Specijalitet ćufte s maslinama u sosu od paradajza i vina

Jako zanimljiva i ukusna kombinacija za ćufte…pravi specijalitet! Originalan i neodoljiv ukus svideće se i najprobirljivijim gurmanima.


Specijalitet ćufte s maslinama u sosu od paradajza i vina

Priprema

U zdeli pomešati i dobro sjediniti sve sastojke za ćufte. Smesu umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru najmanje 3 sata.

Navlaženim dlanovima od rashlađene smese oblikovati ovalne ćufte, a u sredinu svake staviti po jednu zelenu maslinu. Ćufte kratko propržiti s obe strane na ulju pa ih izvaditi i ostaviti sa strane dok se pripremi sos.

U odgovarajućoj posudi propržiti brašno na ulju, dodati paradajz sok i crno vino, promešati i po potrebi polako dodavati vodu. Potom dodati začine.

Kad sos proključa, u njega stavljati jednu po jednu proprženu ćuftu i kuvati na niskoj temperaturi oko 30 minuta.

Posluženje

Uz specijalitet ćufte poslužiti pire krompir i čašu vina po ukusu.

Sastojci

Ćufte

  • 350 g mlevenog mešanog mesa
  • 1 glavica crvenog luka
  • 4 česna belog luka
  • 1 jaje
  • ovsene ljuspice
  • biber
  • mlevena crvena paprika
  • bosiljak
  • so
  • zelene masline
  • ulje

Paradajz sos

  • 400 ml soka od paradajza
  • 100 ml crnog vina
  • 2 kašike brašna
  • 1 kašikašećera
  • 1 kašičicamlevene paprike
  • so
  • ulje
  • voda
Share Button

Rolovano pile

Rolovano pile je izvrsno onako vruće, tek izvadjeno iz  rerne, ali je ukusno i sutradan, ako se ne pojede prvi dan. Ovako pripremljena piletina može biti servirana uz bilo koji prilog i pravi je specijalitet.

rolovano pile

Priprema

Piletu iseći krilca, vrat i nogice. Zatim panglovati pile, odnosno odvojiti kosti od mesa. Pri tome treba paziti da se kožica ne iseče. Tamo gde su praznine dodati parčiće belog mesa. Meso posoliti, posuti vegetom i dobro nauljiti i ostaviti u frižideru preko noći da lepo upije marinadu.

Za nadjev na  ulju  izdinstati sitno isjeckani crni i beli luk pa im  dodati isjeckanu pilecu jetricu. Sve se jos malo izdinsta, skine s ringle i prohladi. U prohladjeno  dodati  krusne mrvice, jaje,  biber i so pa sve lepo sjediniti.

Na marinirano meso staviti nadjev, urolati  i ucvrstiti  koncem ili mrežicom. Rolovano pile staviti u pouljenu vatrostalnu posudu i peci u rerni na 200°C  oko 2 sata.

Na kraju pecenja moze da se doda i neki preliv po ukusu. Izvrsna kombinacija je preliv od pavlake za kuvanje kao i od šampinjona.

Sastojci 

  • 1 pile
  • vegeta
  • so
  • ulje

Nadjev

  • 250 g pilece jetrice
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 cesna belog luka
  • 1 kasika krusnih mrvica
  • 1 jaje
  • biber
  • so
  • ulje

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Share Button

Sarmice od patlidžana

Interesantno i veoma ukusno glavno jelo od patlidžana, koje će vam se dopasti na prvi zalogaj.

Sarmice od patlidžana

Priprema

Sve sam stavljala odokativno.

Patlidžan i paradaiz sam izvadila iz zamrzivača.  Pohovala sam u brašnu i jajima tanke, uzdužno sečene šnite patlidžana, koje su prethodno posoljene odstajale 1 sat da otpuste sok. Pohovan patlidžan sam ostavila da se ohladi sa strane.

Za nadev sam izdinstala mljeveno meso sa sitno isjeckanom glavicom crnog i belog luka. Skuhala sam malo riže i umješala u mješavinu s mesom i lukom. Potom sam dodala, malo vegete,  biber i so i promešala.  U ohlađenu smjesu sam stavila jedno jaje i malo krušnih mrvica i sve lepo umješala.

Pohovani patlidžan sam nafilovala, urolala i poredala sarmice u vatrostalnu posudu, izrezala paradajz i stavila preko njih, može i paradajz pire, nalila čašu vode i stavila da se krčka u rerni. Pred kraj naribala sam malo sira i posula sarmice, a može i vrhnje za kuhanje.

Sastojci

  • patlidžan
  • brašno
  • jaja

Nadjev

  • mljeveno meso
  • glavica crnog luka
  • bijeli luk
  • riža
  • vegeta
  • krušne mrvica

Ostalo

  • paradajz
  • sir
  • vrnje za kuhanje

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Share Button

Krmenadle s dinstanim povrćem i salatom

Ovom jelu nema mane. Mirisno, ukusno, bogato, puno vitamina i minerala i veoma hranljivo. Biće pravi užitak za dane posle posta.


Krmenadle s dinstanim povrćem i salatom

Priprema  

Krmenadle utrljane sa mešavinom đumbira, belog luka u prahu i morske soli ispeći  na teflonu. Okretati ih da se lepo ispeku s obe strane.

Uz krmenadle lepo pristaje prilog. Izdinstati mladi crni i beli luk u tiganju na malo maslinovog ulja.  Dodati na kockice iseckanu svežu žutu papriku i malo usitnjenog spanaća. Sve zajedno dinstati pa dodati malo paradajz soka. Promešati i još par minuta dinstati.

Mada je prilog od povrća, uz ovako pripremljene krmenadle odlično prija i salata od iseckanog mladok luka, na kriške isečenog paradajza i crvenih rotkvica usitnjenih na kolutiće.

Sastojci

Meso

  • 2 krmenadle
  • đumbir
  • beli luk u prahu
  • morska so

Prilog

  • mladi crni luk
  • mladi beli luk
  • maslinovo ulje
  • 1 sveža žuta paprika
  • malo spanaća
  • malo paradajz soka

Salata

  • mladi crni luk
  • paradajz
  • rotkvice

Autor: Katarina Janković

Share Button

Musaka uz salatu, masline i ajvar

Recept  za  kompletan obrok, veoma zdrav i ukusan,  stiže nam iz Švajcarske, iz Lugana.

musaka-uz-salatu-masline-i-ajvar1

Priprema

Mleveno meso izdinstati na sitno iseckanom crnom luku. Dodati  sitne cvetiće karfiola, koncentrat paradajza, bosiljak, biber i so. Dinstati poklopljeno dok ne ispari sva tečnost.

Za to vreme kratko kuvati neoljušten krumpir, potom ga oljuštiti, ostaviti da se ohladi te narezati na ploške. Treba da je poluskuvan.

Za preliv u zdeli pomešati  bešamel sos, kiselu pavlaku i jaje.

U vatrostalnu posudu naizmenično slagati krompir i izdinstano meso. Posle svakog sloja uliti malo pripremljenog preliva. Musaku peći na 180°C oko 30 minuta.

Uz hrono musaku poslužiti zelene masline, zelenu salatu i ajvar da ugođaj bude potpun.

Sastojci 

Musaka 

  • 300 g juneceg mesa
  • 500 g krompira
  • 1 manja glavica karfiola
  • 2 glavice crnog luka
  • 30 mlkoncentrata paradajza
  • bosiljak
  • biber
  • so
  • ulje 

Preliv

  •  100 ml bešamel sosa
  •  100 ml kisele pavlake
  • 1 jaje

Prilog

  • zelene masline
  • zelena salata
  • ajvar 

Autor: Cica-mica Bubica

Share Button