Posebna pileća krem čorba

 Zima je pravo vreme za  fine, tople čorbice. Na našoj su trpezi svakodnevno čorbice u raznim varijantama. Pileća  krem  čorba  nam je omiljena  pa  je  često  pravim..

Pileća  krem  čorba

Priprema

Pileća prsa skuvati u slanoj vodi pa procediti. Prsa malo prohladiti, a supu sačuvati.

Na ulju propržiti sitno iseckani crveni luk pa dodati  sitno iseckanu šargarepu i  sitno narendan celer. Dinstati još 5 minuta. Potom uliti supu, polovinu pavlake za kuvanje, biber i sitno iseckano skuvano pileće meso.

U ostatak pavlake za kuvanje  umutiti brašno i žumance pa uliti u čorbu. Zagrejati do ključanja pa smanjiti temperaturu i kuvati oko 5 minuta. Čorba će postati gusta i kremasta.

Sastojci

  • 1 komad pilećih grudi
  • 1 glavica crvenog luka
  • 1 šargarepa
  • 30 g korena celera
  • 150 ml pavlake za kuvanje
  • 1 kašika brašna
  • 1 žumance
  • biber
  • ulje
  • voda
Share Button

Pileća čorba sa brokolijem i pirinčem

Ova divna i ukusna čorba „vraća u život“. Idealno je da se pileća čorba sa brokolijem servira u okviru porodičnog nedeljnog ručka.

pileca corba s brokolijem i pirincem

Priprema

U ključalu vodu ubacite seckan luk, cele šargarepe, koren peršuna, batake i krilca.  Ovo sve zajedno treba da se kuva na umerenoj temperaturi oko 60 minuta. Potom procedite supu i izdvojite piletinu i povrće. Ovo povrće i piletina znaju biti veoma ukusni kad su ovako kuvani, pa ih možete poslužiti uz ručak. Ostaje vam pileća supica, koju ćete vratiti
na ringlu i u nju sipati šaku pirinča i usitnjen brokoli. Dodajte so i biber, pa neka čorba kuva još 15 minuta, a onda je gotova, pa možete da je sipate u tanjire.

Sastojci

1 glavica luka
3 šargarepe
2 korena peršuna
2 bataka
2 krilca
šaka pirinča
1 cvet brokolija
so
biber

Share Button

Čorba od mladih listova koprive

Mnoge biljke u prirodi su nam dostupne, jestive i zdrave, a mi ih retko ili baš nikad ne koristimo. Jedna od takvih biljaka je kopriva. Od koprive se mogu praviti razna jela, pa i čorba.

ubrani listovi koprive
Priprema

Navucite zaštitne rukavice i uberite mlade listove koprive sa vrha biljke. Ostavite ih neko vreme napolju, da sa listova odu insekti i bubice, ako ih ima. Zatim koristeci rukavice potopite listove u hladnu vodu, pa ih malo properite, a onda ih nožem usitnite.
U šerpi propržite luk na malo ulja, pa dodajte na kockice seckanu šargarepu i koren peršuna. Kratko prodinstajte uz mešanje, a onda saspite usitnjene listove koprive. Dodajte još kašiku integralnog pšeničnog brašna i sve promešajte. Posle kraćeg dinstanja, nalijte vodu u šerpu. Neka se krčka oko 30 minuta. Pred kraj dodajte so i biber.

tanjir corbe
Sastojci

tanjir svežih mladih listova koprive
1 glavica luka
2 šargarepe
2 korena peršuna
1 kašika brašna
ulje
so
biber

Share Button

Riblji paprikaš

Razlika izmedju ribljeg paprikaša i riblje čorbe je u tome što se paprikaš znatno kraće kuva, gušći je, sadrži više ribe i drugačije sastojke. Postoje različiti recepti, negde su u pitanju nijanse, koje mogu biti presudne. Evo kako ja pravim riblji paprikaš.

paprikas kotlic
Priprema

Najbolje je da se paprikaš od ribe pravi u kotliću, napolju na vatri. To je ono pravo. Pošto nije uvek moguće, jer su potrebna suva drva i lepo vreme, uvek ostaje mogućnost spremanja ribljeg paprikaša u kuhinji.
Sitno iseckati ili samleti luk i sipati ga u kotlić. Naliti vode od oka, ali ne mnogo kao za riblju čorbu. Ne treba smetnuti s uma da je ovo paprikaš, da se kraće kuva i da treba da bude gušći. Kada voda prokuva dodajte mlevenu papriku po želji i sok od paradajza. Zatim spuštate u ključalu vodu komade ribe. Ribe treba da bude dosta. Najbolje je da je to šaran, ali može i druga riba. Riba se ne dodaje odmah, nego nakon 15 minuta, da se ne bi raskuvala. Dodajte zatim biber,  so i belo vino. Sve ukupno paprikaš treba da se kuva 45 minuta do 60 minuta u zavisnosti od intenziteta vatre.
Kao prilog uz riblji paprikaš mogu se poslužiti rezanci.

paprikas tanjir
Sastojci

  • 5 glavica crnog luka
  • crvena mlevena paprika
  • 2 dl soka od paradajza
  • 1,5 kg ribe
  • 1 dl belog vina
  • biber
  • so
Share Button

Kremasta supa sa rezancima

Ponekad je dovoljno pojesti tanjir supe sa rezancima i zasititi se. Ova kremasta supa će vas okrepiti, a rezanci zasititi.


Priprema

U velikoj šerpi rastopite maslac, na umerenoj temperaturi, pa dodajte pripremljen, iseckan crni luk. Pazite da luk ne zagori. Kad postane providan, dodajte seckane pečurke, a zatim i kada se malo prokrčka, šargarepu i peršun (koren). Onda nalijte vode koliko je potrebno po vašoj proceni. Sve ovo treba da kuva oko 30 minuta, dok šargarepa malo omekša i dok voda malo pokuva. Onda sklonite sa vatre i sipajte u blender. Kad je sve miksovano i usitnjeno, trebalo bi da je postalo kremasto. Vratite sve na ringlu i dodajte so, biber, rezance i sitno iseckani peršunov list. Neka krčka još 10 minuta i vaša kremasta supa sa rezancima je gotova.

Sastojci

  • 50 g maslaca
  • 1 crni luk
  • 200 grama pečuraka
  • 1 šargarepa
  • 1 peršun koren
  • peršun list
  • domaći rezanci za supu
  • so
  • biber
Share Button