Bumbar

Bumbar  je specijalitet u Bosni. U Srbiji ga zovu jagnjeca sarma. Obicno ga pravim kada dobijem od prijatelja kompletnu jagnjecu dzigeraricu s maramicom.BumbarPriprema

Bumbar je ukusno jelo specificnog ukusa, koje se tradicionalno sprema u zemljama Istoka i u Bosni.

Džigerice i srce lijepo ocistiti od zilica, oprati i sitno isjeckati (po pravilu), ali ja sve meljem u blenderu  kao i crni luk, par cena bijelog luka, vezice mente, persuna i celera. Sve kratko izdinstati na ulju. Smjesi dodati i umjesati biber, vegetu, 2-3 kasike kisele pavlake i vecu solju napola skuhane rize kao i  jaja.

Maramicu oprati u toploj vodi i isjeci na kocke i na svaku staviti 2 kasike fila, umotati i složiti u tepsiju. Rernu zagrijati na 200°C  i bumbar se peče oko 60 minuta, odnosno dok fino ne porumeni.

Za one, koji ce misliti da je bumbar premasno jelo, moram napisati da se masnoca istopi i ostane u tepsiji.

Posluženje

Bumbar sluziti uz prilog po zelji ili samo uz dobru salatu, mada je po meni obavezna kisela pavlaka. 

Sastojci

  • 1 jagnjeca maramica
  • 1 bijela džigerica
  • 1 crna džigerica
  • 1 srce
  • 2 glavice crnog luka
  • nekoliko cena bijelog luka
  • 1 vezica mente
  • 1 vezica persuna
  • 1 vezica celera
  • biber
  • vegeta
  • 2-3 kasike kisele pavlake
  • solja napola skuhane rize
  • 2 jaja

Autor: Elvira Mustajbašić

Share Button

Letnji kolac

Letnji kolac je osvjezavajuca poslastica od jagoda u kombinaciji sa slatkim vrhnjem, tako laka i fina da kod nas nestane za tili cas. Lak je za napraviti, a savrsen je izbor uz kafu ili caj!Letnji kolačPriprema

Umutiti jaja sa secerom i vanilin secerom, dodati sitno narendanu limunovu koricu, ulje, mlijeko, brasno i prasak za pecivo. Sve sastojke dobro izmjesati da se dobije fina, glatka smjesa.

Pripremljenu smjesu podijeliti na dva jednaka dijela i prenijeti ih u dve zdjele. U jednu polovinu dodati 1 kasiku kakaa, a drugu ostaviti svijetlu. Odvojeno peci tamni i svijetli biskvit u plehu oblozenom pek papirom na 150°C  oko  20 minuta. Ispečene biskvite izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohlade.

Pjenasto izmiksirati slatko vrhnje i u njega umjesati jagode.

Letnji kolac filovati na slijedeci nacin: svijetli biskvit, slatko vrhnje s jagodama, tamni bisvit. Na kraju odozgo letnji kolac posuti sa secerom u prahu.

Sastojci
Biskvit

  • 25 dkg brasna
  • 15 dkg secera
  • 1 dl ulja
  • 1,5 dl mlijeka
  • 3 jaja
  • 1 vanilin secer
  • 1/2 praska za pecivo
  • korica limuna
  • prsohvat soli
  • 1 kasika kakaa

Fil

  • 200 ml slatkog vrhnja
  • jagode

Još

  • secer u prahu

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Share Button

Povrće s piletinom

Malo piletine i na pari kuvanog povrća, zdravo, dekorativno i ukusno … Malo truda za vrhunski užitak, za povrće s piletinom, ali ne znam da li će se s ovim složiti i deca?!Povrće s piletinomPriprema

Meso, u ovom slučaju piletinu, oprala sam i na male komadiće isjekla. Meso sam stavila u odgovarajuću posudu, prelila ga s malo maslinovog ulja i dodala malo soli. Zatim sam ulila vodu da kuha uz dodatak malo putera i vegete.

Ja sam povrće očistila i isjekla kao što se vidi na slici. Stavila sam ga u drugu posudu s rupičastim dnom i kuhala ga na pari oko 20 minuta.

Bešamel-sosNa kraju sam pomješala skuvane kockice piletine i na pari skuvano povrće pa ga prelila s bešamel sosom i povrće s piletinom je spremno za posluženje.

Sastojci

  • piletina
  • brokoli
  • karfiol
  • crvena paprika
  • grašak
  • mrkva
  • korjen celera
  • maslinovo ulje
  • so
  • puter
  • vegeta

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Share Button

Nevjestina čorba

U ovoj čorbi ima po malo od svega tako da se dobije jednostavno i izdašno jelo, koje će se sigurno svidjeti i najmlađima. Probajte!Nevjestina čorbaPriprema

Na maslinovom ulju prodinstati isjeckanu manju glavicu crvenog luka. Kad crveni luk omekša, dodati brašno, pire od paradajza pa zaliti pilećim temeljcem. Zagrijati do ključanja. Kad nevjestina čorba prokuha, dodati bulgur i leću i kuhati oko 10 minuta pa dodati rižu i risoni tjesteninu i jednu kašiku pirea od paprike (slično ajvaru, ali samo crvena paprika) pa kuhati još oko 10 minuta.  Ako je čorba pregusta, može se dodati još malo vode ili pilećeg temeljca. Na kraju čorbu posuti s malo tucane ljute paprike i malo suhe mente. Uz ovu ukusnu čorbu služiti kriške limuna.

1 nevjestina čorbaSastojci

  • maslinovo ulje
  • 1 manja glavica crvenog luka
  • 1 kašika brašna
  • 1 kašika pirea od paradajza
  • 3 šolje pilećeg temeljca
  • 1 kašika bulgura krupnog
  • 2 kašike crvene leće
  • 1 kašika riže
  • 1 kašika sitne tjestenine – risoni
  • 1 kašika pirea od paprike
  • malo tucane ljute paprike
  • malo suhe mente
  • kriške limuna

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Tikvice u tegli

Poseban šmek tikvicama daje slačica, nisu mekane nego, naprotiv, hrskave i mnogo ukusnije od krastavaca. Tikvice u tegli su zimska salata ukusna i zdrava.Tikvice u tegliPriprema

Tikvice dužine 15-ak cm oprati i isjeći tanko po dužini. Ne treba ih ljuštiti. Staviti ih u zdjelu, dodati kockice leda, so i naliti hladnom vodom. Ostaviti da odstoje 2 sata.

Po isteku tog vremena trake tikvica ocijediti i posušiti pa složiti u tegle.

Napraviti preliv od sirćeta , vode, krupne morske soli, sjemenki slačice, zdrobljenih sjemenki žute slačice, sjemenki kopra, sjemenki korijandra, pola kašikice kurkume i šećera. Preliv staviti na ringlu i zagijati da prokuha pa skinuti s ringle i ohladiti.

Preliv uliti preko tikvica  tako da ogreznu u njemu. Tegle zatvoriti i pasterizovati na 80°C  15 minuta. Ostaviti ih da se postepeno ohlade u isključenoj rerni ili obmotane u ćebe.

Sastojci

  • 2 kg tikvica dužine 15-ak cm
  • kockice leda
  • so
  • voda

Preliv

  • 1 šolje 9% sirćeta
  • 5 šolja vode
  • 2kašike krupne morske soli
  • 1 kašika sjemenki slačice
  • 1 kašika zdrobljenih sjemenki žute slačice
  • 1 kašika sjemenki kopra
  • 1 kašika sjemenki korijandra
  • ½ kašikice kurkume
  • 1/4 šolje šećera
  • 2 kašike krupne morske soli

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button