Divne krem kocke

Za sve ljubitelje kremastih poslastica divne krem kocke su pravi izbor. Ako pripremate kolače za malo probirljivije goste, s ovim receptom ne možete pogrešiti.Divne krem kockePriprema

Bjelanjke izmiksirati sa šećerom u čvrst snijeg. Posebno umutiti žumanjke i dodati umućenim bjelanjcima. Potom dodati brašno, kakao i prašak za pecivo. Sve sastojke dobro sjediniti i preneti u kalup obložen pek papirom. Peći 20 minuta na 180° C.

Za bijeli fil u vrhnje izlomiti bijelu čokoladu i staviti na peć da se čokolada otopi. Kad se čokolada u potpunosti otopi, skloniti sa peći i ostaviti da se dobro ohladi (miješati više puta). U hladno dodati puter i lepo sve umutiti u gladak fil.

Na isti način pripremiti i crni fil.

Odvojiti biskvit od pek papira pa ga ponovo vratiti u kalup u kome je ispečen. Na biskvit nanijeti debeo sloj nutele. Preko nutele staviti bijeli fil, pa poredati petit keks namočen u mlijeko. Preko keksa nanijeti crni fil i na kraju, umućeno slatko vrhnje. Dekoraciju uraditi po sopstvenoj želji.

Gotov kolač ostaviti par sati u frižideru da se fino stegne, a potom ga isjeći na kocke. Divne krem kocke su spremne za posluženje.

Sastojci

Biskvit

  • 5 jaja
  • 5 kašika šećera
  • 5 kašika brašna
  • 3 kašike kakaa
  • 1/2 praška za pecivo

Bijeli fil

  • 2 dcl vrhnja za kuhanje
  • 300 g bijele čokolade
  • 125 g putera

Crni fil

  • 2 dcl vrhnja za kuhanje
  • 300 g čokolade za kuhanje
  • 125 g putera

Još

  • 400 g nutele
  • petit keks
  • 500 ml slatkog vrhnja

Autor: Emina Bećirović Bjelić

Share Button

Mocart kuglice

U čast Wolfgang Amadeus Mozarta prave se istoimene kuglice s marcipanom, pistaćima, nugatom i čokoladom. Ne zna se da li su lepše ili ukusnije. Isprobajte ovaj recept i uverićete se.Mocart kuglicePriprema

Blansirane, oljustene, suhe bademe samljeti u vrlo fini prah. Pomijesati samljeveni badem i secer u prahu i samljeti jos jednom zajedno, ali ne previse da bademi ne pocnu ispustati ulje.

Za sirup od šećera prokuhati  50 g secera u 50 ml vode i ohladiti.

1mocart kuglice

2mocart kuglice

 

 

 

U smjesu badema i secera dodati par kapi ekstarkta gorkog badema, pa sipati polako sirup kao kad se mijesi tijesto. Dobijena smjesa ne bi trebalo da se lijepi za prste. Ako je pretvrda, dodati sirupa, a ako je premekana, dodati secera u prahu. Tako je marcipan gotov.

Za mozart kugle u polovicu marcipana dodati mljevene pistacije i jos malo sirupa da se dobije ista tvrdoca kao i kod marcipana bez pistacija.

Posebno napraviti nugat od mljevenih ljesnjaka i nutele pa ga staviti u frizider da  se stegne.

Od nugata praviti kuglice malo vece od zrna graska, s jedne strane obloziti marcipanom, a s druge pistacijama. Malo izmedju dlanova valjati da se dobije lijepa kuglica. Ovako formirane kuglice ostaviti oko pola sata u frizideru.

Rastopiti na pari gorku ili mliječnu cokoladu i u nju umakati Mocart kuglice pa ih ostaviti u frizideru da se cokolada stvrdne.

Sastojci

Marcipan

  • 175 g blansiranih, oljustenih, suhih badema
  • 175 g secera u prahu
  • par kapi ekstarkta gorkog badema
  • 50 ml vode
  • 50 g secera

Ostalo

  • 35 g pistacija
  • 60 g ljesnjaka
  • 100 g nutele
  • 100 g gorke ili mlijecne cokolade

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Najlepši salčići

Ovo je starinski recept za fine, hrskave salčiće bez kvasca. Najlepši salčići se vrlo lepo listaju i veoma su ukusni.Hrskavi salčićiPriprema

Testo se zamesi, odstoji 15 minuta i razvuce u pravougaonik.

Salo bez opne samleti na sitnoj rešetki za meso. Zatim se umesi pripremljeno salo s brasnom i razvuce u pravougaonik, ali za trecinu manji  od onoga dobijenog od osnovnog testa.

Testo sa salom se stavi samo na 2/3 povrsine osnovnog testa i preklopi se kao knjiga. Tako se preklapa 3 puta i svaki put se ceka 15 minuta. Ustvari, moze se preklapati svakojako, jer svako zna i za lisnato testo kako to ide. Ovako pripremljeni salčići se seku pravougaonog oblika, filuju se sa dzemom od kajsija, ceka se 15 minuta. Peku se u zagrejanoj rerni na 220°C  dok blago ne porumene. Kad su najlepši salčići gotovi, uvaljaju se u prah secer.

U stvari, ovo je detaljan opis preklapanja. Razvije se pravougaonik od osnovnog testa debljine 1 cm. Zatim se razije i pravougaonik od testa sa salom, ali za trecinu manji. Samo se jednom salo stavlja na testo. Znaci, ona trecina osnovnog testa se preklopi do pola sa salom, pa preko toga ona nepoklopljena trecina preko i posle se jos jednom preklopi kao knjiga. Posle 15 minuta se razvije i ponavlja se postupak.

Sastojci

Osnovno testo

  • 3 dl kisele vode
  • malo soli
  • ½ dl ljute rakije
  • 2-3 kasike mleka
  • 1 kasika sirceta
  • 4 zumanca
  • 600-700 g brasna

Testo sa salom

  • 400 g sala
  • 200 g brasna

Autor: Mirjana Obradović

Share Button

Najlepše dvobojne oblanda štanglice

Napravite najlepše dvobojne oblanda štanglice i slobodno pozovite prijatelje da uživate uz odabrano piće u ukusu i izgledu ove fine poslastice
Najlepše dvobojne oblanda štanglicePriprema

Za smeđi fil izmiksirati belanca sa šećerom u prahu. Smesi dodati mlevenu plazmu, sitno iseckane pržene bademe i kakao pa sve dobro sjedniti u ujednačen fil.

U odgovarajućoj posudi skuvati na pari žumanca sa šećerom u prahu. Kad se fil zgusne,  skloniti ga s ringle i ohladiti. U ohlađenu smesu dodati prethodno umućen maslac i sve lepo sjediniti u gladak fil.

Na prvu oblandu naneti smeđi fil. Prekriti drugom oblandom i premazati je sa žutim filom. Postupak ponoviti s trećom i četvrtom oblandom. Petu oblandu pažljivo pritisnuti da se fil zalepi. Odozgo na oblande staviti malo težu tacnu  i staviti ih u frižider da se dobro stegnu.

Potpuno ohlađene i dobro stegnute najlepše dvobojne oblanda štanglice iseći i složiti na poslužavnik.

Sastojci

  • 1 pakovanje oblandi

Smeđi fil

  • 9 belanaca
  • 250 g šećera u prahu
  • 50 g prženih badema
  • 3 kašike kakaa
  • 300 g mlevene plazme
  • 2 kašike ruma

Žuti fil

  • 9 žumanaca
  • 250 g šećera u prahu
  • 250 g maslaca
Share Button

Domaća tahan halva

Tahan halva je poslastica najviše rasporostranjena na Bliskom Istoku, u Grčkoj i zemljama Balkana. U prevodu halva znači slatkiš.Domaća tahan halvaPriprema

U odgovarajuću posudu uliti vodu i dodati šećer. Kuhati sirup oko 25 minuta, a zatim kratko prohladiti.

U jednoj zdjeli umutiti čvrst snijeg od bjelanaca, a u drugoj posudi umutiti tahini pastu  pa je dodati je snijegu od bjelanaca. Ovoj smjesi lagano dodavati sirup, te seckane pistacije i sve lepo sjediniti. Smjesa treba da bude dobro ujednačena. Potom je istresti u plastičnu kutiju s poklopcem i ostaviti u frižideru da se potpuno ohladi i stegne.

Sastojci

  • 500 g tahini paste
  • 2 bjelanceta
  • 300 g neslanih pistacija

Sirup

  • 400 g šećera
  • 200 ml vode
  • ekstrakt od vanilije

 

Autor: Emina Bećirović Bjelić

Share Button