Cufte i zacinjeni krompir iz rerne

Ako zelite kusno i socno jelo, koje ne trazi da stojiti kraj sporeta, napravite cufte i zacinjeni  krompir iz rerne prema ovom receptu.cufte-i-zacinjeni-krompir-iz-rernePriprema

U zdjelu staviti mljevenu junetinu, glavicu rendanog crnog luka, malo rendanog bijelog luka, brasno, jaje, so, biber, malo vegete, malo mlevene crvene paprike, sitno sjeckani persun i malo ulja. Sve sastojke dobro izmjesati i oblikovati cufte.

Izabrati sto sitniji krompir pa ga oguliti, dobro oprati i zaciniti: so, malo vegete, malo mlevene crvene paprike, mediteranski suhi zacin, sitno sjeckani persun i malo ulja.

U tepsiju naizmjenicno redati cufte i zacinjeni krompir i peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta.

U medjuvremenu napraviti sos od vrhnja za kuhanje, kiselog vrhnja, malo mlijeka, brasna, ajvara, sjeckanog  persuna. Ovaj sos treba dobro izmjesati da bude fino ujednacen.

Izvaditi cufte i zacinjeni krompir iz rerne pa ih preliti sa sosom. Tako zalivene vratiti u rernu i peci jos desetak minuta.

Sastojci

Cufte

  • 500 g mljevene junetine
  • 1 glavica crnog luka
  • malo bijelog luka
  • 3 kasike brasna
  • 1 jaje
  • so
  • biber
  • vegeta
  • mljevena crvena paprika
  • list persuna
  • malo ulja

Krompir

  • so
  • vegeta
  • paprika
  • mediteranski suhi zacin
  • malo ulja
  • list persuna

Sos

  • 1 vrhnje za kuhanje
  • 1 kiselo vrhnje
  • malo mlijeka
  • 1 kasika brasna
  • 1 kasika ajvara
  • list persuna

Autor: Faika Smajlović

Share Button

Losos i hokaido njoke

Bundeva je prava kraljica jeseni.  Brojne su vrste jestivih biundeva, a jedna od njih je i hokaido. Od nje se priporemaju slatka i slana jela, a jedno od posebnih je specijalitet s lososom … losos i hokaido njoke.losos-i-hokaido-njokePriprema

Za jelo losos i hokaido njoke hokaido bundevu i krompir izrezati na sitnije komade i peci na 160°C  oko 30 minuta. Zatim od ispecenih komada hokaida i krompira napraviti lijep pire, dodati mu brasno, prezle, nariban sir, zumanjak i 1 kasiku ulja. Sve zaciniti s malo muskatnog orahcica, soli i bibera. Dobro izmjesati i sjediniti u kompanktnu, ujednacenu smjesu. Staviti je na sto posut brasnom i  oblikovati u rolat. Rolat sjeci na male komade i pretisnuti ih malo s viljuskom da se formiraju njoke.hokaidoPosebno u serpi prokuhati vodu s malo soli i stavljati gotove njoke da se kuvaju. Kad njoke isplivaju na povrsinu, vaditi ih kutljacom ili bolje resetkastom kasikom. U tavi proprziti malo suhe pilece sunke zajedno sa njokama. Kad se oceni da je sunka dovoljno proprzena, dodati 400ml vrhnja za kuhanje i malo rendanog sira. Promjesati pa posuti sjeckanim bosiljkom. Njoke slagati na oval ili na tanjire.

Pripremljene komade lososa posoliti i pobiberiti pa ih prziti na vrelom ulju s jedne i s druge strane po 3 minuta. Isprzen losos staviti preko njoki i uzivati u svakom zalogaju.

Sastojci

  • losos
  • biber
  • so
  • ulje

Njoke

  • hokaido bundeva
  • krompir
  • brasno
  • prezle
  • tvrdi sir
  • zumanjak
  • ulje
  • malo muskatnog orahcica
  • so
  • bibera
  • suha pileca sunka
  • vrhnje za kuhanje
  • bosiljak

Autor: Faika Smajlović                                 

Share Button

Ćureće pljeskavice na luku

Recept za ove ćureće pljeskavice nije  običan, jer su s prilogom od dinstanog crnog luka sa šećerom kompletirane u pravi specijalitet. Belo ćureće meso sadrži manje masnoće i danas se smatra najzdravijim mesom.curece-pljeskavice-na-lukuPriprema

U blender staviti i fino samljeti ćureće meso iseckano na manje kockice, crni i bijeli luk, sredinu hljeba, jaja, pola šolje natopljenih sojnih ljuspica, biber, so i suhi peršun.

Kad je sve dobro samljeveno u ujednačenu smjesu, ostaviti smjesu u frižider 20 minuta prekrivenu prozirnom folijom. Nakon toga, na radnoj površini nauljenim dlanovima oblikovati pljeskavice i slagati ih na masnu foliju. Ćureće pljeskavice pržiti u ulju na umerenoj temperaturi dok ne dobiju rumenu boju.

Posebno na maslinovom ulju izdinstati krupnije sječen crni luk s kašičicom šećera, posoliti, dodati malo zacina (biber, so) i prilog za ćureće pljeskavice je gotov. Treba da se dobro pazi da se luk ne preprži, jer bi to pokvarilo i izgled i ukus jela.

Posluženje

Ćureće pljeskavice na luku servirati s kiselom pavlakom.

Sastojci

  • meso
  • crni luk
  • bijeli luk
  • sredina hljeba
  • 2 jaja
  • ½ šolje sojnih ljuspica
  • biber
  • suhi peršun
  • so

Još

  • crni luk
  • kašičica šećera
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje

Autor: Elvira Mustajbašić          

Share Button

Sarmice u listovima srijemuša

Sarma je poznato, tradicionalno jelo turske kuhinje. Danas je to postalo internacionalno jelo, koje se priprema na brojne načine. Sarmice u listovima srijemuša su jedno od njih.sarmice-u-listovima-srijemusaPriprema

Mlade  listove sremuša oprati i preliti vrelom mešavinom vode, sirćeta i kašičice soli. Poklopiti ih i ostaviti oko 20 minuta da se podpare. Listove sremuša ocediti i ostaviti nekoliko komada za podlogu i pokrivanje sarmica.

U međuvremenu pripremiti nadev. Na ulju propržiti sitno iseckan crni luk, pa dodati mleveni beli luk, mleveno juneće meso, začiniti po ukusu i propržiti oko 10 minuta. Zatim u proprženo meso, sklonjeno s ringle, dodati dobro opran i oceđen pirinač i sitno iseckane orahe pa dobro promešati.

Listove sremuša napuniti s nadevom i pažljivo uviti. Na dno lonca u kome će se kuvati sarmice staviti nekoliko odvojenih listova sremuša. Zatim na njih poredati sarmice pa ih prekriti preostalim listovima. Da se sarmice prilikom kuvanja ne bi podizale, prekriti ih s poklopcem, koji je manjeg obima od lonca. Zatim sarmice preliti vodom samo toliko da ogreznu i poklopiti. Kuvati na srednjoj temperaturi oko 30 minuta i sarmice u listovima srijemuša biće spremne za konzumiranje.

Posluženje

Sarmice u listovima srijemuša obično se serviraju uz kiselo mleko ili kiselu pavlaku.

Sastojci

  • listovi sremuša
  • 250 g mlevenog junećeg mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 150 g pirinča
  • 100 g oraha
  • 1 kašika sirćeta
  • 1 kašičica belog bibera
  • so
  • ulje

Autor slike: Elvira Mustajbašić                                 

Share Button

Punjeni krompir iz rerne

Jednostavno i ukusno jelo … punjeni krompir iz rerne. Mozete ga posluziti kao toplo predjelo, ali i kao prilog uz pohovano ili peceno meso.punjeni-krompir-iz-rernePriprema

Za nadjev sitno izrezati sampinjone , mrkvu, crni luk, crvenu, zutu i zelenu papriku i lepo promjesati. Jedan deo sampinjona ostaviti za zatvaranje krompira.

Krompir oprati, oguliti, ponovo oprati i kratko prokuhati u slanoj vodi. Skuvan krompir pazljivo izdubiti i puniti ga nadjevom. Krompir zatvoriti jednim sampinjonom i prekriti ga komadicem sira. Jedan deo krompira treba odvojiti i kasnije upotrebiti za zavrsnu pripremu jela.

U  vatrostalnu posudu sitno izrezati ostatak krompira, dodati mu sjeckane crvene, zute i zelene paprike, sjeckane mrkve i malo isjeckanog persunovog lista. Sloziti punjeni krompir i sve začiniti sa solju i vegetom. Potom ovako pripremljen i slozen punjeni krompir zaliti vrhnjem za kuhanje. Peci  u rerni zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta pa smanjiti temperaturu na 180°C . Povremeno dosipati mlijeko, a kad punjeni krompir porumeni, jelo je gotovo.  Pred kraj zaliti s malo vrhnja za kuhanje.

Sastojci

  • 1 kg krompira

Nadjev

  • sampinjoni
  • mrkva
  • crni luk
  • paprike (crvene,zute,zelene)
  • sir

Jos

  • malo persunovog lista
  • so
  • vegeta
  • vrhnje za kuhanje
  • mlijeko

Autor: Faika Smajlović

Share Button