Posne ćufte od povrća

Ovo glavno jelo dobro će vam doći u vreme posta. Posne ćufte od povrća su veoma ukusne, pomalo pikantne i, naravno, zdrave.esPosne ćufte od povrćaPriprema

U slanoj vodi skuvati oljušten krompir. U drugoj posudi skuvati na kockice iseckan korijen celera. Skuvan krompir i korijen celera usitniti u blenderu.

Sitno isjeckati crvenu papriku,  šampinjone, zelene masline i crni luk.

Skuvanom krompiru i celeru dodati iseckano povrće, đumbir, paradajz sok, alevu papriku, biber i so po ukusu. Zatim dodati i brašno, prezle i prašak za pecivo. Sve dobro sjediniti u ujednačenu smesu. Formirati ćufte i kratko ih s obe strane propržiti na ulju pa ih složiti u posudu s pripremljenim paradajz sosom. Sve zajedno ostaviti da se još malo krčka.

Priprema paradajz sosa objašnjena je ovde.

Sastojci

  • 5 krompira
  • 1 koren celera
  • 1 crvena paprika
  • 5 šampinjona
  • 7 zelenih maslina
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 kašike narendanog svežeg đumbira
  • 2 kašike paradajz soka
  • 1 kašičica mlevene paprike
  • 1 kašika brašna
  • 1 kašika prezle
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • biber
  • so
  • ulje

Paradajz sos

  • malo crnog luka
  • pasirani paradajz
  • malo vode
  • vrhnje za kuhanje
Share Button

Pečene paprike malo drugačije

Nešto malo drugačije od ostalih recepta s paprikom. Ukusno i izdašno glavno jelo, koje će se svideti odraslima i deci … pečene paprike malo drugačije. Probajte!Pečene paprike malo drugačijePriprema

U činiju staviti mladi sir pa ga izgnječiti s viljuškom da nema grudvica. Dodati mu jaja i sve dobro sjediniti u jednoličnu smjesu.

Svaka paprika treba biti prethodno pečena, očišćena od sjemenki i pokožice. Pečene i oljuštene paprike složiti u kalup. Preko paprika rasporediti na listove isječen edamer, a preko njega smesu od mladog sira i jaja. Slaganje završiti sa slojem pečene paprike. Peći u rerni zagrijanoj na 200°C oko 25 minuta. Pečene paprike na ovaj način se serviraju tople.

Posluženje

Uz pečene paprike malo drugačije dobro je da se, po mogućnosti,  servira vruća pogača, salata od komorača i narandže s malo limuna i čaša kvalitetnog vina.

Sastojci

  • 6 pečenih paprika
  • 200 g mladog sira
  • 2 jaja
  • 100 g edamera
  • so

Autor: Elvira Mustajbašić                  

Share Button

Tolstolobik i krompir salata u tri boje

Ove tri raznobojne i originalnog ukusa krompir salate su idealan prilog uz tolstolobik, ali i druge riblje specijalitete.
Tolstolobik i krompir salata u tri bojePriprema

Tolstolobik očistiti, dobro oprati i osušiti kuhinjskom krpom. Ribu zaseči na nekoliko mesta i posoliti iznutra i spolja. Potom je staviti u pouljenu vatrostalnu posudu i peći na 220°C oko 45 minuta. U toku pečenja poželjno je da se riba jednom okrene. Pred kraj pečenja skinuti gornji deo vatrostalne posude tako da se tolstolobik lepo zapeče.

Za krompir salate krompir dobro oprati i skuvati s ljuskom. Da se ne bi raspao prilikom kuvanja, u vodu sipati kašiku soli. Kad se krompir skuva, treba ga ocediti i malo prohladiti pa odstraniti ljusku. Zatim krompir iseći na kocke i na kolutiće kao što se vidi na slici.

U jednu trećinu skuvanog i na kocke isečenog krompira dodati pesto od srijemuša ( tahin pasta i maslinovo ulje ) i pažljivo sve skupa promešati. Ova krompir salata će biti lepe zelene boje.

U drugu trećinu na kocke isečenog kuvanog krompira dodati na ulju ispržene kockice crnog luka, alevu i tucanu ljutu papriku pa promešati. Ova krompir salata će poprimiti crvenkastu boju.

Bela krompir salata je klasična krompir salata sa crnim lukom iseckanim na rebarca.

Sve tri raznobojne i specifičnog ukusa krompir salate treba da se začine sa solju, biberom, uljem i sirćetom po ukusu.

Posluženje

Uz tolstolobik i krompir salate u tri boje servira se neko od kvalitetnih vina.

Sastojci

  • 1 kg tostolobika
  • 1 kg krompira
  • 1 veza sremuša
  • tahin pasta
  • maslinovo ulje
  • 2 glavica crnog luka
  • tucana ljuta paprika
  • aleva paprika
  • so
  • biber
  • sirće

Autor: Elvira Mustajbašić

Share Button

Pihtije s pilećim, telećim i junećim mesom

Pihtije s pilećim, telećim i junećim mesom napravljene prema ovom receptu nisu masne, jake, može se reći da su lagano jelo.Pihtije s pilećim, telećim i junećim mesomPriprema

U veću posudu staviti  jedno manje pile bez kožice, nekoliko pilećih nogica, manji komad teleće nogice, 2 komada junećeg repa, nekoliko zrna bibera , malo vegete i so pa naliti vodom. Kuhati dok se sve dobro ne raskuha, a tečnost svede na nešto više od pola litre. Tada odvojiti meso od kostiju i hrskavice, usitniti i staviti u kalup. Ovako pripremljeno meso zaliti supom i ostaviti da se sve ohladi na sobnoj temperaturi. Potom pihtije s pilećim, telećim i junećim mesom staviti u frižider i ohladiti preko noći. Eventualnu masnoću na površiti pihtija lagano skinuti kašikom.

Sastojci

  • 1 manje pile
  • nekoliko pilećih nogica
  • 1 manji deo teleće nogice
  • 2 komada junećeg repa
  • zrna bibera
  • vegeta
  • so

Autor: Elvira Mustajbašić

Share Button

Rolovano pile s đigericom i paprikom

U kućnoj varijanti  rolovano pile s đigericom i paprikom, prema ovom receptu, nije komplikovano spremiti, naravno uz malo strpljenja. Trud se isplati, jer  je rezultat izuzetno ukusan i sočan rolat, koji ostavlja bez daha.Rolovano pile s đigericom i paprikomPriprema

Može izgledati da je vađenje kostiju pileta komplikovano, ali uz strpljenje zaista nije. Pile lepo oprati pa odseći krilca i vrat. Potom ga rasjeći po dužini pa pažljivo odvojiti meso od kostiju. Obavezno začuvati kožicu.

Za punjenje na  ulju  izdinstati sitno isjeckani crni i beli luk pa dodati isjeckanu pileću đigericu. Sve se još kratko izdinsta pa se ostavi da se prohladi. U prohlađeno dodati  jaje i krušne mrvice pa smjesu začiniti s biberom i solju.

Na pripremljeno pileće meso prvo staviti fil od izdinstane pileće đigerice i ravnomjerno ga rasporediti. Preko fila staviti sloj pečenih crvenih paprika pa sve zajedno smotati u rolat. Rolovano pile staviti u podmazanu vatrostalnu posudu i peći u rerni zagrijanoj na 200°C  oko 1,5-2 sata. Tokom pečenja rolovano pile treba prelivati s masnoćom, koju pileći rolat ispušta.

Ispečeno rolovano pile staviti na pladanj i ostaviti da se prohladi. Zatim ga iseći na na komade debljine oko 1,5 cm.

Sastojci

  • 1 pile

Fil

  • 300 g pileće đigerice
  • 1 glavica crvenog luka
  • 1 čen bjelog luka
  • 1 jaje
  • 1 kašika krušnih mrvica
  • biber
  • so
  • ulje

Još

  • pečene crvenih paprika

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Share Button