Bela riblja čorba

Neki ljudi vole ribu, ali ne vole ljuto, pa je za njih klasična riblja čorba sa dosta paprike i bibera nezadovoljavajuća. Bela riblja čorba je pravi izbor, jer je blaga i ukusna. Idealna čorbica za vreme posta.

riblja corba

Priprema

Na malo maslinovog ulja zagrejati seckani luk, tek toliko da zamiriše i porumeni. Dodati seckani koren peršuna i celera, pa naliti 2 l vode. Neka se kuva neko vreme dok korenje malo omekša. Zatim dodajte pirinač i iseckane filete oslića. Neka kuva još 20 minuta na umerenoj temperaturi, a na samom kraju dodajte usitnjen list peršuna i soli. Sve ukupno kuvanje čorbe traje oko 1 h. Kada se čorba malo prohladi sipajte u tanjire.
U čorbu, po želji,  može da se nakapa malo limunovog soka.
Uz ovu čorbicu se slaže belo vino.

Sastojci

2 kašike maslinovog ulja
2 glavice luka
1 koren peršuna
1 koren celera
2 šake pirinča
500 grama oslić fileta
seckani list peršuna
so
limunov sok po želji

Share Button

Smuđ na sremski način

Smuđ je najukusnija riba ravničarskih reka Dunava i Save. Ako nađete svežeg smuđa, kupite ga i pripremite po ovom receptu. To je pravi riblji specijalitet.Priprema

Važno je da riba koju pripremate bude sveža. Riba je lako kvarljiva namirnica, naročito kada su visoke temperature. Zato je najbolje kupovati ribu u proverenoj ribarnici ili direktno od alasa.
Smuđa prvo treba očistiti. Pazite na veliko bodljikavo leđno peraje, čiji ubod može biti veoma neprijatan. Smuđ se čisti kao i sva ostala riba. Poznavaoci smuđa kažu da ova riba ima otrovnu jetru, tako da ribu treba dobro očistiti i isprati. Kada je smuđ očišćen, ravnomerno ga osolite i stavite ga na podmazan pleh.
Pripremajte sad povrće. Trebaće vam krompir, šargarepa, crni luk i beli luk. Povrće secite na krupnije komade, a onda ga posolite, pouljite i dodajte začine po želji. Sve dobro izmešajte i rasporedite povrće pored smuđa u plehu. Pofajtajte ribu i povrće sa malo belog vina, a onda prekrijte alu folijom i staviti u rernu na 250°C   30 minuta.

Posluživanje

Smuđ i povrće servirajte u velikim plitkim tanjirima uz čašu belog vina.

Sastojci

  • 1 kg smuđa
  • 1 kg krompira
  • 1/2 kg šargarepe
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • ulje
  • so
  • belo vino

 

Share Button

Mašnice sa pečurkama

Ako volite pečurke, probajte da napravite ove mašnice sa pečurkama. Testenina u kombinaciji sa različitim prilozima može da se jede svaki dan, kao i hleb. Nećete se udebljati, ne brinite.

Priprema

Operite i očistite pečurke , a onda ih iseckajte na kriške. Iseckajte i jedan crni luk i pomešajte zajedno sa pečurkama. Maslinovo ulje zagrejati u tiganju pa sipati luk i pečurke. Propržite 15 minuta, a onda dodati seckani peršun, mleveni biber i posoliti. Još malo propržiti pa na kraju dodati pavlaku za kuvanje. Promešajte sve i sklonite sa vatre.
U šerpi skuvati testeninu. Može bilo koja testenina, ali najlepše su mašnice. Onda sjedinite sve , dodajte malo parmezana i promešajte. Servirajte na tanjite, dok je jelo još toplo. Uz ove mašnice, lepo se slaže i čaša belog vina.

Sastojci

  • 400 g testenine
  • 500 g pečuraka
  • 1 veći crni luk
  • 1 dl pavlake za kuvanje
  • parmezan po želji
  • maslinovo ulje
  • list peršuna
  • biber
  • so
Share Button

Kozice recept

Kozice su morski račići koji se mogu pripremati na različite načine. Ovo je jedan od mojih omiljenih recepata.


Priprema

Kozice možete kupiti sveže ili smrznute. Čišćenje kozica, ako to radite prvi put ili ako vam neko ne pokaže kako se to radi, može predstavljati pravu noćnu moru. U tom slučaju kupite zamrznute, već očišćene kozice.
U tiganju zagrejte maslinovo ulje i sipajte račiće, a odmah zatim oguljen i iseckan paradajz i malo belog vina. Smanjite na umerenu temperaturu i to je gotovo za 15 minuta. Na kraju dodajte sitno seckani peršun, beli luk, so, biber i promešajte sve. Poklopite kozice i ostavite sa strane.
Skuvajte pirinač i rasporedite po tanjirima, a preko toga dodajte već pripremljene kozice iz tiganja.

Sastojci

  • 250 g kozica
  • 2 paradajza
  • 1/2 dl belog vina
  • 1 veza lista peršuna
  • 2 čena belog luka
  • 1 šolja basmati pirinča
  • maslinovo ulje
  • biber
  • so
Share Button

Skuša sa povrćem

Skuša je morska riba koja sadrži dosta omega 3, nezasićene masne kiseline (kao i losos) i zato je veoma značajna u ishrani. Stručnjaci savetuju da se riba jede 2 puta nedeljno

Priprema

Prvo treba da kupite svežu skušu. Naravno može i smrznuta, ali sveža ima lepši ukus. Očistite i osolite ribu. Kada je riba spremna, treba pripremiti povrće.
Iseckajte krompir na krupnije komade, a šargarepu, luk i papriku na sitnije. Zatim dodajte malo kukuruza šećerca i graška. Ukoliko nemate vremena i mogućnosti da nadjete povrće u svežem stanju može i smrznuto.
U dubljem tiganju ili u šerpi zagrejte maslinovo ulje, pa potom rasporedite povrće i ribu. Dolijte 1 dl vode, poklopite i dinstajte na umerenoj temperaturi. Po potrebi doliti još malo vode. Voda će brzo da ispari. Za oko 30 minuta dodajte seckani beli luk, peršun, ruzmarin, malo soli i bibera. Za 5 minuta je gotovo.
Uz skušu poslužite crno vino.


Sastojci

  • 1 veća skuša
  • 2 krompira
  • 2 šargarepe
  • 1 glavica crvenog luka
  • 1 crvena paprika
  • 100 g kukuruza šećerca (iz konzerve ili smrznutog)
  • maslinovo ulje
  • 1 čen belog luka
  • list peršuna
  • 1 kašičica ruzmarina
  • biber
  • so
Share Button