Slatko od lubenice bez konzervansa

Pravo je vreme da se  napravi slatko od lubenice bez konzervansa.Svim ljubiteljima slatke zimnice predlažemo ovaj recept, jer je slatko od lubenice bez konzervansa, i pored svoje slasti, pravo osveženje u zimskim mesecima.Priprema

Odstranite crveni deo lubenice i zelenu koru. Od preostalog žuto-belog dela formirajte kockice dok ne dobijete 1kg. Stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom (samo da pokrije kockice), dodajte i pola kašike sirćeta pa stavite na šporet da prokuva. Čim prokuva, procedite pa uspite novu vodu i stavite da ponovo prokuva. Postupak ponavljajte 6-7 puta dok kockice lubenice ne postanu staklaste. Potom kockice lubenice ocediti.

Od šećera s malo vode skuvati gust sirup, pa mu dodati oceđene kockice lubenice, štapice vanile i cimeta, sitno narendan đumbir, nekoliko klinčića i limun isečen na kolutiće. Sve kuvate na nižoj temperaturi dok slatko ne bude gustine retkog meda.

Dobijenu smesu skinite sa šporeta, odstranite penu  ako se pojavila, pa pokrijte šerpu vlažnom krpom. Ostaviti preko noći da slatko od lubenice bez konzervansa potpuno ohladi i stegne.

Sledeći dan slatko od lubenice bez konzervansa uspite u čiste, sterilne  tegle i dobro zatvorite. Slatko od lubenice bez konzervansa čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Sastojci

  • 1 kg očišćene kore lubenice
  • ½ kašike sirćeta
  • 1,5 kg šećera
  • 1 štapić vanile
  • 3 štapića cimeta
  • 50 g svežeg đumbira
  • nekoliko klinčića
  • 2 limuna
  • voda

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Slatko od smokava

Mnogo volimo ovo divno slatko od smokava. U mom domu ovo slatko je nesto sto se mora imati svake zime, mada se često desi da ni ne doceka zimu.Priprema

Za slatko od smokava u odgovarajucu posudu uliti vodu pa dodati secer  i na kriske isjecen cjeli limun. Sve zajedno prokuvati. Zatim dodati viljuskom ili prikladnijim alatom izbockane smokve i kuvati ih oko sat vremena na niskoj temperaturi, odnosno kuvati sve dok se ne počne praviti sirup. Za vrijeme kuvanja ne smije se slatko od smokava  mjesati, nego se samo s vremena na vrijeme posuda protrese.

Potrebno je izvrsiti provjeru kako bi se utvrdilo da li je sirup gotov. Na tacnicu malom kasicicom sipati malo sirupa i sacekati da se ohladi pa povuci prstom po njemu. Ako na tacni ostaje vidljiv trag od prsta, onda je sirup dovoljno ukuvan, odnosno gotov, ali i  slatko od smokava. Tada posudu sa ukuvanim smokvama skloniti  s vatre i pokriti je mokrom kuhinjskom krpom. Slatko od smokava ostaviti do sutradan tj. da prenoci da se potpuno ohladi i stegne. Tada ce da dobije pravu gustocu karakteristicnu za slatko.

Narednog dana  hladno slatko od smokava stavljati u čiste i sterilne tegle i zatvoriti. Slatko od smokava čuvati do upotrebe u hladnom i tamnom prostoru.

Sastojci

  • 1 kg smokava
  • 600 g secera
  • 1 limun
  • 1l vode

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Kraljevski dorucak s gamborima u kajgani

Sigurno se i kod vas ponekad ukaze potreba da svojim kulinarskim umećem i idejom zadivite svoje ukucane ili drage goste. Predlažemo vam da u toj situaciji primjenite recept za dekorativni i ukusni kraljevski dorucak s gamborima u kajgani.Priprema

Kraljevski dorucak s gamborima u kajgani mozete da posluzite za dorucak ili veceru, ali i kao veoma atraktivano predjelo na svecanoj trpezi.

Od  jaja napravimo kajganu, koju stavimo na tanjir i isecemo u nakrst.  Svaki deo kajgane uzmemo sa sredine i povucemo prema napolje kao sto se vidi na fotografiji.

U medjuvremenu smo ociscene i obarene gambore  proprzili na maslinovom ulju. Zatim smo dodali sojine klice i isecene stabljike celera. Sve posolimo po ukusu i proprzimo jos oko 10 minuta. Ovako pripremljenu smjesu stavimo u pripremljenu kajganu i odozgo iscedimo sok od limuna. Kraljevski dorucak  s gamborima u kajgani  je spreman za konzumiranje.

Sastojci

  • 4 jaja
  • 100 g obarenih gambora
  • 1 stabljike celera
  • 200 g sojinih klica
  • 1 limun
  • so
  • maslinovo ulje

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Jogobela s marelicama

Sezona marelica još traje na sreću ljubitelja kolača – Jogobela s marelicama. Ova ljetna, kremasta poslastica bogatog mirisa i ukusa marelica sjajno je osveženje u ovim vrelim danima.Priprema

Za biskvit umutiti jaja sa šećerom pa dodati ulje, mlijeko i brašno pomješano s malo praška za pecivo. Sve dobro umješati da se dobije fino tijesto za biskvit. Ispeći biskvit u limu srednje veličine, koji je obložen pek papirom, u rerni zagrijanoj na 180 oko 20  minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi pa ga prepoloviti da dobijete dvije tanke kore.

Za kremu izmiksajte vrhnje za šlag  i dodajte jedan po jedan voćni jogurt, marelice sitno iseckane i želatinu pripremljenu prema uputstvu na kesici. Sve dobro umješati da se dobije glatka, fina krema.

Kremom namazati prvi biskvit pa odozgo staviti i poravnati drugi biskvit. Na kraju drugi biskvit premazati s vrhnjem za šlag, koji se pre toga dobro umuti sa šećerom u prahu.

Jogobela s marelicama  se ostavi nekoliko sati u hladnjaku da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci 

Biskvit

  • 4 jaja
  • 6 žlica šećera
  • 1 dcl ulja
  • 1/2 dcl mlijeka
  • 25 dkg brasna
  • malo praska za pecivo

Krema

  • 1/2 litre vrhnja za šlag,
  • 9 dl vocnog jogurta s okusom marelice
  • marelice
  • 30 g zelatine

Ukrašavanje

  • 2 dcl vrhnja za slag
  • 150 g secera u prahu

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Brzi kolac s ribizlama i cokoladom

Em vocni, em cokoladni, lagan i lep (bas kao sto sam ja, ha, ha), a jednostavno se priprema – brzi kolac s ribizlama i cokoladom. Sta biste vise?Priprema

Vocni kolaci su neizostavne poslastice u leto, pa ako pomesate svoje omiljeno voce sa cokoladom u brzom i jednostavnom receptu, nastaje brzi kolac s ribizlama i cokoladom,  pravi festival ukusa.

U posebne posudice odvojiti belanca od žumanaca. Uvek pre upotrebe za izradu kolača i torti jaja treba da se temperiraju na sobnoj temperaturi.

U vanglicu staviti belanca i umutiti ih u čvrsti šam uz postepeno dodavanje šećera. Zatim umucenim belancima dodati zumanca, jedno po jedno, i penasto umutiti. Ovoj smesi dodati ulje i jogurt pa sve dobro sjediniti. Na kraju dodati mešavinu brašna i praska za pecivo. Sve sastojke sjediniti mikserom najmanjom brzinom. Smesu sipati u okruglu tepsiju promera 24 cm, koja je prethodno oblozena s pek papirom. Po površini smese ravnomerno rasporediti ribizle i komadice čokolade za kuvanje i brzi kolac s ribizlama i cokoladom je pripremljen za pečenje.

Brzi kolac s ribizlama i cokoladom treba da se peče u zagrejanoj rerni na 180°C  oko 30-tak minuta. Ispečen kolač ostaviti da se potpuno ohladi.

Kad se brzi kolac s ribizlama i cokoladom ohladi, iseći ga na trouglove ili na kocke kako vam volja i posuti sa secerom u prahu. Ovaj voćni kolac vrlo lepo izgleda pre i posle secenja na manje komade, što se moze videti i na prilozenoj fotografiji.

Sastojci

  • 2 jaja
  • 2 dl jogurta
  • 100 ml ulja
  • 100 g šećera
  • 200 g brašna
  • 1 kesica vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 200 g ribizle
  • šecer u prahu

Autor: Tanja Đorđević

Share Button