Rižoto s povrćem i šampinjonima

 U jeku je sezona raznolikog, svežeg povrća. Prava je prilika da u organizam unesemo obilje vitamina i minerala. Stoga predlažemo da pripremite rižoto s povrćem, veoma ukusan obrok, koji se može poslužiti za ručak ili za večeru.

Rižoto s povrćem i šampinjonimaPriprema 

Na vodi udinstati iseckani crni luk,  na kolutiće iseckan poriluk i izgnječen beli luk. Pobiberiti i posoliti po ukusu. Potom dodati sjeckanu mrkvu, kuhan grašak, sjeckanu tikvicu, sjeckan karfiol i sjeckane sveže ili marinirane šampinjone.  Na kraju dodati opranu rižu, dolivati  po malo vode i sve dinstati da omekšaju  povrće i riža.

Sastojci

  • 1 glavica crnog luka
  • 1 struk poriluka
  • 3 česna belog luka
  • 1 mrkva
  • 150 graška
  • 1 manja tikvica
  • ½ manje glavice karfiola
  • 200 g šampinjona
  • 50 g glazirane riže
  • 50 g integralne riže
  • biber
  • so
  • voda

Autor: Anđelka Trajković

Share Button

Bidermajer torta s tamnom i belom čokoladom

Ako želite zadiviti vama drage prijatelje, pripremite za njih ovu prekrasnu, kremastu tortu s tamnom i belom čokoladom, orasima i šlagom.

Bidermajer torta s tamnom i belom čokoladomPriprema

Umutiti tri kore od po 5 belanaca,5 kasika secera i 5 kasika pudinga od vanile u prahu. Posuti svaku koru sakom seckanih oraha i ispeci na 180°C u podmazanom kalupu srednje velicine.

Kad su gotove,dve kore premazati s po 100 g otopljene tamne cokolade, a trecu s otopljenom belom cokoladom.

Za zuti fil skuvati na pari zumanaca sa secerom. Kad se smesa zgusne i ohladi, dodati umuceni maslac i mlevenu plazmu. Sve dobro umesati.

Za beli fil umutiti slag s mlekom.

Tortu filovati sledecim redosledom: prva kora s tamnom cokoladom, zuti fil, slag, druga kora s belom cokoladom, zuti fil, slag, treca kora s tamnom cokoladom, slag. Celu tortu premazati  sa slagom i ukrasiti seckanim orasima.

Sastojci

Kora x 3 

  • 5 belanaca
  • 5 kasika secera
  • 5 kasika pudinga od vanile u prahu
  • saka oraha

Cokoladni premaz

  • 200 g tamne cokolade
  • 100 g bele cokolade

Zuti fil

  • 15 zumanaca
  • 250 g secera
  • 250 g maslaca
  • 150 g mlevene plazme

Beli fil

  • 300 g slaga
  • 200 ml mleka

Autor: Jana Bukatka

Share Button

Doručak s uštipcima od tikvica i kulenom

Malo kasnim, ali doručak na poslu beše vrh. Uštipci sa tikvicama, fetom, zobenim brašnom i kiselom vodom. Naravno, ništa bez domaćeg kulena.

Doručak s uštipcima od tikvica i kulenomPriprema

Tikvicu oguliti, narendati, posoliti i ostaviti da pusti sok. Ne treba ih cediti. Dodati im ostale sastojke i dobro izmešati. U slučaju da je testo retko,  dodati još brašna i sve lepo sjediniti u smesu malo gušću nego za palačinke.

Kašikom vaditi smesu i peći s obe strane u dubokom ulju.

Kulen iseći i servirati zajedno s uštipcima od tikvica.

Sastojci

  • 1 manja tikvica
  • 1 jaje
  • kisela voda
  • 70 g feta sira
  • zobeno brašno
  • 1 prašak za pecivo
  • so
  • ulje

Još

  • 100 g kulena

Autor: Daliborka Nister

Share Button

Suncokret pogača s ajvarom, slaninom i sirom

Suncokret pogača  se može servirati  kao toplo ili hladno predjelo. Zbog interesantnog izgleda biće pravi ukras vaše svečane trpeze.

Suncokret pogača s ajvarom, slaninom i siromPriprema

Kvasac otopiti u vodi sa šećerom i ostavaiti da se aktivira.  Kad nadođe, uliti ga u zdelu s brašnom, dodati ostale sastojke, zamesite testo i ostaviti da nadodje.

Zatim testo premesiti i ponovo ga ostaviti da nadodje. Kad po drugi put nadodje, podeliti ga u dve jufke

Prvu jufku razvaljati i po njoj premazati ajvar pa preko toga rasporediti sitno iseckanu przenu slaninu. Preko slanine staviti narendani trapist.

Razviti drugu jufku i prekriti nafilovanu prvu jufku. Na sredinu  staviti zdjelicu i pritisnuti.  Ostatak kruga prema van zaseci ostrim nozem. Svaki razrezani deo okretati za 90 stupnjeva kao sto se vidi na slici. Pogacu premazati razmucenim jajetom i ostaviti da naraste. Zatim je staviti u pecnicu zagrejanu na  180°C i peci 30 minuta, odnosno do zlatno zute boje. Ako niste sigurni da je pecena,  proverite ubadanjem pogace nozem ili… ako ne ostaje testo na nozu, gotova  je. 

Sastojci

Testo

  • 800 g brasna
  • 40 g svezeg kvasca
  • 20 g masla
  • 100 ml ulja
  • 1 kasika secera
  • 50 ml vode

Nadjev

  • 150 g ajvara
  • 200 g slanine
  • 200 g trapista

Premazivanje

  • 1 jaje

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Narandžine šnite s orasima

Divan starinski recep za izvrsnu poslasticu s aromom narandže.

Narandžine šnite s orasimaPriprema

Izmiksirati bjelanaca u cvrst snijeg pa polagano dodati secer, mlevene orahe i brašno. Sve polako kutlačom sjediniti, preneti u tepsiju obloženu pek papirom i po dužini podijeliti na 3 dijela. Srednji dio posuti isjeckanim orasima. Peci na 180°C  oko 15 minuta.

Za fil umutiti zumanca sa secerom pa dodati i umešati sok i narendanu koricu narandze  i brašno. Kuvati dok fil ne postane gust. Skinuti fil s ringle i ostaviti da se potpuno  ohladi  pa mu dodati umucen maslac. Dobro sjediniti da se dobije lep, gladak fil.

Nafilovati kore tako da kora sa sjeckanim  orasima bude gornja.

Sastojci

  • 8 bjelanaca
  • 25 dkg secera
  • 28 dkg oraha
  • 2 kasike brasna
  • malo sjeckanih oraha 

Fil

  • 8 zumanaca
  • 30 dkg secera
  • 1 narandza
  • 2 kasike brasna
  • 20 dkg maslaca

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Share Button