Teletina sa šampinjonima

Teletina  kao jedna od najcenjenijih vrsta mesa pripremljena sa šampinjonima, basmati pirinčem i karfiolom pravi je specijalitet. Izuzetnim, originalnim ukusom i raskošnom aromom  teletina sa šampinjonima će biti pravo iznenađenje i zadovoljstvo za vaše najmilije.Teletina sa šampinjonima

Priprema

Sitno iseckan crni luk, 2 glavice,  propržiti na ulju pa mu dodati teletinu isečenu na krupnije kocke, posoliti, pobiberiti i dinstati da meso omekša. Potom uliti crno vino, majčinu dušicu i lovorove listove, poklopiti i dinstati na niskoj temperaturi.

šampinjoni

U međuvremenu  na ulju propržiti ostatak crnog luka pa mu dodati šampinjone i  dinstati ih dok ne ispari tečnost. Dodati čorbu od pečuraka i dinstati još oko 10  minuta.

U dve posude skuvati u slanoj vodi cvetove karfiola i basmati pirinač pa se na tanjiru formira jelo teletina sa šampinjonima.

Posluženje

Teletina sa šampinjonima servira se zajedno sa cvetovima karfiola i basmati pirinačem. Zadovoljstvo će da bude potpuno ako se uz ovo glavno jelo posluži i čaša kvalitetnog crnog vina.

Sastojci

  • 700 g teletine od buta
  • 400 g sitnih šampinjona
  • 4 glavice crnog luka
  • so
  • ½ kašičice belog bibera
  • majčina dušica
  • 3 lovorova lista
  • 300 ml crnog vina
  • 200 ml čorbe od pečuraka (kesica)
  • 100 ml basmati pirinča
  • 300 g karfiola
Share Button

Punjene ćureće šnicle

Ako želite da oduševite svoje društvo svojim kulinarskim sposobnostima, pripremite ovo gurmansko jelo. Punjene ćureće šnicle pripremljene  na ovaj način su za one koji znaju da uživaju u pikantnom zalogaju.

Punjena čureća šnicla

Priprema

Čekićem za meso dobro istanjiti šnicle. Posuti ih mešavinom belog bibera, korijandera i soli i dobro utrljati pa ostaviti malo da odstoje i upiju aromu začina. Potom šnicle premazati kajmakom u koji je dodat izgnječen beli luk pa staviti list goveđe pršute i preko njega list kačkavalja. Šnicle urolati, a krajeve uvući. Po sastavu urolanih šnicli ubosti čačkalice kako se ne bi otvorile prilikom prženja.

Urolane šnicle uvaljati u brašno, pa u umućeno jaje, potom u prezle. Šnicle pržiti u većoj količini ulja na visokoj temperaturi, a nakon 2 minuta nastaviti prženje poklopljenih šnicli na niskoj temperaturi. Punjene ćureće šnicle se moraju  pržiti s obe strane da bi podjednako porumenile.

Sastojci

  • 4 ćureće šnicle
  • beli biber
  • mleveni korijander
  • so
  • 150 g kajmaka
  • 5 česana belog luka
  • 4 deblja lista goveđe pršute
  • 4 deblja lista kačkavalja
  • 150 g brašna
  • 150 g prezli
  • 2 jaja
  • ulje
Share Button

Junetina sa smokvama

Junetina sa smokvama je još jedno  omiljeno grčko jelo u kome uživa moja porodica. Svaki zalogaj se topi u ustima, čemu doprinosi i preliv specifične arome, koja potiče od začina,  vina i limuna.

junetina sa smokvama

Priprema 

Smokvama ukloniti peteljke. Junetinu iseći na kocke, posoliti i pobiberiti i propržiti u tiganju na vrućem ulju oko 10 minuta. Potom meso izvaditi i staviti u drugu posudu, a u istom ulju popržite crni i beli luk dok nepostanu staklasti. Zatim dodati vino, na kockice iseckan paradajz kome je prethodno uklonjna pokožica. Sve prokuvati oko 10 minuta pa dodati meso, smokve, na kolutove iseckanu šargarepu, listove lovora i narendanu koricu limuna. Pokriveno kuvati na niskoj temperaturi tako dugo dok meso ne postane mekano. Pred kraj dodati i timijan. Pre serviranja na tanjir izvaditi kocke junetine i smokve i malo preliti s tečnim delom jela.

Posluženje

Junetinu sa smokvama poslužiti s mladim krumpirom, šarenim pirinčem i čašom kvalitetnog vina.

Sastojci

  • 1 kg junetine od buta
  • 10 svežih smokava
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 200 ml crnog vina
  • 1 paradajz
  • 1 šargarepa
  • 3 lista lovora
  • 1 limun
  • svež timijan
  • beli biber
  • so
  • ulje
Share Button

Dinstana govedina sa vinjakom

Kada poželite nešto novo, napravite dinstanu govedinu sa vinjakom, koja vas neće izneveriti ni u najsvečanijoj prilici. Ovo je pravo jelo  za sladokusce.

Dinstana govedina sa konjakom

Priprema  

Govedinu isjeći na kocke,posuti korijanderom, biberom, posoliti i dodati senf.  Sve dobro izmešati i ostaviti pokriveno oko 20 minuta da meso upije aromu začina.

U odgovarajućoj pouljenoj posudi prodinstati sitno iseckan crni luk, dodati mu pripremljeno meso, narendan celer i vinjak. Poklopiti i dinstati na niskoj temperaturi uz povremeno mešanje. Po potrebi treba dodavati malu količinu vode. Kad meso postane mekano, a tečnost potpuno ispari, dinstanje je završeno. Dinstanu govedinu posuti sa sitno iseckanim listovima peršuna.

Posluživanje

Uz dinstanu govedinu sa vinjakom može da se posluži kuvan pirinač sa suvim grožđem ili pečenim mladim krompirom. Čaša dobrog vina upotpuniće gastronomski užitak.

Sastojci

  •  500 g goveđeg buta
  •  1 glavica crvenog luka
  •  2 česna belog luka
  •  200 ml vinjaka
  •  2 kašike senfa
  • 1 kašiku narendanog celera
  • 3 struka peršunovog lista
  • 1 kašičica mlevenog korijandera
  • biber
  • so
  • ulje
  • voda
Share Button

Paprikaš sa mladim krompirom

Sezona je mladog krompira i treba ga iskorititi na više načina. Ovo je jedan od njih – lagano, ali hranljivo  glavno jelo od piletine s raznovrsnim povrćem. Sigurna sam da će vam se dopasti ukus, ali i specifična aroma paprikaša sa mladim krompirom.

paprikaš sa mladim krompirom

Priprema 

Oljušten krompir iseći na krupnije kockice.

Piletinu kratko prepeći u pouljenom tiganju, poklopiti  i ostaviti sa strane.

mladi krompir

Zatim u toj masnoći prodinstati prethodno pripremljenu mešavinu mlevenog luka, šargarepe, celera, paprike i paradajza. Zatim dodati mlevenu crvenu papriku, brašno, biber, korijander i so i pašljivo promešati pa uliti belo vino i kratko krčkati. U ovako pripremljenu mešavinu povrća i začina staviti  piletinu, lovorove listove, preliti vodom da prekrije sastojke i poklopljeno kuvati na niskoj temperaturi.

Sastojci

  • 700 g mladog krompira
  • 4  bataka i karabataka
  •  2  glavice crnog luka
  •  1 šargarepa
  •  1 manji celer
  •  2 paprike
  •  1 paradajz
  •  1 kašika brašna
  •  1 kašika mlevene crvene paprike
  •  150 ml belog vina
  • 3 lovorova lista
  • 1 kašičica mlevenog korijandera
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button