Krem čorba od piletine i povrća je prvoklasnog, kremastog ukusa. Naviše prija u hladnim jesenjim i zimskim danima.
Priprema
Krem čorba od piletine i povrća se jednostavno priprema. U slanoj vodi skuvati piletinu, luk, šargarepu, peršun, celer i krompir. Skuvanu čorbu procediti i tečni deo ostaviti na ringli.
Posebno skinuti piletinu sa kostiju i zajedno sa skuvanim povrćem izmiksirati do gustine kaše. Kašu preneti u supu, promešati pa dodati biber i mešavinu ulja, brašna i žumanca. Dobro promešati i još malo kuvati uz dodatak kukuruza šećerca i krem čorba od piletine i povrća je spremna za posluženje.
Ovaj recept za vrlo ukusnu čorbu od bundeve je omiljen u meksičkoj kuhinji. Čorba od bundeve će vas najbolje ugrejati u jesenjim hladnim danima.Priprema
U zagrejanom ulju blago propržiti začine nekoliko minuta, dodati iseckan luk i dinstati dok ne omekša. Iseckati bundevu na kocke i dodati u propržene začine, prodinstati 15 minuta i uliti vodu. Kada čorba od bundeve proključa, smanjiti temperaturu i krčkati dok bundeva ne omekša. U skuvanu čorbu dodati malteks i izvaditi cimet pa sve izmiksirati da se dobije krem srednje gustine. Čorba od bundeve se servira odmah nakon skidanja s ringle.
Sastojci
1 kg bundeve
1 šipka cimeta
1 glavica crnog luka
7 česana belog luka
1 kašikica kumina u prahu
2 kašikice malteksa
1 kašika morske soli
2 kašike hladno ceđenog ulja
1 l vode
Bundeva (Cucurbita pepo L)
Bundeva je poreklom iz Centralne Amerike. U Evropu je preneta u XVI veku. Arheolozi su pronašli, u Peruu i Meksiku, dokaze stare 4000 godina o kulturi gajenja bundeve.Farmakološka svojstva bundeve
Bundeva se ubraja i u lekovite biljke, jer zbog velikog broja nutritivno vrednih sastojaka (provitamin A, vitamin E, fenolna jedinjenja i dr) povoljno deluje na saniranje niza zdravstvenih poremećaja organizma.
Plod bundeve se preporučuje kod oboljenja:
reume
gihta
zapaljenja bubrega
zapaljenja bešike
gojaznosti
dijabetisa
želuca
tankog creva
krvavih proliva
psorijaze
nakupljanja tečnosti.
Seme bundeve je vrlo efikasno kod lečenja od:
dečijih glista
pantljičare
prostate.
Seme bundeve mogu konzumiratii deca od dve-tri godine, trudnice, dojilje i starije osobe, pa i osobe, koje imaju obolelu jetru.
Naročito je korisno seme bundeve za starije muškarce, koji imaju adenom (povećanja) prostate. Redovnom upotrebom semena bundeve nestaju neprijatni problemi adenoma prostate, ali se oni vraćaju kada se prestane sa konzimiranjem semena.
Hladno presovano ulje bundeve se koristi:
kod opekotina
za zarastanje rana
saniranja ispucane kože na rukama.
Što više bundeve u ishrani, uspešnija će biti borba protiv slobodnih radikala, odgovornih za starenje ćelija.
Semenke bundeve su posebno cenjene, jer su izuzetno efikasne u slučaju poremećaja u funkcionisanju prostate i kao pravi lek kod oboljenja mokraćne bešike i bubrega.
Od bundeve i njenih suvih semenki pripremaju se predjela, glavna jela, slatka i slana jela.
Ovo je svima omiljena paradajz čorba, naročito prijatna u letnjim mesecima, ali i posle preterivanja u konzumiranju alkoholnih pića.
Priprema
Na ulju blago upržiti brašno pa dodati sok od paradajza, so i vodu. Kad proključa, smanjiti temperaturu i napola poklopiti posudu sa čorbom.
Posebno umutiti jaje sa 2 kašike brašna tako da se postigne gustina testa kao za palačinke. Viljuškom uzimati testo i ispuštati polako (da se samo okapava) u čorbu. Tako će se dobiti lepi kapanci i paradajz čorba je posle 7 minuta krčkanja. gotova.
Fina čorba u kombinaciji od brokolija i praziluka. Posna čorba od brokolija i praziluka se brzo priprema, ali i brzo nestaje iz tanjira.
Izdinstati sitno iseckan praziluk, dodati iseckani brokoli i krompir pa opet prodinstati. Zatim dodati 200 ml vode i kratko prokuvati. Iz čorbe izvaditi nekoliko brokolija i ostaviti ih sa strane. Izmiksirati ručnim mikserom čorbu sa povrćem pa je ponovo staviti na ringlu. U čorbu dodati gustin razmućen u malo hladne vode, na isti način pripremljeno brašno s vodom, ostatak vode i prokuvati. Na kraju u čorbu vratiti prethodno izvađeni brokoli pa dodati biber, so i vlasac. Posna čorba od brokolija i praziluka spremna je za serviranje.