Šareni keks

Šareni keks je lagani i nežan, osvojiće  vas  već posle  prvog zalogaja. Ova dekorativna poslastica može da stoji i nekoliko dana, što kod mene nije slučaj – nestane već prvog dana.

2 šareni keks

Priprema 

Penasto umutiti na sobnoj temperaturi omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom. Potom dodati i umešati jaje, brašno, mleko i malo soli. Ručno umesiti glatko testo pa ga podeliti na dva jednaka dela. U jedan deo testa dobro ručno umešati kakao.

1 šareni keksObe kugle testa  zamotati u plastičnu foliju i ostaviti 30 minuta u frižideru da se testo odmori.

Potom izvaditi testo i razvaljati ga u kvadrate. Pažljivo ga iseći na manje kvadratiće pa okruglom modlicom vaditi iz sredine kružiće. Bele kružiće testa stavljati u tamne kvadratiće, a tamne u bele kvadratiće. Za spajanje treba upotrebiti razmućeno belance. Kvadratiće pažljivo preneti u pleh obložen pek papirom i peći na 180°C  oko 7 minuta. Beli keks ne sme da porumeni. Ispečeni keks ostaviti da se ohladi pa odložiti u limenu kutiju.

3 šareni keksKad se ohladi keks je malo tvrđi, a stajanjem, drugi i treći dan,  postaje sve mekši.

U keks ne treba dodavati prašak za pecivo ili sodu bikarbonu, da ne bi posle pečenja poprimio neprihvatljivu formu pošto bi u toku pečenja narastao i raširio se.

 4 šareni keksSastojci

  • 500 g brašna
  • 200 g šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 250 g maslaca
  • 1 jaje
  • 450 ml mleka
  • 20 g kakaa
  • 1 belance
Share Button

Lenja pita sa kandiranim voćem

Lenja pita se godinama pravi u našoj kući. Ovaj omiljeni kolač često je na našoj trpezi. Uz malu modifikaciju, dodatak kandiranog voća, i ova sočna,  kiselkasto – slatka kombinacija lenje pite prema mom receptu, divna  je poslastica.

Lenja pita sa kandiranim voćem

Postupak

Za nadev oljuštiti jabuke i narendati. Ostaviti da odstoje oko 15 minuta pa ih ocediti. Dodati im šećer, kandirano voće i cimet i promešati.

Mikserom penasto umutiti maslac, dodati i umešati šećer, jaja, žumanca, jogurt, narendanu koricu i sok od narandže i na kraju brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve dobro sjediniti.

U podmazan pleh rasporediti polovinu testa i kratko zapeći u zagrejanoj rerni na 200 da se formira korica. Izvaditi iz rerne i preko toga rasporediti nadev od dobro oceđenih jabuka i kandirannog voća, prekriti sa drugom polovinom testa i peći na 200°C  oko 40 minuta.

Pečenu i prohlađenu lenju pitu sa kandiranim voćem posuti šećerom u prahu i vanilin šećerom.

Sastojci

Testo

  • 250 maslaca
  • 200 g šećera
  • 2 jaja
  • 2 žumanca
  • 200 ml jogurta
  • 1 narandža
  • 500 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo

Nadev

  • 500 g jabuka
  • 200 g kandiranog voća
  • 100 g šećera
  • 1 kašičica cimeta

Posipanje

  • 30 g šećera u prahu
  • 1 kesica vanilin šećera
Share Button

Šarene kiflice

Šarene kiflice su tako dobre, sočne, meke da ne možeš prestati da ih jedeš. Mogu da stoje i tri dana ako ne nestanu već prvog, što se redovno dešava  kod mene.

Šarene kiflice

Priprema 

U mlako mleko staviti razdrobljen kvasac i malo šećera pa ostaviti da se kvasac digne.

1 Šarene kifliceU velikoj zdeli pomešati brašno, malo soli, pripremljen kvasac, med i mleko potom dodati i potpuno omekšali maslac i narendanu koricu od narandže pa umesiti glatko testo.Testo podeliti na dva dela. U jedan deo  dodati kakao i kašiku soka od narandže pa dobro sjediniti.

2 Šarene kifliceZa krem dobro promešati džem od kajsija sa mlevenim orasima, a sirup napraviti kuvanjem šečera u vodi.

Svetli i kakao deo testa podeliti na dva dela tako da se dobiju četiri komada. Sve komade testa  razvaljati i pomoću odgovarajuće modle ili posude s dovoljno oštrim ivicama iseći pravilan krug. Na testo s kakaom položiti svetli krug testa, izrezati trouglove, premazati s  kremom i savijati kiflice.

3 Šarene kifliceKiflice slagati s razmakom u pleh obložen pek papirom. Ostaviti ih na toplom mestu oko 25 minuta da narastu  zatim  ih peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Ispečene šarene kiflice još vruće preliti hladnim sirupom, ne preterano gustim, da dobiju sjaj i složiti na tacnu.

Sastojci

Testo

  • 2 jaja
  • 10 g  svežeg kvasca
  • 700 g brašna
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašika meda
  • 300 ml mleka
  • 200 g maslaca
  • 1 narandža
  • 1 kašika kakaa
  • so

Krem

  • 150 g džema od kajsija
  • 150 g oraha

Sirup 

  • 150 g šećera
  • 120 ml vode
Share Button

Rolnice sa orasima

Kombinacija mirisa i ukusa oraha i cimeta čini rolnice sa orasima pravom blagodeti za ljubitelje poslastica.Rolnice s orasimaPriprema 

U malo mlakog mleka sa šećerom staviti razmrvljen svež kvasac i ostaviti da nadođe.

Razmutiti jaja, dodati pripremljen kvasac, ulje, so, mleko, karanfilić i brašno  pa sve dobro umesiti da se dobije testo, koje se ne lepi za ruke. Brašna treba utrošiti po potrebi, bitno je da se testo ne lepi. Ostaviti testo da nadođe.

Zatim se uzme komad testa od koga se formira tanji valjak, koji se obmotava oko kalupa za rolice prethodno namazane uljem. Tako pripremljene rolnice složiti na pleh obložen pek papirom pa ih premazati razmućenim žumancetom i peći na 200 °C oko 20 minuta.

Pečene, vruće  rolnice skinuti s kalupa i pustiti da se ohlade.  Rolnice puniti kremom od oraha, čiji je postupak pripreme sa potrebnim sastojcima ovde.

Krem staviti u vrećicu za ukrašavanje i puniti pripremljene rolnice sa orasima.

Sastojci

  • 500 ml mleka
  • 10 g kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 2 jaja
  • 1 žumance
  • 1 šolja ulja
  • 1 kg brašna
  •  so
Share Button

Oblande sa bademima i mlevenim keksom

Ovaj recept za oblande  sa bademima i mlevenim keksom je stigao u našu kuću još dok smo Seka i ja bile male. Naša mama ih je često pravila, a Seka je to nasledila od nje i nastavila da ih priprema za svečane prilike.

1 Oblande od oraha i mlevenog keksa

Priprema

Pomešati i staviti mleko i šećer da prokuvaju pa umešati čokoladu za kuvanje i maslac. Sve dobro mešati da se sve ne otopi. Potom skinuti s ringle i umešati mleveni keks, mlevene pržene bademe i ekstrakt ruma pa ostaviti da se malo prohladi.

Listove oblandi premazati s kremom, odozgo pritisnuti i ostaviti da se lepo stegnu. Seći u oblike, koji vam se dopadaju. Ja sam ih isekla na male pravougaonike.

Posluženje

Oblande  sa bademima i mlevenim keksom mogu da se serviraju uz popodnevnu kafu ili čaj.

Sastojci

  • 1 pakovanje oblandi

Krem

  • 1 l mleka
  • 300 g šećera
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 250 g maslaca
  • 200 g mlevenog keksa
  • 150 g prženih badema
  • malo ekstrakta ruma
Share Button