Savršeni salčići

Savršeni salčići imaju nežnu, hrskavu koricu i finu, mekanu sredinu, koja se topi u ustima. Ni tri vam neće biti dosta.

Priprema 

Za salčiće prvo pripremiti smesu za premazivanje. U salo dodati brašno i izmešati.

U drugoj činiji izmešati belo vino, ulje, rakiju i žumanca. Dodati u brašno i zamesiti testo. Dobro izraditi testo i tanko razvaljati. Premazati ga sa salom  izmešanim sa brašnom. Urolati i savijati rolat sa 1 i 2 strane da se dobije kocka. Uviti u providnu foliju i ostaviti u frižider da se odmori prenoći.

Sutradan testo razvaljati da bude prst debljine pa ga iseći na kocke. Na svaku kocku staviti 1 kašičicu džema. Presaviti i staviti na pleh pa peći na 200°C oko 25-30 minuta.

Pečeni savršeni salčići treba da se pospu sa šećerom u prahu pomešanim s vanilin šećerom.

Sastojci

Testo

  • 2,5 dcl belog vina
  • 1 dcl ulja
  • 3 žumanceta
  • 0,3 dcl rakije
  • 600 g brašna

Premazivanje

  • 400 g mlevenog sala
  • 150 g brašna

Još

  • džem od šljiva
  • šećer u prahu
  • 1 vanilin šećer

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Torta s borovnicama

Kupila sam 1 kg borovnica, pa da ne propadnu, odlučila sam da napravim ovu divnu tortu. Moram vam reći da je torta s borovnicama baš po mom ukusu.

Priprema

Prvo pripremite limun i otopite maslac. Bjelanjke umutite sa šećerom i vanilin šećerom u čvrst snijeg. Dodajte postepeno žumanjke i sve dobro sjedinite. Kroz cjedilo dodajte brašno i ručno sjedinite. Zatim limunovu koricu i sok od limuna. Kad ste sve lijepo izmiješali, dodajte otopljen maslac. Biskvit peći u kalupu Fi 22 cm na 180°C oko 30-35 minuta.

Potom pripremiti sirup. Šećer i vodu staviti da provri i kuvati 2 minuta. Ostaviti da se hladi.

Za fil staviti želatin u vodu da nabubri. Umutiti dobro sir sa šećerom i pavlakom. Posebno umutiti tečnu pavlaku pa je lagano dodati u sir. Otopljeni želatin dodati u smjesu lagano mješajući.

Hladnom biskvitu skinuti gornju koricu i presjeći na pola. U kalup staviti donju koru te je premazati četkicom s pola sirupa. Staviti jednu trećinu kreme, poredati borovnice (ne moraju biti gusto složene kao odozgo) pa drugu trećinu kreme. Ponoviti sve sa drugom korom. Odozgo po kremi lijepo složite borovnice i ostavite da se ohladi.

Sastojci

Biskvit

  • 5 jaja
  • 170 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 150 g brašna
  • 25 g otopljenog maslaca
  • ½ limuna
  • 25 ml soka od limuna

Sirup

  • ½  čaše šećera
  • ½  čaše vode

Fil

  • 350-500 g borovnica
  • 250 ml tečne pavlake za šlag
  • 250 g krem sira
  • 180 g šećera
  • 2 kašike pavlake
  • 15 g želatina
  • 60 ml vode

Autor: Daliborka Majstorović

Share Button

Jang kocke

Jang kocke su predivna, kremasta i ukusna poslastica s vanila kremom i čokoladmom glazurom.

Priprema  

Umutiti mast sa šećerom, dodati jaja, mutiti pa dodati mleko, kakao, brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo i podeliti na 3 dela.

Uzeti 3 lista papira za pečenje da je veći od 23 x 33 cm. Presaviti papir na dimenzije 23×33 cm. Staviti na papir 1 deo testa i valjati oklagijom.Testo će se valjati samo do savijenog papira tako da imamo prave ivice korice. Tako uraditi i sa ostala 2 dela testa. Koricu sa papirom staviti na prevrnut pleh i  ipeći na 180°C  oko 6-8 minuta.

Zatim pripremiti fil. U posudu staviti 1 litar mleka sa 10 kašika šećera da se kuva. Umutiti 3 pudinga sa vanilom sa 2 dcl mleka, dodati u kuvano mleko i kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Ohladiti.Umutiti 1 puter ili margarin i dodati hladan puding. Dobro umutiti.

Jang kocke se filuju sledećim redosledom: 1  korica, 1/4 fila. red keksa,  2/4 fila, 2 korica, 3/4 fila,  red keksa, 4/4 fila,  3 korica.Složeni kolać malo opteretiti i ostaviti da se stegne preko noći.Sutradan istopiti čokoladu sa uljem i preliti kolač. Ostaviti da se čokolada stegne i seći poslasticu u kocke.

Sastojci
Kore

  • 80 g masti
  • 100 g šećera
  • 2 jaja
  • 5 kašika mleka
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 3 kašike kakaa
  • 300 g brašna
    Fil
  • 1, 2 l mleka
  • 10 kašika šećera
  • 3 pudinga od vanile
  • 250 g putera ili margarina
    Glazura
  • 150 g čokolade
  • 6 kašika ulja
    Još

500 g keksa Petit Beurre

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Mekane buhtle

Ako primjenite moj recept, vjerujte da će buhtle biti mekane kao pamuk, a tek miris i ukus…savršeno, nema šta.

Priprema

Za mekane buhtle pjenasto umutiti žutanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati rastopljeni maslac i pol kockice unaprijed aktivirane germe s malo šećera, brašna i mlakog mlijeka. Na kraju dodati u umješati glatko brašno uz dodatak i mlakog mlijeka po potrebi. Tijesto prekriti prozirnom folijom ili kuhinjskom salvetom i ostaviti da se digne, najmanje 20 minuta.

Kad se tijesto dovoljno digne, podijeliti ga  na jednake kuglice. Svaku kuglicu razvući na oko 12cm širine i 20-25cm  dužine. Na kraju onog dužeg dijela narezati tijesto zebrasto, a na prvi dio staviti pekmez. Potom bočne strane preklopiti da nadjev ne curi sa strane i zarolati da narezani dio dođe na vrh.

Mekane buhle složiti u pleh obložen pek papirom i peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta, što ovisi i od vaše pećnice.

 Sastojci

  • 3 žutanjka
  • 4 žlice šećera
  • 2 vanilin šećera
  • prstohvat soli
  • 100 g maslaca
  • pol kockice germe
  • malo šećera
  • malo brašna
  • mlako mlijeko
  • 700 g glatkog brašna
  • pekmez

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Čuvene knedle sa šljivama

Svima su nam poznate čuvene knedle sa šljivama, a uvjek nas iznenade svojim slasnim i osvježavajućom ukusom.

Priprema

Oko 1 kg oguljenog krompira skuhati sa mrvicom soli. Izgnječiti kao za pire i u vruće dodati i umješati maslac. Ostaviti 5 minuta da se prohladi. Potom dodati jaja i izmješati da se lijepo izjednači. Zatim dadavati glatko brašno i pšenični griz naizmjenično. Rukom sve lijepo izraditi dok god ne dobijete lijepo tijesto. Ne smije biti pretvrdo. Mora se onako malkice lijepiti za ruke.

Šljivama izvaditi košpice. Kidati komadiće tijesta i praviti knedle. Umačite ruke u brašno da lakše oblikujete knedle.

U širu šerpu staviti 2-3 l vode da zakuha dok pravite knedle. Kad voda prokuha, stavljati knedle u vodu, ali da se ne dodiruju. Kad knedle isplivaju na površinu, ostaviti još da kuvaju na srednjoj vatri 3-4 minuta.

U tavi zagrijati maslac. Na otopljen maslac sipati prezle i pržiti dok ne porumeni. Pazite da ne zagori, stalno miješati. Kad je lijepo prezla promijenila boju, dodati šećer i  cimet ako volite. Knedle uvaljati u ovako pripremljene prezle.

SastojcI

  • Šljive

Tijesto

  • 1 kg oguljenog krompira
  • mrvicu soli
  • 60 g maslaca
  • 2 jaja
  • glatko brašno
  • pšenični griz

Još

  • 50 g maslaca
  • 150 g prezli
  • 2 kašike šećera
  • 1 kašičica cimeta

Autor: Daliborka Majstorović

Share Button
error: Content is protected !!