Hrono hleb

Ovo je hrono, ali i dijetalni i posni hleb. Recept je jednostavan, a rezultat odličan. Isprobajte ga i uverite se!

Priprema

Za ovaj hrono hleb, a može se nazvati i posni, u odgovarajućoj činiji izmešati mleveni lan, psilijum,  sodu bikarbonu, integralno speltino brašno, ječmeno brašno, raženo brašno, so, sok od pola limuna, maslinovo ulje i vodu. Dobro umešano testo ostaviti 10 do 15 minuta da miruje i odmori.

Odmoreno testo prebaciti na radnu površinu i dobro premesiti i formirati u željeni oblik. Staviti ga na pleh obložen pek papirom. Mokrim rukama premazati oblikovano testo i posuti brašno po njemu. Potom zaseći hleb po želji i peći ga u rerni zagrejanoj na 175°C oko 40 minuta pa smanjiti temperaturu na 150°C  i peći još oko 15 minuta.

Ispečen hleb treba prekriti s kuhinjskom salvetom/krpom da omekša, a za one, koji više vole hrskav hleb, samo ga ostaviti da se potpuno ohladi na rešetkastoj površini.

Sastojci

  • 3 kasika mlevenog lana
  • 2 kasike psilijuma
  • 1,5  kasicice sode bikarbone
  • 3 dcl integralnog speltinog brašna
  • 1 dcl jecmenog brasna
  • 3 dcl razenog brasna
  • so
  • ½ limuna
  • 4 kasike maslinovog ulja
  • 4 dcl vode

Autor: Olgica Gajević

Share Button

Puž pita od višanja

Pravo je vrijeme da se napravi i proba ova krasna prhka puž pita od višanja. Sezona im je pa kad ćemo uživati u višnjama ako ne sad.

Priprema

Puž pita od višanja se jednostavno priprema. Provjerite i uživajte u osvježavajućem ukusu ove voćne poslastice.

Od navedenih sastojaka zamijesiti tijesto pa ga ostaviti u hladnjaku oko pola sata.

Nakon toga na pobrasnjenoj podlozi razvaljati tijesto na dimenzije 40×50 cm i izrezati tako da se dobiju 4 trake široke 10 cm. Znači, svaka traka je široka 10 cm i dugačka 50 cm.

Za fil pomiješati višnje, šećer, vanilin šećer i vanilin puding.

Svaku traku tijesta filovati i saviti u rolnice. Slagati ih u kalup promjera 26 cm obložen pek papirom ili pouljen i posut s brašnom. Prhka puž pita od višanja se peče u rerni zagrijanoj na 180°C  oko 40 minuta.

Ispečena pita od višanja se obilato pospe sa šećerom u prahu.

Sastojci

Tijesto

  • 350 g glatkog brasna
  • 200 g margarina
  • 200 g kiselog vrhnja   
  • 1 jaje
  • ½  vrecice praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 50 g šećera u prahu
  • 1 vanilin šećer

Fil

  • 400 g višanja bez koštica
  • 3 zlice šećera u prahu
  • 1 vanilin šećer
  • 1 vanilin puding

Posipanje

  • šećer u prahu

Autor: Lidija Vulić-Ćurić

Share Button

Jelo s artičokama i graškom

Pravi gurmani znaju da su jestivi cvjetovi artičoke omiljena delikatesa, a jelo s artičokama i graškom fantastična delicija.

Priprema

Za jelo s artičokama i graškom ja radim najjednostavniju verziju: maknem čičak iz sredine, napunim mješavinom isjeckanog pršuta ili pančete i krušnih mrvica, koje malo posolim, dodam sitno isjeckane listiće peršina, malo parmezana, pola režnja zgnječenog češnjaka i sve povežem maslinovim uljem. Za jednu artičoku dovoljna je žličica ulja.

Posebno prodinstam sjeckanu ljutiku ili luk na maslinovom ulju, dodam grašak i oguljeni bob (ja ovoga puta nisam stavljala bob), zalijem temeljcem ili vodom i u to smjestim punjene artičoke. Poklopljeno jelo kuham na laganoj vatri od 30 do 40 minuta.

U tanjuru dodam još malo ulja. Jede se od vanjskih listova (zubima se struže meki dio), dok se ne dođe do srca. Naravno, uvijek možete izabrati neki recept sa srcima artičoke, ali meni nije gušt.

Artičoke nisu lokalne, nego talijanske, nije svježi grašak, nego smrznuti, ali ručak je bio odličan. Bob nisam dodala, nije mi se dalo guliti ga.

Sastojci

  • 4 artičoke
  • pančeta
  • krušne mrvice
  • peršin
  • parmezan
  • češnjak
  • maslinovo ulje
  • so

Još

  • 2 glavice ljutike ili luka
  • maslinovo ulje
  • grašak
  • bob
  • temeljac ili voda

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Share Button

Mažestik kocke

Mažestik kocke ozbiljno utiču na liniju, ali kad probate prvu – linija će biti poslednja stvar o kojoj ćete razmišljati. Sitni kolač mora da opravda svoje ime, tako da su dimenzije kolača 2x2cm.

Priprema

Prvo pripremiti grilijaš. Šećer otopiti da se dobije karamel. U to dodati cele, pečene lešnike, izmešati i odmah izručiti na tanjir ili alu foliju podmazanu uljem. Ostaviti da se ohladi. Hladan karamel izlomiti na manje komade, stavljati ih u avan i usitniti, ali da nije baš sasvim sitno već onako, sa krupnijim komadima.
Potom umutiti omekšali maslac. Odvojiti 1 šaku grilijaša i ostaviti ga sa strane. Ostatak dodati u maslac i dobro izmešati da se sve ujednači. 

Za fil dobro umutiti  žumanaca, cela jajeta i šećer. Fil kuvati na pari uz stalno mešanje. Voda bi trebalo da lagano vri kako bi dobili fil, a ne kuvana jaja. Fil je gotov kada za varjačom ostane trag na dnu šerpe. U toplo dodati izomljenu čokoladu i izmešati da se čokolada otopi. Prekriti folijom i ostaviti da se ohladi. 
Zatim umutiti omekšali maslac i sastaviti ga s ohlađenim filom. 

Dok se grilijaš odmara, a fil hladi pripremiti koru. Penasto umutiti belanca, dodati šećer pa mutiti dok se šećer potpuno ne rastopi i na kraju lagano umešati pečene, mlevene lešnike.  Pleh dimenzija 25x35cm obložiti pek papirom i izručiti smesu za koru. Peći 15-tak minuta na 175°C, dok kora blago ne porumeni. Ostaviti da se kora ohladi u plehu, izvaditi je, odvojiti od pek papira i staviti na tacnu. 

Mažestik kocke filovati na sledeći način. Koru prvo filovati čokoladnim filom, a zatim preko naneti grilijaš s maslacem. Pošto je grilijaš prilično gust, najbolje bi bilo stavljati kašičicom po malo fila pa ga onda lagano razvuči preko prvog. Odozgo kolač posuti onim ostavljenim grilijašem.

Ostaviti ga na hladnom da se dobro stegne pre sečenja. Ako baš žurite, onda ga stavite u zamrzivač na jedno pola sata i nećete imati nikakvih problema sa sečenjem. Seći na kocke ili štangle, kako ko voli, kod mene uvek kocke, stabilnije su na tacni.

Sastojci

Grilijaš

  • 200 g šećera
  • 200 g celih, pečenih lešnika
  • 200 g omekšalog maslaca

Fil

  • 7 žumanaca
  • 2 cela jajeta
  • 9 kašika šećera
  • 100 g izomljene čokolade
  • 200 g maslaca

Kora

  • 7 belanaca
  • 140 g šećera
  • 150 g pečenih, mlevenih lešnika

Autor: Olgica Gajević

Share Button

Čorba s vrganjima

Ako želite da pripremite izvanrednu, lijepu i preukusnu čorbu za svoju obitelj, čorba s vrganjima zadovoljiće  vaša očekivanja.

Priprema

Prvo prepečete na kockice iseckan špek.

Na toj masnoći prodinstate sitno iseckan crni luk, a pred kraj dodajte sitno iseckana dva režnja češnjaka.

Na ovako pripremljenom luku malo izdinstati iseckane vrganje pa dodate kocke krumpira i prepečeni špek te zalijte s vodom. Dodati lovor, majčinu dušicu i muškatni oraščić, može i ne mora, ali ja jesam. Sve zajedno kuhati. Kad je krumpir pri kraju, odvojiti malo krumpira i vrganja i taj dio izblendati te vratiti u čorbu. Začiniti je još s biberom i solju.

Na kraju se čorba s vrganjima upotpuni s malo vrhnja za kuhanje i kuha se još kratko.

Sastojci

  • špek
  • crni luk
  • češnjak
  • vrganji
  • krumpir
  • lovor
  • majčina dušica
  • muškatni oraščić
  • biber
  • so
  • vrhnje za kuhanje

Autor: Marijan Mihelec

Share Button
error: Content is protected !!