Tart od borovnica

Carobna kombinacija aromaticnih borovnica i mekog, mirisnog fila od krem sira i vanile odusevice vas u ovoj sjajnoj poslastici. Takav je tart od borovnica.tart-od-borovnicaPriprema

Od navedenih sastojaka zamjesiti prhko tjesto pa ga ostaviti na pola sata u frizideru. Odmoreno tjesto zatim razvijati u obliku kalupa za tart, velicine 28 cm, koji se prethodno mora premazali s maslacem. Potom tjesto poloziti u kalup i ponovo vratiti u frizider do pripreme fila.
1-tart-od-borovnicaZa fil u zdjeli izmjesati krem sir, mlijeko, jaja, secer i puding  tako da se svi sastojci lijepo sjedine. Potom dodati narendanu koricu od limuna i ulje pa opet sve dobro izmjesati i preliti preko kore. Peci u zagrijanoj pecnici na 160°C  50 do 60 minuta.

U medjuvremenu pripremiti dekoraciju. Izraditi bjelanca sa secerom od vanile i dvije kasike secera u cvrst snijeg. Napuniti spric i u zadnjih 10 minuta pecenja izvaditi kolac i po zelji ga dekorisati ili kao sto se vidi na slici pa vratiti u pecnicu jos 10 minuta.

Kad je kolac pecen, izvaditi ga iz rerne, prebaciti na platu i skinuti obruc.

U odgovarajucu posudu staviti borovnice, secer i kasiku gustina i zagrijati do kljucanja. Skinuti s ringle i ostaviti da se skuvano voce ohladi pa s njim ispuniti supljine na kolacu, odnosno prostor izmedju dekoracije od bjelanca i tart od borovnica je gotov. Treba ga staviti u frizider da se dobro stegne.

Sastojci

Tjesto

  • 200 g brasna
  • 100 g secera
  • 100 g putera ili margarina
  • 1 prasak za pecivo
  • 1 vanilin secer
  • 1 jaje

Fil

  • 500 g krem sira
  • 500 ml mlijeka
  • 250 ml ulja
  • 180 g secera
  • 1 jaje
  • 2 zumanceta
  • 1 puding od vanile
  • 2 pakovanja ribane korice limuna

Dekoracija

  • 2 bjelanca
  • 1 vanilin secer
  • 2 kasike secera

Voće

  • 300 g borovnica
  • 3 kasike secera
  • 1 kasika gustina

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Share Button

Juneca rolada u sampinjon sosu

Juneca rolada u sampinjon sosu s prilogom od knedli i dinstanog crvenog kupusa prvoklasno je glavno jelo, koje ce zasigurno ukrasiti, upotpuniti i obogatiti praznicnu trpezu.juneca-rolada-u-sampinjon-sosuPriprema

Junece snicle stanjiti malo sa batom za meso pa ih premazati senfom, posoliti i pobiberiti. Na ovako zacinjeno meso staviti friske, narezane sampinjone i na listice isecen crni luk, pa sve dobro zamotati i zatvoriti cackalicama.

Zatim se juneca rolada dobro izprzi sa svih strana na vrelom puteru pa joj se doda malo govedjeg temeljca. Poklopi se i dinsta oko 60 minuta. Meso treba u toku dinstanja ponekad okrenuti. Kad je rolada gotova izvaditi je i staviti na pladanj.

Za sampinjon sos u malo vrhnje za kuhanje dodati kasikicu gustina, dobro promjesati i sasuti u posudu u kojoj se dinstalo meso, odnosno  u onu masnocu s govedjim temeljcem u kojoj se dinstala rolada. Potom dodati ociscene i na listice iseckane sampinjone, malo proprziti pa u sos staviti rolade i jos desetak minuta pustiti da se jelo dinsta.

Crveni kupus izrendati, prokuhati i dobro ocjediti. Zatim ga isprziti na vrelom puteru, dodati jednu rendanu jabuku, kasikicu secera, lovorov list, karanfilic, kasikicu sirceta, malo soli i bibera i sve dobro promjesati.

Za knedle skuhati krompir i napraviti pire. Dodati mu jedan zumanjak, malo putera i gustina, posoliti, dodati malo muskatnog orascica i sve lepo promjesati. Pobrasnjenim rukama formirati knedle i stavljati u vrelu vodu, koja ne smije da kuha. Kad su sve knedle gotove, odnosno stavljene u vrelu vodu, poklopiti ih i pustiti oko 20 minuta u vodi. Potom ih vaditi resetkastom kasikom, ocediti i odlagati na pladanj.

Sastojci

  • junece meso
  • senf
  • so
  • biber
  • sampinjoni
  • crni luk
  • puter
  • govedji temeljac

 Sos

  • vrhnje za kuhanje
  • kasikica gustina
  • sampinjoni

Crveni kupus

  • crveni kupus
  • jabuka
  • kasikica secera
  • lovorov list
  • karanfilic
  • kasikica sirceta
  • so
  • biber

Knedle

  • krompir
  • zumanjak
  • puter
  • gustin
  • so
  • muskatni orascic

Autor: Faika Smajlović

Share Button

Tagarica

Jelo se priprema u zemljanoj posudi, koja se zove tagarica pa otuda i naziv jela. To je tradicionalno bosansko jelo. U  nekim krajevima se zove još i „Crepulja“ i „Saksija“. tagaricaPriprema

Prvo se pripremi tagarica,  potopi se u vodu u kojoj ostaje najmanje 1 sat.Tako porozna zemljana posuda upije vodu,  koju tokom pecenja  otpusta u jelo, sto doprinosi posebnoj, originalnoj aromi jela.

U tagaricu se stavi malo putera i polako se zagrijava na ringli. Potom se dodaju na listice isjecan crni i sitno isjeckan bijeli luk i mrkva isjecena na kolutice. Kratko sve prodinstati dok luk ne dobije lijepu boju pa dodati i junece meso isjeceno na kockice. Meso se neprekidno mijesa da se na puteru i luku lepo zapece i da se na njemu zatvore pore. Posoliti i pobiberiti. Zatim dodati ostalo povrce: krupno isjecen krompir, paradajz na cetvrtine, malo zutih i zelenih mahuna i isjeckan struk prase.

U solju od 2dl nasuti mlaku vodu i dodati kasiku ajvara pa promjesati.  Preliti preko juneceg mesa i povrca u posudi. Peci poklopljeno u rerni zagrijanoj na 180°C  oko 2 sata.

Nakon sto se tagarica izvadi iz rerne, jelo se pospe isjeckanim listicima celera i persuna.

Sastojci

  • 1kg juneceg mesa
  • 1-2 cesna bijelog luka
  • 1 glavica crvenog luka
  • 2 paprike
  • 2 mrkve
  • 2-3 krompira
  • 1 paradajz
  • malo zutih mahuna
  • malo zelenih mahuna
  • 1 struk prase
  • 1 struk celera
  • persunov list
  • so
  • biber
  • putera
  • 1 kasika ajvara

Autor: Faika Smajlović

Share Button

Kolač od jabuka

Kolač od jabuka zauzima istaknuto mjesto kod ljubitelja poslastica. Lijep, mirisan i osvježavajući kolač jednostavno se priprema i zadovoljava sve ukuse.kolac-od-jabukaPriprema

Puter sobne temperature umutiti sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati jedno po jedno jaje, jednu flasicu Butter vanila arome i samo malo soli. Sve dobro umutiti pa dodati brašno s praškom za pecivo. Umutiti da se dobije, fino, ujednačeno tijesto. Preneti ga na pleh obložen pek papirom.1-kolac-od-jabukaPotrebno je jabuke isjeći na tanke šnite i poredati ih po tijestu, kao što se vidi na slici. Ja sam po jabukama, prije pečenja, posula cimet sa šećerom.

Kolač od jabuka peći u rerni zagrijanoj na 180°C 30 minuta . Ispečen i prohlađen kolač od jabuka  sjeći između jabuka po dužini i onda na kocke ili kako ko želi.

 Sastojci

  • 1,5 kg jabuka
  • šećer
  • cimet

Tijesto

  • 200 g putera
  • 200 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 4 jaja
  • 1 flašica Butter vanila arome
  • malo soli
  • 375 g brašna
  • 2 kašičice praška za pecivo.

Autor: Nidheta Nida Kasum Gaube

Share Button

Paprike punjene sa sirom

Ovim vas jednostavnim receptom podsećamo na paprike punjene sa sirom za zimnicu. Specificno su osvezenje u hladnim, zimskim danima zbog neodoljive kombinacije paprika i sira. Probajte!
paprike-punjene-sa-siromPriprema

Paprike oprati u hladnoj vodi i odstraniti drške sa sjemenkama. Ostaviti ih kratko da se ocjede pa ih posusiti i iznutra nasoliti. Ostaviti ih da malo “odmore”.paprikaSir izdrobiti, posoliti po zelji i s njim puniti paprike. Napunjene paprike redati u kanticu ili tegle uspravno tako da sir ne ispadne iz njih, ali tako da ostaje što manje prostora između njih.feta-sirZa preljev prokuhati  mlijeko i malo posoliti. Kad mlijeko prokuha, skloniti ga s ringle i ostaviti da se malo prohladi. Sa prohladjenim, mlakim mlijekom preliti paprike punjene sa sirom da ogreznu u njemu, pokriti pamucnom kuhinjskom salvetom i tako ostaviti na hladnom mjestu preko noci.  Ujutro,  ako treba, dodati paprikama još skuvanog i posoljenog mlijeka. Potom zatvoriti kanticu ili tegle i ostaviti na hladnom mjestu.

Moje su paprike punjene sa sirom bile gotove i spremne za jelo za dvije sedmice.

Sastojci

  • paprike
  • feta ili drugi polumasni sir
  • so

Preljev

  • mlijeko
  • so

Autor: Nezira Selimovic-Jogunčić

Share Button