Lungić džepići sa sirom

Lungić, svinjski file, pisanica, lažni biftek je naziv za najfiniji dio svinjskog mesa. Ako isprobate ovaj recept, spremićete lungić na najbolji način. Uvjerite se i sami da su lungić džepići sa sirom jelo savršenog ukusa.

Priprema

Sigurno ste više puta jeli lungić i pri tom uživali u zaista finom komadu svinjskog mesa. Lungić je najkvalitetniji i najcjenjeniji dio svinjskog mesa, koji se odlikuje punoćom i bogatstvom ukusa. Lungić je dio svinjskog mesa, koji sadrži najmanje masnoće. To meso je veoma mekano i sočno, ma pravi zalogaj za ljubitelje ove vrste mesa. Osim toga, lungić je savršen bilo da se peče, prži ili priprema na roštilju. Može se p ripremati na više načina s povrćem, s dodatkom izabranog voća, npr. smokava, suvih šljiva,  s raznim umacima od voća, npr od borovnice, kao i povrća, npr. od luka, s dodatkom slanine … Koji god način pripreme izaberete, lungić će pokazati svoj kvalitet i učiniće jelo savršenim kao što je slučaj i s jelom lungić džepići sa sirom, čiji vam recept preporučujemo. 

Lungić (svinjski file) narezati na medaljone debljine 2 cm, te na svakom napraviti džepić.

Sir gaudu narezati na manje kockice, te u svaki džepić staviti po kockicu sira i zatvoriti čačkalicom. Posuti vegetom.

Crni luk nasjeckati na sitno i izdinstati na ulju, pa dodati u džepiće lungića.

Potom lungić džepiće pržiti na ulju sa svake strane po 10-ak minuta, ali  na laganoj vatri, te podlijevati s bijelim vinom. U posudu s lungić džepićima staviti i nasjeckane listiće peršina, sol i biber po ukusu. Kad je meso pri kraju, skoro gotovo, dodati malo pasirane rajčice i dočiniti ako treba. Lungić džepići sa sirom neka prokuhaju još kratko, i gotovi su.

Lungić džepići sa sirom mogu se topli poslužiti uz krumpir pire i isječeni svježi krastavac.

Sastojci

  • lungić (svinjski file)
  • 1 crni luk
  • sir gauda
  • list peršina
  • sol
  • biber
  • vegeta
  • 2 dcl bijelog vina
  • malo pasirane rajčice
  • ulje

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Pureći file u vrhnju s rižom i povrćem

Najvažnija zdravstvena prednost purećeg mesa je to ima manje masnoća od pilećeg mesa, govedine i svinjetine kao i to što je izvrstan izvor selena.  Pureći file u vrhnju s rižom i povrćem je jedno od popularnih jela od ovog kvalitetnog mesa.Priprema

Puretina je popularno i omiljeno meso u svim svetskim restoranima. Ovo meso je vrlo cenjeno zbog niske energetske vrednosti i siromaštva u lošem holesterolu. Od njega se pripremaju razna jela, koja doprinose potpunom gurmanskom doživljaju.

Pureći file izrezati na šnicle, malo istući batom, pa dobro začiniti: sol, biber, vegeta.

U tavu staviti maslac, zagrijati ga pa staviti šnicle i pržiti s obe strane dok fino ne porumene.

U posebnoj zdjelici pomiješati vrhnje za kuhanje, sitno isjeckan list peršina i biber. Ovom mješavinom preliti preko isprženih šnicli u tavi, pustiti da sve zajedno malo krčka i dodatno začiniti po želji.

Pureći file u vrhnju s rižom i povrćem poslužiti uz  rižu skuhanu u posoljenoj vodi i povrće po ukusu izdinstano na maslacu. Ako se pureći file u vrhnju s rižom i povrćem servira s čašom dobrog vina, ugođaj će da bude potpun.

Sastojci

  • pureći file
  • sol
  • biber
  • vegeta
  • list peršina
  • vrhnje za kuhanje
  • maslac
  • riža
  • povrće

Autor: Ivana Mitar‎ 

Share Button

Sarena ljetna musaka s mesom i povrcem

Sarena ljetna musaka s mesom i povrcem je jednostavno i lagano jelo prikladno za sparne, ljetne  dane. To je izvrstan ručak, koji će svojom finom kombinacijom dve vrste mesa i krompira, patlidzana, tikvice, paradajza, paprika i preljeva od pavlake za kuhanje zadovoljiti ukus i najzahtevnijih konzumenata.Priprema

Prvo napraviti mjesavinu obe vrste mesa i zacina. U zdjeli pomjesati mljeveno meso, na komadice isecen pileci file, vecu glavicu crnog luka iseckanog na listice, malo soli, vegetu, biber, crvenu paprika jedno cesno sitno iseckanog belog luka. Mjesavinu kratko prodinstati na pouljenoj tavi tek da promjeni boju. Ja stavim i malo secera zbog luka.
Krompir iseci na kriskice pa s njima pokriti dno posude u kojoj se pravi ljetna musaka. Na krompir istresti mjesavinu  mesa i zacina.

Preko mesa po zelji rasporediti na ploske izrezan patlidzan( ranije nasoljen da malo odstoji i opran), tikvicu, paradajz, papriku i paprika rogu crvenu radi boje.  Ako  volite pikantno, dodajte i iseckan feferon. Sarena ljetna musaka s mesom i povrcem se potom stavi u rernu zagrijanu na 200°C. Kad je sarena ljetna musaka s mesom i povrcem na pola pecena, izvaditi je iz rerne i preliti mjesavinom jaja, pavlake za kuhanje i malo mlijeka. Posoliti prema potrebi, naribati malo edamera ili parmezana, vratiti u rernu i dopeci.

Sarena ljetna musaka s mesom i povrcem se servira topla uz casu pica prema vlastitom ukusu. Ako posle rucka preostane ovog finog jela, moze se konzumirati i kad se potpuno ohladi.

Sastojci

  • 3-4 krompira
  • mljeveno meso
  • pileci file
  • veca glavica luka
  • so
  • vegeta
  • biber
  • crvena paprika
  • 1 feferon
  • 1 cesno belog luka
  • malo secera

Povrce

  • patlidzan
  • tikvica
  • paradajz
  • paprika
  • paprika roga crvena

Preljev

  • 1-2 jaja
  • pavlaka za kuhanje
  • malo mlijeka
  • so

Jos

  • edamer ili parmezan

Autor: Jasmina Kaliman Vražalica

Share Button

Đuveč s teletinom i brokolijem

O đuveču je podeljeno mišljenje, jer jedni smatraju da  je to jelo samo od povrća i pirinča, a drugi tvrde da se pravi i s dodatkom različitih vrsta mesa.  Đuveč s teletinom i brokolijem prema ovom receptu je raskošno jelo prepuno boja, mirisa i ukusa.    Priprema

Propržiti iseckani crni luk na ulju pa dodati na kockice isečenu teletinu. Posoliti, pobiberiti i dinstati  uz dolivanje vode po potrebi dok meso malo ne omekša.

Kad se utvrdi da je teletina postala polumekana,  dodati  pirinač, naliti vrućom vodom da sve skupa prekrije. Pojačati temperaturu da đuveč  proključa pa ga ostaviti da se kuva na niskoj temperaturi vremenski toliko koliko je potrebno da pirinač nabubri i malo omekša. Tada dodati sitno narendanu šargarepu, na kockice iseckanu crvenu, žutu i zelenu paprika i cvetove brokolija. Nastaviti s kuvanjem. Ne sme da se pretera s kuvanjem kako bi se sačuvala karakteristična hrskavost paprike. Naime, povrće u kvalitetnom đuveču ne sme da se raskuha.  Pred kraj dodati paradajz sos.

U toku kuvanja proveriti da li je đuveč s teletinom i brokolijem dovoljno slan i da li je postao gust, bez tečnosti. Tada ga skloniti s ringle i izručiti u pouljenu vatrostalnu posudu. Đuveč s teletinom i brokolijem staviti u rernu zagrejanu na 200 °C i kratko ga nepoklopljenog zapeći.

Nepomena

Ako volite gust đuveč, treba da koristite pirinač okruglog zrna, a ako volite da vam je ovo jelo rastresito, onda koristite pirinač dugog zrna. Đuveč prema ovom receptu pripremljen je s pirinčem dugog zrna.

Sastojci

  • teletine od buta
  • pirinač
  • crni luk
  • sveža crvena paprika
  • sveža žuta paprika
  • sveža zelena paprika
  • šargarepa
  • brokoli
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Polneti piperki vo lisnato testo

Polneti piperki vo lisnato testo e vkusna i ubava hrana.  Toa  može da se servira kako meze ili ruček.Priprema

Za polneti piperki vo lisnato testo piperkite se secat vo dolzina i im se cisti semeto.

Polnenjeto moze da bide kakvo sakate – jas gi napolnav so varen oriz, przen so zelencuk i seckana slanina (diced bacon).Lisnatite kori se secat na lenti od 1-1 1/2cm i lentite se vitkaat okolu napolnav piperkite kako što se gleda na slika. Se premackuvaat so jajce i se pecat na 200°C  okolu 30 minuta.

Polneti piperki vo lisnato testo e vistinsko iznenaduvanje i gastronomskite zadovolstvo.

Sastojci

  • lisnatite kori
  • jajce

Polnenjeto

  • piperkite
  • oriz
  • zelencuk
  • slanina (diced bacon)

Autor: Slavica George

Share Button