Punjeni šampinjoni na zelenoj salati

Punjeni šampinjoni na zelenoj salati su idealan prilog uz lijep komad pečenog mesa, ali se mogu poslužiti i kao predjelo i kao glavno jelo.Priprema

Šampinjoni i zelena salata su izvor mnogih visokovrijednih nutrijenata važnih za naše zdravlje. Uz to, obe ove namirnice sadrže minimalne količine ugljenih hidrata tako da imaju nisku energetsku vrijednost.

Šampinjone oprati, obrisati kuhinjskom krpom i maknuti peteljke, odnosno odvojiti ih od klobuka.

Peteljke šampinjona narezati na sitno zajedno sa šunkom i sirom pa sve lepo, pažljivo promješati.

S nadjevom napuniti klobuke pa ih staviti u malo nauljenu vatrostalnu posudu i preliti vrhnjem za kuhanje. Gore još po želji staviti naribani sir, te peći u pećnici zagrijanoj na 200°C  oko 15-ak minuta.

Za dressing u zdelici pomješati ocat, ulje i so.

Zelenu salatu napraviti kao inače, znači oprati je i preliti s dresingom od ocata, ulja i soli, pa na njoj poslužiti punjene šampinjone.

Punjeni šampinjoni na zelenoj salati se mogu konzumirati odmah nakon pečenja, ali i kada se malo prohlade. Ne preporučuje se da se ne pojedeni šampinjoni sačuvaju u frižideru, jer gljive spadaju u vrlo kvarljive namirnice.

Sastojci

  • šampinjoni
  • zelena salata

Nadjev

  • peteljke (drške) od šampinjona
  • šunka
  • sir

Preliv

  • 500 ml vrhnja za kuhanje

Dresing

  • ocat
  • ulje
  • sol

Autor: Ivana Mitar‎ 

Share Button

Đuveč s teletinom i brokolijem

O đuveču je podeljeno mišljenje, jer jedni smatraju da  je to jelo samo od povrća i pirinča, a drugi tvrde da se pravi i s dodatkom različitih vrsta mesa.  Đuveč s teletinom i brokolijem prema ovom receptu je raskošno jelo prepuno boja, mirisa i ukusa.    Priprema

Propržiti iseckani crni luk na ulju pa dodati na kockice isečenu teletinu. Posoliti, pobiberiti i dinstati  uz dolivanje vode po potrebi dok meso malo ne omekša.

Kad se utvrdi da je teletina postala polumekana,  dodati  pirinač, naliti vrućom vodom da sve skupa prekrije. Pojačati temperaturu da đuveč  proključa pa ga ostaviti da se kuva na niskoj temperaturi vremenski toliko koliko je potrebno da pirinač nabubri i malo omekša. Tada dodati sitno narendanu šargarepu, na kockice iseckanu crvenu, žutu i zelenu paprika i cvetove brokolija. Nastaviti s kuvanjem. Ne sme da se pretera s kuvanjem kako bi se sačuvala karakteristična hrskavost paprike. Naime, povrće u kvalitetnom đuveču ne sme da se raskuha.  Pred kraj dodati paradajz sos.

U toku kuvanja proveriti da li je đuveč s teletinom i brokolijem dovoljno slan i da li je postao gust, bez tečnosti. Tada ga skloniti s ringle i izručiti u pouljenu vatrostalnu posudu. Đuveč s teletinom i brokolijem staviti u rernu zagrejanu na 200 °C i kratko ga nepoklopljenog zapeći.

Nepomena

Ako volite gust đuveč, treba da koristite pirinač okruglog zrna, a ako volite da vam je ovo jelo rastresito, onda koristite pirinač dugog zrna. Đuveč prema ovom receptu pripremljen je s pirinčem dugog zrna.

Sastojci

  • teletine od buta
  • pirinač
  • crni luk
  • sveža crvena paprika
  • sveža žuta paprika
  • sveža zelena paprika
  • šargarepa
  • brokoli
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Pravougaona pica s paradajzom i maslinama

Pica je poznat i u svetu cenjen italijanski specijalitet. Originalna italijanska pica je s debelom korom, gotovo tečne sredine i filovana s paradajzom i svežom mocarelom. Međutim, nije jedina, jer svaki kraj Italije ima svoju picu kao što su:  napolitanska, rimska, sicilijanska … Verujemo da će vam se, kao i nama, dopasti naša lepa i preukusna pravougaona pica s paradajzom i maslinama.Priprema

Postoje brojni recepti za izradu kvalitetnog testa za picu, a u našem receptu primenjen je onaj već objavljen na ovom sajtu tako da se ovde neće ponavljati isti tekst.

Testo za picu se razvuče u oblik pravougaonika i  premaže s maslinovim uljem. Zatim se testo obloži s listićima mocarele pa se po njemu naslažu kolutovi velikog crvenog paradajza, polutke crvenog i žutog čeri paradajza i crne masline. Odozgo se pravougaona pica s paradajzom i maslinama pospe s origanom, ali može i s bosiljkom ako odgovara vašem ukusu. Na sredinu se kao ukras stavi crvena čili papričica, ali ne mora da bude samo ukras, nego i pikantan ukus pice, zavisno od vaše želje.

Origano iIi bosiljak mogu da se pospu po pici i nakon pečenja, a ne pre njega. I to se ostavlja na volju konzumenta. Picu peći u maksimalno zagrejanoj rerni svega 7 minuta.

Za hrskavu picu potrebna je viša temperatura i kraće vreme pečenja. Na 200°C  nećete postići hrskavost pice, kakvo volite u piceriji.

Sastojci

  • testo za picu
  • maslinovo ulje

Nadev

  • 250 g mocarele
  • 1 veliki crveni paradjz
  • 4 crvena čeri paradajza
  • 4 žuta čeri paradajza
  • 8 crnih maslina
  • 1 čili papričica
  • origano ili bosiljak
Share Button

Piletina s roštilja i mlinci sa šampinjonima

Ovo je prelepo jelo, koje svi u kući volimo. Piletina s roštilja i mlinci sa šampinjonima se redovno priprem  u svecanim prilikama, ali, naravno,  može i za porodični,  nedjelji ručak.  Priprema

Piletinu  pažljivo ispržiti na roštilju, tako da ostane mekaba i sočna.

Crni luk sitno nasjeckati i izdinstati na ulju. Zatim izdinstanom crnom luku dodati narezane gljive te dalje dinstati dok ne puste vodu i omekšaju. Staviti kokošju kocku i vrhnje za kuhanje, neka kratko prokuha, začiniti sa solju i biberom  i maknuti s vatre.

Mlince okrenuti na roštilju, preliti vrelom vodom, ocijediti, posoliti i pomiješati s umakom od šampinjona. Ostaviti mlince oko 10-ak minuta da lepo upiju umak pa poslužiti s piletinom s roštilja.

Piletina s roštilja i mlinci sa šampinjonima je veoma lepo i ukusno glavno jelo, ali se može servirati i kao bogata večera.

Sastojci

  • 500 g piletine
  • 500 g mlinaca
  • 300 g šampinjona
  • 1 crni luk
  • ulje
  • kokošja kocka
  • 500 ml vrhnja za kuhanje
  • sol
  • biber

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Quesadillas specijalitet meksicke kuhinje

Quesadillas specijalitet meksicke kuhinje dopastice se  posebno onima, koji zele da zagriju svoja nepca intenzivnim, pikantnim ukusom. Da bi mogli napraviti ovo popularno jelo, neophodno je koristiti poznate, tradicionalne meksicke tortilje.Priprema

Quesadillas specijalitet meksicke kuhinje je jelo prepuno kvalitetnog sira. Može da se konzumira za doručak, kao glavno jelo – ručak, užina za gurmane ili kao večera.

Krompir skuhati pa ga izrendajte i stavite u zdjelu. Dodajte mu sve navedene sastojke osim jajeta, znaci: feta sir, rendani sir, parmezan, sitno isjeckani crni i bijeli luk, sitno iscjeckane listice persuna. Sve posoliti i pobiberiti pa dobro izmjesati.

Tortilje namocite u vodi. Na polovicu tortilje rasporedite fil, preklopite tako da prekrijete fil pa malo stisnite ivice.

Svaki quesadillas namazite s jedne strane izmucenim jajetom pa przite u vrelom ulju dok ne dobiju malo bojice s obje strane.

Isprzene quesadillas specijalitet  meksicke kuhinje vadite resetkastom kasikom na kuhinjsku papir salvetu da se ocjedi visak masnoce pa servirajte sa zelenom salatom.

Sastojci

  • 10 tortilja
  • 1 veci krompir
  • 200 g feta sira
  • 200 g rendanog sira (mozzarela ili neki drugi)
  • 3 kasike parmezana
  • 1 manja glavica luka
  • 2 cesna bijelog luka
  • 1 kasika ljutog sosa
  • 1 kasika sitno sijeckanog persuna
  • so
  • biber
  • 1 jaje
  • ulje

Autor: Nihada Kopić

Share Button