Mlevena junetina sa testeninom

Za ovu kombinaciju mlevenog mesa i testenine se najlakse odlučim, jer se brzo i jednostavno sprema. Pikantni začini, đumbir, majoran i biber, ovom glavnom jelu daju  originalnu notu ukusa. Mlevena junetina sa testeninom se može poslužiti  za ručak, ali i za laganu večeru.

Mlevena junetina sa testeninom

Priprema

Crveni luk sitno iseckati, malo posoliti i propržiti na ulju da postane staklast. Zatim dodati mleveno meso, đumbir, majoran, beli biber i još soli pa sve dinstati oko 15 minuta, odnosno  dok  meso ne omekša. Pred sam kraj dinstanja dodati mleveni beli luk.

U slanoj vodi skuvati testeninu, ali paziti da se ne raskuva. Potom je preneti u cediljku i dobro ocediti. Kuvanu testeninu dodati izdinstanom mlevenom mesu, pažljivo promešati i ovo ukusno glavno jelo je spremno za serviranje.

Posluženje

Mlevenu junetinu sa testeninom najbolje je poslužiti sa nekom salatom prema vlastitom ukusu.

Sastojci

  • 500 g testenine
  • 500 g mlevene junetine
  • 2  velike glavice crvenog luka
  • 5 česana belog luka
  • 1 kašičica đumbira u prahu
  • 1 kašičica majorana
  • 1 kašičica belog bibera
  • so
  • ulje
Share Button

Dinstana teletina sa povrćem

Dinstana teletina sa povrćem može biti originalno jelo ako se samo malo promene ustaljeni sastojci i način pripreme. Na taj način dobićete ukusan i brzo spremljen obrok.

Dinstanim komadićima teletine s tikvicama, krompirom i lukom posebnu notu daju začini i belo vino. Teletina sa povrćem je glavno jelo za svaki dan, ali  naročito dobro prija posle raznih slavlja kada su trpeze prepune jakih i masnih đakonija.

1 Teletina sa povrćem

Priprema  

Teletinu i krompir iseći na kocke, tikvice i šargarepu na deblje kolutiće, a crni luk na listiće. Sve zajedno i u isto vreme staviti u odgovarajuću posudu s maslinovim uljem, dodati malo belog vina, posoliti i poklopljeno dinstati na niskoj temperaturi. Kad meso sa povrćem ostane bez tečnog dela tokom dinstanja, treba dodati još malo belog vina i nastaviti dinstanje.  Ovako postupiti do utroška cele količine belog vina. Pred kraj dinstanja teletini sa povrćem dodati mleveni korijander i beli biber, pažljivo promešati i ovo divno jelo je gotovo.

Sastojci

  • 500 g telećeg šola
  • 500 g krompira
  • 300 g mladih tikvica
  • 4  šargarepe
  • 3  glavice crnog luka
  • 100 ml belog vina
  • ½ kašičice mlevenog korijandera
  • ½ kašičice belog bibera
  • so
  • maslinovo ulje
Share Button

Rolnice od mlevenog mesa

Mleveno meso, goveđa pršuta, trapist i odabrani začini u ovim rolnicama sjedinjeni su u harmoniju mirisa i ukusa. Rolnice od mlevenog mesa su divno glavno jelo, koje će oduševiti vašu porodicu, ali i najzahtevnije gurmane.

Rolnice od mlevenog mesa

Priprema 

Crveni luk i goveđu pršutu sitno iseckati, a trapist na štapiće. Hleb uroniti u vodu, ocediti i izmrviti.

U većoj zdeli razmutiti jedno jaje pa dodati mleveno meso, cveni luk, goveđu pršutu, izmrvljen hleb, mirođiju, đumbir, biber, so i sve dobro ručno umesiti u kompaktnu smesu.

Od pripremljene smese nauljenim rukama  odvajati manje komade i formirati  rolnice.  U sredinu svake rolnice od mlevenog mesa  staviti štapić trapista i maskirati ga mesom. Rolnice slagati ih u pleh obložen pek papirom. Rolnice peći u  rerni zagrejanoj na 200 ºC  oko 30 minuta.

Posluženje

Rolnice od mlevenog mesa mogu da se posluže u kombinaciji s pomfri krompirom i salatom od paradajza.

Sastojci

  • 500 g mlevene junetine
  • 2 glavice crvenog luka
  • 50 g goveđe pršute
  • 100 g trapista
  • 2 kriške starog hleba
  • 1 jaje
  • 1 kašika seckane mirođije
  • 1 kašičica mlevenog đumbira
  • biber
  • so
Share Button

Mesni zamotuljci

Pikantni, ukusni, mekani, a u isto vreme hrskavi mesni zamotuljci su odlični kao predjelo ili glavno jelo. Naročito se dopadaju deci, jer im deluju kao grickalice. Zato vrlo brzo nestaju sa trpeze. mesni zamotuljci

Priprema

Za punjenje na  ulju propržiti crveni luk. Kad luk postane staklast, dodati mu mleveno meso, đumbir, biber, mlevenu crvenu papriku i so. Smesu promešati i dinstati uz povremeno mešanje sve dok višak tečnosti ne ispari. Na kraju dodati mlevene bademe i sve dobro promešati.

U jednoj zdeli pomešati brašno, griz i prašak za pecivo, a u drugoj zdelici pomešati i dobro promešati biber, so i ulje. Mešavinu s uljem uliti u mešavinu brašna i griza, dodati vodu i  umesiti glatko testo, koje se ne lepi za ruke.1 mesni zamotuljci

Od pripremljenog testa uzimati komadiće veličine oraha i oblikovati loptice. Loptice rastanjiti između dlanova i to u obliku kruga  prečnika oko 7 cm. Na sredinu krugova od testa stavljati kašikom pripremljeno punjenje od mlevenog mesa, ivice preklopiti prema centru i dobro prstima stisnuti da punjenje ne bi curilo u toku pečenja.

Mesne zamotuljke pržiti u dubokom ulju na srednjoj temperaturi. Kad dobiju svetlo smeđu boju, izvaditi ih i staviti na papirnatu salvetu da se odstrani višak ulja.

Sastojci

Testo

  • 300 g brašna
  • 200 g griza
  • ½ kesice praška za pecivo
  • 200 ml ulja
  •  150 ml vode
  • ½  kašičice bibera
  • ½  kašičice mlevenog đumbira
  • so

Punjenje

  • 2 glavice crvenog luka
  • 5 česana belog luka
  • 500 g mlevenog mesa
  • 50 g badema
  • 2 kašičice mlevenog đumbira
  • 1 kašičica belog bibera
  • 1 kašičica mlevene crvene paprike
  • so
  • ulje
Share Button

Pečena teletina sa pirinčem i šargarepom

Pečena teletina sa pirinčem i šargarepom je fantastično glavno jelo. Fino i ukusno meso moja mama pekla je na ovaj način  i bilo je mekano, sočno i hrskavo. Uz dodatak integralnog pirinča i šargarepe ovo jelo je prava  harmonija ukusa.

Pečena teletina sa pirinčem i šargarepom

Priprema  

Beli luk oljuštiti, zgnječiti i sitno iseckati. Bosiljak samleti. U zdeli pomešati  ulje, beli luk, bosiljak biber i so i mešavinom više puta premazati meso s jedne i druge strane. Meso ostaviti 1 – 2 sata u frižideru umotano u foliju.

Po isteku tog vremena meso staviti u dublji pleh, uliti tečnost, koju je meso pustilo, dodati još malo vode i ulje pa sve pokriti alu folijom. Tako će meso ostati sočno. Peći na 220 oko 60 minuta. Posle 30 minuta okrenuti meso bez da se bode vičjuškom kako ne bi iscurili i isparili sokovi iz njega. Pred kraj pečenja , oko 20 minuta, treba meso otkriti i peći okretanjem s obe strane da dobije hrskavu površinu.

Integralni pirinač skuvati, a šargarepu narendati i kratko propržiti na ulju. Servirati uz komede isečene hrskave teletine.

Sastojci

  •  1 kg teletine od buta
  •  7 šesana belog luka
  •  1 veza svežeg bosiljka
  •  biber
  •  so
  • 100 ml ulja
  • 150 g integralnog pirinča
  • 5 šargarepa
Share Button