Potkriza 

Potkriza je tradicijonalno bosansko jelo. Obicno se ovo omiljeno jelo priprema i posluzuje u izuzetnim prilikama.

Priprema  

Potkrizasjecam se da sam zbog nje jednom ostala gladna. Bi u nas u selu Tevhid i stavila se sofra, pocese se redati jela razna, a ja prije toga prolazeci pored kuhinje ugledala potkrizu. Cekam ja i cekam, kad ono dodje kompot…potkriza haman bi za hodze. Od tada jedem sve s redom. 

Skuhati pogacu bez praska za pecivo, samo brasno, so i voda. Mora se dosta dugo mijesiti uz dodavanje brasna da bude sto tvrdja. Sto tvrdja, to bolja. Najbolje je pogacu pripremiti i ispeci dan prije. Moze se ispeci i isti dan, ali bolje upija naljev ako odstoji bar jedan dan.

Ispecenu pogacu ostaviti da se potpuno ohladi  pa je izrezati u tanke snite. Snite poredati u tepsiju i preliti pripremljenim preljevom.

Puno crnog luka i junetinu ili piletinu isjeckati i  dinstati na ulju na niskoj temperaturi. Dodati zacine. Povremeno podlijevati s malo vode i lagano krčkati da se meso raskuha. Dinstanje traje oko 2 sata nakon cega je preljev gotov.

Sastojci

  • brasno
  • so
  • voda

Preljev

  • junetina ili piletina
  • crni luk
  • peršun
  • lovor
  • kašičica mešavine suvog začina
  • ulje

Autor: Faika Smajilović

Share Button

Ratatouille

Ako zelite da iznenadite svoje ukucane pravim specijalitetom, pripremite  Ratatouille, preukusno jelo od povrca i rize.

Priprema

Luk, bijeli luk i papriku isjeci i proprziti na maslinovim uljem. Dodati paradajz pastu i vodu i izmjesati.

Vatrostalnu posudu premazati maslinovim uljem i istresti smjesu od luka i paprike.

Ostalo povrce oprati i izrezati na tanke kolutice. Redati ga u zdjelu po zeljenom redoslijedu. Posoliti i pobiberiti i posuti zacinima i onda posuti maslinovim uljem. Prekriti folijom i ubaciti u rernu na 170°C pa peci 45 minuta. Poslije 45 minuta izvaditi iz rerne pa odozgo poredati kuglice Mozzarelle i vratiti u rernu jos 10 minuta.

U medjuvremenu dobro oprati casu rize. U serpu staviti malo putera i skroz sitno sjeckani luk. Dodati opranu i procjedjenu rizu i krarko proprziti. Dodati malo soli i vegete i po zelji pola male kasikice kurkume. Preliti jednom casom vode i promjesati. Kratko kuhati na tihoj vatri. Kad se upije voda, dodati jos jednu casu vode, izmjesati i poklopiti. Kuhati par minuta pa iskljuciti ringlu. Ostaviti rizu jod 5 minuta pod poklopcem. Zatim dodati komadic putera i sitno sjeckan persun i sve lijepo sjediniti.Uzeti jednu soljicu i premazati je puterom. Staviti rizu u soljicu, pritisnuti dobro kasikom i prevrnut je u sredini povrca. Ovo divno jelo Ratatouille ukrasiti sitno sjeckanim persunom i uzivati u ukusu.

Sastojci

  • 1 patlidzan
  • 1 tikvica
  • 1 zuta tikvica
  • 1 crvena paprika
  • 1 veci paradajz
  • 1 glavica luka
  • 2 do 3 cshna bijelog luka
  • 1 kasika paradajz paste
  • so
  • biber
  • mediteranska mjesavina zacina
  • maslinovo ulje
  • 1 soljica vode
  • 5 do 6 kuglica male Mozzarelle

Jos

  • 1 casa rize
  • malo putera
  • malo luka
  • so
  • vegeta
  • ½ kasicice kurkume
  • listici persuna

Autor: Nezira Jogunčić

Share Button

Posni gulaš s pečurkama

Ručak sam spremila i shvatila da baš ovo želite da jedete, a vi odmah ohladite piće. Probajte ovaj fantastični recept za posni gulaš sa pečurkama!

Priprema

Za posni gulaš s pečurkama prvo pečurke dobro oprati i iseći na krupnije listiće.

Sitno iseckani crni luk propržiti na maslinovom ulju da postane staklast. Zatim dodati iseckane pečurke i dinstati sve dok tečnost, koju su pečurke pustile, ne ispari u potpunosti. Treba posni gulaš sa pečurkama pažljivo  posoliti, jer pečurke intenzivno upijaju so. Začiniti po ukusu.Potom jelo naliti sa sokom od paradajza i ostaviti da proključa. U šoljici vode razmutite speltino brašno i sipati u jelo da bi se zgusnulo.

Ovo ukusno, posno jelo najbolje je poslužiti sa skuvanim speltinim rezancima.

Sastojci

  • 200 g speltinih rezanaca
  • 400 g šampinjona
  • 200 ml soka od paradajza
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 kašika speltinog brašna
  • so
  • začin

Autor: Tanja Đorđević         

                                                                          

Share Button

Šarena mesna štruca i krumpir sa sezamom

Naš predlog za poseban rucak je ova  šarena mesna štruca i krumpir sa sezamom. Pored toga što je ukusna, ona je i dekorativna.

Priprema

Šarena mesna štruca  je pogodna za pripremu dan ranije, jer je i hladna dekorativnog  izgleda i bogatog ukusa. Pripremljena i servirana uz prilog od krompira sa sezamom predstavlja sjajno glavno jelo. Može se poslužiti za ručak, ali i za raniju večeru uz čašu finog, kvalitetnog vina.

Mljevenom mesu dodati so, biber, jaja, krušne mrvice, nasjeckani crveni luk, kukuruz i na sitno nasjeckane kisele krastavce. Sve dobro izmješati pa rasporediti na foliji. Po podlozi od mješavine s mesom poslagati listove sira i šunke, dodati još malo kukuruza i nasjeckanih kiselih krastavaca. Na sredinu podloge staviti oguljena, kuhana jaja. Zarolati s folijom, malo stegnuti rolat pa ga staviti na pleh obložen pek papirom. Šarena mesna štruca se peče u pećnici zagrijanoj na 180°C  dok ne porumeni.

Za prilog uz mesnu štrucu pripremiti krumpir. Prvo ga dobro oprati i skuhati u blago zaslađenoj vodi. Kad je kuhan, oguliti ga i složiti u vatrostalnu posudu, posoliti ga i posuti sa sezamom. Na kraju, odozgor posložiti listiće maslaca. Krumpir sa sezamom zapeći u pećnici zagrijanoj na 200°C da dobije lijepu boju i koricu, oko 30 minuta, što ipak ovisi od vaše pećnice.

Sastojci                                             

  • 1 kg mljevenog mesa
  • 2 jaja
  • krušne mrvice
  • crveni luk
  • kukuruz
  • kiseli krastavci
  • 5 kuhanih jaja
  • sol
  • biber
  • šunka
  • sir

Prilog

  • 1,5 kg krumpira
  • maslac
  • sezam
  • sol

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Pileća prsa punjena sirom

Recept za pileća prsa punjena sirom i bundevice u parmezanu preporučujem ljubiteljima piletine. Ovo jelo je veoma sočno, ukusno, ali i izdašno.

Priprema

Svaku polovicu pilećih prsa razrezati, prekriti s pek papirom  i istući batom. Potom obadvije polovice piletine začiniti s malo soli, kajenskim paprom i vegetom. Na njih u sredinu staviti jedan debeli štapić sira i zatvoriti čačkalicama. Pileća prsa  peći na dobro zagrijanom uljui to s obad vije strane.

Bundevice narezati na kolute, posoliti i ostaviti ih da puste tečnost. Zatim svaki komad uvaljati u parmezan i stavljati na papir za pečenje, te peći u pećnici zagrijanoj na 170°C oko 20 minuta, odnosno dok lijepo ne porumeni.

Pileća prsa punjena sirom i bundevice u parmezanu poslužiti uz matovilac ili neku drugu salatu po vlastitom izboru.

Sastojci

  • 2 kom pilećih prsa
  • sir
  • kajenski papar
  • vegeta
  • sol
  • 2 srednje bundevice
  • 2 vrećice parmezana

Autor: Ivana Mitar

Share Button
error: Content is protected !!