Pusli torta

Njezna, lagana, pusli torta ispunice vas zadovoljstvom. Beze kora bez imalo brasna s divnim kremom od zumanaca i slag pjenom cine ovu poslasticu carobnom.pusli-tortaPriprema

Odvojiti bjelance od zumanaca u dve ydjele. Bjelanca mutiti bez secera dok ne dobiju na volumenu. Zatim postepeno dodavati secer, na 2-3 puta, neprestalno mjesajuci kao i sok od limuna. Dobro  je umuceno kad zdjelu okrenete naopako, a bjelanca sa secerom ne ispadaju. Umucenu masu prenijeti u veliki pleh od rerne oblozen pek papirom i susiti 1 sat na 150°C . Kad je kora pečena,  okrenuti je i skinuti pek papir.

Za fil zumanca mutiti na pari s 5 kasika secera i 2 vanilin secera. Kuhati dok se  krema ne zgusne. Fil staviti da se hladi i povremeno promjesati da se ne stvori korica. Na kraju mu dodati prethodno umucen margarin. Sve dobro umjesati da se dobije fin, gladak fil.

Ispecenu koru podjeliti na 3 dijela i filovati  sledecim redom: kora – fil –jagode – slag pjena. Pusli torta se okolo premaze sa slag pjenom. 

Sastojci

Kora

  • 10 belanaca
  • 45o g secera
  • 1 kasika soka od limuna

Fil

  • 10 zumanaca
  • 5 kasika secera
  • 2 vanilin secera
  • 250 g margarina

Još

  • 2 šlag pjene
  • jagode

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Share Button

Slatka zrna kafe

Moja mi je  prijateljica donela kalup za slatka zrna kafe sa jednog od svojih putovanja. Kolačići su jako ukusni, a interesantnim izgledom probude znatiželju i dece i odraslih.slatka-zrna-kafePriprema
Samleti keks i orahe i pomešati ih. Otopiti čokoladu na niskoj temperaturi, pomešati s eurokremom i omekšalim maslacem. Sjediniti sve sastojke. Masa treba da je skoro mrvičasta. Previše meka masa neće ispadati iz kalupa. Prstima uzimati manju količinu smese i puniti kalup. Dobro pritisnuti da se formira lep oblik zrna. Istresti na podlogu. Ponavljati sve dok se ne utroši cela količina. Ostaviti neko vreme u frižideru da se slatka zrna kafe dobro stegnu.

U međuvremenu napraviti krem tako što se u zagrejanu pavlaku doda čokolada. Pavlaka ne sme da vri. Smesu treba mešati sve dok se čokolada potpuno ne sjedini s pavlakom, ali i da se odstrane eventualne grudvice. Krem ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Ohlađenim kremom spajati po dva kolačića i slatka zrna kafe slagati na poslužavnik.

Napomena: 1. Preporučujem da se u smesu doda aroma ruma. Moguće je rum dodati i u krem. Ako se smesa kruni, tj. ako je previše suva, dodati 1‐2 kašike pavlake. Ako preterate ili je smesa meka, dodati još malo suvih sastojaka, keksa ili oraha. Najbolje je raditi kada su zrna hladna, a krema na sobnoj temperaturi. Po želji zrna možete uvaljati u kakao prah.

Sastojci
Smesa od keksa

  • 350 g mlevenog keksa
  • 250 g mlevenih oraha
  • 150 g čokolade
  • 150 g eurokrema
  • 50 g maslaca
  • 1 kašičica mlevene kafe

Krem

  • 125 g čokolade
  • 125 g slatke pavlake

Autor: Olgica Gajević

Share Button

Trilece kolac

Smatra se da je trilece kolac poreklom iz Latinske Amerike. Njezna, spuzvasta poslastica socna je zbog tri lece, odnosno tri mlijeka, koja mu daju izvanrednu mekocu, ali i kremastu strukturu.trilece-kolacPriprema

Za trilece kolac mutiti bjelanca uz dodavanje secea i vanilija secera. Zatim dodavati i umjesati jedan po jedan zumanjak. Kad se sve dobro umuti, postepeno dodavati brasno i prasak za pecivo pa miksati na najslabijoj brzini. Pripremljeno tijesto sasuti u tepsiju oblozenu pek papirom i peci na 180°C  oko 25 minuta. Ispečen kolac malo prohladiti pa izvaditi iz tepsije i malo izbosti nozem.

U tepsiju nasuti slatko vrhnje i ponovo vratiti kolac u tepsiju, ali ga pri tome okrenuti, ono sto je bilo dole, sad ide gore. Ostaviti kolac tako desetak minuta i zaliti mjesavinom mlijeka (500 ml mlijeka i 200 ml kondenziranog mlijeka). Pustiti malo neka odstoji da se mleko fino upije.

Puter ugrijati u serpi na niskoj temperaturi pa mu dodati braon secer.  Mjesati dok se secer ne istopi. Zatim dodati  slatko vrhnje i mjesati oko 6-7 minuta. Ovako pripremljen karamel malo prohladiti i preliti preko kolaca. Trilece kolac ostaviti da se potpuno ohladi pa ga iseci na kocke.

Sastojci

  • 6 jaja
  • 100 g secera
  • 200 g brasna
  • ½ praska za pecivo
  • 1 vanilija secer
  • 500 ml mlijeka
  • 200 ml kondenziranog mlijeka

Karamel krem

  • 50 g putera
  • 8 kasika braon secera
  • 200 ml slatkog vrhnja

Autor: Faika Smajlović

Share Button

Tirit

Tirit do sada nisam dodavala kolačima. U sjećanju mi ostalo da se ovaj dodatak, naročito u Hercegovini, pripremao kao zamjena za dio oraha. Kroz priču s mojim Hercegovkama, naidjoh na demanti, pa u trenu odlučih isprobati recept. Isprobajte ga i vi!tiritPriprema

Počela sam sa 500 g oštrog brašna. Na njega sam naribala 125 g maslaca, pa dobro medju dlanovima izmiješala u sitne mrvice. Na to sam dodala 3 žumanjca i jedno cijelo jaje. Nježno sam utrljavala mokre sastojke u brašno. Od ove smjese sam dobila zrnastu strukturu. Brašno se nije izdvojilo, ali ako se to desi, preporuka je prosijati smjesu.

Masu sam razdijelila u dva dijela i stavila u tepsije.  Sušila sam je u rerni na 150°C  oko 90 minuta. Povremeno sam otvarala vrata rerne da para izlazi. Osusen tirit ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohladi pa ga staviti u zamrzivac do upotrebe.

Bio zamjena za orahe ili ne, tirit od srca preporučujem svima koji ovakve kolače prave! Isprobala sam ga kao dodatak jabukama i višnjama za štrudle i savršeno se uklopio.

Dakle, pouka je ove priče, otvoriti se prema savjetima, saslušati i isprobati. Kako se kaže u narodu, ,,SVI LJUDI SVE ZNAJU,, U našim različitostima je ljepota i bogatstvo.

Za neke finese u kulinarstvu, valja odvojiti vremena i truda. Ovaj se sigurno isplati. Potvrdili sladokusci! U slast vam bilo!

 Sastojci

  • 500 g oštrog brašna
  • 125 g maslaca
  • 3 žumanjca
  • 1 jaje

Autor: Selma Pavičić

Share Button

Uvrnute kiflice

Neka sva cula uzivaju, uvrnute kiflice! Dekorativne, mekane, mirisne i preukusne. Probajte!uvrnute-kiflicePriprema
U zdeli umutiti mast ( moze maslac ) sa stevijom pa dodati  jaje, izrendanu koricu od jednog limuna,  kiselu vodu i sve dobro promesati. Zatim dodati i kasicicu praska za pecivo, prstohvat  sode bikarbone,  jecmeno i speltino brasno brasno i umesiti ujednačeno, glatko testo. Umeseno testo u zdeli prekriti s kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostaviti na stranu da se odmori  oko 20 minuta.2-uvrnute-kifliceOdmoreno testo razvuci oklagijom na brasnom posutoj radnoj povrsini u oblik kruga. Debljina testa treba da bude oko 0,5 cm. Ostrim nozem iseci testo kao sto se vidi na slikama. Filovati s djemom i slagati na pleh oblozen pek papirom. Uvrnute kiflice treba da se peku u rerni zagrejanoj na 175°C  oko 25 minuta.

Sastojci

  • 100 g masti ( moze maslac )
  • 1 jaje
  • stevija po zelji
  • 1 limun
  • 1/2 dcl kisele vode
  • 1 kasicica praska za pecivo
  • prstohvat sode bikarbone
  • 1 dcl jecmenog brasna
  • 2 dcl speltinog brasna
  • dzem

Autor: Verica Filipović

Share Button