Bundeva desert – Kabak tatlısı

Bundeva deser t – Kabak tatlısı je tradicionalni turski desert. To je odlična poslastica, koja  se jednostavno priprema. Naročito je poželjna u danima posta.
bundeva-desert-kabak-tatlisiPriprema

Bundevu  stambolku oljuštiti, očistiti od semenki i iseći na manje komade. Komade bundeve poslagati u šerpu i posuti sa šećerom.  Posudu poklopiti i bundevu ostaviti da odstoji preko noći. Za to vreme bundeva će otpustiti svoj sok.

Ujutro skinuti poklopac i bundevu u soku sa šećerom staviti na ringlu, zagrijati i kuvati bez mješanja oko 1 sat. Tokom kuvanja će se sok malo ukuvati i postati kao sirup.

Skuvanu bundevu ostaviti u posudi u kojoj se kuhala da se ohladi na sobnoj temperaturi, a potom je staviti u frižider. Ne smije se vaditi topla, jer bi se komadi raspali.

Bundeva deser – Kabak tatlısı se servira sa sirupom u kome se kuhala. Na kraju se pospe seckanim orasima.

Sastojci 

  • 1kg očišćene stambolke
  • 250 g šećera
  • orasi

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Voćni kruh iz Sijene – Panforte di Siena

Voćni kruh iz Sijene je tradicionalni italijanski desert od voća i koštunjavih plodova. Prvi put je napravljen u Sijeni, Toskana u XIII veku.
vocni-kruh-iz-sijene-panforte-di-sienaPriprema

Suhe kajsije isjeckati na kockice.

Lješnjake malo grublje nasjeckati pa peći zajedno sa cijelim bademima u zagrijanoj pećnici na 180°C  oko 10 minuta.

Pomiješati med i šećer i istopiti na 145°C .

Pomiješati suho voće s brašnom, pečene nasjeckane lješnjake i cijele bademe, mješavinu  svježe mljevenih začina (muškatni orah, cimet, klinčić, kardamom, zvjezdasti anis) pa dodati istopljen šećer i med. Brzo promiješati, istresti u modlu za tortu (dimenzija 26 cm), koju smo obložili pek papirom dobro premazanim maslacem.  Ravnomjerno rasporediti masu i peći  u pećnici zagrijanoj na 150°C .

Ispečeni voćni kruh iz Sijene izvaditi iz pećnice, ostaviti da se malo ohladi pa izvaditi iz kalupa. Potom ovaj voćni desert ostaviti da se potpuno ohladi pa ga tek onda  isjeći na manje komade.

Sastojci

  • 125 g lješnjaka
  • 125 g badema
  • 100 g suhih kajsija
  • 75 g suhih brusnica
  • 50 g suhog ananasa
  • 1 limun
  • 115 g meda
  • 115 g šećera
  • 1 kašičica svježe mljevene mješavine začina
  • 50 g brašna

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Desert s ribizlama i belom čokoladom

Desert s ribizlama i belom čokoladom se lako  priprema, efektnog je izgleda i uz predloženu kombinaciju sastojaka zaista oduševljava. Crvene ribizle mu daju prijatnu, osvežavajuću notu, ma pravi letnji desert.Desert s ribizlama i belom čokoladomPriprema

Za desert s ribizlama i belom čokoladom u činiji penasto umutiti maslac sa šećerom, dodati jaje, mleko, aromu vanile i postepeno dodavati brašno prosejano s praškom za pecivo. Umesiti glatko testo pa ga ostaviti u frižideru oko 30 minuta.

Po isteku naznačenog vremena testo razvaljati na radnoj ploči, koja je posuta s brašnom. Debljina razvaljanog testa treba da bude o,5 cm. Prikladnom modlicom vaditi krugove testa i slagati na pleh obložen pek papirom. Peći u rerni zagrejanoj na 170°C  oko 10 minuta.  Ispečeni keks ostaviti da se potpuno ohladi.

Za krem u manjoj činiji promešati puding s aromom slatke pavlake i sa šećerom, dodati malo hladnog mleka pa sve još jednom promešati da u smesi nestanu grudvice. Ostatak mleka staviti da zakuva, skinuti s ringle pa u njega uliti razmućeni puding. Vratiti na ringlu i uz stalno mešanje skuvati puding. U vruć puding umešati narendanu belu čokoladu da se dobije lep, kompaktan krem.

Topal krem-jaje sipati u odgovarajuće modlice ili male čašice, poravnati nožem na vrhu da se dobije ravna površina. Ostaviti da se krem dobro ohladi i stisne.

Po dva keksa spajati s tankim premazom od krema i slagati na poslužavnik. Na sredinu staviti ohlađen krem-jaje, oko njega poslagati bobice crvene ribizle. Na kraju, desert posuti s narendanom bajaderom. Desert s ribizlama i belom čokoladom najbolje je odmah poslužiti ili ga ostaviti u frižideru.

Sastojci

Keks

  • 125 g maslaca
  • 1 jaje
  • 100 g smeđeg šećera
  • 2 kašike mleka
  • 1 kašičicaarome vanile
  • ½ kesice praška za pecivo
  • 250 g brašna

Krem-jaje

  • 500 ml mleka
  • 1 puding s aromom slatke pavlake
  • 2 kašike šećera
  • 100 g bele čokolade

Još

  • crvene ribizle
  • bajadera (kupovna)
Share Button

Voćni jogurt

Voćni jogurt je osvježavajući, veoma zdrav napitak, koji će se dopasti i deci i odraslima. Nije previše sladak, ali ipak jako ukusan i primamljiv.Voćni jogurtPriprema

Vrhnje izmiksati s jednom kašikom javorovog sirupa ili meda, dodati jogurt i promiješati kašikom. Voće samo malkice zgnječiti viljuškom i dodati malo javorovog sirupa ili meda pa promiješati kašikom.

Voćni jogurt sipati u visoke čaše i poslužiti. Ako se neće odmah jesti, sipati ga u tegle s poklopcem i ostaviti u frižideru, gde se može čuvati i 7 dana.

Sastojci

  • šaka voća za svaku porciju
  • 250 ml vrhnja
  • 250 gr čvrstog jogurta
  • javorov sirup ili med

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Čokolada sa stevijom

Poznato je da nas čokolada usrećuje, jer se njenim konzumiranjem povećava nivo serotonina, hormona sreće.  Da bi uživanje u ovoj poslastici bilo potpuno, bez straha da će se povećati nivo šećera u krvi, treba da se napravi i koristi čokolada sa stevijom prema našem receptu.Čokolada sa stevijomPriprema  

U posudi pomešati zajedno kokosovo ulje s kakaom u prahu i s bademovim maslacem. Potom dodati ekstrakt stevije i nane u naznačenoj količini ili prema vlastitom ukusu. Sve dobro promešati da se svi sastojci lepo sjedine u ujednačeniu, glatku smesu. Smesu sipati u silikonske kalupe i staviti u zamrzivač da se čokolada sa stevijom dobro stegne. U zamrzivaču treba da ostane  najmanje 30 minuta ako su silikonski kalupi maleni, ali i duže ako se koriste veći kalupi.

Čokolada sa stevijom treba da se čuva u frižideru, jer se topi na sobnoj temperaturi.

Sastojci

  • ½ šolje rastopljenog kokosovog ulja
  • ½ šolje kakaa
  • ½ šolje bademovog maslaca
  • 15-20 kapi stevija ekstrakta
  • 10 kapi ekstrakta nane
Share Button