Rumba s višnjama

Kad jednom probate kolač rumba s višnjama, postaće vam jedan od najomiljenijih. Spoj beze biskvita s višnjama, orasima i finim kremom od žumanaca čini ovu poslasticu vrhunskom.Rumba s višnjamaPriprema

Za beze biskvit umutite belanca sa šećerom pa lagano dodajte brašno, orahe i višnje i promešajte varjačom. Smesu preneti u pleh dimenzija 20×30 cm, obložen pek papirom. Beze biskvit peći na 180 dok ne dobije blagu boju, ali pazite da se ne prepeče.

Za fil skuvajte na niskoj temperaturi mleko sa šećerom, brašnom i žumancima i stalno mešajte dok se ne zgusne. Skinuti ga s ringle i ostaviti da se ohladi. Kad se smesa ohladi, dodati umućen margarin i sve lepo mešanjem sjediniti u fin, gladak fil.

Filovanje se odvija sledećim redosledom: na jedan list oblande staviti i rasporediti pola fila, na fil položiti beze biskvit, na biskvit drugu polovinu fila i na kraju, odozgo drugi list oblande. Poslastica rumba s višnjama treba da se ostavi da se dobro ohladi i stegne pa je iseći na željene oblike.

Sastojci

  • 2 lista oblande

Beze biskvit

  • 6 belanaca
  • 6 kašika šećera
  • 1 šoljica seckanih oraha
  • 1 šoljica višanja
  • 5 kašika brašna

Fil

  • 6 žumanaca
  • 9 kašika šećera
  • 300 ml mleka
  • 3 kašike brašna
  • 1 margarin

Napomena-Šoljica je od 200 ml.
Autor: Sanja Tomić Mijatović

Share Button

Salnjaci

Salnjaci, salčići i salarice, kako želite da ih nazovete, uvek tako hrskavi i ukusni. To su divni kolačići nezaobilazni zimi, koji mogu dugo stajati, a najbolji su posle dva-tri dana. SalnjaciPriprema

U 3 dl toplog mleka staviti 1kašiku šećera i jedno pakovanje kvasca da se podigne.

Uzeti posudu za mešenje testa, sipati 2 dl mlake vode, 2 kašike šećera,1 kašičicu soli, celo jaje, malo ulja i dodati kvasac, koji se podigao u mleku. Promešati pa dodavati brašno i mesiti. Treba da se umesi ne jako čvrsto, ali glatko testo. Kad je umešeno, testo podići i brašnom posuti posudu pa testo vratiti, prekriti i ostaviti da se podigne. Mesto gde se ostavi testo treba da je toplo i treba da stoji oko 1h da bi udvostručilo masu.

Nadošlo testo izvadimo iz posude na dasku, koju smo posuli brašnom. Od testa napravimo jufku, oklagijom rastanjimo testo u obliku kvadrata.Testo premažemo salom. Salo smo predhodno samleli bez opni na mašini za meso, stavili malo brašna i umutili. U salo stavljamo brašno da nam kolači nisu masni. Zatim testo savijemo, preklapamo sa sve četiri strane.Prvo od nas kako smo okrenuti testu, pa odozgo prema nama, pa leva strana prema sredini, pa na kraju desna strana prema levoj. Ovako savijeno testo, u obliku kocke, prekrijemo platnenom salvetom i ostavimo da odstoji 20 minuta. Potom ponovo testo rastanjimo oklagijom, premažemo salom i istim redom savijamo. Testo se tri puta rasteže i savija, a 2x premazuje. Na kraju ovako pripremljeno testo oklagijom rastanjimo, sečemo odgovarajuće širine, premazujemo fil po sredini testa, uvijemo u štrudlu, rolat i isečemo. Salnjake stavljamo u podmazanu tepsiju za pečenje. Za fil se mogu koristiti mak, mleveni orasi, višnje, pekmez, po želji. Salčići se peku u rerni zagrejanoj na 220°C oko 15 minuta.

Ispečeni salnjaci posipaju se sa šećerom u prahu.

Sastojci

  • 3 dl mleka
  • 1kašika šećera
  • 1 pakovanje kvasca
  • 2 dl vode
  • 2 kašike šećera
  • 1 kašičica soli
  • 1 jaje
  • malo ulja
  • 1 kg brašna

Premazivanje     

  • 500 g sala
  • 200 g brašna

Posipanje

  • šećer u prahu

Autor: Branka Jovanov

Share Button

Ćeten alva kolač

Moji ukućani se nadmeću ko će više pojesti, jer kažu da je ćeten alva kolač kao čokolada. Napraviti alvu je pravo majstorstvo, a Sanjino umeće ogleda se u ovom receptu i slici.Ćeten alva kolačPriprema

Alva potiče s Bliskog istoka. Najviše je raširena po Bosni i ostalim zemljama Balkanua, centralnoj Aziji i severnoj Africi.

Šećer zagrejati s vodom da se otopi. Potom dodati alvu, margarin i čokoladu za kuvanje. Kad se ovi sastojci ćeten alve otope,  skinuti s ringle i dodati mleveni keks. Može se dodati još malo keksa ako je smesa retka. Sve dobro promešati. Smesa se prenese u pleh, koji se prehodno obloži s alu folijom i ostavi da se stegne.

Kad se ćeten alva kolač stegne, iseći ga na štanglice.

Sastojci

  • 200 g šećera
  • 8-9 kašika vode
  • 200 g alve
  • 125 g margarina
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 200 g mlevenog keksa

Autor: Sanja Tomić Mijatović

Share Button

Čokoladni kolač s narandžom

Sočan i  mekan čokoladni kolač s narandžom ulepšaće vam, svojom savršenom aromom i punim ukusom, svaki praznik. Savršena kombinacija čokolade, narandže i kokosa osvajaće vas iznova kad god napravite ovaj kolač.Čokoladni kolač s narandžomPriprema

U činiji promešati cela jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati na niskoj temperaturi omekšao maslac i mlečnu čokoladu, sok i narendanu koricu narandže pa na kraju brašno s praškom za pecivo. Sve sastojke mešanjem dobro sjediniti. Smesu preneti u tepsiju dimenzija 30×20 cm. Biskvit peći na 180°C oko 30 minuta. Ispečen biskvit izvaditi na rešetku da se potpuno ohladi pa ga prerezati na dva jednaka dela.

Oljuštene narandže bez koštica usitniti u blenderu pa staviti u odgovarajuću posudu zajedno sa šećerom i skuvati. Skuvanu smesu  narandži i šećera skinuti s ringle pa dodati čokoladu i maslac. Mešati da se čokolada i maslac potpuno otope pa dodati izmrvljenu polovinu biskvita. Sve dobro izmiksirati u lep ujednačen krem.

Na drugu polovinu biskvita staviti i rasporediti pripremljeni krem.  Čokoladni kolač s narandžom posuti s kokosom.

Sastojci 

Biskvit

  • 5 jaja
  • 220 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 125 g maslaca
  • 50 g mlečne čokolade
  • 5 kašika soka od narandže
  • 400 g brašna
  • 1prašak za pecivo

Krem

  • 3- 4 narandže
  • 200 g šećera
  • 200 g maslaca
  • 100 g čokolade za kuvanje

Posipanje

  • kokosovo brašno
Share Button

Sos od kurkume i mirođije

Kurkuma jelo čini zdravom hranom, a mirođija mu daje specifičnu, izuzetno prijatnu aromu. Stoga sos od kurkume i mirođije može da vam obogati brojna jela s mesom, ali i ribom.Sos od kurkume i mirođijePriprema

Na maslacu kratko propržiti brašno. Brašno treba da ostane svelte boje. Zatim dodati kurkumu, biber i malo soli. Sve dobro promešati pa uliti mleko i kuvati na niskoj temperaturi uz stalno mešanje. Kad se sos zgusne, dodati i umešati pavlaku za kuvanje. Smesu kratko prokuvati pa skloniti s ringle. Na kraju dodati sitno iseckanu mirođiju i sve lepo promešati.

Drugi način je da se u isto vreme dodaju mleko i pavlaka za kuvanje.

Sastojci

  • 1 kašika maslaca
  • 1 kašika brašna
  • ½  kašičice kurkume
  • 1/2 kašičice belog bibera
  • malo soli
  • 100 ml mleka
  • 100 ml pavlake za kuvanje
  • 3 struka sveže mirođije
Share Button