zeleni biber
  • beli biber
  • aleva paprika
  • čili
  • nekoliko grančica limunove trave
  • 1 limun

Boranija

  • 400 g boranije
  • 100 g pančete
  • 1 čen belog luka
  • 1 veća glavica crnog luka

Preliv za boraniju

  • 2 kašike senfa
  • 1 kašičica meda
  • so
  • zeleni biber
  • beli biber
  • maslinovo ulje
  • ½ limuna

Autor: Sandra Calić 

Share Button

Posna jafa

Posna jafa  je osvežavajuća poslastica s predivnim ukusom narandže, čokolade i plazme. Još kad se ukrasi, kako to čini Helena, postaje prava fantazija!

Posna jafaPriprema

U ciniju staviti paradajz, secer, ulje, kiselu vodu, brasno i bikarbonu pa sve dobro umesati u glatku smesu. Uliti je u maslacem premazan ram i peci na 180°C  oko 25 minuta. Ispecenu koru ostaviti u ramu da se potpuno ohladi.

Za to vreme staviti u serpu slatku pavlaku, rendanu koru i sok od  pomorandze, secer i kockice posne cokolade i zagrejati samo  da se cokolada rastopi. Potom se smesa skloni s vatre, doda se posna mlevena plazma i lepo umesa da se dobije fin krem.

Krem uliti preko kore i ostaviti da se ohladi.

Ovaj kolac mora da se pravi u ramu, jer je krem mekan. Najbolje je da se pece u pokretnom ramu, jer se kora malo smanji pa je dobro da se podesi posle pecenja.

Ohlađenu posnu jafu iseći na kocke i ukrasiti po zelji.

Sastojci

Kora 

  • 12 kasika paradajza (kuvani ili tomatino)
  • 12 kasika secera
  • 12 kasika ulja
  • 2 dl kisele vode
  • 400 g brasna
  • 1 kasikica bikarbone

Krem         

  • 7 dl slatke pavlake
  • 2 manje pomorandze
  • 150 g secera
  • 350 g cokolade posne
  • 300 g posnog mlevenog plazma keksa

Autor: Helena Radanović

 

Share Button

Jaja u gnezdu od slanine i mladog luka

Ova  gnezda puna slanine i mladog luka sa žumancetom u sredini su dekorativna, jako ukusna i izdašna. Možete ih servirati kao samostalan obrok ili kao prilog. 

Jaja u gnezdu od slanine i mladog lukaPriprema

Razdvojiti žumanca od belanaca.

Belanca izmiksirati u čvrst sneg. Dodati im na sitne kockice iseckanu slaninu i zeleni deo  mladog luka. Polako promešati da se slanina i mladi luk ujednačeno rasporede u snegu od belanaca.

Kašikom iz pripremljene smese izvaditi četiri gomilice i staviti ih na pouljen pleh. U sredini svakog gnezda napraviti udubljenje pa ih peći na 220 oko 4  minuta. Po isteku naznačenog vremena izvaditi gnezda iz rerne pa u udubljenje uliti žumance. Vratiti u rernu i peći još oko 3  minuta. Rešetkastom kašikom izvaditi gnezda i staviti na tanjir.

Posluženje

Uz jaja u gnezdu od slanine i mladog luka poslužiti mladi luk ili neku salatu po vlastitom izboru.

Sastojci

  • 4 jaja
  • 70 g komadića slanine
  • 30 g mladog luka (zeleni deo)
  • ulje
Share Button

Turske kofte s krompirom, paradajzom i papričicama

U Turskoj kofte, a kod nas ćufte. Tvrdi se da ih samo u Turskoj postoji oko 300 vrsta. U Bangladešu, Pakistanu, Turskoj i Iranu, kofte se pripremaju  od jagnjetine, govedine, ovčetine ili piletine, a u Grčkoj, Kipru…od svinjetine, govedine, teletine ili njihove kombinacije.

Turske kofte s krompirom, paradajzom i papričicamaPriprema

Sve sastojke za kofte dobro izgnječiti rukama.   Od ove smese formirati  male kuglice,  malo veće od oraha.

Krumpir oguliti i isjeći na polutke pa složiti u pouljenu tepsiju i pobiberiti. Kofte složiti na krompir, pa preliti  s pireom od rajčica pomešanim s vodom. Oko kofti lepo rasporediti na kolutove isječene rajčice. Između kofti udjenuti uske, zelene papričice, slatke ili ljute po ukusu. Peći u rerni zagrijanoj na 220ºC oko 40  minuta.

Sastojci

Kofte

  • 300 g mljevenog mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • veza peršina
  • 1 jaje
  • 1 šalicu mrvica kruha
  • so
  • papar
  • mješani začin

Ostalo

  • 500 g krumpira
  • 5 rajčica
  • 12 tankih zelenih papričica
  • 250 ml pirea od rajčica
  • 3 šalice vode

Autor: Lidija Joševska

Share Button

Hladna posna salata od tune

Veoma ukusna i zdrava hladna posna salata od tune. Može da se posluži kao predjelo ili kao prilog uz jela s mesom.

Hladna posna salata od tunePriprema

Skuvati krompire u slanoj vodi. Oljuštiti ih i ispasirati. Dodati im marinirane pečurke, koje možete kratko propržiti na ulju, po ukusu. Zatim dodati tunu iz konzerve, iseckane kisele krastavčiće, iseckane orahe, senf u količini, koja vam odgovara, i začine. Sve pažljivo sjediniti s varjačom. Ostaviti u frižideru da se dobro ohladi.

Od ohlađene  smese formirati manje, loptaste delove i slagati ih na tanjir obložen listovima zelene salate. Držati u frižideru do posluženja. 

Sastojci

  • 5 srednje velika krompira
  • 1 tegla mariniranih pečurki
  • 2 konzerve tuna
  • 4 kisela krastavčića
  • orasi
  • senf
  • so
  • biber
  • ulje

Autor: Tanja Trajkovska

Share Button