Pileci fileti i riza s blitvom

Pileci fileti u bijelom sosu s bijelim lukom uz prilog od rize s blitvom pravi je specijalitet. Meso je meko, socno i izuzetno ukusno. Pileci fileti i riza s blitvom je pravi izbor jela za nedeljni, porodicni rucak.Priprema

Pileci file zacinjen vegetom zapece se naglo na maslacu. Kad porumeni, preokrenuti ga da se zapece kratko i s druge strane te podliti s vrucom vodom. Smanjiti temperaturu i pustiti na pola pokriveno da se krcka. Kada je gotovo, umjesati pola kasike brasna, kasiku majoneze, kasiku vrhnja/pavlake, pola kasike senfa, dve nepune kasike parmezana iz kesice, kasikicu origana i na sitno isjeckan bijeli luk. Ja stavim jedno manje cesno na sitno samo da zamirise. Sve zajedno sjediniti i dodati vode tek toliko da bude tecno, da se ravnomjerno prelije preko mesa. Pustiti da provri mjesajuci, a potom iskljuciti ringlu i ostaviti pokriveno da se utisa.

Za rizu sa spinatom soljica rize se opere i kratko prosusi na maslacu. Spinat se opere i nareze na rezance. Na prosusenu rizu staviti malu kasikicu crvene paprike i pripremljen spinat. Najbolje je posoliti kad se spinat slegne, odnosno prije nego se podlije vodom.Podliti s dve soljice vode, smanjiti temperaturu i na pola poklopljeno pustiti da krcka. Povremeno prodrmati posudu ili probosti na par mjesta da provjerite da se ne zapece. Brzo je gotovo. Riza sa spinatom moze se staviti i u zagrijanu rernu nakon sto se podlije vodom i tako bude brze gotovo.

Solja je od kapucina.

Sastojci

  • 2 pileca filea
  • vegeta
  • maslac
  • 1/2 kasike brasna
  • 1 kasika majoneze
  • 1 kasika vrhnja/pavlake
  • 1/2 kasike senfa
  • 2 nepune kasike parmezana
  • 1 kasikica origana
  • bijeli luk
  • voda
  • 1 soljica rize
  • 300-400 ociscenog spinata
  • 1 kasikica crvene paprike
  • so

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica

Share Button

Sogan dolma – punjeni luk

Jedno od poznatih egzotičnih jela turske kuhinje je sogan dolma – punjeni luk. Ovaj specijalitet bogatog nadjeva s poznatim mirisom i ukusom crnog luka predstavlja izdasno i preukusno glavno jelo, koje se moze konzumirati dva dana, uz cuvanje u frizideru.Priprema

Crni luk oguliti, odrezati vrhove i prokuhati u malo vode oko 10 minuta. Luk se ne smije prekuhati, jer bi se u suprotnom raspao i postao za ovo jelo neupotrebljiv.Skuvan luk taviti u hladnu vodu da se ohladi dok se priporemi nadjev.

Za nadjev u zdjeli dobro izmjesati mljevenu junetinu, rizu, mljevenu crvenu papriku, so, suhi zacin i malo ulja.

Crni luk, koji smo predhodno skuhali, lagano pritiskom odvajamo jedan po jedan list i punimo ih nadjevom. Napunjen luk redamo u odgovarajucu posudu, zalijemo vodom da u potpunosti  prekrije lukovice, dodamo malo putera i ajvara i pravac dobro zagrijana rerna.  Rernu zagrijemo na 200°C  i pecemo socne glavice oko 35-40  minuta. Vreme pečenja  zavisi od jačine rerne, to je neko okvirno vreme pecenja sogan dolme. Potom napravimo zaprsku od brasna i ulja. Sogan dolma – punjeni luk se, zatim, prelije zaprskom i ponovo vrati u rernu da se dopece jos oko 10 minuta.

Posluzenje

Sogan dolma – punjeni luk se tokom posluzenja zacini sa sokom od limuna i prelije kiselom pavlakom.

Sastojci

  • crni luk

Nadjev

  • mljevena junetina
  • riza
  • mljevena crvena paprika
  • so
  • suhi zacin
  • malo ulja
  • malo putera
  • malo ajvara

Zaprska

  • brasno
  • ulje

Autor: Faika Smajlović

Share Button

Spanjolski saft s njokima

Spanjolski saft od juneceg buta, crvene rog paprike, ajvara i izabranih zacina prijace ljubiteljima originalnog, punog ukusa.Priprema

Paprike operati i osusiti pa ih ispeci na pouljenoj tavi. Zatim ih hladite, ogulite i narezite na trakice.

Crni luk sitno nasjeckati pa ga dinstati oko 10 minuta. Dodati na kockice narezanu mrkvu i junece meso. Sve zajedno dinstati oko 15 minuta pa dodati pelate, promiješati i zaliti vodom. Kad prokuha, dodati govedju kocku za juhu, lovor, crvenu paprika u prahu, korijander, ajvar, vegetu i pripremljenu crvenu rog papriku. Poklopiti i kuhati oko1,5 sat na niskoj temperaturi. Povremeno promijesati i po potrebi dodati vode. Kuhati do yeljene gustoce.

Spanjolski saft posluziti uz njoke.

Sastojci

  • 1kg juneceg buta
  • 3 glavice crnog luka
  • 1 konzerva pelata
  • 500g crvene rog paprike
  • 1l vode
  • 1 mrkva
  • 1 govedja kocka za juhu
  • 2 zlice ajvara
  • 2 zličice crvene paprike
  • list persina
  • vegeta
  • biber
  • lovor
  • korijander

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Rizoto s tikvom i crnom rizom

Ovaj rizoto s tikvom i crnom rizom mozete poslužiti kao samostalan obrok ili kao ukusan i interesantan prilog uz meso. Probajte, dopasce vam se!Priprema

Najbolje je koristiti male tikve ako se zeli servirati za vakog pojedinacno. Ako nema malih tikava, izdubi se velika tako sto joj se skine „poklopac“ i onda izdubi sredina, ostavi se tanji sloj uz koru. Sredina se ocisti od kospica i izreze na kockice.

Poprzi se glavica luka (veca ili mania u zavisnosti od kolicine kockica tikve), dodaju se kockice tikve, malo propirja i doda se crna riza, voda ili juha, posoli i skuha.
U skuhan rizoto, koji je dosta tecan, doda se parmezan, kao orah butera, bibera frisko izmljevenog i malko lista persuna.

Dok se kuhao rizoto u pecnici se malko ispekla tikva, ali da ipak ostane dovoljno cvrsta da se ne raspadne tokom jela.

Vruc rizoto servira u tikvice ili u tikvu, ukrasi jednom maslinom i listom persuna, poklope se svojim poklopcima i serviraju uz neko lako bijelo vino … ko zeli.

Sastojci

  • male tikve
  • 1glavica luka
  • crna riza
  • voda ili juha
  • so
  • parmezan
  • buter
  • biber
  • list persuna
  • masline

Autor: Vesna Krehić

Share Button

Špageti od tikvica s prelivom

Špagete od tikvica s prelivom su idealna zamena za klasične špagete naročito za one na hrono režimu ishrane. Potrebna je spravica za rezanje tikvica i to se seče samo okolo, čvrsti deo tikvice, a unutrašnji iseckati i koristiti za preliv.
Priprema

Za jelo špageti od tikvica s prelivom tikvice oguliti i rezačem za povrće iseckati na tanke špagete. Srednji, mekani deo tikvica ne treba rezati već iseckati na sitne kocke.Za preliv na ulju pržiti mleveno meso 3-4 minuta, dodati seckan crni i beli luk, kockice tikvica i pržiti još 2-3 minuta. Dodati so, mleveni biber, kurkumu, bosiljak i sok od paradajza. Kuvati 15 minuta. Na kraju dodati sitno iseckani list peršuna I preliv je gotov.

Tikvice možemo na više načina pripremiti za ovo jelo; sveže seckane preliti kuvanim prelivom, možemo ih u posoljenoj vodi kuvati 30 sekundi i dobro ocediti, možemo ih (ovaj način najviše volim) na malo ulja pržiti par minuta dok ne omekšaju uz blago mešanje. Sveže izrezane tikvice možemo staviti u gotov preliv i zajedno kuvati 2-3 minuta.

Špageti od tikvica s prelivom servirati kako je prikazano na fotografiji.

Sastojci

  • 2 srednje tikvice
  • 250 g mlevenog mesa
  • 1 manja glavica crnog luka
  • 1 čen belog luka
  • 2 dl soka od paradajza
  • 1 kašika ulja od koštica groždja
  • mleveni biber
  • so
  • 1/2 kašičice kurkume
  • 1/2 kašičice bosiljka
  • 2 kašike seckanog lista peršuna

Autor: Dana Drobnjak

 

Share Button