Ćureće pljeskavice na luku

Recept za ove ćureće pljeskavice nije  običan, jer su s prilogom od dinstanog crnog luka sa šećerom kompletirane u pravi specijalitet. Belo ćureće meso sadrži manje masnoće i danas se smatra najzdravijim mesom.curece-pljeskavice-na-lukuPriprema

U blender staviti i fino samljeti ćureće meso iseckano na manje kockice, crni i bijeli luk, sredinu hljeba, jaja, pola šolje natopljenih sojnih ljuspica, biber, so i suhi peršun.

Kad je sve dobro samljeveno u ujednačenu smjesu, ostaviti smjesu u frižider 20 minuta prekrivenu prozirnom folijom. Nakon toga, na radnoj površini nauljenim dlanovima oblikovati pljeskavice i slagati ih na masnu foliju. Ćureće pljeskavice pržiti u ulju na umerenoj temperaturi dok ne dobiju rumenu boju.

Posebno na maslinovom ulju izdinstati krupnije sječen crni luk s kašičicom šećera, posoliti, dodati malo zacina (biber, so) i prilog za ćureće pljeskavice je gotov. Treba da se dobro pazi da se luk ne preprži, jer bi to pokvarilo i izgled i ukus jela.

Posluženje

Ćureće pljeskavice na luku servirati s kiselom pavlakom.

Sastojci

  • meso
  • crni luk
  • bijeli luk
  • sredina hljeba
  • 2 jaja
  • ½ šolje sojnih ljuspica
  • biber
  • suhi peršun
  • so

Još

  • crni luk
  • kašičica šećera
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje

Autor: Elvira Mustajbašić          

Share Button

Zele od jabuka s ruzmarinom

Zele od jabuka s ruzmarinom je mirisan i ukusan desert, ali i izvrstan dodatak za kolače i torte. Jednostavno se priprema i moze dugo da se cuva na hladnom mestu.zele-od-jabuka-s-ruzmarinomPriprema

Ja nisam stavljala secer,  jer mi je sok od jabuka idealna kombinacija secera i kiselina. Ruzmarin se moze staviti pred kraj kuhanja i pred sipanje izvaditi, a ja sam odlucila da ostane u tegli.2-zele-od-jabuka-s-ruzmarinomOd litra soka oduzeti 2 dl i u njemu rastvoriti pektin.

Sok od jabuka i limunov sok zagrijati pa dodati u sok rastvoren pektin. Promjesati i zagrijati do vrenja. Kuhati 5 minuta, mjereno od momenta kad mjesavina prokljuca.

U pripremljene, ciste i vruce tegle staviti po grancicu ruzmarina i preliti ih sa skuvanim zeleom. Zatvoriti tegle sa zeleom poklopcima na navoj. Zele od jabuka s ruzmarinom je potrebno posle postepeno ohladiti umotane u cebe ili u toploj rerni i čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Sastojci

  • 1l cijedjenog soka od jabuke
  • 1 limun
  • 30 g pektina (moze i dzemfiks)
  • 3 grančice ruzmarina

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Sarmice u listovima srijemuša

Sarma je poznato, tradicionalno jelo turske kuhinje. Danas je to postalo internacionalno jelo, koje se priprema na brojne načine. Sarmice u listovima srijemuša su jedno od njih.sarmice-u-listovima-srijemusaPriprema

Mlade  listove sremuša oprati i preliti vrelom mešavinom vode, sirćeta i kašičice soli. Poklopiti ih i ostaviti oko 20 minuta da se podpare. Listove sremuša ocediti i ostaviti nekoliko komada za podlogu i pokrivanje sarmica.

U međuvremenu pripremiti nadev. Na ulju propržiti sitno iseckan crni luk, pa dodati mleveni beli luk, mleveno juneće meso, začiniti po ukusu i propržiti oko 10 minuta. Zatim u proprženo meso, sklonjeno s ringle, dodati dobro opran i oceđen pirinač i sitno iseckane orahe pa dobro promešati.

Listove sremuša napuniti s nadevom i pažljivo uviti. Na dno lonca u kome će se kuvati sarmice staviti nekoliko odvojenih listova sremuša. Zatim na njih poredati sarmice pa ih prekriti preostalim listovima. Da se sarmice prilikom kuvanja ne bi podizale, prekriti ih s poklopcem, koji je manjeg obima od lonca. Zatim sarmice preliti vodom samo toliko da ogreznu i poklopiti. Kuvati na srednjoj temperaturi oko 30 minuta i sarmice u listovima srijemuša biće spremne za konzumiranje.

Posluženje

Sarmice u listovima srijemuša obično se serviraju uz kiselo mleko ili kiselu pavlaku.

Sastojci

  • listovi sremuša
  • 250 g mlevenog junećeg mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 150 g pirinča
  • 100 g oraha
  • 1 kašika sirćeta
  • 1 kašičica belog bibera
  • so
  • ulje

Autor slike: Elvira Mustajbašić                                 

Share Button

Финe oбланде

Једноставан рецепт за фине обланде, лаган за припрему. Ово је посластица прикладна за све прилике.fine-oblandeПрипрема

За фине oбланде мутити беланца и шећер, па додати млевене орахе и какао. Добијену масу равномерно распоредити преко 4 листа велике обланде (на равну страну). Пећи, више сушити 10 минута на 200 степени, па 10 минута на 180. Одабрати најлепшу и оставити је по страни.

Док се обланде пеку, скувати крем на пари. Умутити жуманца са шећером, млеком и густином. Кувати док не почне да се згушњава. Оставити да се охлади. У охлађен крем додати маслац претходно умућен са шећером у праху, умућену павлаку и омекшалу белу чоколаду. Добро сјединити, поделити на 3 дела и премазати преко 3 обланде. Поклопити четвртом, најлепшом. Преко ње ставити пету обланду из паковања, па све оптеретити нечим тежим. Оставити да одстоји преко ноћи. Сећи штанглице и фине oбланде су спремне за послуживање.

Напомена

Боље је крем скувати пре печења обланди.

Лепо je када се једна кора пре печења поспе орасима сецканим на листиће и то онда буде горња кора.

Састојци

  • 5 листова обланде

Маса за премазивање обланди

  • 12 беланаца
  • 400 g шећера
  • 200 g млевених ораха
  • 1 кашика какаа

Крем

  • 12 жуманаца
  • 2 кашике густина
  • 1dl млека
  • 1dl слатке павлаке
  • 200 g маслаца
  • 200g беле чоколаде
  • 100g шећера у праху

Joш

  • 50 g ораха

Autor: Olgica Gajević

Share Button

Pametni krekeri

Osim što su odličnog ukusa, pametni krekeri su bogati nutritivno visokovrednim sastojcima kao i vlaknima. Ove posne grickalice odlične su uz aperitiv ili popodnevnu kaficu.  pametni-krekeririprema

Pomiješajte sve suhe sastojke. Dodajte ulje i hladnu vodu, promiješajte i ostavite da stoji desetak minuta.

U veliki pleh stavite pek papir i na sredinu izlijte tijesto, vlažnom špatulicom tijesto rastanjite. Pecite desetak minuta u rerni zagrijanoj na 150°C. Zatim izvadite pleh i tijesto izrežite na stanglice ili kvadrate. Vratite u pećnicu i pecite još oko 60 minuta i pametni krekeri su gotovi.

Sastojci

  • 100 g integralnog pšeničnog brašna
  • 50 g griza
  • 50 g miksa žitnih pahuljica (ječam, zob, raž)
  • 50 g susama
  • 50 g suncokretovih sjemenki
  • 25 g lana
  • 25 g maka
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašika meda
  • 1 kašikica sitne morske soli
  • 350 ml vode

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button