Hokaido krem supa

Hokaido tikva je odlična za slatka i za slana jela, kao što je hokaido krem supa. Puna je vitamina, minerala, vlakana pa je zbog toga poznata kao kraljica tikava u Japanu.hokaido-krem-supaPriprema

Hokaido tikva se priprema s korom koju treba samo dobro oprati. Kora joj daje specifičan ukus, koji podseća na ukus pečenog kestena. Prvo oprati hokaido tikvu, očistiti od semenki i iseckati na kockice zajedno s korom.

Sitno sjeckani luk upržiti na puteru, dodati mu na sitne kockice izrezanu hokaido tikvu, mrkvu i krompir. Sve zajedno izdinstati i nasuti 1,5l vode pa kuhati oko 25 minuta. Zatim sve izmiksati štapnim mikserom kako bi dobili krem supu. Ako je pregusta, doliti vodu koliko joj je potrebno da postane supa, a ne pire.  U izmiksanu smesu dodati vrhnje za kuhanje i začine, vratiti na ringlu i kuhati najmanje 15 minuta. Hokaido krem supa se servira vruća nakon što joj se doda kašika vrhnja, kroutons i sitno sjeckani listići peršuna.

Sastojci

  • 1 kg hokaido tikve
  • 2 glavice crnog luka
  • 4 krompira
  • 2-3 mrkve
  • 30 g putera
  • 150 ml vrhnja za kuhanje
  • 2 kasike sjeckanog peršuna
  • so
  • biber
  • muskatni oraščić
  • kroutons

Autor: Faika Smajlović

Share Button

Sacher torta

Sacher torta je starinska poslastica, jedna od najpoznatijih na svijetu. Ponos je Beca zbog izuzetne harmonije ukusa i čokoladastog izgleda.sacher-tortaPriprema

Zagrijati rernu na 180°C , namazati kalup za tortu i obloziti ga s papirom za pecenje.saher-tortaUmutiti bjelanjke u cvrst snijeg i ostaviti na stranu. Pjenasto umutiti maslac i dodati mu secer i vanilin secer. Umjesati u to zumance jedno po jedno,otopljenu cokoladu na pari i prezlu. Na kraju pazljivo umjesati bjelanjke. Smjesu uliti u kalup i peci otprilike 50 minuta. Pečenu tortu pustiti da se ohladi u kalupu, pa je izvaditi iz kalupa i pazljivo odvojiti papir za pecenje. Potom je prerezati vodoravno na dva jednaka dijela tako da se dobiju dvije kore.

Donju koru premazati s dzemom od marelica i poklopiti s drugom. Tortu staviti u frizider da se hladi oko 30 minuta.

Pripremiti glazuru tako sto se secer i voda prokuvaju pa se sklone sa sporeta i doda se usitnjena tamna cokolada. Mora da se dobro mijesa dok se ne otopi cokolada i ne sjedini. Glazuru izliti na sredinu torte, koju treba naginjati lijevo- desno dok se cokolada potpuno ne razlije i prekrije tortu. Na kraju se sacher torta treba ostaviti u frizideru najmanje 2 sata.

Posluzivanje

Sacher torta treba da se izvadi iz frizidera  30 minuta prije posluživanja kako bi glazura malo omekšala. Tako nece pucati prilikom rezanja.

Sastojci

  • 150 g tamne cokolade
  • 6 bjelanjak
  • 160 g maslaca
  • 160 g secera
  • 1 vanilin secer
  • 100 g prezle
  • 4 zumanjka
  • 125 g dzema od marelice

Glazura

  • 7 kasika vode
  • 60 g secera
  • 200 g tamne cokolade

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button

Kolac s dvopekom i visnjama

Jest da nije puno komplikovan, ali je kolac s dvopekom i visnjama ukusan, ukusniji, ma najukusniji! Probajte!
kolac-s-dvopekom-i-visnjamaPriprema

Dvopek samljeti i dodati nutelu ili neki drugi namaz od ljesnjaka. Sve lepo izmijesati da se dobije ujednacena smjesa i istresti u modlu za tortu.  Poravnati i staviti u frizider da se dobro ohladi i stegne.

Za slijedeci sloj, u pocetku sam stavljala neki skupi krem sir, ali se moze koristiti i obicni  krem sir, vajkrem ili nesto slicno, dodati mu secer u prahu i  lagano promijesati. Ovim sirnim slojem premazati  sloj od dvopeka i nutele, koji se stegao u frizideru. Zatim sve ponovo staviti u frizider.

Slijedeci sloj je slag krema od vanilije s przenim i mljevenim ljesnjacima. Kremu od vanilije napraviti prema uputstvu na pakovanju pa u nju na kraju umijesati mljevene ljesnjake. Izvaditi kolac iz frizidera i ovim slojem premazati sloj od sira.

Teglu kompota od visanja otvoriti i visnje ocijediti. Višnje poredati po slag kremi.

U tecnost od kompota staviti jednu kesicu preliva za torte, zagrijati do vrenja pa skinuti s vatre. Preliv malo ohladiti, ali ne smije da se zgusne, pa preliti preko visanja i kolac s dvopekom i visnjama dobro ohladiti u frizideru.

Sastojci

  • 220 g dvopeka
  • 200 r nutelle ili nekog drugog namaza od ljesnjaka
  • 200 g krem sira
  • 2 kasike secera u prahu
  • slag krema od vanilije
  • 100 g przenih ljesnjaka
  • visnje iz kompota
  • 250 ml tecnosti iz kompota
  • 1 kesicu preliva za torte

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Sirup od grožđa

Još jedan izvrstan recepst za zimnicu … sirup od grožđa. Sada je prava prilika, jer je sezona grožđa. Sok od grožđa čisti štetne sastojke iz krvi i deluje na njihovo izlučivanje.sirup-od-grozdaPriprema

Grožđe oprati i otkidati bobice da se odstrane peteljke. Bobice grožđa staviti u šerpu, nasuti vodu da bobice ogreznu u njoj i kuvati samo toliko da malo omekšaju. Kad ste to završili, procediti kroz đevđir da se odvoje bobice od soka. Tečnost zatim procediti kroz cedilo pa kroz gazu.

U daljem postupku koliko se dobije tecnosti toliko dodati šećera. U mešavinu dodati i limuntuse i sve promešati. Ja sam dobila 6 litara tečnosti i stavila sam samo 5 kg šećera, jer je meni sasvim dovoljno. Sve to ponovo vratiti na šporet i još kuvati da se dobije lep sirup.

Vreo sirup uliti u vrele boce prethodno zagrejane u rerni. Sirup od grožđa u bocama postepeno ohladiti prekriven ćebetom.

Sastojci

I faza

  • grožđe
  • voda

II faza

  • 6 litara soka od grožđa
  • 6 kg šećera
  • 6 limuntusa

Autor: Sanja Tomić Mijatović

Share Button

Fini humus

Fini humus je namaz od slanutka. Veoma je popularan sirom sveta, a kuhinja Bliskog istoka  se ne može zamisliti bez njega. Postao je gastronomski hit u svetu, jer strucnjaci tvrde da on ne goji. Proverite!
fini-humus
Priprema

Slanutak (leblebije) predhodno namakati preko noci u vodi. Sutradan ga procediti i isprati hladnom vodom.

Zatim slanutak kuhati u malo posoljenoj vodi dok ne omekša, ali paziti da se ne prekuva. Skuvan ocediti. Sacuvati tecnost u kojoj se slanutak kuvao.

Zatim na svakih 150 g slanutka, prethodno ohladjenog,  dodati 1 kasiku tahin paste, 1 kasiku maslinovog ulja, 1-2 kasike soka od limuna, soli prema ukusu, malo bibera i mlevene paprike po zelji. Sve sastojke staviti u blender i lepo sjediniti u finu pastu. Ako bude pregusta, dodati tecnost, koja je ostala posle kuhanja slanutka, promjesati i fini humus je spreman za konzumiranje.

Sastojci

  • slanutak (leblebije)
  • voda
  • so
  • tahin pasta
  • maslinovo ulje
  • sok od limuna
  • biber
  • mlevena paprika

Autor: Elvira Mustajbašić

Share Button