Kolač kupola s rikotom

Ova dekorativna i kremasta poslastica (zuccotto di ricotta)
 poreklom je iz Italije.  Lagan  je za napraviti mada to na prvi pogled ne izgleda tako.

Kolač kupola s rikotomPriprema

Napraviti biskvitno tijesto od jaja, secera,  brasna, gustina, mlake vode i na vrh noza praska za pecivo. Prvo razdvojiti zumanca od bjelanjaka. Bjelanjke umutiti u cvrst snijeg pa dodati kasiku po kasiku secera, neprestano mijesajuci, dodati zumanca, takodje jedno po jedno, mlaku vodu i na kraju brasno i gustin pomijesan sa praskom za pecivo. Biskvit peci u namazanom i brasnom posutom kalupu za torte 30 minuta na 170, ovisno o pecnici. Ispecen biskvit ostaviti da se ohladi.

1 Kolač kupola s rikotomOhladjen biskvit  izrezati na trake. Posudu (plasticnu ili metalnu zdjelu) obloziti prozirnom folijom pa poredati trake. Poprskati trake s malo soka od narance.

Za fil pomijesati lagano sir i secer u prahu, dodati grubo nasjeckanu cokoladu i izmrvljen keks. Na kraju dodati kandiranu koricu narandze i fil je gotov.

Fil istresti u posudu oblozenu trakama biskvita, po vrhu poredati preostale trake biskvita i ostaviti najmanje 3 sata u frizideru da se fil lepo stegne.

Sastojci

Biskvit

  • 6 jaja
  • 6 kasika secera
  • 5 kasika brasna
  • 2 kasike gustina
  • 2 kasike mlake vode
  • na vrh noza praska za pecivo
  • sok od narandze

Fil

  • 500 g rikota sira
  • 100 g secera u prahu
  • 50 g cokolade za kuvanje
  • 100 g oreo keksa
  • 50 g kandirane korice narandze

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Pita s pekmezom od jabuka

Ovo je  tradicionalna pita s pekmezom od jabuka. Jednostavno se i brzo priprema. Ukusna je topla i ohlađena pa brzo nestaje s poslužavnika.

Pita s pekmezom od jabukaPriprema

U zdeli prvo pomešati sve sastojke, a zatim smesu dobro umutiti. Smesu preneti  u pouljenu tepsiju i peci u zagrijanoj rerni na 180°C oko 45 minuta, što zavisi do rerne.

Dok se pita peče napraviti jednostavan preliv. U manjoj posudi zakuvati malo pekmeza od jabuka u vodi.

Kad je pita pecena, preliti je s malo mešavine vode i pekmeza.

Sastojci

  • 1 casa pekmeza
  • 1 casa secera
  • 1 casa ulja
  • 1 casa jogurta
  • 2 jaja
  • 2 case brasna
  • 1 čaša oraha
  • 1 kasika sode bikarbone

Preliv 

  • malo pekmeza
  • voda

  Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Share Button

Crno beli minjoni

Ovo su svima dragi sitni kolači, koji se tope u ustima i nikada ih nije dosta. Crno beli minjoni su pravi ukras na svečanim trpezama.

crno beli minjoniPriprema

U zdeli dobro promešati mlevene bademe, mleveni keks, šećer u prahu, maslac i šećerni sirup. Treba da se dobije smesa, koja se ne lepi za ruke. Zato, po potrebi, može da se doda još malo mlevenog keksa.

Smesu razvaljati debljine 0,5 cm na radnoj ploči, koju prethodno treba posuti sa šećerom u prahu. Okruglom modlicom vaditi kolutiće i po dva spajati marmeladom od šipurka. Minjone ostaviti na hladnom da se dobro ohlade.

Ohlađene minjone umakati do pola u otopljeniu belu čokoladu i stavljati na pek papir. Ostaviti ih da se glazura potpuno stegne. Kad se bela glazura stegla, minjone umakati u otopljenu tamnu čokoladu. Kad se stegne i tamna glazura, minjone stavljati u papirnate korpice.

Sastojci

  • 130 g badema
  • 130 g mlevenog keksa
  • 150 g šećera u prahu
  • 170 g maslaca
  • šecerni sirup

Premazivanje 

  • marmelada od šipurka

Glazura

  • 100 g bele čokolade
  • 100 g tamne čokolade
  • 4 kašike ulja

Autor: Sitni Kolači Po Porudžbini

Share Button

Išleri

Divna poslastica nasih baka, kojoj je teško odoleti…išleri.

IšleriPriprema  

Penasto umutiti maslac, secer i zumance, dodati mlevene orahe i brasno. Umesiti glatko testo i ostaviti u frižideru oko 30 minuta.

Odmoreno testo razvaljati tanko  i modlicom precnika 3,5 cm vaditi krugove. Delove testa, koji ostaju posle vađenja krugova,  lagano premesiti, ponovo razvaljati I vadite sledeće krugove. Krugove slagati na pleh oblozen pek papirom i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C  12 minuta.

Dok se isleri peku pripremiti fil.  Penasto umutii  maslac, secer u prahu i zumance, dodati otopljenu cokoladu za kuvanje i penu od  belanaca. Sve dobro izmesati.

Polovinu islera premazati s filom.

Za cokoladnu glazuru otopiti  cokoladu za kuvanje s uljem pa drugu polovinu keksica umociti u glazuru i stavljati ih preko onih nafilovanih.

Sastojci

  • 180 g maslaca
  • 100 g secera
  • 1 zumance
  • 100 g  oraha
  • 200 g brasna

Fil

  • 150 g maslaca
  • 150 g secera u prahu
  • 150 g cokolade za kuvanje
  • 1 jaje
  • 1 belance

Glazura

  • 150 g cokolade za kuvanje
  • 4 kasike ulja

Autor: Ljiljana Vukosavljević

Share Button

Lješnjak štanglice sa čokoladom

Štanglice, koje se ne peku, pune lješnjaka i čokolade, savršen su užitak i za naprobirljivije nepce.

Lješnjak štanglice sa čokoladomPriprema

Lješnjake propržiti, skinuti smeđu ljuskicu i samljeti. Mljeveni plazma keks staviti u vodu zajedno sa šećerom pa kuvati nekoliko minuta. Potom skinuti s ringle, dodati maslac pa sjediniti s mljevenim keksom i lješnjakom. Smesu istresti u pouljen pleh dimenzija 20 x 40 cm ili staviti masni papir u pleh pa preko njega istresti smjesu.

Za glazuru čokoladu za kuvanje otopiti na pari s uljem pa preliti preko smese od mljevenog keksa i lješnjaka. Ostaviti da se potpuno ohladi pa kolač izrezati nožem, koji svaki put umočimo u posudu s vrelom vodom pa obrišemo.

Lješnjak štanglice ukrasiti s otopljenom mliječnom čokoladom otopiti pomoću šprica za šlag s malim otvorom.

Sastojci

  • 200 g lješnjaka
  • 400 g mljevenog plazma keksa
  • 2 dl vode
  • 200 g šećera
  • 250 g maslaca

Glazura

  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 5-6 kašika ulja 

Ukrašavanje

  • 50 g mliječne čokolade

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button