Teleći medaljoni sa pečurkama

Ovo se ukusno jelo često nalazi na jelovnicima brojnih restorana, ali je i omiljeno i rado viđeno na porodičnim trpezama.Priprema

Teleće medaljone malo istanjiti tučkom, posoliti, pobiberiti, uvaljati u brašno i kratko propržiti sa obe strane.

Posebno propržiti pančetu iseckanu na trake pa  dodati  sitno iseckan luk i šargarepu i sve  kratko prodinstati. Ovo smesi dodati šampinjone iseckane na listiće, medaljonei vodu i ostaviti da se poklopljeno dinsta oko 40 minuta. Na kraju teleće medaljone sa pečurkama posuti sitno iseckanim peršunom

Posluženje

Teleće medaljone sa pečurkama  poslužiti uz kuvane špagete ili  šareni pirinačsos od šampinjona.

Sastojci

  • 500 g telećih medaljona
  • 500 g šampinjona
  • 50 g pančete
  • 3  glavice crnog luka
  • 2 struka peršunovog lista
  • 1 šargarepa
  • biber
  • so
  • 150 ml vode
Share Button

Piletina sa brokolijem i šargarepom

Ovo izvrsno jelo je pravo osveženje posle jakih obroka pripremljenih za novogodišnje slavlje.Veoma se često koristi u dijetalnoj ishrani.

Priprema

Pileće belo meso iseći na kockice, začiniti sa biberom, korijanderom i sa soli. Ovu mešavinu mesa i začina ostaviti da odstoji 60 minuta.

Šargarepu iseckanu na kolutove propržiti kratko na ulju, dodati joj cvetove brokolija i sve zajedno propržiti još  15 minuta. Proprženom povrću dodati piletinu,  promešati i propržiti oko 25 minuta.

Posluženje

Piletinu sa brokolijem poslužiti sa kuvanim pirinačem ili sa kroketima od pirinča.
Sastojci

  • 1/2 kg pilećeg belog mesa
  • ½  kg brokolija
  • 5 šargarepi
  • biber
  • korijander
  • so
  • ulje

Brokoli (Brassica oleracea Italica Group)

Brokoli je povrće poreklom iz Male Azije. Poznato je još od XVI veka kada se u Italiji počeo koristiti u ishrani. Kasnije se proširio u ostalim evropskim zemljama. U Americi se koristi u pripremi hrane tek od XVIII veka.

Poznate su sledeće vrste brokolija: kineski brokoli, brokolini, ljubičasti brokoli i zeleni karfiol.

Nutritivna vrednost brokolia

Poslednjih godina brokoli se ceni kao izuzetno zdrava hrana zbog sadržaja visokovrednih sastojaka.
Ovo povrće sadrži: ugljene hidrate,  biljna vlakna,  vitamine (A, C, folnu kiselinu i dr), mineralne materije (kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor i dr), lutein, ulforafan i dr.

Upotreba brokolia

U ishrani se ovo kvalitetno povrće koristi sveže u raznim salatama, kuvano u čorbama i varivima i kao začin. Kuvani brokoli je vredniji od svežeg.
Pošto spada u niskokalorične namirnice brokoli se koristi u dijetalnoj ishrani.

Share Button

Piletina sa medom

Za piletinu sa medom s pravom se može reći da je specijalitet, koji se mora svideti i najdelikatnijim i najstrožijim gurmanima. Prefinjenog je ukusa i mirisa.piletina sa medom

Priprema

Belo pileće meso iseći na kockice, posoliti i pobiberiti pa uvaljati u posebno pripremljen sos od  senfa, ulja, kukuruznog skroba i meda. Tako pripremljeno meso  ređati u tepsiju i peć na 200°C  oko 20 minuta.

Posluženje

Ovo fino jelo treba poslužiti uz kuvani pirinač i sa salatom od krastavaca sa pavlakom.

Sastojci

Share Button