Paprikaš sa mladim krompirom

Sezona je mladog krompira i treba ga iskorititi na više načina. Ovo je jedan od njih – lagano, ali hranljivo  glavno jelo od piletine s raznovrsnim povrćem. Sigurna sam da će vam se dopasti ukus, ali i specifična aroma paprikaša sa mladim krompirom.

paprikaš sa mladim krompirom

Priprema 

Oljušten krompir iseći na krupnije kockice.

Piletinu kratko prepeći u pouljenom tiganju, poklopiti  i ostaviti sa strane.

mladi krompir

Zatim u toj masnoći prodinstati prethodno pripremljenu mešavinu mlevenog luka, šargarepe, celera, paprike i paradajza. Zatim dodati mlevenu crvenu papriku, brašno, biber, korijander i so i pašljivo promešati pa uliti belo vino i kratko krčkati. U ovako pripremljenu mešavinu povrća i začina staviti  piletinu, lovorove listove, preliti vodom da prekrije sastojke i poklopljeno kuvati na niskoj temperaturi.

Sastojci

  • 700 g mladog krompira
  • 4  bataka i karabataka
  •  2  glavice crnog luka
  •  1 šargarepa
  •  1 manji celer
  •  2 paprike
  •  1 paradajz
  •  1 kašika brašna
  •  1 kašika mlevene crvene paprike
  •  150 ml belog vina
  • 3 lovorova lista
  • 1 kašičica mlevenog korijandera
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Lazanje sa makaronima

Lazanje sa makaronima su slojevita kombinacija izvanrednog ukusa za istinske gurmane! Iznenadite svoje prijatelje ovim talijanskim specijalitetom, koji  svojom popularnošću prati poznate špagete.1 lazanjePriprema 

Iako na pakovanjima piše da kore za lazanje nije potrebno kuvati, jelo će da bude mnogo bolja ako se kore prethodno  smekšaju u slanoj kipućoj vodi oko  2 minuta u koju treba staviti nekoliko kapi ulja da se listovi ne slepe. Skuvati i makarone i posoljenoj vodi i ostavite ih u cediljci da se ocede.

Zagrejati ulje u tiganju pa na njemu izdinstati sitno isečeni crni i beli luk. Kada luk postane staklast, dodati mu  mleveno meso i crno vino. Dinstati sve dok vino ne ispari.

U međuvremenu oguliti tikvicu i odstraniti unutrašnji deo sa semenkama pa je narendati. Paradajz staviti u  vrelu vodu, odstraniti mu pokožicu, sitno ga iseckati i pomešati s narendanom tikvicom.

Pripremljeno povrće dodati izdinstanom  mesu i prokrčkati oko 20 minuta. Smesu posoliti i začiniti biberom, sitno iseckanim svežim bosiljkom i svežom majčinom dušicom i na kraju origanom.

Za preliv zagrejati maslinovo ulje, pa brzo mešajući u njega dodati gustin, zatim uliti mleko, promešati, dodati  krem sir i narendan muskatni oraščić, sve  promešati.

U pouljenu vatrostalnu posudu složiti kore lazanje, prekriti smesom mesa, povrća i začina, zaliti prelivom. Zatim staviti i rasporediti kuvanu testeninu, ponovo prekriti sa smesom mesa i zaliti prelivo. Potom staviti ledeći red kora i  preostalim prelivom potpuno prekriti kore i posuti parmezanom.  Odozgo razbacati komadiće maslaca.

Lazanje sa makaronima peći poklopljene u zagrejanoj rerni na 200-220°C, potom otklopiti i peći na 200°C dok ne dobiju lepu boju. Gotovo jelo treba  da stoji oko 30 minuta  pre sečenja i serviranja.

Sastojci

  • 500 g kora za lazanje
  • 150 g integralnih makarona
  • 400 g mlevenog mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 manja tikvica
  • 2 paradajza
  • 100 ml crnog vina
  • so
  • biber
  • 4 struka svežeg bosiljka
  • sveža majčina dušica
  • 1 kašičica origana

Preliv

  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 kašika gustina
  • 200 g krem sira
  • 100 ml mleka
  • ½ kašičice narendanog muskatnog oraščića

Ostalo

  • 20 g parmezana
  •  malo maslaca
Share Button

Junetina sa basmati pirinčem

Ako imate u zamrzivaču  junetinu, a u ostavi i basmati pirinač,  lako ćete i brzo pripremiti ukusan ručak za danas.

Junetina sa basmati pirinčem

Priprema  

Na ulju propržiti iseckan crveni luk pa mu dodati na kockice isečeno meso. Propržiti  kratko uz povremeno mešanje pa dodati mleveni beli luk, lovorov kist,  grančicu timijana, biber i so pa sve zaliti s vinjakom i  malo vina. Poklopiti i dinstati na niskoj temperaturi.

junetina sa lukom

Povremeno promešati uz dodatak ostatka  vina i po potrebi vode. Dinstati oko 90 minuta, odnosno dok meso  omekša. Pre serviranja izvaditi lovorov list i grančicu timijana.

Basmati pirinač kuvati u slanoj vodi prema uputstvu na pakovanju.

Na kraju pirinač dodati dinstanoj junetini , promešati i jelo je gotovo.

Posluženje

Uz junetinu sa basmati pirinčem servirati i neku od salata prema ukusu i čašu dobrog vina.

Sastojci

  • 750 g junetine od buta
  • 150 g basmati pirinča
  • 1 glavica crvenog luka
  • 4 česna belog luka
  • 2 lovorova lista
  • 1 grančica timijana
  • 150 ml belog vina
  • 30 ml vinjaka
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Piletina u crnom vinu

Piletina se može  spremati   na razne načine. Ovaj put sam probala jedan novi recept i primenila neke moje modifikacije. Mada sam se pitala da li će se ovo jelo svideti  mojim ukućanima, mogu samo da kažem da su bili oduševljeni kao i ja.

Piletina u vinu

Priprema 

Slaninu iseći na kockice i propržiti pa izvaditi na tanjir.

slanina

šargarepa

 

 

 

Oprano pile iseći na komade, pobiberiti, posoliti i uvaljati u brašno. Zatim komade piletine propržiti s obe strane oko 3 minuta u masnoći od propržene slanine pa je izvaditi iz tiganja i staviti na tanjir.

šampinjoni

mladi luk

 

 

 

 

U masnoću u tiganju staviti očišćenu i na kockice iseckanu šargarepu, kao i koren peršuna pa kratko dinstati. Potom dodati  očišćene i iseckane šampinjone, iseckan zeleni deo mladog luka, lovorov list i muskatni oraščić pa preliti crnim vinom i pilećim bujonom. Poklopiti i kuvati oko 5 minuta pa dodati kratko pečene komade piletine i kuvati još oko 15 minuta.

 

pečena piletina

Gotovu piletinu u crnom vinu složiti na pladanj ili pojedinačno na tanjire, dodati prženu slaninu i začiniti sa sitno iseckanim listovima peršuna.

Sastojci

  • 1 manje pile
  • brašno
  • 200 g slanine
  • 1 veća šargarepa
  • 1 peršun
  • 150 g šampinjona
  • 3 struka mladog luka
  • 1 lovorov list
  • ½ kašičice muskatniog oraščića u prahu
  • 400 ml crnog vina
  • 250 ml pilećeg bujona
  • biber
  • so
Share Button

Ramstek sa povrćem

Ramstek  sa povrćem  je pravo jelo za ljubitelje mesa! Glavna specifičnost ramsteka je mekoća i sočnost. Ramstek sa povrćem

Priprema

Ramsteak  staviti u maslinovo ulje i ostaviti u frižideru  najmanje 24 sata. Ovako marinirano meso bit će posle pečenja mekano i veoma sočno.

Sitno iseckati crveni luk i propržiti ga na maslinovom ulju uz dodatak soli i bibera. Paprike i čili papričicu iseckati na trakice, dodati proprženom luku i pržiti  uz stalno mešanje. Paradajz ispasirati pa dodati luku i paprikama i još malo propržiti. Na kraju dodati i umešati sitno iseckane selen, peršun i listove bosiljka.

Toplo povrće sa začinima odmah  servirati pa tek tada  peći ramstek  na roštilju na jakoj vatri oko 3 minute sa svake strane. Zatim se ramstek s povrćem stavi na tanjir i tek tada ga treba posoliti i na sredinu staviti  maslac.

Sastojci

  • 4 kom junećeg ramsteka 2 cm debelog
  • maslinovo ulje
  • 1 kašika maslaca

Prilog

  • 5 glavica crvenog luka
  • 7 zelenh paprika
  • 1 čili papričica
  • 1 paradajz
  • 2 kašike svežih začina  (selen, peršun i listovi bosiljka)
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje
Share Button