Bajadera

Bajadera  je kraljica među desertima izvanrednog, specifičnog ukusa. Probajte recept za ovu posnu čaroliju vrhunskog ukusa.
bajadera

Priprema

Zakuvati  300 g  šećera i 8 kašika vode i kuvati 2-3  minuta. Skloniti sa ringle i umešati 150 g margarina. Kad  se margarin potpuno istopi, dodati 150 g mlevenih oraha i 150 g mlevenog keksa i dobro izmešati.  Dobijenu smesu za bajadere podeliti na dva dela. U jednu polovinu umešati 3 rebra otopljene čokolade pa ga rastanjiti u pouljenoj tepsiji. Drugu polovinu stavite preko polovine sa čokoladom i nju rastanjiti.

Za glazuru u vodi rastopiti šečer i margarin pa dodati čokoladu i izmešati. Preliti preko bajadere i malo protresti tepsiju da se glazura  ujednačeno rasporedi.

Bajadera se treba ohladiti u frižideru nekoliko sati kako bi se lakše i lepše sekla na kockice.

Sastojci

  • 300 g šećera
  • 8 kašika vode
  • 150 g margarina
  • 150 g mlevenih oraha
  • 150 g posnog mlevenog keksa
  • 3 rebra čokolade za kuvanje

Glazura

  • 25 ml vode
  • 25 g šećera
  • 60 g margarina
  • 125 g čokolade za kuvanje

Оrah (Juglans redia L)

Smatra se da je orah poreklom iz Azije. Orah je jedna od prvih  biljki uljarica. Veliki broj vrsta oraha uzgaja se danas u području od jugoistočne Evrope do Japana, kao i u području od jugoistočne Kanade do Kalifornije  i Argentine.

Nutritivna i farmakološka svojstva oraha

Orasi imaju mnogo ulja. Također su izvrstan izvor masnih kiselina omega-3. Orah sadrži proteine, ugljikohidrate, vitamine (B1, B2, B6, B12, E, K, C, biotin, folna kiselina i dr), mineralne materije (gvožđe, kalijum, natrijum, bakar, selen i dr), dijetalna vlakna, antioksidativne materije i dr.

Orah liči na mali mozak čoveka, a  pomaže u razvoju preko 30 neuro-transmitera za moždane funkcije. Delotvoran je u čišćenju krvi od toksina, snižavanju nivoa negativnog holesterola, u  lečenju plućnih bolesti, katara creva, otklanjanju probavnih  smetnji i dr.

Orah je veoma važan za vegeterijance, jer sadrži značajne količine masti i proteina.

Share Button

Kako napraviti testo za picu

Prava je umetnost napraviti dobro testo za picu. Probajte ovaj jednostavni i odličan recept.

Priprema

Rastopiti kvasac u čaši mlake vode u kojoj je rastvoren šećer, pa ga sipati na 30 grama brašna i potom dodati ulje. Sve to umesiti da se sjedini i  napravljeno testo oblikovati u obliku loptice, staviti u posudu sa brašnom, malo zarezati na vrhu, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji oko 50-60 minuta.

Preostalo brašno sipati na dasku u obliku kupe, a u sredinu kupe staviti napravljenu lopticu testa i dobro umesiti. U toku mešenja dodavati pomalo soli i vode da se ne stvore grudice. Zatim se testo podeli na 3 jednaka dela, prekrije se kuhinjskom krpom  i ostavi da odstoji kako bi naraslo

duplo veće od prvobitnog. Tada je testo spremno za pravljenje pice. Sva tri dela testa treba rukama ili oklagijom stanjiti na  debljinu od 3-5 cm i testo za picu je spremno.

Sastojci

  • 400 g brašna
  • 20 g kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • so
  • voda
  • 2-3 kašike ulja
Share Button

Pita sa mesom

Sada je na redu recept za pitu sa mesom i kiselim mlekom. Pita sa mesom se može poslužiti i topla i hladna uz jogurt ili bez njega.Pita sa mesomPriprema

Na ulju izdinstati sitno naseckan crni luk da blago porumeni. Dodati mleveno meso pa i njega izdinstati. Kada je gotovo, dodati začine (so, biber i vegetu) i skinuti sa ringle. U to dodati kiselo mleko pa sve dobro promešati.

U posebnoj posudi rukom umutiti jaja, pivo i jednu kašiku ulja što će na kraju biti preliv za pitu sa mesom.

Sada u četvrtast pleh, koji je prethodno vrlo malo namazan uljem, ređati 2-3 kore pa malo pripremljenog nadeva sa mlevenim mesom i sve tako dok se ne potroši sav materijal. Za kraj ostaviti jednu ili dve kore kojima treba prekriti pitu sa mesom, zatim je pažljivo iseći na kocke pa je preliti sa jajima i pivom. Pita sa mesom treba da odstoji najmanje pola sata, a onda peći u zagrejanoj rerni oko 30 minuta ili dok ne dobije lepu rumenu boju.

Sastojci

  • 1 pakovanje tankih kora
  • 700 gr mlevenog mesa (350 gr junećeg i 350 gr svinjskog)
  • 3 glavice crnog luka
  • 1 kiselo mleko
  • 200 ml piva
  • 3 jaja
  • vegeta
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Kako napraviti ćevape

Potrebno je znati pravi recept za pravljenje ćevapa. Probajte ga. Ćevapi će vam biti ukusniji od kupovnih.

Priprema

Meso izrezati u komadiće i samleti kroz srednju veličinu rupica. Sitno iseckati beli luk i potopiti ga u 150 ml vruće vode i držati ga poklopljenog 15 minuta. Potom ga treba procediti, vodu sačuvati, a beli luk odbaciti.

U odgovarajućoj posudi pomešati meso, mešavinu začina, biber i so pa doliti vodu u kojoj  je  bio beli luk, ulje, mineralnu vodu i sodu bikarbonu. Ovu smesu treba mesiti rukom oko 25  minuta. Sa mešenjem treba prestati kad smesa postane lepljiva. Ovako obrađenu smesu treba ostaviti da odstoji preko noći.

Ćevape je najbolje formirati pomoću šprice za ukrašavanje kolača. Mogu se peći odmah ili ih sačuvati u zamrzivaču do upotrebe.

Sastojci

  • 1 kg svinjetine od plećke
  • 400 g junetine
  • 150 ml ulja
  • 250 ml mineralne vode
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 3 česna belog luka
  • 1 kašika mešavine začina
  • biber
  • so
Share Button

Posne kuglice sa maslinama i susamom

Odlično predjelo za posne slave, ali i za druge svečane prilike. Posne kuglice sa maslinama i susamom su toliko  ukusne da nestaju  sa stola za tili čas. Priprema

Skuvati krompir u ljusci, ohladiti ga, oguliti i potom ispasirati zajedno sa biljnom masnoćom. Smesi dodati biber i so po vlastitom ukusu. Pre finalne pripreme smesa treba da odstoji 5-7 sati u frižideru. Nakod toga, formirati kuglice u čiju sredinu treba prethodno staviti maslinu bez koštice.

Kuglice  uvaljati u susam propržen na blagoj temperaturi bez masnoće.

Posluženje

Posne kuglice sa maslinama i susamom servirati ohlađene.

Sastojci 

  • 500 g krompira
  • 100 g biljne masti
  • 100 g crnih i zelenih maslina
  • 100 g susama
  • biber
  • so

Maslina (Olea europaea L)

Maslina je jedna od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani.Smatra se da je poreklom  sa Krita, odakle je preneta u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Maslina se preko 1000 puta spominje  u Bibliji, a opisali su je i u starim delima  egipatske civilizacije. Hipokrat je maslinovo ulje preporučivao bolesnicima za više od 60 raznih bolesti. Predstavljala  je, a i da predstvalja simbol mudrosti, snage i  mira.

Osim po veličini i obliku, masline se razlikuju i po ukusu, a on može da bude kiselkasto-gorak, pikantan ili sladak.

Maslina se koristi  za proizvodnju maslinovog ulja,  u kulinarstvu za pripremu različitih predjela, salata, sosova i preliva za ribu, meso i testeninu.

Nutritivna i farmakološka svojstva masline

Plod masline sadrži belančevine, vitamine  A, D, K . Dobar su izvor vitamina E. Masline su važan izvor mononezasićenih masnih kiselina, oleinske kiseline, hidroksitirozola i dr.

Masline smanjuju nivo holesterola, imaju zaštitno delovanje na ćelije, sprečavaju upalne procese, prikupljaju i neutrališu slobodne radikale, sprečavaju srčani ili moždani udar, odlažu negativne posledice starosti.

Share Button