Torta od badema i kave

Preukusna, bogata torta od badema i kave dopašće vam se posle prvog zalogaja. Isprobajte recept i uživajte u savršenoj poslastici!

Priprema

Prvo se priprema krema. Mlijeko pomiješajte s espressom. Pjenasto izmiksajte žumanjke sa šećerom, dodajte škrobno brašno i malo mješavine mlijeka i kave. Ostatak zagrijte do vrenja i u tankom mlazu ulijte u žumanjke. Kuhajte na pari dok ne dobijete kremu čvrstoće pudinga. Premjestite u plitku posudu i prekrijte prijanjajućom folijom.U ohlađenu kremu dodajte pastu / ekstrakt vanilije. Maslac pjenasto izmiksajte (5 minuta), pa u nekoliko navrata dodajte kremu (bitno je da krema i maslac budu iste temperature).

Potom se riprema 5 kora. Bjelanjke umutite u meki snijeg, zatim postupno dodajte šećer. U čvrsti šaum umiješajte prosijane suhe sastojke. Pecite u kalupima promjera 18 centimetara na 180°C oko 25 minuta (prije pečenja pospite listićima badema).

Tortu slažite unutar rastezljivog kalupa obloženog acetatnom folijom (100 g kreme sačuvajte za vanjski dio).Odložite je u hladnjak dok radite ganache.
 
Za ganache otopite na pari nasjeckanu čokoladu i vrhnje za šlag. Mlaki ganache prelijte po torti. Ohladite u hladnjaku oko 6 sati. Tortu izvadite iz kalupa, bočni dio premažite ostatkom kreme, pa polijepite tostirane listiće badema.

Sastojci

Krema

  • 5 žumanjaka
  • 130 g šećera
  • 50 g škrobnog brašna
  • 100 ml espressa
  • 400 ml mlijeka
    (ili 500 ml mlijeka + 3 čajne žličice instant kave)
  • 1 žličica paste / ekstrakta vanilije
  • 230 g maslaca

Kore

  • 210 g bjelanjaka
  • 210 g šećera
  • 20 g škrobnog brašna
  • 180 g bademovog brašna
  • 1  žlica kakaa
  • 1-2 žličice cimeta
  • 50 g listića badema

Ganache

  • 100 g mliječnog vrhnja za šlag
  • 100 g čokolade (52 % kakaa)

Ukrašavanje

  • 50-60 g tostiranih listića badema

Autor: Ivana Basarac

Share Button

Torta s kavom

Torta s kavom je jedna izuzetna, fina, kremasta poslastica, koja privlači i izgledom i predivnim ukusom.

Priprema

Svaku koru pečemo posebno u kalupu 26 cm. Rastopimo maslac i čokoladu i pustimo da se prohladi. Žumanjke, šećere i sol pjenasto izmiksamo pa dodamo mlijeko, ulje, brašno, kakao, otopljenu čokoladu sa maslacem i na kraju prašak za pecivo. Bjelanjke posebno istučemo u čvrsti snijeg i lagano umješamo i sjedinimo obadvije smjese. Pečemo u zagrijanoj pečnici na 175°C oko 30 minuta.

Za kremu od kave jaja i šećere pjenasto izmiksamo, dolijemo mlijeko, kavu, brašno, instant kavu i kakao prah. Sve zajedno izmiksamo i kuhamo dok se ne zgusne. Prohladimo i u mlako umiksamo maslac. Potom skroz ohladimo i lagano umješamo šlag.

Za ganache kremu lagano otopimo tamnu čokoladu za kuhanje sa slatkim vrhnjem.

Na kraju se pripremi glazura. Tamna čokolada za kuhanje se rastopi sa uljem.

Torta s kavom se slaže na sljedeći način: Sve tri kore premažu se s kremom od kave. Na kremu poslednje kore nanese se i namaže ganache krema pa se na kraju torta ukrasi glazurom.

Sastojci

Masni biskvit x 3

  • 3 jaja
  • 3 žlice šećera
  • 3 žlice brašna
  • 70 g maslaca
  • 70 g tamne čokolade za kuhanje
  • 2 žlice ulja
  • 0,5 dcl mlijeka
  • 1 žličica kakao praha
  • 1 vanilin šećer
  • ½  vrečice praška za pecivo
  • prstohvat soli

Krema od kave

  • 3 jaja
  • 8 do 10 žlica šećera
  • 10 žlica brašna
  • 7 dcl mlijeka
  • 2 dcl jake crne kave
  • 1 žlica instant kave
  • 2 vanilin šećera
  • 250 g maslaca
  • 2 dcl slatkog vrhnja za šlag
  • 1 žličica kakao praha

Ganache krema

  • 200 g tamne čokolade za kuhanje
  • 2,5 dcl slatkog vrhnja

Glazura

  • 80 g tamne čokolade za kuhanje
  • 0,8 dcl ulja

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Pita s kavom

Iz moje stare, pozutjele biljeznice, recept za rum pitu, a ja sam ju napravila s kavom! Isprobajte ga i vi i obradujte vase nepce.

Priprema

Pita s kavom je jako ukusna i izdasna! Cesto se priprema u mom domu, jer je veoma omiljena ukucanima, ali i dragim prijateljima.

Umjesiti tijesto od masti ili margarina,  jajeta, secera, vanilin secera, prstohvata soli, vrhnja i glatkog brasna. Podjeliti ga na 3 jednaka dijela i peci  na poleđini tepsije dimenzija 35×25 cm. Jednu koru ispeci duze da jace pozuti.

Zatim pripremiti kremu. Jace pecenu koru izmrviti ili samljeti u blenderu pa dodati jaku kavu, u mikrovalnoj otopljen nugatin ili mlijecnu cokoladu, kakao,  mljeveni secer i przene, grubo sjeckane ljesnjaka. Sve dobro sjediniti.

Prvu koru premazati s toplim mlijekom i tanko namazati pekmezom pa po njoj rasporediti dio kreme. Po kremi namazati tanko pekmez. Drugu koru s poledjine premazati mlijekom i staviti na kremu. Malo je prstima pritiskati da se lijepo slijepi. Na kraju se pita od kave prelije glazurom od cokolade i margarina.

Sastojci

Kore

  • 140 g masti ili 200 g margarina
  • 1 jaje
  • 100 g secera
  • 1 vanilija
  • prstohvat soli
  • 4 zlice vrhnja
  • 500 g glatkog brasna

Premaz

  • Mlijeko
  • 4-5 zlica pekmeza od kajsija

Krema

  • jače pečena kora
  • 1,5 dcl jake kave
  • 220 g nugatina ili 200 g mliječne cokolade
  • 1 zlica kakaa
  • 100 g mljevenog secera
  • 150 g przenih ljesnjaka

Glazura

  • 200 g čokolade
  • 100 g margarina

Autor: Mira Calusić

Share Button

Torta s orasima i kavom

Ovo je torta s dva biskvita, bijelim i mekanim biskvitom od oraha i kremom od instant kave i vrhnja za šlag. Ma, savršena poslastica!

Priprema

Torta s orasima i kavom je prvoklasna poslastica, koja će da ukrasi i najsvečaniju trpezu i oduševi i najkritičnije goste. Ona je fantastičnog, kremastog ukusa, koji mami na još jednu krišku pa opet još…

Za svijetli biskvit bjelanjak sa prstohvatom soli i šećerom istući u čvsti snijeg. Potom u to dodati žumanjke i mlijeko i lagano umiješati kuhačom brašno i na kraju ulje. Ja sam dodala i pola praška za pecivo. Ovaj biskvit peći na 180°C oko 25-30 minuta.

Zatim pripremiti i biskvit od oraha. U čvrsti snijeg od bjelanjaka i šećera lagano umiješati mljevene orahe. Peći isto na 180°C 

Na kraju pripremiti kremu. Instant kavu rastopiti u vodi, dodati žumanjke, šećer i gustin i kuhati na laganoj vatri 5 minuta od momenta kada počne vreti. Potom masu ohladiti i postepeno dodavati izmiksan maslac i na kraju izmiksano  vrhnje za šlag.

Za natapanje samo žutog biskvita rastopiti 2 žlice instant kave u 120 ml vruće vode. Žuti biskvit podijeliti na 2 dijela i slagati sljedećim redom: žuti biskvit, krema, biskvit od oraha, krema, žuti biskvit i cijelu tortu premazati ostatkom kreme. Torta s orasima i kavom se na kraju može ukrasiti po želji.

Napomena

Ja sam cijelu kremu radila od duplih sastojaka, osim maslaca, on je jedino ostao na količini od 250 g. Uvijek se bojim da će mi faliti fila i bila sam u pravu. Taman je kreme bilo dovoljno za sve.

Sastojci

Svijetli biskvit

  • 4 jaja
  • prstohvat soli
  • 140 g šećera
  • 1 vanil šećer
  • 70 ml mlijeka
  • 50 ml ulja
  • 120 g glatkog brašna
  • ½ praška za pecivo

Biskvit od otraha

  • 4 bjelanjka
  • 2 prstohvata soli
  • 190 g šećera
  • 200 g oraha

Krema

  • 2 žlice instant kave
  • 120 ml vruće vode
  • 4 žumanjka
  • 180 g šećera
  • 2 žlice gustina
  • 250 g maslaca
  • 150 ml vrhnja za šlag

Natapanje  žutog biskvita

  • 2 žlice instant kave
  • 120 ml vruće vode

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Kolac od petit keksa

Moj omiljeni kolac od petit keksa – keks, orasi, kokos , kafa, cokolada…

Priprema

Sve sastojke: margarin, cokoladu za kuhanje, secer i mlijeko staviti u serpu i zagrijati da se otope i sjedine. Kada mjesavina prokljuca, skloniti s vatre i dodati kokos, mljeveni petit keks i sjeckane orahe pa sve dobro promjesati.

Posebno skuhati 200 ml mlijeka i punu kasiku turske kave.

Petit keks umakati u mjesavinu mlijeka i kafe i redjati na pleh 4×5. Polovinu fila rasporediti preko keksa, onda redjati ponovo keks pa druga polovina fila pa keks i na graju gansche.

Sastojci

Fil

  • 250 g margarina
  • 100 g cokolade za kuhanje
  • 1 casa secera
  • 1 casa mlijeka
  • 100 g kokosa
  • 300 g mljevenog petit keksa
  • 1 casa sjeckanih oraha

Jos

  • 200 ml mlijeka
  • 1 kasika turske kave

 Gansche

  • 500 ml slatke pavlake
  • 350-400 g cokolade za kuhanje

Autor: Ummu Amina

Share Button
error: Content is protected !!