Goveđi gulaš

Priprema

Iseckani crni luk izdinstati na ulju, dodati alevu papriku, a potom na kockice iseckani goveđi but pa dinstati uz dodatak pomalo vode. Kad je meso malo omekšalo, dodati šargarepu iseckanu na kolutiće, iseckan krompir, paprike i paradajz na male kocke, beli luk usitnjen gnječenjem pa sve kratko prodinstati.  Zatim dodati vrelu vodu toliko da ogrezne sadržaj u šerpi. Posoliti i dodati biber po želji kao i lovorov list i kuvati na niskoj temperaturi dok meso ne postane sasvim meko. Na kraju dodati crno vino i još malo kuvati.

Posluženje

Goveđi gulaš servirati sa makaronima, pire krompirom, pavlakom i kupus salatom.

Sastojci

  • 1 kg goveđeg buta
  • 1/2 kg krompira
  • 1/2 kg crnog luka
  • 2 šargarepe
  • beli luk
  • 1 babura paprika
  • 1 crvena paprika
  • 1 zelena paprika
  • 400 g paradajza
  • 200 ml crnog vina
  • lovorov list
  • aleva paprika
  • so
  • biber
  • ulje
Share Button

Srpska musaka

Način pripreme

Na ulju propržiti usitnjeni crni luk,  dodati  mleveno meso, so, biber, alevu papriku i samlevenu ljutu papričicu pa mešati dok  meso ne dobije braonkastu boju.  Promešati i skloniti sa ringle.

U drugu šerpu na dno poredati kolutove krompira debljine 3-4 mm, a praznine između kolutova popuniti  iseckanim krompirom na kockice. Preko krompira sipati prženo meso pa preko njega staviti još jedan sloj krompira.

U posudi u kojoj se pržilo meso umutiti  jaja i dodati   mleko i s ovom smesom preliti krompir i meso. Musaku peći u rerni  na 200°C dok se na površini ne pojavi braonkasta kora, obično oko 30 minuta.

Sastojci

  • 300 grama mlevenog mesa
  • 4 krompira srednje veličine
  • 1 glavica crnog luka
  • 400 ml mleka
  • 2 jaja
  • aleva paprika
  • 1 ljuta papričica
  • so
  • biber
  • ulje
Share Button

Sarma

1 sarma

Priprema

Smesu mesa sa pirinčom treba dobro izmešati i dodati malo vode da je pirinač upije. Zatim se dodaju mlevena slatka crvena paprika, so i biber. Posebno propržiti sitno seckani crni i beli luk na  malo ulja i nakon prženja dodali smesi.  Usitniti malo mesnate slanine, može i bilo koje drugo suho meso, i dodati smesi. Sa ovom smesom puniti listove kiselog kupusa i saviti sarmu.

U veću posudu naslagati sarme s tim da se dno prvo prekrije sa listovima kiselog kupusa. Kada se ispuni prvi red sa sarmama, dodaju se slanina i  suvo meso narezano na komade. Na slaninu i  suvo meso dodaje se još rezanog kiselog kupusa, a zatim se ponovo slaže red sarme. Kada se posuda napuni, dodaje se voda. Kada na ringli sarma  proključa, treba smanjiti temperaturu i ostaviti da se krčka oko sat vremena.

Sastojci

  • 1 kg svinjskog ili mešanog mlevenog mesa
  • mesnata slanina
  • suho meso
  • 150 g pirinča
  • listovi kiselog kupusa
  • 2 crna luka
  • 5 česana belog luka
  • mlevena slatka paprika
  • so
  • biber
  • ulje
Share Button

Vegeterijanske punjene paprike

Priprema

Očistiti paprike od semene lože. Šargarepu  i luk iseckati na kockice, dodati pirinač, so, biber, dosta iseckane mirođije i malo maslinovog ulja pa  sve dobro izmešati. Ovom smesom se pune  paprike.

Na dno posude za pečenje staviti punjene paprike. Dodati još malo maslinovog ulja, vodu, ali ne do vrha složenih paprika. Posudu polopiti poklopcem ili alufolijom. Peći u rerni na 200 stepeni najmanje 30 minuta. Zatim otklopiti paprike  da se malo zapeku. Kad se izvade iz rerne, posuti ih sa zobenim pahuljicama.

Sastojci

  •  4  paprike zelene, crvene ili žute
  •  4  šargarepe
  •  2 glavice crvenog luka
  •  100 g  integralnog pirinča
  • 100 g zobenih pahuljica
  •  mirođija
  •  so
  •  biber
  •  maslinovo ulje
Share Button

Bela čorba

Priprema

Crni luk sitno iseckati i staviti da se dinsta. Belo meso odvojiti od kosti  i iseći na kockice pa ga staviti u posudu sa dinstanim lukom i nastaviti sa dinstanjem dolivajući malo po malo vode.

Šargarepu, koren peršuna i krompir očistiti i iseckati na kolutove pa dodati u meso. Posoliti, pobiberiti i naliti vodu. Kuvati čorbu oko 45minuta uz povremeno mešanje.

U dublju posudu staviti  žumance i kiselu pavlaku i dobro sjediniti pa uz stalno mešanje dodati u čorbu.

Sastojci

  • 3 glavice crnog luka
  • 3 veće šargarepe
  • 2 korena peršuna
  • 3 veća krompira
  • 2 manja bela mesa
  • 1 žumance
  • 2 supene kašike kisele pavlake
  • so
  • biber
  • 2 supene kašike kisele pavlake
  • 2 l vode
Share Button