Gulaš sa makaronima

Dolaze hladni  jesenji i zimski dani , a to je pravo vreme za gulaš.  Za ljubitelje posebnog, pikantnog ukusa gulaš s makaronima je izuzetan užitak.

Priprema   

Luk sitno iseckati pa ga propržiti na ulju da postane staklast.

Meso iseći na kocke pa ga dodati isprženom luku, posoliti i dinstati na srednjoj temperaturi uz dodavanje vode po potrebi.

Nakon toga papriku i paradajz iseći na kockice i dodati mesu pa ostaviti da se još dinsta tako da se svi sastojci istope i sjedine.
Na kraju dodati  ljutu mlevenu papriku, biber, kim, lovorov list i crno vino pa sve promešati i ostaviti oko 10 minuta poklopljeno.

Makarone skuvati u slanoj vodi pa, prema želji, pomešati s gulašom ili sevirati kao njegov prilog.

Sastojci

  • 1 kg junećeg buta
  • 1/2 kg crnog luka
  •  1 crvena paprika
  • 1 paradajz
  • 2 kašike ljute mlevene paprike
  • 1 kašičica bibera
  • 1 kašičica kima
  • 3 lovorova lista
  •  100 ml crnog vina
  • 1 pakovanje makarona
  • ulje
Share Button

Svinjske krmenadle sa smokvama

U gurmanske specijalitete ljubitelja krmenadli svakako spada i kombinacija sa svežim smokvama. Prema ovom receptu rezultat je sočna svinjetina u gustom, aromatičnom sosu. Svinjske krmenadle sa smokvama su fino i pikantno jelo!

smokve

Priprema

U odgovarajućoj posudi pržiti posoljene i pobiberene krmenadle na ulju oko 10 minuta sa svake strane. Izvaditi krmenadle i staviti  na topal pladanj pa ih prekriti alu folijom i držati na toplom.

Smokve iseći  na 4 kriške ili polovine i prodinstati kratko u sosu od krmandli. Izvaditi ih i staviti na tanjir.

U sos od kuvanja uliti šolju supe i kuvati dok ne ispari tečni deo do trećine, dodati balsamiko, promešati i skloniti s ringle.

Krmendle  i smokve stavite u sos u kome su pržene/kuvane, zagrejati poklopljeno oko 10 minuta i tople servirati.

Sastojci

  • 4 svinjske krmanadle
  • 4 sveže smokve
  • muskatni oraščić
  • biber
  • so
  • ulje
  • 1 šolja mesne supe
  • 2 kašike  balsamiko sirćeta

 

Share Button

Kobasica sa slaninom

Kobasica  sa slaninom je pravi specijalitet i gurmanski užitak. Lepa za oko, slasna za nepce, izvrsna za druženje s prijateljima.

Priprema

Kobasicu iseći na manje komadiće. Svaki komaić kobasice zamotati  u list kupusa, a potom obmotati tankim „listom“ sira. Konačno sve obložiti  sa slaninom i uviti . Ovako pripremljene  kobasice pržiti u pouljenom tiganju na niskoj temperaturi . Gotove su kada slanina dobije zlatno smeđu boju.

Posluženje

Kobasica  sa slaninom najbolje pristaje uz salatu po izboru i čašu dobrog  vina.

Sastojci

  • 3 – 4 kobasice
  • 200 g slanine
  • 150 g sira
  • 10 listova kupusa
  • ulje
Share Button

Jagnjeća čorba – Uskršnji ručak

Za Uskršnji ručak obično se tradicionalno pripremaju jela od jagnjećeg mesa. Jagnjeća čorba je pravi izbor za ljubitelje ove vrste mesa.Priprema

Komade jagnjetine staviti u odgovarajuću posudu s hladnom vodom. Staviti na ringlu i kada kada počne da ključa, skinuti penu i smanjite temperaturu. Kuvajte na srednjoj temperaturi oko 40 minuta.

Zatim dodati očišćenu šargarepu, peršun, celer, lovorov list i biber u zrnu i kuvati  oko 30 minuta pa dodati iseckani mladi luk. Kuvati na niskoj temperaturi dok šargarepa ne omekša. Tada skiniti posudu sa ringle i procediti čorbu.

U tiganj s uljem dodati brašno i upržiti ga na niskoj temeparturi. Kada brašno blago požuti, dodati i mlevenu začinsku  papriku i malo čorbe, promešati i sve sipati u proceđenu čorbu. Kuvati još oko 10 minuta.

Šargarepu, peršun i celer iseći na kockice, a meso skinuti sa kostiju, iseckati na sitne komade i sve zajedno vratiti u čorbu.

Pred serviranje dodati pavlaku i sitno iseckan peršunov list i jagnjeća čorba se može servirati.

Sastojci

  • 400 g jagnjećeg mesa
  • 1 šargarepa
  • 1 peršun (koren i list)
  • 1 koren celera
  • lovorov list
  • biber u zrnu
  • 1veza mladog crnog luka
  • 1 kašičica mlevene začinske paprike
  • 1 kašika brašna
  • 150 g pavlake
  • 50 ml ulja
Share Button

Jagnjeći but sa ruzmarinom i krompirićima – Uskršnji ručak

Mlada jagnjetina je specifičnog mirisa i ukusa. Ako ovo jelo pripremite po našem receptu, jagnjeći but će vam se prosto stopiti u ustima.

Priprema

 U dobro oprani  jagnjeći but utrljati morsku so i biber, staviti iglice ruzmarina i umotati but  folijom pa ga staviti u frižider da odstojinekoliko sati.

Kada se but izvadi iz frižidera,  prelije  maslinovim uljem i prenese u tepsiju pa u hladnu rernu, koju potom treba  uključiti na 180°C . Na taj način će se agnjeće meso peči sporije  i biće sočnije. Peći ga oko 60 minuta, posle čega se dodaje malo vode i pečenje se (isključivo) hvataljkom okrene da se ravnomerno ispeče. Posle 30 minuta ponovo treba da se okrene pečenje i da se prelije ssaftom od pečenja.

Mlade krompiriće kratko obariti i staviti u pleh s pečenjem. Obareni krompirići će upiti manje ulja, a biće veoma ukusni. Zavisno od veličine krompirića, treba peći još oko 25 – 35 minuta. Pred kraj pečenja dodati sitno iseckani beli luk.

Posle pečenja potrebno je da se pečena jagnjetina opusti najmanje 15 minuta da bi bila mekša i sočnija.Posle toga može da se seče.

Sastojci

  • jagnjeći but
  • šaka morske soli
  • 5 česana belog luka
  • ruzmarin
  • biber
  • 200 ml maslinovog ulja
  • 2 kg mladih krompirića
Share Button