Slana savijača s tunjevinom

Ako zelite da originalnim jelom iznenadite i obradujete svoje ukucane, pripremite im lepu i veoma ukusnu pitu nazvanu slana savijača s tunjevinom. Moze se servirati za dorucak, rucak, veceru ili kao fino predjelo.Priprema

Namazati okrugli kalup promjera 23cm s malo ulja, a ostatkom ulja premazati kore s obje strane. Poslagati kore u kalup tako da se lagano preklapaju, a vrhovi izdižu iznad ruba kalupa. Zagrijati pećnicu na 180°C. Pecite kore 10 minuta, dok lagano ne porumene.

Za to vrijeme u posudi rastopiti maslac, umiješati brašno i pirjati 1 minutu. Postupno dolijevati mlijeko i uz neprestano miješanje zakuhati kako bi se umak zgusnuo. Smanjiti vatru i krckati jos 1 minutu. Skloniti umak s vatre, te umiješati majonezu, ocijedjenu tunjevinu, nasjeckana  kuhana jaja, kapare, sol i malo bibera.

Izliti nadjev u kalup s korama i posuti naribanim sirom. Ponovno staviti u pećnicu i peći 20 minuta, sve dok slana savijača s tunjevinom ne postane zlatnosmeđa.

Sastojci

  • 8 kora za pitu
  • 3 žlice ulja

Nadjev

  • 30 g maslaca
  • 30 g brašna
  • 250 ml mlijeka
  • 150 g majoneze
  • 250 g tunjevine
  • 2 tvrdo kuhana jaja
  • 1 žlica kapara
  • malo soli
  • biber

Posipanje

  • 150 g sira

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Prženi fileti soma iz marinade

Prženi fileti soma iz marinade spadaju u posebne delicije. Hrskavi  u isto vreme sočni fileti soma oduševiće vas prekrasnom kombinacijom arome vina, narandže i začina. Prženi fileti soma iz marinadePriprema 

Odmrznute filete soma, malo posoliti i pobiberiti.

Za marinadu u zdeli pomešati belo vino, ulje, sok od narandže, sitno iseckan beli luk, izmrvljene listove lovora, samlevene majčinu dušicu i bosiljak. Filete soma staviti u marinadu i okretati ih kako bi s obe strane upili aromu vina, narandže i začina.Ostaviti ih da odstoje u marinadi oko 30 minuta.

Zatim filete soma izvaditi iz zdele i staviti na rešetku da se ocedi višak marinade, uvaljati ih u brašno i pržiti u dubokom ulju.

Posluženje

Uz pržene filete soma iz marinade najbolje je servirati kuvani krompir sa spanaćem. Ako se, uz to, posluži i čaša kvalitetnog vina, ugođaj će biti potpun.

Sastojci

  • 4 fileta soma
  • biber
  • so
  • ulje

Marinada

  • 250 ml belog vina
  • ½  čaše ulja
  • 2 narandže
  • 7 česana belog luka
  • 3 veća lista lovora
  • 2 kašičice majčine dušice
  • 1 kašičica bosiljka
Share Button

Dalmatinska čorba sa škarpinom

Škarpina je bela morska riba, izuzetnog kvaliteta. Neodoljiva dalmatinska čorba sa škarpinom idealna je kao predjelo i uvod u ručak.Dalmatinska čorba sa škarpinomPriprema   

Dalmatinska čorba sa škarpinom je lagana i veoma ukusna. Škarpinu očistiti, oprati i iseći na manje komade. Na komadiće iseckan crni luk, koren celera i  koren peršuna propržiti na ulju u dubljoj posudi, dodati na kockice iseckan krompir i vodu. Kuvati i kad je povrće napola skuvano, dodati na kocke isečenu škarpinu, mleveni beli luk, majčinu dušicu, iseckane listiće svežeg bosiljka i ruzmarina, biber i so. Kuvati još oko 20 minuta da riba omekša. Na kraju dodati iseckane listiće peršuna i dalmatinska čorba sa škarpinom je spremna za serviranje.

Sastojci

  • 2 škarpine
  • 50 g korena celera
  • 1 peršun
  • 1 manja glavica crnog luka
  • 1 krompir
  • 2 česna belog luka
  • mlevena majčina dušica
  • svež bosiljak
  • svež ruzmarin
  • biber
  • so
  • ulje
  • voda
Share Button

Pržene haringe sa kuvanom boranijom

Za  one, koji  ne vole jak miris morske ribe,  ovo je pravi recept . Žalfija i biber naglašavaju, a ne prekrivaju  ukus haringe, što je vrlo važno kod spremanja jela s ribom. Susam daje posebnu draž ukusu prženih haringi.

Pržene haringe s boranijom

Priprema 

Ribu očistiti, odseći glavu i izvaditi kičmu s kostima pa je spljoštiti u obliku šnicle. Pomešati  brašno, susam, žalfiju i biber pa u ovu mešavinu uvaljati pripremljene haringe. Pržiti ih u dubokom ulju s obe strane da postanu svetlo smeđe. Pržene haringe staviti na papirne salvete da se odstrani višak masnoće.

Uporedo s prženjem ribe treba skuvati boraniju u slanoj, pobiberenoj vodi i ocediti. Zatim dodati sitno iseckan, prethodno zgnječen beli luk i začiniti s malo maslinovog ulja.

Posluženje 

Uz pržene haringe sa boranijom servirati čašu dobrog vina po vlastitom izboru.

Sastojci

Riba

  • 1 kg haringi
  • 150 g integralnog brašna
  • 50 g susama
  • ½ kašike mlevene žalfije
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje

Boranija

  • 500 g boranije
  • 5 česana belog luka
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje
Share Button