Quesadillas specijalitet meksicke kuhinje

Quesadillas specijalitet meksicke kuhinje dopastice se  posebno onima, koji zele da zagriju svoja nepca intenzivnim, pikantnim ukusom. Da bi mogli napraviti ovo popularno jelo, neophodno je koristiti poznate, tradicionalne meksicke tortilje.Priprema

Quesadillas specijalitet meksicke kuhinje je jelo prepuno kvalitetnog sira. Može da se konzumira za doručak, kao glavno jelo – ručak, užina za gurmane ili kao večera.

Krompir skuhati pa ga izrendajte i stavite u zdjelu. Dodajte mu sve navedene sastojke osim jajeta, znaci: feta sir, rendani sir, parmezan, sitno isjeckani crni i bijeli luk, sitno iscjeckane listice persuna. Sve posoliti i pobiberiti pa dobro izmjesati.

Tortilje namocite u vodi. Na polovicu tortilje rasporedite fil, preklopite tako da prekrijete fil pa malo stisnite ivice.

Svaki quesadillas namazite s jedne strane izmucenim jajetom pa przite u vrelom ulju dok ne dobiju malo bojice s obje strane.

Isprzene quesadillas specijalitet  meksicke kuhinje vadite resetkastom kasikom na kuhinjsku papir salvetu da se ocjedi visak masnoce pa servirajte sa zelenom salatom.

Sastojci

  • 10 tortilja
  • 1 veci krompir
  • 200 g feta sira
  • 200 g rendanog sira (mozzarela ili neki drugi)
  • 3 kasike parmezana
  • 1 manja glavica luka
  • 2 cesna bijelog luka
  • 1 kasika ljutog sosa
  • 1 kasika sitno sijeckanog persuna
  • so
  • biber
  • 1 jaje
  • ulje

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Kroasane lisnato pecivo za užitak

Ovo fino, lisnato pecivo izmamiće sve pohvale vaših ukućana. Kroasane lisnato pecivo su mekani kao duša.Priprema

Staviti u posudu toplu vodu, mlijeko,  razmrvljenu kocku kvasca i šećer pa ostaviti da se digne, te u to staviti ulje.

Maslac podijeliti na 8 jednakih dijelova.

Brašno prosijati pa dodati sol, te dignuti kvasac. početi mijesiti , te dodavati brašna po potrebi. Prebaciti na pobrašnjenu podlogu i umijesiti glatko tijesto. Dobiveno tijesto podijeliti na 2 dijela, pa svaki od njih još na 5 loptica. Svaku lopticu razvaljati kao lepinju na veličinu desertnog tanjurića, te na svaku, osim na posljednju prstima utisnuti maslac. Složiti ih jednu na drugu da izgledaju kao torta. Ponoviti postupak i sa ostalih 5 loptica, od drugog dijela tijesta. Torte od lepinja razvaljati, te podijeliti na 16 dijelova. Na svaki dio staviti komadić sira i umotati kroasane. Složiti ih na pleh obložen pek papirom. Odozgo kroasane lisnato pecivo premazati razmućenim jajetom, posuti sezamom i staviti peći na 200°C oko 15 minuta, odnosno dok lepo ne porumene.

Ako se kroasane lisnato pecivo ne pojedu čim se ispeku, ostaju hrskavi i ukusni i slijedeći dan.

Sastojci

  • 200 ml vode
  • 300 ml mlijeka
  • 1 kocka kvasca
  • 2 žličice šećera
  • 100 ml ulja
  • 800 g brašna + po potrebi
  • 3 žličice soli
  • 250 g maslaca
  • sir
  • jaje
  • sezam

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Pica sa slaninom, jajima i maslinama

Za dobru picu najbitnije je testo, origano i odgovarajuća temperatura pečenja. Originalna pica se obavezno začini paradajz pilatom kao ova pica sa slaninom, jajima i maslinama.Priprema

Staviti suvi kvasac i šećer  malo tople vode i ostaviti na toplom mestu da se kvasac aktivira.

U veću činiju sipati brašno pa dodati malo soli. U brašnu napraviti udubljenje i u njega uliti ulje i nadošli kvasac. Mesiti testo mikserom, odnosno nastavkom za pravljenje testa oko 10 minuta ili drvenom varjačom. Kad se sastojci sjedine, testo umesite rukama tako da se ne lepi za ruke.  Vratiti ga u činiju i pokriti vlažnom kuhinjskom krpom pa ga ostaviti na toplom mestu oko 30 minuta. Za to vreme će testo narasti.

Kada je testo naraslo, premesiti ga ručno nekoliko puta.

Premazati pleh s malo ulja. Testo rastanjiti na veličinu pleha. Treba da bude što tanje. Mogu se ivice ostaviti deblje. Testo premazati s paradajz pelatom, posuti s origanom, po želji malo posoliti. Poređati tanko iseckanu slaninu pa premazati s razmućenim jajetom. Zatim poredati što tanje kriške sira mocarele pa staviti na kolutiće iseckane crne masline i odozgo rasporediti listiće rukole.

U rernu zagrejanu na 250°C  staviti picu da se peče tačno 10 minuta. Ispečena pica sa slaninom, jajima i maslinama konzumira se dok je topla, a najčežće vruća, odmah kad se izvadi iz rerne.

Sastojci

Testo za picu  

  • 250 mlvode
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 450 g mekog brašna
  • so
  • 50 ml ulja

Nadev za picu

  • paradajz pelat
  • origano
  • slanina
  • jaje
  • sir mocarela
  • crne masline
  • rukola
Share Button

Kuglice od domaćeg labneh sira

Labneh  je vrsta sira poznat i pod nazivom hrana Beduina. Poreklom je sa Srednjeg istoka.Tradicionalan način pravljenja se sastoji u ceđenju čvrstog, punomasnog jogurta. Kuglice od domaćeg labneh sira su jedan od najfinijih načina upotrebe ovoga sira.Priprema

Labneh sir sam sama pravila od jogurta, a jogurt sam pravila od domaćeg mlijeka. Postupak je slijedeći. Mlijeko prokuhati, ohladiti do temperature kad se može piti, znači da bude toplo. Čvrsti jogurt pomiješati s nekoliko kašika toplog mlijeka, da bude kremasto. Pošto se na mlijeku, koje se prohladilo, uhvati kajmak, malo ga kašikom podignuti i uliti jogurt. Lagano promješati i vratiti kajmak. Pošto ja imam šporet na drva,  stavim posudu s mlijekom u toplu pećnicu i ostavim tako 5-6 sati ili još bolje preko noći.

Druga varijanta je da se posuda pokrije prozirnom folijom, malo izbocka čačkalicom, umota u neku dekicu i ostavi na toplom.

Kad se ukiseli, staviti u frižider da se još stegne i to je kvalitetan jogurt pogodan za izradu labneh sira. Ja stavim čistu gazu po površini tako da upije surutku kako bi jogurt postao jako čvrst. Gazu povremeno cijedim, isperem, pa ponovo stavim. Da bi se jogurt baš dobro ocedio,  staviti nešto teško preko gaze s jogurtom.

Eto takav jogurt malo posolim, istresem u đevđir obložen dvostrukim kuhinjskim ubrusom, a može i gazom, i ostavim da se preko noći ocijedi. E, ovo se zove labneh sir.

Od njega se prave kuglice. Kuglice od domaćeg labneh sira potom se uvaljaju   u sitno icjeckano začinsko bilje po ukusu, razne začine, sjemenke pečenog susama, isjeckane feferone, orahe, kikiriki, prženi badem, tucanu ljutu papriku … Mogućnosti kombinovanja su neograničene.

Kuglice od domaćeg labneh sira se mogu poslužiti kao ukusno, dekorativno predjelo, ali i za doručak ili večeru.

Sastojci

  • mlijeko
  • 180 g čvrstog jogurta
  • malo soli
  • začini
  • bijeli luk
  • peršunov list …

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Raspucani hrono hlebčići

Jednostavno se pripremaju, lepo izgledaju i jako su ukusni ovi naši raspucani hrono hlebčići. Izvana hrskavi, a iznutra mekani mogu se poslužiti i kao zdrave grickalice uz popodnevnu kaficu.Priprema

U činiji razmutiti jaje, dodati kiselu pavlaku i ulje pa dodati suve sastojke-heljdino i graham brašno, sodu bikarbonu i so. Sve dobro umesiti, napraviti loptu, umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru oko 30 minuta.

Od odmorenog testa uzimati manje delove rukama, koje sveki put treba prethodno dobro pobrašnaviti, pa oblikovati kuglice. Stavljati ih na pleh, koji je obložen pek papirom, i peći u rerni zagrejanoj na 200°C  oko 20  minuta. Svakako treba proveriti čačkalicom da li su raspucani hrono hlebčići gotovi.

Zbog brašna raspucani hrono hlebčići igledaju lepo, šareno.

Sastojci

  • 1 jaje
  • 200 ml kisele pavlake
  • 3 kašike ulja
  • 1 kašika limunovog soka
  • 150 g heljdinog brašna
  • 150 g graham brašna
  • ½ kašičice sode bikarbone
  • prstohvat soli
Share Button