Srneća leđa

Srneća leđa su čuvena poslastica! Fini čokoladni biskvit s orasima filovan s marmeladom i ukrašen čokoladnom glazurom i šlagom čini ovu poslasticu čarobnom.srneca-ledaPriprema

Umiksati maslac, šećer i žumanjke. Zatim dodati rastopljenu čokoladu, brašno pomešano s praškom za pecivo i mrvice natopljene u rumu. Na kraju umešati prethodno umućen čvrst sneg od 6 belanjaka i mlevene orahe/bademe. Ovu smesu sipati u kalup za srneća leđa, koji je prethodno pouljen i brašnom posut. Peći oko 45 minuta, na 180°C.

Čokoladna glazura: rastopiti 100 g čokolade sa 2 kašike ulja.

Ohlađena seneća leđa preliti čokoladnom glazurom sa svih strana i ukrasiti šlagom. Kolač ostaviti par sati u frižideru do posluženja, potom ga isjeći na šnite i poslužiti uz kaficu ili sokić.

Sastojci

  • 7 dag maslaca
  • 15 dag šećera
  • 6 jaja
  • 10 dag čokolade
  • 4 dag brašna
  • 1/4 kesice praška za pecivo
  • 2 kašike mrvica
  • 0,5 dl ruma
  • 15 dag oraha ili badema

Glazura

  • 100 g čokolade
  • 2 kašike ulja

Još

  • šlag

Autor: Marica Stamenković

Share Button

Najlepse mini krofnice

Mekane, a iznutra potpuno šuplje mini krofnice zamirisu mi cijeli stan, a ako ih pravim ujutro, probude i najupornije spavace.krofnicePriprema

U zdjeli pjenasto umutiti puter, secer  i jaja. U ovu mjesavinu dodati brasno, prasak za pecivo, vanilin secer i mlijeko pa sve dobro izraditi da dobijete glatko tjesto. Smjesa treba da bude malo gusca od tjsta za ustipke. Ostaviti da nadođe.

Kad nadođe tjesto istresti na radnu plocu posutu s brasnom i razvaljati da bude debljine prsta. Uz pomoc dvije case praviti krofnice. U sredini malom čašicom vaditi kružiće – najbolja je čašica od rakije. Krofnice odlagati na brasnom posutu radnu plocu. Ostaviti ih da malo odmore i nadodju pre przenja, najmanje 15 minuta.

Mini krofnice  prziti na dobro zagrijanom ulju dok ne dobiju lijepu, zlatnu boju. Krofnice treba peci oko 2-3 minuta. Ako ima dovoljno ulja, krofnice se same okrecu. Isprzene mini krofnice vaditi iz ulja resetkastom kasikom i slagati na papirnate kuhinjske salvete da se odstrani visak ulja. Dekorisati ih po zelji.

Sastojci

  • 50 g putera
  • 3 jaja
  • 150 g secera
  • 200 ml mlijeka
  • 1 vanilin secer
  • 1 prasak za pecivo
  • malo soli
  • 650 g brasna
  • ulje

Autor: Nezira Selimović-Jogunčić                                      

Share Button

Posna baklava s makom

Ovo je još jedan specijalitet turske kuhinje. Za sve one koji vole nesto lepo slatko da pojedu, posna baklava s makom će ih obradovati I ispuniti njihova očekivanja. Kombinacija maka, limuna i ruma čine ovu poslasticu čarobnom.posna-baklava-s-makomPriprema

Pomešati mleveni mak, suvu aroniju, narendanu  koricu limuna i rum. Dodati nekoliko kašika šećera.

U zdelici pomešati jednake količine ulja i vode. Na uljem podmazan pleh staviti tri kore i svaku premazati mešavinom ulja i vode. Na treću koru

staviti nekoliko kašike nadeva i ravnomerno ga rasporediti. Postupak ponavljati dok se ne utroše sve kore i nadev.  Završiti s dve kore premazane mešavinom ulja i vode.Poželjno je pre pečena baklavu iseći na kocke.

Posna baklava s makom se peče u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 20 minuta.

Dok se baklava peče,  napraviti sirup. Ukuvati preostali šećer s 2dl vode i sokom od jednog limuna. Na niskoj temperaturi  pustiti da se šećer lepo rastopi i ukuva.  Dobar sirup za baklavu se kuva tako dugo  da se gotov lepi za prste.  Na kraju u to umešati med i sirup je gotov.

Na kraju se ispečena posna baklava s makom prelije vrućim sirupom, prekrije alu folijom i ostavi da se postepeno ohladi na sobnoj temperaturi. Najbolje je ostaviti je preko noći da lepo upije sirup pa je tek onda poslužiti.

Sastojci

  • 500 g gotovih kora za pitu
  • 350 g mlevenog maka
  • 100 g suve aronije
  • 3 kašike ruma
  • 250 g šećera
  • 100 g meda
  • 1 limun
  • ulje
  • voda
Share Button

Mesne kuglice sa mladim krompirom

Ako zelite da glavnim jelom odusevite svoje ukucane ili drage prijatelje, pripremite im mesne kuglice sa mladim krompirom. Mada nije sezona mladog krompira, nije suvisno u pripremi imati ovako dobar recept.mesne-kuglice-sa-mladim-krompiromPriprema

U posudu stavite sve navedene sastojke za kuglice pa dobro izmjesajte. Mokrim rukama oblikujte malo vece kuglice da budu otprilike velicine krompira, koji cete koristiti ili velicine polovice tog krompira. Kuglice slagati na tanjir. Tanjir sa kuglicama zamotajte u vrecicu i ostavite u frizider da odstoje sat ili dva, cak mogu i prenociti.

Krompir ogulite, krupniji prepolovite pa kuhajte u slanoj vodi oko 3-4 minuta. Zatim krompir ocjedite, dodajte mu zacine i ulje pa promjesajte.

U tepsiju redajte red krompira (kod većih, prepolovljenih odsjeceni dio okrenite dole prema tepsiji), pa redajte red kuglica, kao sto vidite na slici. Mesne kuglice sa mladim krompirom peći u rerni zagrijanoj na 200 C oko 35 minuta.

Izmutite sve navedene sastojke za sos (preliv) pa prelite preko mesa i krompira. Vratite u rernu na 15 minuta da se fino upihtija.

Sastojci

  • 1 kg mladog sitnijeg krompira
  • so
  • biber
  • malo ulja

Mesne kuglice

  • 400 g mljevenog mesa
  • 1 jaje
  • 2-3 kasike prezli
  • so
  • biber
  • 1-2 kasike ljutog sosa
  • 2-3 kasike vode
  • ½ kasikice kurkume

Sos

  • 2 kasike kisele pavlake
  • 1 kasika paradajz sosa ili ajvara
  • 100 ml vrhnja za kuhanje
  • 100 ml vode
  • drobljena suha ljuta paprika
  • so
  • list persuna

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Breskvice

Drage moje, evo vam receptića za dekorativne i ukusne male breskvice.  Breskvice se mogu čuvati i u zamrzivaču, a nakon odleđivanja su kao da su tek napravljene.breskvicePriprema

U zdjeli dobro izmiksati jaja, ulje, mlijeko, šećer  i vanilin šećer pa dodati 6 kašika brašna, promješati i ostaviti u frižideru oko 1-2 sata. Po isteku naznačenog vremena smjesi dodati ostatak brašna s praškom za pecivo. Umješati brašno varjačom pa istresti na  radnu površinu posutu s brašnom i umjesiti glatko tjesto. Ako se tjesto lijepi za prste, dodati još malo brašna i umjesiti fino tjesto.

Od ovako pripremljenog tjesta kidati male komade i među dlanovima praviti male kuglice da budu glatke, jer, ako nisu glatke, pucaće. Kuglice slagati na pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrijanoj na 160. Tokom pečenja breskvice treba da ostanu svetle, da ne porumene.

Ispečene kuglice treba oštrim nožem izdubiti. Mrvicama dodati sok od breskve, mlijeko, marmeladu od breskve, mljevene orahe i sve dobro sjediniti. Potom dodati i umješati margarin omekšao na sobnoj temperaturi i fil je gotov.

U udubljenje kuglica stavljati po malo fila i spajati po dve u breskvice.

Pripremiti sirup od mlijeka, šećera i odabrane prehrambene boje i u njega umočiti breskvice. Potom breskvice stavljati na pleh na koji se stavi papirnata kuhinjska salveta da se malo ocede. Oceđene breskvice uvaljati u  šećer i staviti ih na poslužavnik. Ostaviti ih na poslužavniku jednu do druge da se suše preko noći.

Sastojci

  • 4 jaja
  • 100 ml ulja
  • 1 šoljica mleka
  • 2 šoljice šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 6 kašika brašna
  • 40 kašika brašna
  • 1 prašak za pecivo

Fil

  • 100 ml soka od breskve
  • 3 kašike mlijeka
  • 3 kašike marmalade od breskve
  • 200 g oraha
  • 100 g margarina

Sirup

  • 200 ml mlijeka
  • 50 g šećera
  • prehrambena boja

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Share Button