Grčka tjestenina kritharaki s teletinom

Kritharaki su mali rezanci od tvrde pšenice i vode večiline novčića. Koriste se tradicionalno u grčkoj kuhinje pa se nazivaju i grčka tjestenina. Ova je tjestenina poznata i pod nazivima  Orzo, Manestra, u Italiji pod nazivima Risoni i Risi, a u Njemačkoj i Austriji kao grčka tjestenina i grčki rezanci. Grčka tjestenina kritharaki s teletinom je izvrsno jelo, probajte!Priprema

Teleće meso narezati na kockice, dodati sol, biber i vegetu, pa prepržiti meson a ulju da dobije boju. Kad je meso proprženo, prebaciti ga na tanjur. Na to ulje staviti sitno nasjeckani crni luk, pa ga kratko izdinstati. Dodati bijelo vino, kratko kuhati i zaliti temeljcem, te pustiti da uskuha. Zatim staviti proprženo meso, origano, cimet i ostale začine po potrebi. Meso mora biti prekriveno vodom pa doliti još temeljca ako je potrebno. Posudu poklopiti i staviti u zagrijanu pećnicu na 180°C oko 90 minuta. Nakon 90 minuta staviti kritharaki tjesteninu , dodati još temeljca i vratiti u pećnicu na još 30 minuta. Povremeno promiješati. Kad se  kritharaki udvostruci, a sva tecnost ispari, znak je da je tjestenina pecena.

Gotovo jelo, grčka tjestenina kritharaki s teletinom, izvaditi iz pećnice, posuti isjeckanim listom peršina i parmezanom i ostaviti 10 minuta da odstoji. Po isteku tog vremena može da se posluži grčka tjestenina kritharaki s teletinom.

Sastojci

  • 1kg teletine
  • 2 crna luka
  • 2 dcl pirea od rajčice
  • 150 ml bijelog vina
  • sol
  • biber
  • prstohvat cimeta
  • origano
  • malo vegete
  • ulje
  • 500 ml temeljca
  • 2 crvene paprike
  • list peršina
  • parmezan

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Carobna krempita

Svima je poznata ova kremasta i mirisna poslastica. Nema onoga ko je na voli i ne uziva u njenoj slasti. Isprobajte ovaj recept i uverite se da je carobna krempita zaista carobna.Priprema

Umutiti zumanjke sa secerom, dodati ulje, brasno i prasak za pecivo pa sve lijepo umutiti u glatku smjesu. Smjesu prenijeti u kalup velicine 28 cm. Prethodno kalup obloziti s prozirnom folijom. Koru peci na 170°C oko 30 minuta. Ispecenu koru ostaviti da se potpuno ohladi. Kad se kora ohladi, presjeci je tako da se dobiju dvije kore. Jednu koru vratiti u kalup.Za kremu umutiti bjelanjke u cvrst snijeg dodavajuci kasiku po kasiku secera u prahu. U mlijeko staviti 4 kasike secera i prokuhati, skuhati puding od vanile i vruc sipati u bjelanjke. Dobro izmutiti da se masa sjedini. Eh sad, ja bi vam preporucila da stavite i jedan puter u pudding i da sve dobro izmjesate. Tako ce se krema bolje stegnuti. Bez putera je malo vise klimava.

Na kraju kremu sipati i lijepo rasporediti preko kore u kalupu. Preko krema staviti drugu koru i carobna krempita je gotova. Treba je samo jos ukrasiti sa secerom u prahu, a ja sam je ulepsala i s grozdicima ribizle.

Sastojci

Kore

  • 8 zumanjaka
  • 10 kasika ulja
  • 10 secera
  • 10 brasna
  • 1 prasak za pecivo

Krema

  • 8 bjelanjaka
  • 16 kasika secera u prahu
  • 4 vanilija pudinga
  • 1l mlijeka
  • 4 kasike secera
  • jedan puter

Posipanje

  • secer u prahu

Autor: Faika Smajlović

Share Button

Pita sa višnjama i grizom

Još jedna divna pita sa višnjama! Ima puno recepata za pite od visanja, ali ovaj je uz dodatak griza. Verujem da ce se i vama dopasti pita sa višnjama i grizom.Priprema

Pripremiti smjesu od griza: jaja umutiti sa šećerom i vanilin šećerom, dodati tekući jogurt, ulje, griz i prašak za pecivo, te sve izmiješati i ostaviti pola sata da stoji da griz fino upije tekućinu i omekša.

Staviti prvu koru, namazati smjesom od griza, zatim staviti drugu koru, opet namazati smjesom i rasporediti višnje, zarolati i staviti u namazanu tepsiju. Postupak ponavljati dok ne potrošite kore. Višak od smjese preliti preko pite i staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180°C, oko 30 minuta.

Ispečena pita sa višnjama i grizom ostavit se da se ohladi pa se isječe i složi na poslužavnik.

Sastojci

  • kore za pitu
  • 500 g višanja

Smjesa od griza

  • 2 jaja
  • 2 tekuća jogurta
  • 1,5 šalica šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 1/2 šalice ulja
  • 1,5 šalica griza
  • 1 prašak za pecivo

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Rozen kolac na moj nacin

Rozen kolac na moj nacin je divan, dekorativni kolač s orasima, redovan na trpezama za veća slavlja.Priprema

Staviti secer i vodu u serpu pa na ringlu da prokljucaju. Potom dodati  margarin. Kad se istopi margarine, dodati  griz i kuvati 2-3 minuta. Zatim dodati mlevene orahe i mleveni keks, promesati pa odloziti da se fil malo ohladi.

Sa po 3 kasike mlakog fila premazati korice. Zadnja korica se ne premazuje. Rozen kolac na moj nacin prekriti folijom i pritisnuti celu povrsinu nekim predmetom. Ostaviti najmanje 5-6 sati da odstoji pa premazati fondan masom.

Za fondan u porcelansku ciniju staviti  secera u prahu. U jednom kraju cinije dodati 4 kasike vrele vode i drvenom varjacom brzim kruznim pokretom mutiti dodavajuci prah secer kako bi dobijali na gustini. Nikako pomesati odjednom celokupni secer,  jer ce vam ispasti suvo, a ako dodate jos vode, necete dobiti dobar fondan. Mutiti tako dok se sav secer ne sjedini u masi (bolje reci, dok ne zaboli ruka).  Zatim daodati 1 kasiku limunovog soka i mutiti jos 2-3 minuta pa dodati ekstrat od jagode kako bi dobili roze boju.

Razliti fondan masu po kolacu. Ostaviti da se fondan masa, a i rozen kolac na moj nacin dobro stegne pre secenja i posluzenja. 

Sastojci 

  • 1 pakovanje gotovih rozen korica

Fil

  • 400 g secera
  • 200 ml vode
  • 1 margarin
  • 1kasika griza
  • 300 g oraha
  • 50 g mlevenog keksa

Fondan

  • 250 g secera u prahu
  • 4 kasike vode
  • 1 kasiku limunovog soka
  • ekstrat od jagode

Autor: Biljana Mihajlović

Share Button

Frankfurtski vijenac

Frankfurtski vijenac, u originalu Frankfurter Kranz, je savršen kolač, privlacnog izgleda, za ciju se izradu zahtjeva nešto više vremena i truda, ali krajnji rezultat opravdava uloženo.Priprema

Jaja podjeliti na zumanjke i bjelanjke.

Bjelanjke s 4 kasike vode umutiti u cvrst snijeg, postepeno dodavati secer, zatim jedan po jedan zumanjak. Brasno i prasak za pecivo pomjesati i kasikom dodavati u smjesu s jajima pazljivo muteci. Fino i glatko tijesto istresti u podmazan i pobrasnjen kalup za kuglof i peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 45 minuta. Najbolje je biskvit napraviti prije na dan i zamotati u kuhinjsku krpu.

Za kremu skuhati puding i ostaviti da se potpuno ohladi. Treba ga orekriti prozirnom folijom da se na površini ne stvori korica. Puter kremasto umutiti i dodati pudding pa sve lijepo umutiti da se dobije fina krema.

Krokant je ljepsi pravljeni, domaci, nego kupovni. Priprema je jednostavna: secer otopiti i dodati putera. Kad se sve lijepo karamelizira, dodati sjeckani badem. Sve dobro promjesati i istresti na pek papir, prohladiti i izmrviti (krokant staviti u vrecicu i oklagijom ili flasom isitniti).

Biskvit dva puta presjeci vodoravno da se dobiju tri dijela. Prvi dio biskvita premazati s marmeladom, preko nje sloj kreme pa opet marmelada. Poklopiti drugim dijelom biskvita pa i na nju nanijeti istim redosljedom marmeladu i kremu pa pokriti trecim dijelom biskvita.

Kolac frankfurtski vijenac premazati preostalom kremom, posuti krokantom i ukrasiti kandiranim tresnjama. Dobro ga rashladiti u frizideru pre serviranja.

Sastojci

Biskvit
• 4 jaja
• 200 g secera
• 80 g gustina
• 120 g brasna
• 1 kasikica praska za pecivo
• 4 kasike mlake vode

Krema
• 250 g putera
• 1 kesica vanile pudinga
• 500 ml mlijeka
• 200 g secera

Krokant
• 100 g secera
• 100 g putera
• badem
Jos
• marmelada
• kandirane tresnje

Autor: Faika Smajlović

Share Button