Supa sa griz knedlama

Svima poznata supa sa griz knedlama je često na jelovniku u našim domovima, ali i u ugostiteljskim objektima.

Priprema

Očišćeno pile staviti  u veći lonac uhladnnu posoljenu vodu pa dodati  očišćeno  korenasto povrće, biber i staviti na ringlu da proključa. Kada proključa,  kuvati polupoklopljeno, dok meso ne omekša. Pred kraj kuvanja u supu dodati grančice celerovog i peršunovog lista. Supu procediti.

U međuvremenu u dubljoj zdelici razmutite jaja, dodati griz i dobro umutiti u jednoličnu smesu. Kašičicom vaditi  knedle, stavljati ih u proključalu supu i kuvati na niskoj temperaturi oko 10 mi nuta.

Sastojci

  • 1 pile od 2 kg
  • 50 g šargarepe
  • 50 g peršuna
  • 50 g celera
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 struk peršuna
  • 1 struk celera
  • biber
  • so

Knedle

  • 2 jaja
  • 100 g pšeničnog griza
Share Button

Dinastija torta recept

Dinastija torta je jedna od deset najlepših i najomiljenijih torti. Pravi je ukras svake svečane trpeze i svakog slavlja.

Priprema

Umutiti sneg od 10 belanaca, dodavati postepeno šećer, na kraju seckane orahe i brašno. Masu podeliti u tri dela i peči tri kore.

U  mleku skuvati puding od vanile pa ohladiti.

Maslac penasto umutiti, dodati šećer u prahu i jedno po jedno  žumance uz stalno mešanje. Zatim dodati ohlađen puding od vanile pa umutiti da bude vazdušasto. Fil podeliti na dva dela. U jedan deo fila malo umešati omekšalu čokoladu,  a druga polovina fila ostaje žuta.

Tortu filovati  sledećim redosledom: kora , čokoladni fil, kora, žuti fil , kora i izvana dinastija tortu ukrasiti sa žutim filom.

Sastojci

Kore

  • 10 belanaca
  • 300 g šećera
  • 200 g oraha
  • 3  kašike brašna

Fil

  • 250 g maslaca
  • 300 g šećera u prahu
  • 10 žumanaca
  • 1/2 litre mleka
  • 2 pudinga od vanile
  • 150 g bele čokolade
Share Button

Rum kuglice

Ove posne kuglice sa rumom su izvanrednog mirisa i ukusa, a spremaju se lako i brzo. Odlično su rešenje kada vam treba brzo napravljena  poslastica.

Priprema

Penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu pa dodati mleveni keks, rum i džem od kajsija. Kada se ova masa dobro zamesi, od nje formirati kuglice.

Posebno otopiti čokoladu na niskoj temperaturi i u nju umakati  kuglice pa ih ostaviti na tacni da se ohlade i stegnu. Može se primeniti i druga varijanta; posle čokolade rum kuglice uvaljati u kristal šećer.

Sastojci

  • 250 g margarina
  • 150 g šećera u prahu
  • 250 g posnog mlevenog keksa
  • 7 kašika ruma
  • 2 kašike džema od kajsija
  • 100 g čokolade za kuvanje
Share Button

Pesto sos od bosiljka

Pesto sos od bosiljka veoma je ukusan, a jednostavan za pripremu.

Priprema

Pesto sos se priprema samo od listova bosiljka, jer cvetovi i grančice daju gorak ukus.

Oprane listove bosiljka, belog luka i pinjola ili indijskog oraha izmiksirati pa dodati  parmezan, maslinovo ulje i još malo miksirati u  masu slične gustine kao kod majoneza.

Posluživanje

Pesto sos od bosiljka se poslužuje uz testenine, predjela, sendviče, picu, salatu od paradajza.

Sastojci

  • 3  šolje  listova od bosiljka
  • 4 česna belog luka
  • 100 g parmezana
  • 20 g pinjola ili indijskog oraha
  • 100 ml maslinovog ulja
  • so

Bosiljak (Ocimum basilicum L.)

Bosiljak je poeklom iz Indije, a neki autori tvrde da potiče iz Afrike. Egipćani su ga poznavali pre oko 5500 godina. Veruje  se da je tokom osvajanja Aleksandra Velikog prenešen u Makedoniju i Grčku.
Bosiljak je danas rasprostranjen u području Sredozemlja (Italija, Francuska, Maroko i Egipat).

Bosiljak sadrži veli broj jedinjenja  i to: ugljene hidrate, proteine, vitamin A i vitamin C , organske kiseline, tanine, saponine, eterično ulje (metilkavikol, linalol, metileugenol, estragol, kamfor).

Bosiljak u narodnoj medicini ima vrlo široku primenu kod lečenja upala probavnih organa, kod kašlja, početnih stanja tuberkoloze, kod bolesti urinarnog sistema. Najčešće se primenjuje u obliku čaja.

Ova se lekovita, aromatična i začinska biljka ipotrebljava  u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji i u kulinarstvu. Zbog svog slatkastog i prijatnog mirisa jedan je od najomiljenijih začina u mnogim svetskim kuhinjama, posebno u italijanskoj i francuskoj kuhinji.

Share Button

Sos od crnog vina i cimeta

Sos od crnog vina i cimeta je pravi gurmanski užitak.

Priprema

Sitno iseckani crveni luk prodinstati na ulju da postane  staklast, pa dodati hleb iseckan na kockice i dinstati dok hleb ne porumeni. Tada sipati vino i vodu pa dodati kocku za supu i ostaviti da proključa. Na kraju dodati  začine i kad proključa skloniti sa ringle pa  izmiksirati.

Posluženje

Sos od crnog vina i cimeta odlično dopunjuje šnicle i testeninu.

Sastojci

  • 1 glavica crvenog luka
  • 200 ml crnog vina
  • 1 kriška hleba
  • 1/2 kocke za supu
  • ½ kašičice cimeta
  • 1 kašičica senfa
  • 1 veza peršunovog lista
  • biber po ukusu
  • so
  • ulje
  • 1 kašičica vinskog sirćeta
  • 100 ml vode
Share Button