Pastrmke s bademima

U vreme posta pastrmke sa bademima su pravo carsko i gurmansko jelo.Priprema

Očiščene i oprane pastrmke dobro posušiti. U tiganju rastopiti maslac i na njemu pržiti pastrmke s jedne strane na srednjoj temperaturi oko 10 minuta. Povremeno protresti tiganj da se pastrmke ne zalepe. Po isteku navedenog vremena pastrmke pažljivo okrenuti i pržiti još oko 10 minuta. Kad je riba gotova, treba je posoliti, pobiberiti i na nju nakapati limunov sok.

Pastrmke staviti na zagrijani oval. U tiganju na preostalom maslacu ispržiti na listiće iseckane, oguljene bademe i njima posuti pastrmke.

Posluženje

Pastrmke s bademima je najbolje poslužiti sa kuvanim krompirom ili sa kroketima od pirinča.

Sastojci

  • 4 pastrmke
  • 50 g maslaca
  • 40 g badema
  • 2 limuna
  • biber
  • so
Share Button

Kelj sa svinjskim mesom

Ovo jelo od kelja sa mlevenim svinjskim mesom je posebnog, pikantnog ukusa.

Priprema

Propržiti luk pa dodati mleveno svinjsko meso, posoliti, pobiberiti i dinstati. Posebno skuvati pirinač u slanoj vodi.

U drugoj posudi skuvati iseckan kelj u slanoj vodi. Pomešati meso, pirinač i kelj pa dodati žumanca, pavlaku, peršun i sneg od belanaca. Dobro promešati i preneti u pouljenu vatrostalnu posudu, odozgo staviti na kocke isečenu slaninu i sve zapeći u rerni na 200°C oko 30 minuta.

Sastojci

Share Button

Svinjski kotleti na italijanski način

Posle posta dobro će doći svinjski kotleti pripreljeni na italijanski način.

Priprema

Svinjske kotlete malo istanjti tučkom i posoliti. Jaja umutite sa mlekom.  Kotlete uvaljati u brašno pa umočiti u jaja i potom u prezle. Pržiti ih  na dobro zagrejanom ulju.

Ispržene  kotlete složiti  u vatrostalnu posudu i preko njih preliti  mešavinu preostalog  jajeta, rendanog sira, paradajz pirea i pavlake i sve začiniti  bosiljkom i ruzmarinom. Kotlete sa prelivom i začinima  staviti u dobro zagrejanu rernu i peći oko 10 minuta.

Posluženje

Ove ukusno jelo treba servirati toplo uz pire krompir, kačamak  ili krokete od pirinča.

Sastojci

  • 4 veće svinjske kotlete
  • 2 jaja
  • 2 kašike mleka
  • 100 g brašna
  • 100 g rezli
  • 50 g  sira
  • 1 kašika kisele pavlake
  • 1 kašika paradajz pirea
  • bosiljak
  • ruzmarin
  • so
  • ulje
Share Button

Kraljevsko predjelo

Ovo je pravo kraljevsko predjelo, jer mami i izgledom i perfektnim ukusom.

Priprema

Svinjsko meso ispeći u rerni na 200°C. Kad je gotovo izvaditi ga iz rerne i ostaviti da se ohladi. Zatim ga samleti zajedno sa hlebom nakvašenim u mleku i oceđenim pa dodati  jedno jaje,  biber i sitno iseckan crni luk i dobro izmešati.

Ostala jaja skuvati, a pripremljeno meso podeliti na šest delova i od svakog formirati pogačicu debljine pola prsta. Svako kuvano jaje omotati pogačicom od mesa, uvaljati ih u brašno i peći na vrelom ulju. Ispržene pogačice sa jajima dobro ohladiti i  seći na tanke režnjeve.

Za salatu iseckati rotkvice  na tanke listiće pa ih ređati u odgovarajuću zdelu, dodati so,  pavlaku, ulje, beli biber, iseckan vlasac i malo limunovog soka.

Sastojci

  • 300 g svinjetine
  • 1 kriška belog hleba
  • 7 jaja
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 veze crvenih rotkvica
  • malo mleka
  • 200 ml kisele pavlake
  • beli biber
  • brašno
  • limunov sok
  • vlasac
  • so
  • ulje
Share Button

Glazirana piletina sa javorovim sirupom

Glazirana piletina sa javorovim sirupom je izuzetno, specijalno jelo  prvoklsnog mirisa i ukusa.

Priprema

Pileće meso bez kosti pržiti u pouljenom tiganju da porumeni pa mu dodati  na kriške isečene jabuke, na sitno iseckane luk, vlasac i žalfiju. Smanjiti temperaturu i dinstati da piletina porumeni. Potom meso preneti na tanjir, a nastaviti dinstanje ostatka uz mešanje dok ne dobije zlatnožutu boju.

U međuvremenu se sprema glazura od: pileće supe, javorovog sirupa, sirćeta i soli u maloj posudi. Ovu mešavinu dodati u tiganj sa jabukama, lukom, vlascem  i  žalfijom i sve zajedno kuvati oko 5 minuta. Vratiti piletinu u tiganj i kuvati otklopljeno  da se zapremina tečnog dela smanji na pola. Na kraju posuti susamom.

Posluženje

Ovo specijalno jelo servirati sa šarenim pirinčom i pilećom salatom sa susamom.

Sastojci

  • 2 kg pilećeg belog mesa
  • 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • 1 crvena jabuka
  • 1 zelena jabuka
  • ¼  šlje svežeg vlasca
  •  1/4 šolje sveže žalfije
  • 1/2 pileće supe
  • 1/4 šolje javorovog sirupa
  • 1/4 šolje jabukovog sirćeta
  • 50 g susama
Share Button