Tortilje s piletinom – Chimichanga

Toliko načina pripreme tortilja ima, ali ovaj je doveden do savršenstva. Isprobajte ovaj recept i uverite se da su tortilje s piletinom, koje se nazivaju i meksički sendviči,  zaista bogati, ukusni  zalogaji.Priprema

Za tortilje s piletinom – Chimichanga pileći file izrezati na kockice i dodati crvenu papriku, kari, so i biber pa ostaviti pola sata da odstoji. Popržiti piletinu na malo ulja, pa izvaditi na tanjur.

U istu tavu staviti nasjeckane crvenu i zelenu papriku i šampinjone te popržiti kratko. Vratiti file pa dodati crveni grah, kukuruz, iseckan list peršina i čili pa pirjati dok voda ne ispari.

Napuniti tortilje s nadjevom, gore naribati gaudu. Zatim preklopiti sve strane tortilje, paziti da nadjev bude sasvim zatvoren, pa staviti u namazanu vatrostalnu posudu. Gore opet naribati sir i zapeći u pećnici  zagrijanoj na 180°C  oko 10-ak minuta.

Napraviti umak od vrhnja, malo češnjaka u prahu, iseckanog lista peršina, soli i malo bijelog vina. Umak poslužiti uz zapečene, tople tortilje s piletinom – Chimichanga.

Tortilje s piletinom – Chimichanga mogu da se posluže za doručak ili večeru, ali i kao izdašna užina.

Sastojci

  • 8 tortilja

Nadjev

  • 500 g pilećeg filea
  • crvena paprika
  • kari
  • so
  • biber
  • 1/2 sveže crvene paprike
  • 1/2 sveže zelene paprike
  • 250 g šampinjona
  • 250 g crvenog graha iz konzerve
  • 250 g kukuruza iz konzerve
  • list peršuna
  • čili
  • 300 g gaude

Umak

  • kiselo vrhnje
  • češnjak u prahu
  • list peršina
  • bijelo vino

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Svinjske šnicle u mileramu i okruglice od riže

Šnicle u sosu od milerama i crnog luka su meke i sočne. Kad se ukombinuju s okruglicama od riže i povrća, dobija se prvorazredno glavno jelo, koje se može poslužiti i najprobirljivijim  gostima. Svinjske šnicle u mileramu i okruglice od riže su pravi specijalitet..Priprema

Šnicle posoliti, začiniti vegetom i pobiberiti pa ostaviti da stoje sat vremena. Zatim ih staviti na zagrijano ulje i peći dok ne dobiju lijepu boju. Ispečene šnicle izvaditi van s rešetkastom kašikom i staviti na tanjir.

Narezati na sitno crni luk, staviti na ulje u kome se peklo meso i izdinstati ga. Zatim vratiti šnicle, dodati malo vode i kratko dinstati. Kad je voda skoro isparila, dodati mileram, ako treba još malo začiniti i promiješati. Neka prokuha samo minutu-dvije.

Rižu staviti kuhati kao inače u slanoj vodi, samo joj dodati grašak i mrkvu da se sve zajedno kuha. Kad je sve skuhano, skloniti je s ringle i ostaviti da se skroz ohladi. Dodati jedno jaje, malo soli i vegete pa promiješati. Praviti male okruglice i valjati ih u brašno, jaja i krušne mrvice. Okruglice od riže i povrća stavljati u vruće ulje i peći dok ne dobiju lijepu boju, pa ih izvaditi rešetkastom kašikom i stavljati na ubrus da se odstrani višak masnoće.

Svinjske šnicle u mileramu i okruglice od riže poslužiti tople uz čašu dobrog vina.

Sastojci

  • 6 kom svinjskih šnicli
  • 1 crni luk
  • ulje
  • 400 g milerama
  • sol
  • biber
  • vegeta
  • riža
  • grašak
  • mrkva
  • 3 jaja
  • brašno
  • krušne mrvice

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Knedle sa gaudom i svinjetina u curry umaku

Ovo je jedan od omiljenih nacina pripreme svinjetine za glavni obrok. Knedle sa gaudom i svinjetina u curry umaku su sjajno jelo, koje je prikladno za posluzenje i na najsvecanijoj trpezi.Priprema

Skuhati krumpir, oguliti ga i ispasirati kao za pire. Malo prohladiti, posoliti, pa dodati jaje. Postepeno dodavati brašno i rukama zamijesiti polutvrdo tijesto.

Sir izrezati na kockice. Od tijesta otkidati komade veličine jajeta, rastanjiti, staviti kockicu sira i oblikovati knedle. Malo ih pobrašniti. Knedle spuštati u ključalu vodu i kuhati dok ne isplivaju na površinu, pa ih izvaditi. Na maslacu popržiti mrvice pa u to stavljati kuhane knedle.

Svinjetinu izrezati na kockice, pa začiniti: sol, biber, vegeta, curry i crvena paprika. Kockice mesa uvaljati u brašno pa staviti na ulje i popržiti. Kad kockice mesa  dobiju boju, staviti malo vode, curry (po želji) i isjeckan list peršina te kratko kuhati dok se umak ne zgusne.

Jelo knedle sa gaudom i svinjetina u curry umaku se toplo servira i posluzi uz casu kvalitetnog vina.

Sastojci

Knedle

  • 500 g krumpira
  • 200-250 g brašna
  • 1 jaje
  • sol
  • 150 g gaude
  • 100 g krušnih mrvica
  • 50 g maslaca

Svinjetina

  • 350 g svinjetine
  • brašno
  • sol
  • biber
  • vegeta
  • list peršina
  • ulje
  • curry
  • crvena paprika

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Špageti od tikvica s prelivom

Špagete od tikvica s prelivom su idealna zamena za klasične špagete naročito za one na hrono režimu ishrane. Potrebna je spravica za rezanje tikvica i to se seče samo okolo, čvrsti deo tikvice, a unutrašnji iseckati i koristiti za preliv.
Priprema

Za jelo špageti od tikvica s prelivom tikvice oguliti i rezačem za povrće iseckati na tanke špagete. Srednji, mekani deo tikvica ne treba rezati već iseckati na sitne kocke.Za preliv na ulju pržiti mleveno meso 3-4 minuta, dodati seckan crni i beli luk, kockice tikvica i pržiti još 2-3 minuta. Dodati so, mleveni biber, kurkumu, bosiljak i sok od paradajza. Kuvati 15 minuta. Na kraju dodati sitno iseckani list peršuna I preliv je gotov.

Tikvice možemo na više načina pripremiti za ovo jelo; sveže seckane preliti kuvanim prelivom, možemo ih u posoljenoj vodi kuvati 30 sekundi i dobro ocediti, možemo ih (ovaj način najviše volim) na malo ulja pržiti par minuta dok ne omekšaju uz blago mešanje. Sveže izrezane tikvice možemo staviti u gotov preliv i zajedno kuvati 2-3 minuta.

Špageti od tikvica s prelivom servirati kako je prikazano na fotografiji.

Sastojci

  • 2 srednje tikvice
  • 250 g mlevenog mesa
  • 1 manja glavica crnog luka
  • 1 čen belog luka
  • 2 dl soka od paradajza
  • 1 kašika ulja od koštica groždja
  • mleveni biber
  • so
  • 1/2 kašičice kurkume
  • 1/2 kašičice bosiljka
  • 2 kašike seckanog lista peršuna

Autor: Dana Drobnjak

 

Share Button

Hladetina pihtije

Hladetina, pihtije, sulc, pača, zeladija, zulica je ohlađena supa od svinjskog mesa upotpunjena sa začinima. To je pravo zimsko jelo. Servira se kao hladno, specijalitet predjelo. Priprema

Oprano svinjsko meso, svinjske noge, usi, kozu i glavu staviti u hladnu vodu. Staviti  i zacine. Treba da je meso samo prekriveno vodom, nista vise. Zagrijati do kljucanja pa smanjiti temperaturu i nastaviti s kuhanjem.

Kad je meso skuvano, procjediti i ostaviti da se meso prohladi. Zatim ga odvojiti od kostiju i isjeckati na sitne komade. Supu vratiti na ringlu i kuhati na niskoj temperaturi. Odvojiti jedan dio vode da je ne bude previse. Zatim s povrsine skuhane supe kasikom skinuti masnocu.

Usitnjeno svinjsko meso složiti u jednu ili više posuda i preliti ga, da ogrezne, sa skuhanom supom. Hladetina se treba ostaviti na hladnom mjestu da se ohladi i fino stegne.

Sastojci

  • svinjske noge
  • svinjske usi
  • svinjska koza
  • svinjska glava
  • biber
  • bijeli luk
  • crvena mljevena paprika

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button