Boranija sa belim lukom

Priprema boranije sa belim lukom je izuzetno brza i jednostavna, a jelo je izvanrednog ukusa. Probajte, boranija sa belim lukom će vas oduševiti.

Priprema

Boraniju očistiti od vrhova, oprati i iseći popreko na manje komadiće. Skuvati je u slanoj vodi, ali paziti da se ne prekuvaju. Zatim je ocediti i preneti u odgovorajuću posudu i propržiti na ulju. Na kraju dodati prethodno izgnječen pa iseckan beli luk, promešati i boranija sa belim lukom je gotova.

Posluživanje

Boranija sa belim lukom se servira kao prilog uz razne vrste pečenog mesa.

Sastojci

  • 1 kg žute boranije
  • 10 česana belog luka
  • so
  • ulje
Share Button

Sataraš

Nista lepše od domaćih, crvenih, debelih paprika, koje se  leti koriste za pripremu ovoga ukusnog, svima omiljenog, letnjeg jela. Ovo je recept moje majke.

Priprema

Sitno iseckati luk i propržiti ga na ulju da postane staklast. Paprike iseckati na kockice, dodati proprženom luku i propržiti otklopljeno uz često mešanje. Sa paradajza skinuti pokožicu i iseckati i njega na kockice, dodati luku i paprikama i još malo propržiti. Na kraju dodati umućena jaja, posoliti, promešati i kratko pržiti.

Sastojci

  • 1/2 kg crnog luka
  • 1 kg crvenih paprika
  • 3 velika paradajza
  • 2 jaja
  • so
  • ulje
Share Button

Piletina sa brokolijem i šargarepom

Ovo izvrsno jelo je pravo osveženje posle jakih obroka pripremljenih za novogodišnje slavlje.Veoma se često koristi u dijetalnoj ishrani.

Priprema

Pileće belo meso iseći na kockice, začiniti sa biberom, korijanderom i sa soli. Ovu mešavinu mesa i začina ostaviti da odstoji 60 minuta.

Šargarepu iseckanu na kolutove propržiti kratko na ulju, dodati joj cvetove brokolija i sve zajedno propržiti još  15 minuta. Proprženom povrću dodati piletinu,  promešati i propržiti oko 25 minuta.

Posluženje

Piletinu sa brokolijem poslužiti sa kuvanim pirinačem ili sa kroketima od pirinča.
Sastojci

  • 1/2 kg pilećeg belog mesa
  • ½  kg brokolija
  • 5 šargarepi
  • biber
  • korijander
  • so
  • ulje

Brokoli (Brassica oleracea Italica Group)

Brokoli je povrće poreklom iz Male Azije. Poznato je još od XVI veka kada se u Italiji počeo koristiti u ishrani. Kasnije se proširio u ostalim evropskim zemljama. U Americi se koristi u pripremi hrane tek od XVIII veka.

Poznate su sledeće vrste brokolija: kineski brokoli, brokolini, ljubičasti brokoli i zeleni karfiol.

Nutritivna vrednost brokolia

Poslednjih godina brokoli se ceni kao izuzetno zdrava hrana zbog sadržaja visokovrednih sastojaka.
Ovo povrće sadrži: ugljene hidrate,  biljna vlakna,  vitamine (A, C, folnu kiselinu i dr), mineralne materije (kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor i dr), lutein, ulforafan i dr.

Upotreba brokolia

U ishrani se ovo kvalitetno povrće koristi sveže u raznim salatama, kuvano u čorbama i varivima i kao začin. Kuvani brokoli je vredniji od svežeg.
Pošto spada u niskokalorične namirnice brokoli se koristi u dijetalnoj ishrani.

Share Button