Posne punjene tikvice

Jednostavno napravljene posne punjene tikvice bez mesa, jaja i mlečnih proizvoda, napravite, probajte i sigurna sam da će vam se dopasti.
posne punjene tikvice

Priprema

Posne punjene tikvice su lagan, osvežavajući obrok od povrća prikladan i za ljubitelje dijetalne, hrono i vegeterijanske kuhinje. Tikvice punjene mesom su klasika, ali ove punjene s povrćem su, bar za moju porodicu, pravi specijalitet. Posne punjene tikvice mogu da se posluže kao toplo predjelo, ali i kao glavno jelo u vreme posta. Za ljubitelje mesa mogu se servirati kao prilog uz kuvano, pečeno ili meso s roštilja.

Pirinač skuvati u slanoj vodi. U manjoj posudi skuvati dve šargarepe.

Tikvice oljuštiti, preseći na nekoliko delova po želji, pa kašičicom odstraniti deo sa semenkama.

U pouljenom tiganju propržiti sitno iseckan praziluk i beli luk, a potom i veoma kratko jednu narendanu šargarepu i krompir. Zatim dodati iseckan list peršuna, bosiljak, biber i so po potrebi i na kraju skuvani pirinač. Pašljivo promešati i nadev je spreman.

Nadevom napuniti tikvice, složiti ih u odgovarajuću posudu i sipati vodu da ogreznu u njoj. Posne punjene tikvice poklopiti i kuvati oko 25 minuta.

Posluženje

Uz punjene tikvice poslužiti dve kuvane šargarepe.

Sastojci

  • 2 srednje tikvice

Nadev

  • 150 g pirinča
  • 1 struk praziluka
  • 2 česna belog luka
  • 3 šargarepe
  • 1 krompir
  • ½ veze peršunovog lista
  • 3 grančice svežeg bosiljka
  • biber
  • so
Share Button

Pikantni grašak s piletinom

Grašak  uvek dobro dođe kao prilog uz  meso, ali ako se pripremi zajedno s mesom, onda je to kompletan obrok i zanosan zalogaj.  Za sve ljubitelje zelenih „kuglica“  …  pikantni grašak s piletinom. Pikantni grašak s piletinom

 

Priprema 

Na ulju ispržiti sitno iseckan i posoljen crni luk tako da postane staklast. Dodati mu grašak i na sitne komadiće iseckan čili. Dinstati grašak oko 15 minuta na niskoj temperaturi dolivajući po potrebi malo vode. Potom mu dodati na komadiće iseckano pileće belo meso i biber, promešati pa nastaviti dinstati. Kada grašak i meso omekšaju, dodati im sitno iseckanu mirođiju, promešati i pikantni grašak s piletinom je spremno za serviranje.

Sastojci

  • 400 g pilećeg belog mesa
  • 400 g graška
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 crvena čilia
  • sveža mirođija
  • biber
  • so
Share Button

Mamine punjene paprike

Često volimo da probamo neko novo, neobično jelo, ali se uvek rado vraćamo maminoj kuhinji i dobro poznatim, dragim mirisima iz nje. Mamine me punjene paprike uvek podsete na detinjstvo.Mamine punjene paprike

Priprema  

Opranim paprikama odstraniti semenu ložu. U zdeli pomešati mleveno teleće i pileće meso,jaje, sitno iseckan crveni i beli luk, đumbir, crvenu papriku, beli biber, bosiljak i integralni pirinač. Smesu posoliti i sve sastojke ručno dobro sjediniti u homogen nadev.

Pripremljene paprika puniti s nadevom, ali ga previše ne pritiskati, jer će  u toku kuvanja integralni pirinač nabubriti i povećati zapreminu.

U dubljoj posudi promešati malo ulja s brašnom pa dodati mleveni paradajz i jedan deo vode. Promešati. Zatim slagati nadevene paprika u dva ili tri sloja, što zavisi od dubine posude. Na kraju sipati vodu da paprike u njoj ogreznu. Kad punjene paprike zakuvaju, smanjiti temperaturu i kuvati dok integralni pirinač ne omekša.

Posluženje

Mamine punjene paprike najbolje je da se posluže s neizostavnim pire krompirom.

Sastojci

  • 10 zelenih paprika

Nadev

  • 300 g mlevene teletine
  • 300 g mlevene piletine
  • 1 jaje
  • 2 glavice crvenog luka
  • 5 česana belog luka
  • 1 kašika narendanog đumbira
  • ½ kašike mlevene crvene paprika
  • 2 kašičice mlevenog belog bibera
  • 1 kašičica suvog bosiljka
  • 120 g integralnog pirinča
  • so

Ostalo

  • 3 veća paradajza
  • 1 kašika brašna
  • ulje
  • voda
Share Button

Krompir kroketi sa sirom i blitvom

Krompir kroketi sa sirom i blitvom mogu se servirati  kao predjelo i kao prilog  jelima od mesa. Hrskavi, mirisni i ukusni dopadaju se i odraslima i deci.Krompir kroketi sa sirom i blitvom

Priprema

Opran i neoguljen krompir skuvati, ocediti, oguliti pa propasirati  i ostaviti da se prohladi.

Blitvi odstraniti peteljke, oprati je i skuvati u slanoj vodi. Potom je ocediti, ostaviti da se prohladi, usitniti u blenderu i dodati krompiru. Promešati pa dodati jaje, samleven beli luk, iseckan vlasac, parmezan i 5 kašika kukuruznog brašna te začinite po ukusu. Sve sastojke sjediniti u homogenu smesu.

Smesu vadite kašikom pa dlanovima, posutim brašnom, formirati kuglice i uvaljati u kukuruzno brašno. Krokete pržiti na ulju na srednje visokoj temperaturi dok ne dobiju tamniju boju.

Ispržene krokete stavljajti na papirnate salvete da se odstrani suvišna masnoća.

Sastojci

  • 400 g krompira
  • 300 g blitve
  • 1jaje
  • 3 česna belog luka
  • malo svežeg vlasca
  • 100 g parmezana
  • 15 kašika kukuruznog brašna
  • 2 kašike belog brašna
  • muskatni oraščić
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Zapečeni ljuti pasulj

Zapečeni pasulj je tradicionalno jelo u Srbiji i Makedoniji. Sprema se, najčešće, prilikom raznih svečanosti i većini je omiljen zalogaj. Moji ukućani najviše vole ljut zapečeni pasulj pripremljen prema ovom receptu. Probajte ga i vi!
Zapečeni ljuti pasulj

Priprema

Dobro probran i opran pasulj naliti hladnom vodom i  zakuvati  na srednjoj temperaturi. Kad proključa, odliti vodu pa naliti novu, dodati lovorov list i mleveni kim, posoliti, pobiberiti i poklopljeno vratiti da se kuva. Do kraja kuvanja treba da ispari veći deo tečnosti.

Crni luk sitno iseckati pa dinstati na ulju dok ne postane staklast. Pred kraj dodati i sitno iseckan beli luk i još malo prodinstati. Zatim dodati brašno, malo propržiti i na kraju dodati i mlevenu ljutu crvenu papriku i dobro promešati. Zapršku presuti u posudu s pasuljem pa sve kratko prokrčkati i preneti u zemljanu posudu.

Pasulj zapeći u rerni, dok se sa strane ne uhvati lepa i rumena korica, odnosno na 200°C oko 40 minuta. Zapečeni ljuti pasulj izvaditi iz rerne i posuti ga sitno iseckanim listovima peršuna.

Sastojci

  • 400  g belog pasulja
  • 4 lovorova lista
  • mleveni kim
  • biber
  • so

Zaprška

  • 2 kašike ulja
  • 3 glavice crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 1 kašika brašna
  • 1 kašika mlevene crvene paprika

Još

  • 4 struka peršuna
Share Button