Pihtije s pilećim, telećim i junećim mesom

Pihtije s pilećim, telećim i junećim mesom napravljene prema ovom receptu nisu masne, jake, može se reći da su lagano jelo.Pihtije s pilećim, telećim i junećim mesomPriprema

U veću posudu staviti  jedno manje pile bez kožice, nekoliko pilećih nogica, manji komad teleće nogice, 2 komada junećeg repa, nekoliko zrna bibera , malo vegete i so pa naliti vodom. Kuhati dok se sve dobro ne raskuha, a tečnost svede na nešto više od pola litre. Tada odvojiti meso od kostiju i hrskavice, usitniti i staviti u kalup. Ovako pripremljeno meso zaliti supom i ostaviti da se sve ohladi na sobnoj temperaturi. Potom pihtije s pilećim, telećim i junećim mesom staviti u frižider i ohladiti preko noći. Eventualnu masnoću na površiti pihtija lagano skinuti kašikom.

Sastojci

  • 1 manje pile
  • nekoliko pilećih nogica
  • 1 manji deo teleće nogice
  • 2 komada junećeg repa
  • zrna bibera
  • vegeta
  • so

Autor: Elvira Mustajbašić

Share Button

Rolovano pile s đigericom i paprikom

U kućnoj varijanti  rolovano pile s đigericom i paprikom, prema ovom receptu, nije komplikovano spremiti, naravno uz malo strpljenja. Trud se isplati, jer  je rezultat izuzetno ukusan i sočan rolat, koji ostavlja bez daha.Rolovano pile s đigericom i paprikomPriprema

Može izgledati da je vađenje kostiju pileta komplikovano, ali uz strpljenje zaista nije. Pile lepo oprati pa odseći krilca i vrat. Potom ga rasjeći po dužini pa pažljivo odvojiti meso od kostiju. Obavezno začuvati kožicu.

Za punjenje na  ulju  izdinstati sitno isjeckani crni i beli luk pa dodati isjeckanu pileću đigericu. Sve se još kratko izdinsta pa se ostavi da se prohladi. U prohlađeno dodati  jaje i krušne mrvice pa smjesu začiniti s biberom i solju.

Na pripremljeno pileće meso prvo staviti fil od izdinstane pileće đigerice i ravnomjerno ga rasporediti. Preko fila staviti sloj pečenih crvenih paprika pa sve zajedno smotati u rolat. Rolovano pile staviti u podmazanu vatrostalnu posudu i peći u rerni zagrijanoj na 200°C  oko 1,5-2 sata. Tokom pečenja rolovano pile treba prelivati s masnoćom, koju pileći rolat ispušta.

Ispečeno rolovano pile staviti na pladanj i ostaviti da se prohladi. Zatim ga iseći na na komade debljine oko 1,5 cm.

Sastojci

  • 1 pile

Fil

  • 300 g pileće đigerice
  • 1 glavica crvenog luka
  • 1 čen bjelog luka
  • 1 jaje
  • 1 kašika krušnih mrvica
  • biber
  • so
  • ulje

Još

  • pečene crvenih paprika

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Share Button

Piletina sa sosom od kurkume i mirođije

Ako niste probali prženi pileći file u kombinaciji sa sosom od kurkume i mirođije, onda je prava prilika da isprobate ovaj naš recept.   Fina, u isto vreme hrskava i mekana piletina sa sosom od kurkume i mirođije oduševiće vas i vaše najmilije.Piletina sa sosom od kurkume i mirođijePriprema

Pileće meso iseći na štapiće pa ih posoliti i pobiberiti. Kratko ih pržiti na ulju. Ne smeju da se prepeku; pileći štapići su gotovi kad dobiju lepu, svetlo smeđu boju. Izvaditi ih i  rasporediti na tanjire.

Sos-od-kurkume-i-mirođijeUporedo s prženjem pilećih štapića pripremiti sos od kurkume i mirođije, prema uputstvu već datom na ovom sajtu, i skuvati pirinač u slanoj vodi. Sos od kurkume i mirođije preliti preko pilećih štapića ili servirati u malim zdelicama, po želji. Prilog je skuvani pirinač i piletina sa sosom od kurkume i mirođije je tako kompletirano glavno jelo.

Sastojci

  • 500 g pilećeg filea
  • 150 g pirinča
  • biber
  • so
  • ulje

Sos od kurkume i mirođije

  • 1 kašika maslaca
  • 1 kašika brašna
  • ½  kašičice kurkume
  • 1/2 kašičice belog bibera
  • malo soli
  • 100 ml mleka
  • 100 ml pavlake za kuvanje
  • 3 struka sveže mirođije
Share Button

Kus kus

Kus kus je tradicionalno jelo u kuhinjama sjevernoafričkih zemalja. Ako želite da uživate u novim ukusima, probajte ovu sjajnu kombinaciju mesa, povrća i kus kusa.Kus kus

Priprema

Jagnjetinu isjeći na kocke.

Na maslinovom ulju prodinstati sitno isjeckan crveni luk, dodati isjeckano meso i dinstati dok ne ispari sva tečnost. Zatim dodati isjeckan bijeli luk, biber, mlevenu crvenu paprika, so (od začina svega po malo, ovo je individualno). Ja sam stavljala: mljeveni đumbir, kim, kardamom, majčinu dušicu, čili papriku sa sjemenkama, ruzmarin, origano, bijeli biber i so. Naliti oko četiri šolje vode ili mesnog temeljca i kuhati oko pola sata.

Izvaditi meso, pa dodavati  povrće: prvo mrkvu pa kuhati oko 10 minuta, pa onda 2 paradajza velika, oguljena, izrezana na četvrtine i bez sjemena, pa žutu i crvenu papriku izrezane na trake, na kraju, nakon 5 minuta tikvicu izrezanu na malo krupnije komade. Povrće se ne smije prekuhati.

Zatim u povrće dodati i meso, neka prokuha i skinuti s vatre.

Kus kus, vodu, so , maslac i so staviti u posudu, preliti proključalom vodom, poklopiti i ostaviti 5 minuta. Dodati maslac i promiješati da se istopi.

Kus kus servirati uz meso i povrće.

Sastojci

  • 500 g jagnjetine
  • 2 glavice crvenog luka
  • 2-3 česna bijelog luka
  • biber
  • mlevena crvena paprika
  • so
  • maslinovo ulje

Povrće

  • mrkva
  • paradajz
  • žuta paprika
  • crvena paprika
  • tikvica

Kus kus

  • 200 g kuskusa
  • 200 ml vode
  • 2 kašike maslaca
  • so
  • voda

Autor: Šehiza Duraković Salkić 

Share Button

Posna pica

Posna pica se često nađe na trpezi, ne samo kad je post, jer je veoma ukusna i mekana. Naročito je primamljiva za decu.Posna picaPriprema

U mlakoj vodi razmutiti razdrobljen kvasac i šećer. Ostaviti na toplom da kvasac nadođe. Kad se kvasac aktivira , dodati ostale sastojke i umesiti. Testo mesiti tako dugo da počne da se odvaja od posude u kojoj se mesi. Za vrhunsku picu testo treba napraviti jedan dan ranije i ostaviti ga u frižideru pokriveno vlažnom kuhinjskom salvetom.

Sutradan testo premesiti i podeliti na tri loptice. Na radnoj ploči, koja je prethodno posuta s brašnom, dlanovima oblikovati što tanje testo u obliku kruga. Ostaviti ga  da malo nadođe pa ga premazati maslinovim uljem i kečapom. Zatim na testo slagati na sitne komade isečenu pečenu papriku, paradajz sečen na kolutove, izmrvljenu tunjevinu, origano, masline i narendan posni kačkavalj.

Rerna treba da bude  zagrejana na 250ºC. Posna pica treba da se peče oko 10 minuta. Čim ivice pice blago porumene, ona je ispečena. Izvaditi je i toplu poslužiti.

Sastojci

Kora

  • 200 g belog mekog brašna
  • 100 g integralnog raženog  brašna
  • so
  • pola svežeg kvasca
  • 1 žličica šećera
  • maslinovo ulje
  • voda

Nadev

  • kečap
  • origano
  • pečena paprika
  • masline
  • paradajz
  • tunjevina
  • posni kačkavalj

Autor: Anđelka Trajković

Share Button