Tiramisu kocke

Tiramisu je popularna italijanska poslastica s dodatkom kave, ruma, nezamenljivog maskarpone sira i kakaa.

Tiramisu kockePriprema  

Skuvati jaku kafu i ostaviti da se ohladi.

Penasto umutiti žumance sa šećerom pa im dodati maskarpone i miksirati dok se sastojci lepo ne sjedine.

Belanca izmiksirati s vanilin šećerom u čvrst sneg i postepeno umešati kašikom u smesu s maskarponeom.

Pomešati ohlađenu kavu, šećer i maraskino.Piškote kratko umočiti u kavu i složiti jednu do druge na odgovarajuću podlogu. Na piškote rasporediti polovinu krema, a preko njega narendati čokoladu i opet složiti u kafu umočene piškote. Na kraju se stavlja i rasporedi druga polovina krema i tiramisu ostavi preko noći u frižideru.

Pre posluženja tiramisu posuti s kakaom i iseći na kocke.

Sastojci

  • 4 jaja
  • 100 g šećera
  • 500 g maskarponea
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 200 ml crne kave
  • 5 kašika ruma
  • 200 g piškota
  • 50 g čokolade
  • 3 kašike kakaa

Autor:  Emina Bećirović-Bjelić

Share Button

Macarons desert

Za izradu ovih finih hrskavo-mekanih macarons primenjen je čuveni original recept poznatog francuskog majstora Christophe Felder-a.

Macarons  desertiPriprema

Veoma je vazno da se jaja ostave na sobnoj temperaturi najmanje 24 h pre pripreme macarons.

U vecoj zdeli izmesati  secer u prahu i mlevene blansirane bademe, koji su prethodno usitnjeni u multipraktiku.

U manju posudu sipati vodu i dodati secer.

Razdvojiti belanca od žumanaca.  Dva belanceta ostaviti sa strane, koje cete kasnije pomesati sa mlevenim bademima i secerom. Druga dva  belanca umutiti sa prsohvatom soli u cvrst sneg.
Zatim uspinovati pripremljeni  secer i vodu, skloniti s ringle i postepeno sipati  u sneg od  belanaca muteci najvecom brzinom. Nastaviti  mutiti i dalje najvecom brzinom oko 5-6 minuta, odnosno dok ne primetite da se smesa prohladila i postala sjajna. Na kraju dodati zeljenu boju.

Odvojena  belanca (neumucena) dobro izmesati s mesavinom secera u prahu i badema. Ovoj smesi postepeno dodavati umucena belanca i lagano mesati varjačom, polazeci od spoljasnje strane ka unutrasnjosti. Ne sme se predugo mešati, dovoljno je svega nekoliko puta. Smesa je dobro napravljena kada s kašike pada u gustom mlazu.

S pripremljenom smesom napuniti poslasticarsku kesu  i istiskivati krugove precnika 2,5 cm na pleh obložen pek papirom. Pri tome treba praviti razmak izmedju svakog kruga od 2-3 cm.  Pleh treba nekoliko puta blago tresnuti o radnu ploču da bi se macarons lepo poravnali. Ostaviti ih do 1h da se suše na vazduhu. Macarons se mogu peći  ako se na dodir njihov gornji sloj ne lepi za prste, i to u zagrejanoj rerni na 160°C oko 10-12 minuta.

Ispečene macaron ostaviti da se potpuno ohlade pa ih spajati filom po želji ili preporučenim u ovom receptu.

Slatku pavlaku zagrejati na niskoj temperature do kljucanja. Skinuti je s ringle i ubaciti sitno izlomljene parcice obe cokolade. Promesati da se cokolada otopi i ostaviti da se fil ohladi pa onda spajati macarons. 

Sastojci

  • 200 g secera u prahu
  • 200 g mlevenih badema
  • 200 g secera
  • 50 g vode
  • 2 x 75 g belanca ( ukupno oko 4 belanca)
  • jestiva boja po izboru

Fil

  • 200 ml slatke pavlake (30% m.m.)
  • 100 g bele cokolade
  • 100 g crne cokolade

Autor: Ana Markovic

Share Button

Ruža torta

Ovo je zaista specijalna torta u obliku ruže. Lepa i ukusna najbolji je rođendanski poklon najmilijima.  

1 Ruža tortaPriprema

Za podlogu izmešati u zdeli mleveni keks ( koristila sam plazmu ), šećer, omekšali margarin i mleko.

Za belu kremu skuvati  puding od vanile sa šećerom u mleku pa dodati želatin (prethodno pomešan s vodom da nabubri) i ostaviti da se dobro ohladi. U hladnu kremu dodati umućenu slatku pavlaku i  lagano sve mutiti 3  minuta,da se smesa lepo izjednaci u glatku kremu.

Za pripremu kreme od voća koristila sam kajsije, ali se  može koristiti i neko drugo smrznuto voće. Voće dobro ispasirati. Procediti sok . Od  soka oduzeti 5 kašika i razmutiti sa želatinom. Voće staviti u šerpicu i zagrejati na niskoj temperaturi do ključanja. Tada dodati želatin, promešati i ostaviti da se krema od voća ohladi.

Čokoladu za kuvanje otopiti na pari s uljem, dodati slatku pavlaku i sve sjediniti pa silikonskom četkicom premazati kalup u obliku ruže. Nakon prvog mazanja ostaviti kalup u zamrzivaču da se čokolada ohladi, oko 5 minuta,  pa naneti drugi sloj čokolade. Ostaviti da se slojevi čokolade u kalupu potpuno ohlade.

Kad je čokolada dovoljno hladna, dodati belu kremu, preko nje kremu s voćem i sve staviti u zamrzivač nekih 15 minuta.

Za to vreme pripremiti, oblikovati  podlogu od keksa na tacni. Kad sam izvadila ružu iz zamrzivača, odmah sam je okrenula i stavila na podlogu od keksa. Kalup treba lagano i pažljivo odvojiti od torte.

Sastojci

  • 300 g mlevenog keksa ( koristila sam plazmu )
  • 2 kašike šećera
  • 100 g margarina
  • 100 ml mleka

Bela krema

  • 250 ml mleka
  • ½ kesice pudinga od vanilije
  • 250 ml slatke pavlake
  • 2 kašike šećera
  • 1 kesica želatina

Krema od voća

  • 450 g voća
  • 4 kašike šećera
  • 1 kesica želatina

Premazivanje kalupa

  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 3 kašike ulja
  • 1 dl slatke pavlake

Autor: Ružica Čuljić

Share Button

Jednostavan kolač od petit keksa

Ako želite brzo napravljenu poslasticu, preporučujemo ovaj sjajan recept za lep i ukusan jednostavan kolač od petit keksa.

Jednostavan kolač od petit keksa

Priprema

U pola litra mlijeka skuvati razmućena jaja sa šećerom i brašnom uz neprekidno mešanje.  Smesu kuvati 3 minute za koje vreme će se smesa lepo zgusnuti.

U suv pleh poredati jedan red petit keksa pa preko njega preliti skuvanu žutu kremu. Preko kreme složiti ponovo red petit keksa i ostaviti kolač da se potpuno ohladi. Ohlađen kolač premazati odozgo, preko drugog reda petit keksa, umućenim šlagom. Staviti ga u frižider da se ohladi.

Sastojci

  • 300 g petit keksa

Žuta krema

  • 500 ml mlijeka
  • 4 jaja
  • 8 kašika šećera
  • 4 kašike brašna

Još

  • 2 kesice šlaga
  • 100 ml mleka

Autor: Nevenka Grbic Samardžija

Share Button

Buket mafina s belom čokoladom i šlagom

Lagani  mafini s belom čokoladom, ukrašeni šlagom i aranžirani u cvetni buket, prekrasan su ukras svečane trpeze.

Buket mafina s belom čokoladom i šlagomPriprema

Umutiti jaja sa šećerom, dodati mleko i otopljen margarin pa promešati. Zatim u mešavinu dodati brašno prosijano s praškom za pecivo i na kraju omekšalu belu čokoladu. Sve dobro sjediniti u glatko testo bez grudvica.

Pripremljenu smesu kašikom stavljati u papirnate korpice postavljene u kalupima za mafine. Mafine s belom čokoladom peći na  180 °C oko 25 minuta.

Ispečene mafine ukrasiti umućenim šlagom uz dodatak prehrambene boje po želji.

Sastojci

  • 200 ml mleka
  • 3 jaja
  • 125 g margarina
  • 300 g brašna
  • 200 g bele čokolade
  • 7 kašika šećera
  • 1/2 praška za pecivo

Ukrašavanje

  • 1 kesica šlaga
  • 70 ml mleka
  • prehrambena boja

Autor:  Nataša Draškovic Salapura

Share Button