Glazirana piletina sa javorovim sirupom

Glazirana piletina sa javorovim sirupom je izuzetno, specijalno jelo  prvoklsnog mirisa i ukusa.

Priprema

Pileće meso bez kosti pržiti u pouljenom tiganju da porumeni pa mu dodati  na kriške isečene jabuke, na sitno iseckane luk, vlasac i žalfiju. Smanjiti temperaturu i dinstati da piletina porumeni. Potom meso preneti na tanjir, a nastaviti dinstanje ostatka uz mešanje dok ne dobije zlatnožutu boju.

U međuvremenu se sprema glazura od: pileće supe, javorovog sirupa, sirćeta i soli u maloj posudi. Ovu mešavinu dodati u tiganj sa jabukama, lukom, vlascem  i  žalfijom i sve zajedno kuvati oko 5 minuta. Vratiti piletinu u tiganj i kuvati otklopljeno  da se zapremina tečnog dela smanji na pola. Na kraju posuti susamom.

Posluženje

Ovo specijalno jelo servirati sa šarenim pirinčom i pilećom salatom sa susamom.

Sastojci

  • 2 kg pilećeg belog mesa
  • 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • 1 crvena jabuka
  • 1 zelena jabuka
  • ¼  šlje svežeg vlasca
  •  1/4 šolje sveže žalfije
  • 1/2 pileće supe
  • 1/4 šolje javorovog sirupa
  • 1/4 šolje jabukovog sirćeta
  • 50 g susama
Share Button

Piletina sa medom

Za piletinu sa medom s pravom se može reći da je specijalitet, koji se mora svideti i najdelikatnijim i najstrožijim gurmanima. Prefinjenog je ukusa i mirisa.piletina sa medom

Priprema

Belo pileće meso iseći na kockice, posoliti i pobiberiti pa uvaljati u posebno pripremljen sos od  senfa, ulja, kukuruznog skroba i meda. Tako pripremljeno meso  ređati u tepsiju i peć na 200°C  oko 20 minuta.

Posluženje

Ovo fino jelo treba poslužiti uz kuvani pirinač i sa salatom od krastavaca sa pavlakom.

Sastojci

Share Button

Pašteta od tunjevine sa pistaćima

Ako želite da zadivite svoje goste svojim predjelom, spremite im ovu izvrsnu paštetu od tunjevine sa pistaćima.

Priprema

Pistaće potopiti u vruću vodu da bi im se lakše odstranila tanku opnu. Limunove dobro oprati i obrisati pa odseći vrh da bi se kašičicom iscedio sok i izvadila sredina.

Izvaditi tunjevinu  iz konzerve, ocedite  i izgnječiti. U prethodno penasto umućen margarin dodati  izgnječenu tunjevinu i sve zajedno ispasirati. Zatim  ovu smesu posoliti, pobiberiti, dodati iseckan praziluk, limunov sok i sitno iseckane pistaće. Ovom masom napunite limunove i ostaviti ih nekoliko sati u frižideru da se dobro ohlade.

Posluženje

Pre serviranja vrućim nožem nafilovani limun iseći na kolutove i poslužiti sa projom sa spanaćem i sirom.

Sastojci

  • 7 kašika  pistaća
  • 4 veća limuna
  • 200 g tunjevine iz konzerve
  • 100 g margarina
  • 1 praziluk
  • biber
  • so
Share Button

Beli rolat sa šunkaricom

Originalno predjelo dekorativnog izgleda isečeno i servirano na pladnju.Priprema

Pomešati vodu, ulje i so i staviti na ringlu da proključa. Potom skloniti sa ringle,  dodati brašno i umutiti mikserom, ohladiti pa  dodati jedno po jedno jaje. Smesu preneti u podmazanu tepsiju i peći na  180°C oko 25 minuta. Pečenu “koru” staviti na mokru krpu i urolati.

Posebno za fil iseckati krastavčiće i šunkaricu pa pomešati sa sirom i pavlakom. Sa  ovom smesom filovati urolanu “koru”. Gotov rolat umotati u alu- foliju i staviti u frižider da se u toku nekoliko sati dobro ohladi.

Posluženje

Beli rolat  pre serviranja ukrasiti rendanim trapistom.

Sastojci

  • 150 g brašna
  • 4 belanca
  • 1  kašičica soli
  • 200 ml vode
  • 100 ml ulja

Za fil

  • 500 g mladog sira
  • 1 kisela pavlaka
  • 200 g šunkarice
  • 10  kiselih krastavčića
  • 50 g trapista
Share Button

Piletina sa brokolijem

Piletina sa brokolijem je lagano jelo pogodno i za osobe, koje koriste dijetalnu ishranu.

Priprema

Pileće belo meso isći na kockice, začiniti začinom za piletinu, preliti soja sosom i ostaviti da odstoji 45 minuta.

Na ulju propržiti šargarepu iseckanu na kolutove, dodati cvetove brokolija i propržiti još  10 minuta. Zatim u proprženo povrće dodati piletinu,  pomešati i propržiti oko 20 minuta i piletina sa brokolijem će biti gotova i spremna da se stavi na trpezu i da prisutni uživaju u divnom ukusu.

Posluženje

Piletinu sa brokolijem poslužiti sa kuvanim pirinčem ili sa kroketima od pirinča.

Sastojci

  • 1/2 kg pilećeg belog mesa
  • ½  kg brokolija
  • 3 šargarepe
  • 1 kašiku začina za piletinu
  • soja sos
  • ulje

Piletina

Piletina  je zdrava hrana ako se bira što manje masno pile. I ova vrsta mesa ima svoje pozitivne i negativne; kao što nije dobro konzumirati samo svinjetinu, nije dobro konzumirati ni samo piletinu. Najbolj je koristiti je u ishrani sa drugim vrstama mesa i ribe.

Pohovanje je najgora kulinarska obrada piletine, jer se energetske (kalorijska) vrednost  podiže za nekoliko puta.

Piletina je odličan izvor belančevina, ali sadrži i masnoću s dosta zasićenih masnih kiselina. Posebno jproblematična  tovljena piletina, jer u svojoj masnoći sadrži ostatke antibiotika, pesticida i teških metala zbog ishrane “veštačkom”  hranom.

Poznato je da  je visoka potrošnja masnog mesa u direktnoj vezi sa koronarnom bolesti. Masna piletina nikako nije izuzetak, mada se ljudi zavaravaju da je piletina „zdravija“. Zdravija je samo u slučaju  konzumiranja pečenog  belog mesa bez dodane masnoće.

Share Button