Kus kus

Kus kus je tradicionalno jelo u kuhinjama sjevernoafričkih zemalja. Ako želite da uživate u novim ukusima, probajte ovu sjajnu kombinaciju mesa, povrća i kus kusa.Kus kus

Priprema

Jagnjetinu isjeći na kocke.

Na maslinovom ulju prodinstati sitno isjeckan crveni luk, dodati isjeckano meso i dinstati dok ne ispari sva tečnost. Zatim dodati isjeckan bijeli luk, biber, mlevenu crvenu paprika, so (od začina svega po malo, ovo je individualno). Ja sam stavljala: mljeveni đumbir, kim, kardamom, majčinu dušicu, čili papriku sa sjemenkama, ruzmarin, origano, bijeli biber i so. Naliti oko četiri šolje vode ili mesnog temeljca i kuhati oko pola sata.

Izvaditi meso, pa dodavati  povrće: prvo mrkvu pa kuhati oko 10 minuta, pa onda 2 paradajza velika, oguljena, izrezana na četvrtine i bez sjemena, pa žutu i crvenu papriku izrezane na trake, na kraju, nakon 5 minuta tikvicu izrezanu na malo krupnije komade. Povrće se ne smije prekuhati.

Zatim u povrće dodati i meso, neka prokuha i skinuti s vatre.

Kus kus, vodu, so , maslac i so staviti u posudu, preliti proključalom vodom, poklopiti i ostaviti 5 minuta. Dodati maslac i promiješati da se istopi.

Kus kus servirati uz meso i povrće.

Sastojci

  • 500 g jagnjetine
  • 2 glavice crvenog luka
  • 2-3 česna bijelog luka
  • biber
  • mlevena crvena paprika
  • so
  • maslinovo ulje

Povrće

  • mrkva
  • paradajz
  • žuta paprika
  • crvena paprika
  • tikvica

Kus kus

  • 200 g kuskusa
  • 200 ml vode
  • 2 kašike maslaca
  • so
  • voda

Autor: Šehiza Duraković Salkić 

Share Button

Posna pica

Posna pica se često nađe na trpezi, ne samo kad je post, jer je veoma ukusna i mekana. Naročito je primamljiva za decu.

Posna picaPriprema

U mlakoj vodi razmutiti razdrobljen kvasac i šećer. Ostaviti na toplom da kvasac nadođe. Kad se kvasac aktivira , dodati ostale sastojke i umesiti. Testo mesiti tako dugo da počne da se odvaja od posude u kojoj se mesi. Za vrhunsku picu testo treba napraviti jedan dan ranije i ostaviti ga u frižideru pokriveno vlažnom kuhinjskom salvetom.

Sutradan testo premesiti i podeliti na tri loptice. Na radnoj ploči, koja je prethodno posuta s brašnom, dlanovima oblikovati što tanje testo u obliku kruga. Ostaviti ga  da malo nadođe pa ga premazati maslinovim uljem i kečapom. Zatim na testo slagati na sitne komade isečenu pečenu papriku, paradajz sečen na kolutove, izmrvljenu tunjevinu, origano, masline i narendan posni kačkavalj.

Rerna treba da bude  zagrejana na 250ºC. Posna pica treba da se peče oko 10 minuta. Čim ivice pice blago porumene, ona je ispečena. Izvaditi je i toplu poslužiti.

Sastojci

Kora

  • 200 g belog mekog brašna
  • 100 g integralnog raženog  brašna
  • so
  • pola svežeg kvasca
  • 1 žličica šećera
  • maslinovo ulje
  • voda

Nadev

  • kečap
  • origano
  • pečena paprika
  • masline
  • paradajz
  • tunjevina
  • posni kačkavalj

Autor: Anđelka Trajković

Share Button

Zapečeni oslić u paradajz sosu

Poznati su pozitivni efekti konzumiranja ribe i paradajza, a u kombinaciji ove dve namirnice čine izvanredan obrok bogat korisnim proteinima i našem organizmu neophodnim mineralima. 

Zapečeni oslić u paradajz sosuPriprema

Oslić se očisti pa se iseče na parčad i stavi u odgovarajuću posudu. Prelije se s marinadom pripremljenom od sveže ceđenog soka od limuna, soli, vegete i bibera.

U pouljenom tiganju se isprži sitno iseckan crni luk pa se dodaju celer i paškanat iseckani na sitne kockice. Malo se proprže pa se doda paradajz pire i sve se začini s origanom, lovorovim listom i bosiljkom. Pripremljena i propržena mešavina ulije se u keramičku ili zemljanu posudu. Odozgo se poredaju parčad oslića. Oslić u paradajz sosu se peče u rerni zagrejanoj na  220°C oko 25 minuta, odnosno dok se oslić ne zapeče.

Sastojci

  • 800 g oslića
  • sveže ceđen sok od limuna
  • so
  • vegeta
  • biber
  • 3 glavice crnog luka
  • malo celera
  • 1 koren paškanata
  • paradajz pire
  • origano
  • lovorov list
  • bosiljak
  • ulje

Autor: Tanja Trajkovska

Share Button

Kuglof sarma

Kuglof sarma će vas i vaše goste oduševiti interesantnim oblikom, ali i specifičnim ukusom jela iz rerne. Odličan je izbor na meniju za novogodišnje praznike ili posle posta.

Kuglof sarmaPriprema

Crni luk sitno iseckati pa ga kratko izdinstati u pouljenom tiganju da se zastakli. Dodati mu so, mleveno meso, biber, pirinač i crvenu mlevenu papriku pa sve zajedno prodinstati još oko 10 minuta. Ostaviti da se malo prohladi pa na kraju dodati jaje i sitno iseckano prethodno prokuhano suvo meso pa sve dobro promešati. U nadev za sarmu uvek treba dodati suvog mesa da jelo dobije karakterističan, fini ukus.

Kalup za kuglof  premazati s uljem pa obložiti prethodno opranim listovima kiselog kupusa  tako da se malo preklapaju i da im krajevi vire preko ivice. Preko listova kupusa  lepo rasporediti nadev od mesa, pirinča i začina pa krajevima kupusa prekriti nadev. Potom se kuglof sarma treba prekriti alu folijom.

Kuglof sa sarmom staviti u tepsiju u koju se nalije 3 cm vode. Kuglof sarma se peče u rerni zagrejanoj na na 200°C otprilike oko 60 minuta. Ako voda u tepsiji ispari, treba dodati novu količinu. Pred kraj pečenja skinuti alu foliju da se kuglof sarma zapeče oko 20 minuta.

Pečenu kuglof sarmu ostaviti da se malo prohladi i pažljivo je prevrnuti na  tacnu. Ako je tacna vatrostalna, vratiti u rernu da se zapeče i druga strana sarme.

Savet: Za dobru sarmu jako je važno da se listovi kupusa dobro operu kako sarma ne bi bila prežestoka kao i da se koristi umerena količina suvog mesa, obavezno malo prokuhanog.

Sastojci

  • 1 kg mlevenog mesa
  • 1 glavica kiselog kupusa
  • 200 g pirinča
  • 1 glavica crnog luka
  • 200 g suvog mesa
  • crvena mlevena paprika
  • biber
  • so

Autor: Aida Planić

Share Button

Pileće ćufte s povrćem

Ako želite da iznenadite svoje ukućane originalnim jelom, napravite aukusne pileće ćufte s povrćem. Zapečene u rerni odišu posebnom mirisnom notom, koja će vam se dopasti.

Pileće ćufte s povrćemPriprema

U zdeli pomešati mleveno pileće meso s jajetom, praškom za pecivo, s malo prezli i začinima po želji. Od ove smese napraviti ćufte. Ćufte kratko propržiti s obe strane na ulju, odnosno dok ne dobiju lepu boju.

Propržene pileće ćufte poredati u vatrostalnu posudu ili u tepsiju kao što se vidi na slici.

U istom tiganju propržiti iseckano povrće po želji, šta se nađe u frižideru i zamrzivaču.  Uz to, u slanoj vodi obariti krompir.

U sredinu vatrostalne posude ili tepsije staviti proprženo povrće i skuvani krompir. Na kraju pileće ćufte preliti mešavinom jogurta, pavlake i iseckanih listića peršuna. Pileće ćufte s povrćem zapeći u rerni.

Sastojci

  • 800 g mlevenog pilećeg mesa
  • 1 jaje
  • ½ kašičice praška za pecivo
  • malo prezli
  • 3 krompira
  • povrće po želji
  • začini po želji
  • 200 ml jogurta
  • 200 ml pavlake
  • peršunov list
  • so
  • ulje

Autor: Alexandra Xand Božović

Share Button