Najmekse i najljepse kiflice

Ovo je provjeren recept za fine, najmekse i najljepse kiflice sa slatkim nadjevom! Toliko su ukusne i vazdusate da ih nikada ne bude dosta ma koliko ih ispekla.
Priprema

Za najmekse i najljepse kiflice puter omeksati na sobnoj temperaturi. Brasno prosijati i dodati puteru. Zatim dodati kiselu pavlaku i rukom zamjesiti fino tijesto.Tijesto treba da bude malo cvrsce.

Tijesto razvaljati tanje nego za krofne i sjeci casom ili okruglim kalupom u krugove. Tijesto izedju krugova skupiti, primjesiti, razviti i od  njega napraviti nekoliko kiflica.

Na sredinu svakog kruga staviti malo fila, djema ili eurokrema, smotati kiflice pa ih redati u nauljenu ili pek papirom oblozenu tepsiju. Najmekse kiflice peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta. Nakon 20 minuta pojacati temperaturu na 200°C i peci dok najmekse i najljepse kiflice ne pocnu dobijati zlatnu boju.

Najmekše i  najljepse kiflice trebaju ostati svjetlije. Ako se prepeku, bice tvrde i nece opravdati svoj naziv – najmekse i najljepse kiflice.

Ispecene najmekse i najljepse kiflice izvaditi iz tepsije i uvaljati u secer u prahu pa sloziti na posluzavnik ili u lijepu korpicu kao sto se moze vidjeti na nasoj fotografiji.

Sastojci

Tijesto

  • 220 g putera
  • 400 g brasna
  • 5 kasika kisele pavlake

Fil

Posipanje

  • secer u prahu

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Rolane kiflice

Ako želite da svoje ukućane obradujete lepim, mekanim i ujedno hrskavim doručkom, napravite im rolane kiflice. Nestaće s poslužavnika za tren.Priprema

Za rolane kiflice u zdjelicu stavimo mlijeko i vodu sa šećerom i rastvorimo kvasac pa ga ostavimo na toplom mjestu da se aktivira.

U drugu posudu staviti brašno, sol, ulje, jaja, nadošli kvasac i zamijesimo tijesto. Ostaviti ga na toplom mjestu sat vremena.

Kad je tijesto nadošlo, razvaljati ga i podijeliti na male loptice veličine većeg oraha. Lopticu razvaljati, te s jedne strane zasjeći na 5-6 mjesta. Lagano zarolati kiflicu, počevši od dijela koji niste zarezali, tako napraviti i s ostatkom loptica. Stavljati u pleh na pek papir i ostaviti da nadođu 10-15 minuta. Nadošle kiflice premazati razmućenim jajetom s malo ulja i peći na 180°C oko 20 minuta. Pred sam kraj pečenja izvaditi rolane kiflice i premazati otopljenim margarinom te vratiti u pećnicu još 2-3 minute.

Rolane kiflice se ukusne tople, ali se u njima može uživati i kad se ohlade.

Sastojci

Tijesto

  • 1kg brašna
  • 1 kocka kvasca
  • 2 žličice soli
  • 1 žličica šećera
  • 200 ml tople vode
  • 200 ml toplog mlijeka
  • 200 ml ulja
  • 2 jaja

Premazivanje

  • 1 jaje
  • malo ulja
  • malo margarina

Autor: Ivana Mitar

 

Share Button

Posne bavarske kifle

Ne zna se da li su posne bavarske kifle lepše tople ili ohladjene. Kod nas je druga varijanta nepoznanica, jer ove divne kiflice nestaju čim se izvade iz rerne.Priprema

U odgovarajucu ciniju sipati brasno po zelji (kod mene je integralno i razeno brasno ), ravnu kasicicu soli, dve kasicice praska za pecivo i pola kasicice  sode bikarbone pa sve lepo promesati. Zatim dodati dve kasike kokosovog ulja i jedan i po dcl kisele vode. Sve se zamesi tako dobro da se napravi glatko testo. Testo prekriti folijom ili kuhinjskom krpom i ostaviti da odmori najmanje 15 minuta.

Od odmorenog testa napraviti osam  kifli velicine kao sto se vidi na slici.

Posebno zagrejati vodu i sodu bikarbonu do kljucanja. U kljucalu vodu stavljati kifle.  Obicno se kuvaju oko jedan minut, kad same isplivaju na povrsinu, gotove se pa se vade resetkastom kasikomi i spustaju na pleh oblozen pek papiromu.  Posne bavarske kifle se peku u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta.

Sastojci

Testo

  • 150 g integralnog brasna
  • 100 g razenog brasna
  • 1 ravna kasicica soli
  • 2 kasicice praska za pecivo
  • ½ kasicice sode bikarbone
  • 2 kasike kokosovog ulja
  • 1,5 dcl kisele vode

Jos

  • 1 l vode
  • 1 ravna kasika sode bikarbone

Autor: Verica Filipović

Share Button

Posne bavarske kifle

Posne bavarske kifle su bez jaja i ostalih mrsnih dodataka.  U ovoj izvedbi su ekstra, probajte! posne-bavarske-kiflePriprema

 Od navednih namirnica zamesiti ujednaceno testo, koje treba da je polutvrdo. Ako se desi da je testo mekano,  dodati još malo brašna. Ostaviti ga da se odmori 20 minuta na sobnoj temperaturi da naraste.

Odmoreno testo staviti na brasnom posutu radnu plocu i premesite ga. Potom ga rastanjiti oglagijom u oblik kruga da bude debljine oko 0,5 cm. Zatim se testo isece i uviju se kifle. Ovako napravljene kifle spustati u kipucu vodu i to u plicu i siru posudu (u 1 l vode kada provri, dodati 1 kasiku sode bikarbone). Kifle brzo isplivaju na povrsinu vode, za svega jedan minut. Vaditi ih resetkastom kasikom i prebaciti na kuhinjsku pamucnu salvetu  da se ocede.  Ocedjene bavarske kifle sloziti u pouljen pleh ili oblozen pek papirom i posuti sa susamom.  Kifle se peku u rerni zagrejanoj na 200°C  oko 20 minuta, odnosno kad porumene, gotove su!

Sastojci

Testo

  • 150 g integralne spelte
  • 100 g meke spelte
  • so
  • 2 kasicice praska za pecivo
  • na vrh kasicice sode bikarbone
  • 3 kasike maslinovog ulja
  • 1 1/2 dl kisele vode

Jos

  • 1 l vode
  • 1 kasika sode bikarbone
  • susam

Autor: Verica Filipović

Share Button

Uvrnute kiflice

Neka sva cula uzivaju, uvrnute kiflice! Dekorativne, mekane, mirisne i preukusne. Probajte!uvrnute-kiflicePriprema
U zdeli umutiti mast ( moze maslac ) sa stevijom pa dodati  jaje, izrendanu koricu od jednog limuna,  kiselu vodu i sve dobro promesati. Zatim dodati i kasicicu praska za pecivo, prstohvat  sode bikarbone,  jecmeno i speltino brasno brasno i umesiti ujednačeno, glatko testo. Umeseno testo u zdeli prekriti s kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostaviti na stranu da se odmori  oko 20 minuta.2-uvrnute-kifliceOdmoreno testo razvuci oklagijom na brasnom posutoj radnoj povrsini u oblik kruga. Debljina testa treba da bude oko 0,5 cm. Ostrim nozem iseci testo kao sto se vidi na slikama. Filovati s djemom i slagati na pleh oblozen pek papirom. Uvrnute kiflice treba da se peku u rerni zagrejanoj na 175°C  oko 25 minuta.

Sastojci

  • 100 g masti ( moze maslac )
  • 1 jaje
  • stevija po zelji
  • 1 limun
  • 1/2 dcl kisele vode
  • 1 kasicica praska za pecivo
  • prstohvat sode bikarbone
  • 1 dcl jecmenog brasna
  • 2 dcl speltinog brasna
  • dzem

Autor: Verica Filipović

Share Button