Torta s ljesnjacima i karamel bombonama

Za ljubitelje lješnjaka, karamela i dvije vrste cokolade ovo je savrsena poslastice. Torta s ljesnjacima i karamel bombonama lepo izgleda i očaravajuceg je ukusa, njoj se ne moze odoljeti.Priprema

Zagrijati 1,5 dl mlijeka i preliti preko karamel-ljesnjak bombona, koje smo stavili u serpu.To zagrijavati na laganoj vatri, da se karamel otopi.

Od preostale kolicine mlijeka odvojiti 1-1,5 dl mlijeka, a ostalo mlijeko dodati otopljenim karamelama.

U posebnoj posudi umutiti zumanca, gustin, secer i izmijesati s odvojenom kolicinom mlijeka.

U uzavrelo mlijeko sa otopljenim karamelama dodamo izmijesana zumanca i zakuhamo kremu. Kada krema postane gusta, skloniti sa sporeta i prekriti prozirnom folijom. Ostaviti da se ohladi. U ohladjenu kremu dodati maslac i umuceno slatko vrhnje.

Bjelanca mutimo i postepeno dodajemo secer. Kad dobijemo snijeg, dodati brasno, kakao, prasak za pecivo i pecene, mljevene ljesnjake. Na kraju u laganom mlazu dodamo ulje. Smjesu prerucimo u kalup (promjera 26 cm) oblozen pek papirom i pecemo u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta. Na isti nacin pripremimo i ispecemo jos jedan biskvit. Ohladjene biskvite presjecemo tako da dobijemo 4 kore.

Svaku koru natopiti s mjesavinom mlijeka i ruma. Slagati kora, karamel fil, ponavljati postupak i zavrsiti s filom.

Cokoladu izlomiti i preliti sa slatkim vrhnjem. Staviti na laganu vatru i mijesati dok se cokolada ne istopi. Sacekati par minuta i preliti po torti.  Torta s ljesnjacima i karamel bombonama treba da se dobro ohladi i stegne u frizideru pre serviranja.

Napomena: Ljesnjake mozete pola isjeckati, a pola izmljeti, tako bude bolje i lijepo se osjete u torti.

Sastojci

Biskvit

  • 2×4 bjelanca
  • 2×5 kasika secera
  • 2×6 kasika pecenih ljesnjaka
  • 2×1 kasika brasna
  • 2×1 kasika kakaa
  • 2×1 kasikica praska za pecivo
  • 2x pola soljice ulja

Fil

  • 1l mlijeka
  • 8 zumanaca
  • 250 g bombona karamel ljesnjak
  • 170 g gustina
  • 170 g secera
  • 150 g maslaca
  • 200 ml slatkog vrhnja

Jos

  • malo mlijeka
  • malo ruma

Glazura

  • 250 ml slatkog vrhnja
  • 100 g cokolade za kuhanje
  • 100 g mlijecne cokolade

Autor: Nezira Selimović-Jogunčić

Share Button

Stanglice s lesnikom

Ova poslastica nije bajadera, ali je slicna. Molim vas, nece recept biti isti, niti ukus isti ako umjesto maslaca stavite margarin ili umjesto plazma keksa neki drugi. Stanglice s lesnikom prema ovom receptu su zaista fantasticne.Priprema

Vodu i secer prokuhati  i neka vri nekoliko minuta pa skinuti s vatre. Zatim dodati maslac i mjesati dok se potpuno ne otopi.

Pomijesati mljeveni plazma keks i mljevene, przene ljesnike i na ovu mjesavinu sipati na to sirup od secera i maslaca u tankom mlazu mijesajuci.  Neka smjesa bude srednje tvrda, nikako mrvicasta, jer ce tesko da se sijece.

Lim dimenzija 30 x 20 cm obloziti masnim papirom i rastanjiti smjesu.

Potom ripremiti glazuru. Mlijecnu cokoladu otopiti zajedno s uljem i preliti preko smjese od keksa u limu. Kad se ohladi glazura, ali ne potpuno, posuti kolac s cokoladnim mrvicama (chocolate chips) i izrezati. Noz neka bude zagrijan, a to znaci da ga treba poslije svakog sijecenja staviti ponovo u vrelu vodu. Stanglice s lesnikom do posluzenja čuvati u frizideru.

Sastojci

  • 200 g secera
  • 1, 5 dl vode
  • 250 g maslaca
  • 200 g przenih ljesnika
  • 200 g mljevenog plazma keksa

Glazura

  • 200 g  mlijecne cokolade
  • 4 kasike ulja

Jos

  • cokoladne mrvice

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Torta Seherzada

Veoma izdasna poslastica, jako ukusna, u isto vreme i cvrsta i kremasta  – to je raskosna torta Seherzada.
Priprema

Za I i III koru izmiksirati belanca sa secerom pa im dodati mleveni keks i pečene, iseckane orahe.Za II koru takodjer izmiksirati belanca sa secerom pa im postepeno dodavati i umesati  brasno, dzem od kajsija i pecene, drobljene lesnike.

Za fil se pravi krem od mleka, umucenih zumanaca, secera i vanila pudinga. Pri kraju kuvanja doda se izlomljena  bela cokolada i mesa se dok se potpuno ne istopi. Smesu ostaviti da se ohladi pa u ohladjenu dodati penasto umuceni maslac.

U 2/3 krema dodaju se peceni, mleveni pistaci i ovim filom premazeno I i II koru.

Kad slozimo III koru, premazemo celu tortu ostalom1/3 fila, a odozgo rasporedimo dobro umucenu slatku pavlaku. Ovu lepu tortu dekorisemo po zelji. Torta Seherzada treba da se ostavi u frizider da se lepo ohladi i stegne.

 Sastojci

I i III kora

  • 5 belanaca
  • 10 kasika secera
  • 2 kasike mlevenog keksa
  • 150 g pecenih oraha

II kora

  • 5 belanaca
  • 100 g secera
  • 5 kasika brasna
  • 1 kasika dzema od kajsija
  • 150 g pecenih lesnika

Fil

  • 1 l mleka
  • 15 zumanaca
  • 15 kasika secera
  • 4 pakovanja vanila pudinga
  • 200 g bele cokolade
  • 375 g maslaca

Jos

  • 200 g pistaca
  • 250 ml slatke pavlake

Autor: Elena Mishkovska

Share Button

Turoš pita

Turoš pita može da se priprema u slanoj i slatkoj varijanti. Probajte oba načina da ocenite koja vam se više dopada.Priprema

Zamesiti testo od navedenih sastojaka pa ga ostaviti 1/2 h u frižideru. Potom ohlađeno i odmoreno testo podeliti na dva jednaka dela. Jedan deo razvaljati oklagijom približno obliku tepsije, koja je prethodno namazana margarinom i posuta brašnom. Testo prstima podići po rubovima tepsije.

Za nadev u činiji sjediniti sir, žumanjke i kiselu pavlaku. Posoliti (ako sir nije dovoljno slan), pa dodati gustin i prašak za pecivo. Dobro umutiti. Zatim pažljivo umešati prethodno ulupane belanjke u čvrst sneg. Umešati ih varjačom.

Fil staviti preko testa. Preko fila staviti drugu polovinu testa, koje je razvijeno oklagijom i isečeno u trake. Trake se slažu preko fila u obliku rešetke. Zatim umutiti žumanjak sa mlekom, pa premazati trake. Peći na 180°C oko 40 minuta. Pečena turoš pita treba da se ostavi 5-6 minuta, da odmori pa je seći na komade.

Napomena: Nadev može biti i sir, kojem su dodane sečene masline.Nadev može biti i sa zaslađenim sirom, kojem je dodano razno voće, pa je pita u slatkoj varijanti.

Sastojci

Testo

  • oko 450 g brašna
  • 120 g gustina
  • 200 g margarina
  • 2 dl kisele pavlake
  • 2 žumanjka
  • 1/2 praška za pecivo
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/2 kašičice šećera

Nadev

  • 0,5 kg sitnog sira
  • 2 dl pavlake
  • 2 žumanjka
  • 2 kašike gustina
  • 1/2 praška za pecivo
  • po ukusu soli
  • 4 belanjka

Premazivanje

  • 1 žumanjak
  • 1 kašika mleka

Autor: Marica Stamenković

Share Button

Namaz od leblebija humus

Namaz od leblebija humus  dio je arapske kuhinje. Poslužuje se kao predjelo ili snack. Ovo tradicionalno jelo u arapskom svijetu servira se za doručak ili večeru. Priprema

Leblebije/slanutak nakvasim u hladnoj vodi preko noci

Sutradan skuham leblebije i kad se prohlade, ocedim ih i skinem im opnu. Sacuvam vodu u kojoj su se kuhale leblebije.

Oko 250 g skuhanih leblebija ispasiram u multipraktiku ili stapnim mikserom  zajedno s 2 kasike soka od limuna, 1 kašikom tahini paste, cesnom bijelog luka, sa solju po zelji i tecnosti u kojoj su se leblebije kuhale, odnosno dodaje se samo toliko tecnosti da se uz mjesanje postigne zeljena gustina. Namaz od leblebija humus treba da bude fino ujednacen bez mrvica. Na kraju dodam 2 kasike maslinovog ulja i lagano promijesam.

Gotov namaz od leblebija humus odozgo nakapati maslinovim uljem i posuti tucanom paprikom, a moze i sitno iseckanim listom persuna.

Sastojci

  • 250 g skuvanih leblebija/slanutka
  • 2 kasike soka od limuna
  • 1 kašika tahini paste
  • 1 cesno bijelog luka
  • so
  • 5-6 kasika vode u kojoj se slanutak kuhao
  • 2 kasike maslinovog ulja

Jos

  • tucana suva paprika
  • list persuna

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button