Čorba sa ikrom

Ovo je specijalna, veoma ukusna i nutritivno visokovredna čorba. S njom ćete iznenaditi i oduševiti svoje goste.

Priprema

Izrendati 2 šargarepe i 1 koren celera i propržiti na ulju pa  dodati na  kockice iseckanu 1 šargarepu, 1 koren celera, crni luki i beli luk. Ovu mešavinu posoliti i u nju uliti sok od paradajza i vrelu vodu  pa čorbu kuvati.

Kada  povrće omekša, dodati riblju ikru i  kuvati još oko 20 minuta. Skuvanu čorbu začiniti biberom i začinom za riblju čorbu.

Posluženje

Čorbu sa ribljom ikrom pred služenje zakiseliti sokom od limuna.

Sastojci

  • 250 g riblje ikre
  • 3 šargarepe
  • 2 korena celera
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 1 manja glavica belog luka
  • 150 ml soka od paradajza
  • suvi začin za riblju čorbu
  • biber
  • so
  • sok od jednog limuna
  • ulje
  • 1,5 l vode

Kavijar – riblja jaja – ikra

Kavijar – riblja jaja predstavljaju najvredniju i najskuplju namirnicu na planeti. Kavijar je tradicionalan  deo ruske, iranske i francuske kuhinje. Može da bude bisernosive boje, (ikrea jesetre) i crvenkaste boje (ikra lososa). Postoje i manje kvalitetne vrste kavijara, koji se dobija iz drugih vrsta riba. Kavijar je svojevremeno bio narodna hrana, a danas je luksuzni, skupoceni delikates. Riba za proizvodnju kavijara danas se uzgaja u ribnjacima pa su jeftinije verzije kavijara, dostupne  u svakom boljem marketu.

Kavijar je visoko hranljiva namirnica, u gupi je  najbogatijih namirnica aminokiselinama, često ga koriste vrhunski sportaši u fazi napornih treninga.  Pošto je bogat u vitaminima i mineralima, ubraja se u idealne namirnice za oporavak organizma.

Zbog bogatstva u visokovrednim nutrijentima ikra je prava blagodet za zdravlje. Ruska, indijska i persijska mitologija pridavale su jesetrinoj ikri svojstva snažnog afrodizijaka; naučnici taj efekat ikre pripisuju aminokiselini arginin. Istraživanja su pokazala da je kavijar  prirodni koncentrat energije i njegovi sastojci učestvuju  u fiziološkim aktivnostima povezanim s održavanjem epitelnog tkiva i sluznice tpa se zbog toga  dodaje kozmetičkim preparatima za njegu lica.

Share Button

Pikantni mafini

Ovi pikantni mafini su izraženog, bogatog ukusa. Mogu se poslužiti kao veoma lepo predjelo, doručak ili užina.Pikantni mafini

Priprema

Brašno treba pomešati s praškom za pecivo, posoliti i dodati  razmućeni maslac. U ovu masu se dodaju jaje, jogurt, mleko, sitno iseckan bosiljak, izmrvljeni beli luk, biber, ljuta paprika i sve dobro izmešati mikserom. Na kraju dodati i umešati  izrendani sir. Smesu zahvatati kašikom i stavljati u  nauljene kalupe za mafine i odozgo pouljiti sa malo maslinovog ulja i posuti sa susamom.

Pikantni mafini se  peku u rerni zagrejanoj na 200°C  oko 30 minuta, a posle toga ih treba pokriti alu-folijom i peći još 15 minuta.

Posluživanje

Mafini se poslužuju u papirnatim korpicama.

Sastojci

  • 200 g belog brašna
  • 200 g integralnog brašna
  • 90 g maslaca
  • 3 jaja
  • 400 ml jogurta
  • 150 ml mleka
  • 100 g ementalera
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 kašike svežeg bosiljka
  • 1 česno belog luka
  • ½  kašičice bibera
  • ¼  kašičice mlevene ljute paprike
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • susam
Share Button

Šampinjoni punjeni sa orasima i sirom

Primena šampinjona je veoma raznovrsna. Sve više su zastupljeni u svakodnevnoj ishrani. Oni su jedna od najpoznatijih vrsta jestivih pečurki, svojstvenog mirisa i ukusa i visoke nutritivne vrednosti.

šampinjoni

Priprema

Oprati šampinjone i ostaviti ih da se osuše. Peršun i orahe sitno iseckati, a kačkavalj iseckati na kocke. Drške od pečurki odvojiti i zajedno sa belim lukom, peršunom, sitno iseckanim orasima, sirom, margarinom i malo mleka izmiksirati tako da se dobije glatka masa. Ovom masom napuniti šampinjone i složite u podmazan pleh.

Sve zajedno peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Ako pečurke puste više soka, taj sok ocediti.

Sastojci

  • 50 šampinjona iste veličine
  • 100 g mekanog kačkavalja
  • 50 g margarina
  • 100 g oraha
  • 2 česna belog luka
  • 2 kašike peršuna
  • mleko
  • ulje
Share Button

Šampinjoni punjeni

Budući da su pečurke riznica visokokvalitetnih  proteina, one obogaćuju ishranu, naročito  vegeterijancima.

Priprema

Pečurke oprati i odseći im drške. Izmešati pavlaku, sir i šunku, so i biber i ovom mešavinom puniti šampinjone. Staviti  ih na podmazani pleh i peći na 180°C oko 20 minuta.

Posluženje

Uz punjene šampinjone poslužiti šareni pirinač.

Sastojci

  • 400 g velikih šampinjona
  • 150 g sira
  • ¼ pavlake
  • 100 g šunke
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Predjelo sa kozjim sirom

Predjelo sa kozjim sirom je izuzetnog izgleda zbog kombinacije tri vrste povrća i šampinjona i bogatog, specifičnog ukusa.

Priprema

Odseći vrh paradajza, izvaditi srednji deo, posoliti i okrenuti da se cedi. Tikvicama i paprikama odseći vrhove i izvaditi sredinu. Šampinjone očistiti, oprati, poprskati sa  limunovim sokom.

Drške pečuraka odstraniti, iseckati i pomešati sa seckanom korom odsečenih „poklopčića“ tikvica, seckanim mladim crnim lukom i celerom. Propržiti pet minuta na ulju, zatim posoliti i pobiberiti. Polovinu pavlake treba zagrejati na blagoj temperaturi. Kozji sir izgnječiti, dodati jaje, pavlaku, parmezan, proprženo povrće, iseckani beli luk i iseckani bosiljak. Ovom mešavinom napuniti povrće i šampinjone.

Napunjeno povrće i šampinjone staviti u prethodno pouljenu tepsiju i dodati dve kašike vode, prekriti alu-folijom, koju  treba  probušiti na nekoliko mesta. Peći u rerni  na 180°C  25 minuta.

Posluženje

Ovo izvanredno predjelo može da se servira uz dodatak pavlake, kiselog mleka ili jogurta.

Sastojci

  • 4 komada paradajza
  • 4 tikvice
  • 4 velika šampinjona
  • 4 zelene babure
  • pola limuna
  • 2 struka mladog crnog luka
  • 1/4 manjeg celera
  • 300 g kozjeg sira
  • 50 g parmezana
  • 1 kašika kisele pavlake
  • beli luk
  • 1 jaje
  • 5 grančica bosiljka
  • biber
  • so
  • 3 kašike maslinovog ulja

Kozije mleko i sir

Kozje mleko i sir je izuzetno korisno konzumirati, jer  ima određene, efektne terapijske vrednosti;

  • Suzbija alergije
  • Pojaćava imunološki sistem
  • Umanjuje rizik raka pluća
  • Dobro je za potenciju
  • Dobro je za dijabetičare
  • Leći bronhitis
Share Button