Raženi hleb

Mnoge se domaćice žale da im je sredina ražovog hleba gnjecava. Prema mom receptu to se ne dešava, jer pored kvasca koristim i prašak za pecivo i jaja. Probajte ovaj recept pa ćete dobiti hleb s hrskavom koricom i rastresitom sredinom.Raženi__hleb

Priprema  

Kvasac i med razmutiti u malo mlakog mleka i ostaviti da se aktivira.

U većoj zdeli pomešati raženo brašno, prašak za pecivo, so, mlako mleko u kome su razmućena jaja i nabubreli kvasac pa mesiti sve dok se ne dobije glatko testo. Testo ostaviti na toplom da duplo poveća svoj volumen. Potom ga premesiti i preneti na pleh obložen pek papirom. Ostaviti ga oko 20 minuta da nadođe pa peći u rerni zagrejanoj na 220°C oko 15 minuta, a potom sniziti temperaturu na 200°C i peći hleb još 20 minuta.

Raženi_hlebSastojci

  • 700 g ražanog brašna
  • 10 g svežeg kvasca
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 2 kašičice meda
  • 400 ml mleka
  • 1,5 kašika soli
  • 2 jaja
Share Button

Voćni hleb (Komisbrot)

Voćni hleb  je stvoren za uživanje uz popodnevnu kaficu ili čaj. Lako se priprema, a dok se peče, cela kuća miriše na narandžu. Sočan, mirisan, veoma ukusan… prava fantazija!11 komisbrot_kriska

Priprema  

Umutiti čvrst sneg od belanaca pa mu uz stalno mućenje postepeno dodavati šećer, ulje, brašno, prstohvat soli, narendanu koru od 2 narandže i sok od 1narandže.

Orahe sitno naseckati pa dodati smesi uz mešanje. Potom dodati i suvo grožđe i na kraju trešnje. Ako su trešnje sveže, treba im odstraniti koštice pa ih staviti na cediljku da se ocedi sok. Mogu se koristiti i trešnje iz slatka ili kandirane, ali u tom slučaju treba smanjiti količinu šećera da voćni hleb ne bi bio presladak.

Pripremljeno testo s voćem preneti u kalup obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 180 oko 40 minuta.

Ispečen voćni hleb treba ostaviti da se prohladi pa ga izvaditi iz kalupa. Najbolje ga je poslužiti isečenog na kocke ili kriške kad se potpuno ohladi.

Sastojci

  • 7 belanaca
  • 150 g šećera
  • 200 ml ulja
  • 200 g integralnog brašna
  • 150 g belog brašna
  • 100 g oraha
  • 50 g suvog grožđa
  • 100 g trešanja
  • 2narandže
  • so
Share Button

Mlečni hleb

Divno  je kad kuća ujutro zamiriše na pecivo.  Kad imate vremena, napravite  ovaj fini mlečni hleb s tankom koricom i  mekanom sredinom. Obradovaćete ukućane!Mlečni hleb

Priprema 

Kvasac  izmrviti i s  medom ostaviti u malo vode da se aktivira.

U brašnu napraviti udubljenje u koje se ulije pripremljeni kvasac, doda se so i mlakim mlekom polako se zamesi testo.  U toku mešenja dodati i po malo istopljenog maslaca. Testo ručno mesiti sve dok se ne počne odvajati od zidova posude, napraviti loptu, pokriti i ostaviti da se odmara 30 minuta  da udvostruči zapreminu.

Naraslo testo  premesiti i staviti na pleh obložen pek papiom. Pokriti ga da još malo naraste pa ga peći u zagrejanoj rerni na 200°C  oko 35 minuta. Ispečen mlečni hleb uviti u kuhinjsku salvetu da malo omekša.

Zbog meda mlečni hleb će nekoliko dana ostati svež kao prvog dana kad je napravljen.

Sastojci

  • 650 g brašna
  • 30 g svežeg kvasca
  • 350 ml mleka
  • 50 ml vode
  • 70 g maslaca
  • 2 kašičice meda
  • so
Share Button

Banana hleb

Hleb od banana je idealan da se posluži ukućanima za doručak, mada može i u bilo kojoj drugoj prilici. Najbolje se slaže uz kaficu, čaj ili voćni sok u trenutcima odmora ili uz obrok. Ko voli pecivo i miris banane, banana hleb će mu biti omiljen.

banana
Priprema

U jednoj posudi izgnječite banane, pa dodajte šećer, vanilu, ulje i jaja. Mikserom sve lepo umutite. Onda se dodaje brašno, prašak za pecivo, sitno seckani orasi i suvo grožđe. Kada je sve dobro umešano, sipajte testo u pleh, koji ste namazali uljem, da se ne bi lepilo. Staviti u rernu koja je već zagrejana i peći na 180°C . Nakon 40 minuta banana hleb je pečen. Neka se malo prohladi pa ga isecite i poslužite.

Sastojci

  • 5 zrelih banana
  • 100 g šećera
  • 1 dl ulja
  • 2 jajeta
  • ½ kašičice vanile od vanila štapića
  • ½ kašičice praška za pecivo
  • 600 g brašna
  • 100 g seckanih oraha
  • 100 g suvog grožđa
Share Button

Hleb od ražanog i heljdinog brašna

U izobilju nekvalitetnog hleba koji nam se nudi na tržištu, kad se ima vremena, treba napraviti kvalitetan hleb i osetiti duh prošlosti i ukus zdravlja.

hleb od razenog i heljdinog brasna

Priprema

Treba umešati ražano, heljdino i pšenično integralno brašno sa vodom, da se dobije testo.  Od semenki dodajte suncokretove, bundevine i lanene semenke. Sipajte malo maslinovog ulja i soli, a od začina dodajte kim. Dodajte i prašak za pecivo. Kada sve dobro umesite, ostavite da odstoji nekoliko sati. Najbolje bi bilo da umesite uveče, a da se tek ujutro peče.
Da se ne bi lepilo namažite tepsiju uljem, pa preko bacite malo brašna ili jednostavno stavite papir za pečenje. Masu rasporedite po tepsiji, ali ne u previše debelom sloju, da bi se hleb bolje ispekao i da ne bi bio gnjecav, obzirom da ovde ne ide kvasac. Zagrejte rernu na 220°C i pecite hleb oko 40 minuta. Ovaj hleb je dugotrajniji i zdraviji.

Sastojci

  • 150 g ražanog brašna
  • 150 g heljdinog brašna
  • 150 g integralnog pšeničnog brašna
  • 1 kašika semenki bundeve
  • 1 kašika semenki suncokreta
  • 1 kašika semenki lana
  • 1 mala kašika kima
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • oko ½ l vode
Share Button
error: Content is protected !!