Špageti od tikvica s prelivom

Špagete od tikvica s prelivom su idealna zamena za klasične špagete naročito za one na hrono režimu ishrane. Potrebna je spravica za rezanje tikvica i to se seče samo okolo, čvrsti deo tikvice, a unutrašnji iseckati i koristiti za preliv.
Priprema

Za jelo špageti od tikvica s prelivom tikvice oguliti i rezačem za povrće iseckati na tanke špagete. Srednji, mekani deo tikvica ne treba rezati već iseckati na sitne kocke.Za preliv na ulju pržiti mleveno meso 3-4 minuta, dodati seckan crni i beli luk, kockice tikvica i pržiti još 2-3 minuta. Dodati so, mleveni biber, kurkumu, bosiljak i sok od paradajza. Kuvati 15 minuta. Na kraju dodati sitno iseckani list peršuna I preliv je gotov.

Tikvice možemo na više načina pripremiti za ovo jelo; sveže seckane preliti kuvanim prelivom, možemo ih u posoljenoj vodi kuvati 30 sekundi i dobro ocediti, možemo ih (ovaj način najviše volim) na malo ulja pržiti par minuta dok ne omekšaju uz blago mešanje. Sveže izrezane tikvice možemo staviti u gotov preliv i zajedno kuvati 2-3 minuta.

Špageti od tikvica s prelivom servirati kako je prikazano na fotografiji.

Sastojci

  • 2 srednje tikvice
  • 250 g mlevenog mesa
  • 1 manja glavica crnog luka
  • 1 čen belog luka
  • 2 dl soka od paradajza
  • 1 kašika ulja od koštica groždja
  • mleveni biber
  • so
  • 1/2 kašičice kurkume
  • 1/2 kašičice bosiljka
  • 2 kašike seckanog lista peršuna

Autor: Dana Drobnjak

 

Share Button

Sarena kljukusa

Kljukuša je tradicionalno bosansko~hercegovačko jelo. koje priprema vrlo Brzo i vrlo lako se priprema. Sarena kljukusa ce vas iznenaditi svojim specifičnim, veoma finim ukusom.Priprema

Mjere sastojaka u ovom receptu su od oka.

Isjeckati blitvu i staviti u posudu, dodati brasno, prasak za pecivo, jaja, so, sitno isjeckanu prsutu i slaninu i sve umjesati s mjesavinom tople vode i mlijeka (1 : 1). Testo treba da je gusto, ali kada se sipa u tepsiju, treba da se lepo razljeva. Ovako pripremljenu smjesu izliti u podmazanu tepsiju.

Sarena kljukusa se pece u rerni zagrijanoj na oko 220°C oko 25 minuta. Ispecenu kljukusu izvaditi iz rerne, isjeci na kocke i preliti s kiselom pavlakom i mlijekom i posuti preko s dosta isjeckanog bijelog luka. Vratiti ponovo u rernu jos nekoliko minuta da sarena kljukusa fino upije kiselu pavlaku i mlijeko.

Sarena kljukusa se moze posluziti kao toplo predjelo, doručak, ručak ili večera.

Sastojci

  • blitva
  • brasno
  • prasak za pecivo
  • jaja
  • so
  • prsuta
  • slanina
  • voda
  • mlijeko
  • kisela pavlaka
  • bijeli luk

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button

Zelene paprike s orasima

Zelene paprike s orasima  pravim svake godine u vreme velikog posta, ali i leti kad im je sezona. Ovo jelo je vrlo ukusno, lagano, ali i izdasno. Može se posluzitii kao prilog uz neko meso, kad se ne posti, ali i kao glavno, posno jelo.Priprema

Zelene paprike s orasima su svojevrstan specijalitet. Napravite ih prema ovom receptu i bice pravo majstorsko delo.

Prvo pripremiti punjenje za paprike. Na maslinovom ulju izdinstati sitno iseckan crni luk i nakon par minuta dodajte narendanu sargarepu. U činiji pomešati jedan deo narenadanog krompira, pirinač i iseckane orahe. Potom dodati izdinstani crni luk sa sargarepom, zaciniti sve po ukusu i sve dobro promešati da se dobije ujednaceno punjenje za paprike. Doterati ukus, ako je potrebno dodati jos soli i bibera.

Ocistiti paprike od peteljke, izdubiti i oprati ili koristiti one iz zamrzivaca. Puniti paprike, zatvoriti listom od krompira, a ostatak krompira poredjati zajedno sa paprikama u tepsiju, naliti vodom i peci u rerni zagrejanoj na 200°C  oko 30 minuta.

Sastojci

  • zelene paprike
  • 2 sargarepe
  • 2 glavice crnog luka
  • 5 krompira
  • 1 solja pirinca
  • 1 solja seckanih oraha
  • so
  • biber
  • maslinovo ulje

Autor: Dušica Cvetković Jaćimović                            

Share Button

Juneca rolada u sampinjon sosu

Juneca rolada u sampinjon sosu s prilogom od knedli i dinstanog crvenog kupusa prvoklasno je glavno jelo, koje ce zasigurno ukrasiti, upotpuniti i obogatiti praznicnu trpezu.juneca-rolada-u-sampinjon-sosuPriprema

Junece snicle stanjiti malo sa batom za meso pa ih premazati senfom, posoliti i pobiberiti. Na ovako zacinjeno meso staviti friske, narezane sampinjone i na listice isecen crni luk, pa sve dobro zamotati i zatvoriti cackalicama.

Zatim se juneca rolada dobro izprzi sa svih strana na vrelom puteru pa joj se doda malo govedjeg temeljca. Poklopi se i dinsta oko 60 minuta. Meso treba u toku dinstanja ponekad okrenuti. Kad je rolada gotova izvaditi je i staviti na pladanj.

Za sampinjon sos u malo vrhnje za kuhanje dodati kasikicu gustina, dobro promjesati i sasuti u posudu u kojoj se dinstalo meso, odnosno  u onu masnocu s govedjim temeljcem u kojoj se dinstala rolada. Potom dodati ociscene i na listice iseckane sampinjone, malo proprziti pa u sos staviti rolade i jos desetak minuta pustiti da se jelo dinsta.

Crveni kupus izrendati, prokuhati i dobro ocjediti. Zatim ga isprziti na vrelom puteru, dodati jednu rendanu jabuku, kasikicu secera, lovorov list, karanfilic, kasikicu sirceta, malo soli i bibera i sve dobro promjesati.

Za knedle skuhati krompir i napraviti pire. Dodati mu jedan zumanjak, malo putera i gustina, posoliti, dodati malo muskatnog orascica i sve lepo promjesati. Pobrasnjenim rukama formirati knedle i stavljati u vrelu vodu, koja ne smije da kuha. Kad su sve knedle gotove, odnosno stavljene u vrelu vodu, poklopiti ih i pustiti oko 20 minuta u vodi. Potom ih vaditi resetkastom kasikom, ocediti i odlagati na pladanj.

Sastojci

  • junece meso
  • senf
  • so
  • biber
  • sampinjoni
  • crni luk
  • puter
  • govedji temeljac

 Sos

  • vrhnje za kuhanje
  • kasikica gustina
  • sampinjoni

Crveni kupus

  • crveni kupus
  • jabuka
  • kasikica secera
  • lovorov list
  • karanfilic
  • kasikica sirceta
  • so
  • biber

Knedle

  • krompir
  • zumanjak
  • puter
  • gustin
  • so
  • muskatni orascic

Autor: Faika Smajlović

Share Button

Tagarica

Jelo se priprema u zemljanoj posudi, koja se zove tagarica pa otuda i naziv jela. To je tradicionalno bosansko jelo. U  nekim krajevima se zove još i „Crepulja“ i „Saksija“. tagaricaPriprema

Prvo se pripremi tagarica,  potopi se u vodu u kojoj ostaje najmanje 1 sat.Tako porozna zemljana posuda upije vodu,  koju tokom pecenja  otpusta u jelo, sto doprinosi posebnoj, originalnoj aromi jela.

U tagaricu se stavi malo putera i polako se zagrijava na ringli. Potom se dodaju na listice isjecan crni i sitno isjeckan bijeli luk i mrkva isjecena na kolutice. Kratko sve prodinstati dok luk ne dobije lijepu boju pa dodati i junece meso isjeceno na kockice. Meso se neprekidno mijesa da se na puteru i luku lepo zapece i da se na njemu zatvore pore. Posoliti i pobiberiti. Zatim dodati ostalo povrce: krupno isjecen krompir, paradajz na cetvrtine, malo zutih i zelenih mahuna i isjeckan struk prase.

U solju od 2dl nasuti mlaku vodu i dodati kasiku ajvara pa promjesati.  Preliti preko juneceg mesa i povrca u posudi. Peci poklopljeno u rerni zagrijanoj na 180°C  oko 2 sata.

Nakon sto se tagarica izvadi iz rerne, jelo se pospe isjeckanim listicima celera i persuna.

Sastojci

  • 1kg juneceg mesa
  • 1-2 cesna bijelog luka
  • 1 glavica crvenog luka
  • 2 paprike
  • 2 mrkve
  • 2-3 krompira
  • 1 paradajz
  • malo zutih mahuna
  • malo zelenih mahuna
  • 1 struk prase
  • 1 struk celera
  • persunov list
  • so
  • biber
  • putera
  • 1 kasika ajvara

Autor: Faika Smajlović

Share Button