Marmor Gugelhupf

Der Kuchen mit der wohl charakteristischsten Form ist der Gugelhupf. Auf Grund sainer schönen Form ist der Marmor Gugelhupf auf jeder Tabelle eine Zierde.Marmor GugelhupfZubereitung

Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Butter dazugeben und mit dem Handmixer gut vermischen. Gehobelte Zitronenschale, Rum, Vanillinzucker, Öl, Milch und Mehl (mit Backpulver vermischt) dazugeben. Eiweiß steif schlagen, langsam unter die Masse geben und gut miteinander vermischen. Die Masse halbieren und in einen Teil Kakao geben. Den Gugelhupf einfetten und Mehl drüberstreuen. Abwechselnd die helle Masse und die dunkle Masse in den Gugelhupf geben. Auf 160 Grad 40 Minuten backen. Den fertigen Marmor Gugelhupf  mit einer Schokoglazur verzieren oder Puderzucker drüberstreuen.

Zutaten

  • 3 Eigelb
  • 200 g Zucker
  • 125 g Butter
  • etwas gehobelte Zitronenschale (oder Orangenmarmelade)
  • etwas Rum
  • 2 päckchen Vanillinzucker
  • 3 Eßlöffel Öl
  • 10 Eßlöffel Milch
  • 250 g Mehl
  • 1 päckchen Backpulver
  • 3 Eiweiß
  • 2 Eßlöffel Kakao
  • nach Wunsch (Walnüsse, Rosinen)

Author: Emina Bećirović Bjelić

Share Button

Domaći liker od trešanja i ruma

Proleće nam kuca na vrata, a s njim uskoro i pojava trešanja i drugog voća. Stoga se treba prisetiti naših tradicionalnih recepata kao što je ovaj. Domaći liker od trešanja i ruma priprema se prema isprobanom, starinskom receptu naših baka.Domaći liker od trešanja i rumaPriprema

Treba koristiti trešnje, koje nisu prskane tokom vegetacije i sazrevanja. Treba ih pažljivo oprati i osušiti pre stavljanja u teglu.

Ovako pripremljene plodove  složiti u jednom sloju u veću staklenu teglu sa širokim grlom. Malo ih rukom nagnječiti da prsne pokožica i da brže dođu u kontakt sok i mezokarp trešnje sa šećerom. Na trešnje sipati šećer i tako stavljati sloj trešanja i sloj šećera dok se sve ne potroši. Može da se dogodi da se ne može odmah sipati sav šećer, ali  to ne smeta, jer će se moći dodati za koji dan pošto će trešnje rastvoriti, “upiti”, jednu količinu. Staklenu teglu s višnjama i šećerom zatvoriti, staviti na osunčano mesto i ostaviti tako najmanje 4 sedmice, a može i duže.

Po isteku navedenog vremena pomoću cediljke odvojiti plodove od tečnog dela pa tečni deo procediti kroz gustu gazu. Na kraju dodati beli rum i rakiju, promešati i razliti u odgovarajuće boce sa zatvaračem. Domaći liker od trešanja i ruma čuvati na tamnom mestu.

Izdvojene trešnje mogu da se iskoriste za pripremu nekog kolača ili deserta.

Sastojci

  • 800 g trešanja
  • 350 g šećera
  • 200 ml belog ruma
  • 200 ml jake rakije
Share Button

Papreni krekeri

Papreni krekeri su sjajna, hrskava  grickalica. Verujte, ukus je predivan! Odlični su uz popodnevnu kaficu ili čaj.Papreni krekeriPriprema

U zdeli pomešati brašno, biber, so i alevu papriku. Maslac izrezati na listiće i dodati brašnu i umešati. Zatim dodati ulje, izrendani trapist i žumanjke. Umesiti lepo, ujednačeno testo. Formirati kuglu, umotati ju u al foliju i ostaviti u frižideru 1 sat.

Nakon toga, testo razviti oklagijom i krekere vaditi odgovarajućom modlom. Papreni krekeri se slože u prethodno pouljenu i pobrašnjenu tepsiju i peku u rerni zagrejanoj na 200°C.  oko 10 minuta.

Sastojci

  • 250 g brašna
  • 1 kašičica aleve paprike
  • 1/2 kašičice soli
  • malo bibera
  • 80 g maslaca
  • 1 dl ulja
  • 200 g trapista
  • 2 žumanjka
  • 2 belanjka za premazivanje

Autor: Marica Stamenković

Share Button

Divne krem kocke

Za sve ljubitelje kremastih poslastica divne krem kocke su pravi izbor. Ako pripremate kolače za malo probirljivije goste, s ovim receptom ne možete pogrešiti.Divne krem kockePriprema

Bjelanjke izmiksirati sa šećerom u čvrst snijeg. Posebno umutiti žumanjke i dodati umućenim bjelanjcima. Potom dodati brašno, kakao i prašak za pecivo. Sve sastojke dobro sjediniti i preneti u kalup obložen pek papirom. Peći 20 minuta na 180° C.

Za bijeli fil u vrhnje izlomiti bijelu čokoladu i staviti na peć da se čokolada otopi. Kad se čokolada u potpunosti otopi, skloniti sa peći i ostaviti da se dobro ohladi (miješati više puta). U hladno dodati puter i lepo sve umutiti u gladak fil.

Na isti način pripremiti i crni fil.

Odvojiti biskvit od pek papira pa ga ponovo vratiti u kalup u kome je ispečen. Na biskvit nanijeti debeo sloj nutele. Preko nutele staviti bijeli fil, pa poredati petit keks namočen u mlijeko. Preko keksa nanijeti crni fil i na kraju, umućeno slatko vrhnje. Dekoraciju uraditi po sopstvenoj želji.

Gotov kolač ostaviti par sati u frižideru da se fino stegne, a potom ga isjeći na kocke. Divne krem kocke su spremne za posluženje.

Sastojci

Biskvit

  • 5 jaja
  • 5 kašika šećera
  • 5 kašika brašna
  • 3 kašike kakaa
  • 1/2 praška za pecivo

Bijeli fil

  • 2 dcl vrhnja za kuhanje
  • 300 g bijele čokolade
  • 125 g putera

Crni fil

  • 2 dcl vrhnja za kuhanje
  • 300 g čokolade za kuhanje
  • 125 g putera

Još

  • 400 g nutele
  • petit keks
  • 500 ml slatkog vrhnja

Autor: Emina Bećirović Bjelić

Share Button

Mocart kuglice

U čast Wolfgang Amadeus Mozarta prave se istoimene kuglice s marcipanom, pistaćima, nugatom i čokoladom. Ne zna se da li su lepše ili ukusnije. Isprobajte ovaj recept i uverićete se.Mocart kuglicePriprema

Blansirane, oljustene, suhe bademe samljeti u vrlo fini prah. Pomijesati samljeveni badem i secer u prahu i samljeti jos jednom zajedno, ali ne previse da bademi ne pocnu ispustati ulje.

Za sirup od šećera prokuhati  50 g secera u 50 ml vode i ohladiti.

1mocart kuglice

2mocart kuglice

 

 

 

U smjesu badema i secera dodati par kapi ekstarkta gorkog badema, pa sipati polako sirup kao kad se mijesi tijesto. Dobijena smjesa ne bi trebalo da se lijepi za prste. Ako je pretvrda, dodati sirupa, a ako je premekana, dodati secera u prahu. Tako je marcipan gotov.

Za mozart kugle u polovicu marcipana dodati mljevene pistacije i jos malo sirupa da se dobije ista tvrdoca kao i kod marcipana bez pistacija.

Posebno napraviti nugat od mljevenih ljesnjaka i nutele pa ga staviti u frizider da  se stegne.

Od nugata praviti kuglice malo vece od zrna graska, s jedne strane obloziti marcipanom, a s druge pistacijama. Malo izmedju dlanova valjati da se dobije lijepa kuglica. Ovako formirane kuglice ostaviti oko pola sata u frizideru.

Rastopiti na pari gorku ili mliječnu cokoladu i u nju umakati Mocart kuglice pa ih ostaviti u frizideru da se cokolada stvrdne.

Sastojci

Marcipan

  • 175 g blansiranih, oljustenih, suhih badema
  • 175 g secera u prahu
  • par kapi ekstarkta gorkog badema
  • 50 ml vode
  • 50 g secera

Ostalo

  • 35 g pistacija
  • 60 g ljesnjaka
  • 100 g nutele
  • 100 g gorke ili mlijecne cokolade

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button