Čorba sa karfiolom i šargarepom

Corba sa karfiolom i mrkvomPriprema

Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckan crni luk, dodati komadiće iseckane šargarepe. Naliti malo vode i dinstati 15 minuta. Zatim dodati karfiol iscepkan na cvetiće srednje veličine. Kada provri, dodati  peršun, biber i mleko i ostaviti da se kuva oko 20 minuta. Posoliti po želji.

Posluženje

Čorbu poslužiti  toplu i uz nju servirati  kiselu pavlaku.

Sastojci

  • 1 glavica crnog luka
  • 3 šargarepe
  • 0,5 kg karfiola
  • 0,5 l mleka
  • 3 supene kašike ulja
  • listovi peršuna
  • biber
  • so
  • 0,5 l vode
  • ulje

 

Share Button

Posni slani pužići

Priprema

Oklagijom istanjiti lisnato testo na debljinu od pola centimetra. Za fil umutiti tunjevinu sa senfom, dodati biber, so, mleveni korijander i dobro izmešati. Pripremljeno lisnato testo premazati filom  i urolati.

Rolat seći na šnjite debljine prsta. U pleh obložen papirom za pečenje poslagati pripremljene pužiće, posuti ih sa susamom i  peći na 180°C 20 minuta.

Sastojci

  • 1 pakovanje lisnatog testa
  • 2 konzerve tunjevine
  • 1 kašika senfa
  • 30 g susama
  • ½ kašike korijandera
  • biber
  • so

Tuna

Tuna je izvanredna riba, koja  se u Mediteranu lovi duže od 2000 godina. Ova riba može da dostigne težinu  i do 500 kg. U dalekoj prošlosti zalihe plave tune bile tako obilne da su mogle prehraniti rimske legije, Danas je ova kvalitetna riba na rubu istrebljenja, a u dalekoj prošlosti bilo je tune u izobilju.

Ugroženost  tune je posledica  prekomernog izlova i zagađenje mora.

Najukusnija među tunama je plava tuna. U Japanu na ribljoj pijci dostiže cenu i od 150 evra za 1 kg, dok se u njihovim restoranima cena porcije od 100 grama kreće oko 60 evra.

Share Button

Kikiriki torta

Veoma je jednostavan postupak pravljenja ove nepečene torte. Kikiriki torta ima veoma originalan, pun, aromatičan ukus.Kikiriki-tortaPriprema  

Posebno umutiti jaja sa malo šećera u prahu i u drugoj posudi  umutiti ostatak šećera u prahu s margarinom. Sve promešati da se lepo sjedini, dodati keks i 250 g mlevenog kikirikija pa smesu preneti  u pleh i preliti glazurom od čokolade.

Kikiriki torta se ukrašava sa seckanim kikirikijem i do posluženja čuva u frižidderu kako bi se lepo ohladila i stegla.

Sastojci

  • 3 jaja
  • 250 g šećera u prahu
  • 250 g margarina
  • 500 g mlevenog keksa
  • 350 g kikirikija
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 2 kašike ulja
Share Button

Čorba sa ikrom

Ovo je specijalna, veoma ukusna i nutritivno visokovredna čorba. S njom ćete iznenaditi i oduševiti svoje goste.

Priprema

Izrendati 2 šargarepe i 1 koren celera i propržiti na ulju pa  dodati na  kockice iseckanu 1 šargarepu, 1 koren celera, crni luki i beli luk. Ovu mešavinu posoliti i u nju uliti sok od paradajza i vrelu vodu  pa čorbu kuvati.

Kada  povrće omekša, dodati riblju ikru i  kuvati još oko 20 minuta. Skuvanu čorbu začiniti biberom i začinom za riblju čorbu.

Posluženje

Čorbu sa ribljom ikrom pred služenje zakiseliti sokom od limuna.

Sastojci

  • 250 g riblje ikre
  • 3 šargarepe
  • 2 korena celera
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 1 manja glavica belog luka
  • 150 ml soka od paradajza
  • suvi začin za riblju čorbu
  • biber
  • so
  • sok od jednog limuna
  • ulje
  • 1,5 l vode

Kavijar – riblja jaja – ikra

Kavijar – riblja jaja predstavljaju najvredniju i najskuplju namirnicu na planeti. Kavijar je tradicionalan  deo ruske, iranske i francuske kuhinje. Može da bude bisernosive boje, (ikrea jesetre) i crvenkaste boje (ikra lososa). Postoje i manje kvalitetne vrste kavijara, koji se dobija iz drugih vrsta riba. Kavijar je svojevremeno bio narodna hrana, a danas je luksuzni, skupoceni delikates. Riba za proizvodnju kavijara danas se uzgaja u ribnjacima pa su jeftinije verzije kavijara, dostupne  u svakom boljem marketu.

Kavijar je visoko hranljiva namirnica, u gupi je  najbogatijih namirnica aminokiselinama, često ga koriste vrhunski sportaši u fazi napornih treninga.  Pošto je bogat u vitaminima i mineralima, ubraja se u idealne namirnice za oporavak organizma.

Zbog bogatstva u visokovrednim nutrijentima ikra je prava blagodet za zdravlje. Ruska, indijska i persijska mitologija pridavale su jesetrinoj ikri svojstva snažnog afrodizijaka; naučnici taj efekat ikre pripisuju aminokiselini arginin. Istraživanja su pokazala da je kavijar  prirodni koncentrat energije i njegovi sastojci učestvuju  u fiziološkim aktivnostima povezanim s održavanjem epitelnog tkiva i sluznice tpa se zbog toga  dodaje kozmetičkim preparatima za njegu lica.

Share Button

Pikantni mafini

Ovi pikantni mafini su izraženog, bogatog ukusa. Mogu se poslužiti kao veoma lepo predjelo, doručak ili užina.Pikantni mafini

Priprema

Brašno treba pomešati s praškom za pecivo, posoliti i dodati  razmućeni maslac. U ovu masu se dodaju jaje, jogurt, mleko, sitno iseckan bosiljak, izmrvljeni beli luk, biber, ljuta paprika i sve dobro izmešati mikserom. Na kraju dodati i umešati  izrendani sir. Smesu zahvatati kašikom i stavljati u  nauljene kalupe za mafine i odozgo pouljiti sa malo maslinovog ulja i posuti sa susamom.

Pikantni mafini se  peku u rerni zagrejanoj na 200°C  oko 30 minuta, a posle toga ih treba pokriti alu-folijom i peći još 15 minuta.

Posluživanje

Mafini se poslužuju u papirnatim korpicama.

Sastojci

  • 200 g belog brašna
  • 200 g integralnog brašna
  • 90 g maslaca
  • 3 jaja
  • 400 ml jogurta
  • 150 ml mleka
  • 100 g ementalera
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 kašike svežeg bosiljka
  • 1 česno belog luka
  • ½  kašičice bibera
  • ¼  kašičice mlevene ljute paprike
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • susam
Share Button