Baklava s bademima i kafom

Baklava je jedna od najstarijih, tradicionalnih turskih poslastica. Pravi se u različitim varijantama, a baklava s bademima i kafom je jedna od njih. Svaka baklava je čarobna, a ova je, uz to, i originalnog, predivnog ukusa. Probajte!Priprema  

U odgovarajućoj posudi pržiti maslac na niskoj temperaturi dok ne dobije tamnožutu boju. Upržen maslac uliti u manju posudu i staviti na veću posudu s toplom vodom kako bi ostao u tečnom stanju.

Na listove kora za baklavu staviti pleh i izrezati ih da budu veličine dna.
Zatim pleh premazati maslacem pa poredati četiri lista kora jedan na drugi, a između svakog lista nakapati uprženi maslac. Na četvrti list staviti i lepo rasporediti polovinu mlevenih, prženih badema. Zatim redati ponovo četiri lista kore, poprskati ih s maslacem, a četvrti list posuti polovinom seckanih, prženih badema. Ponavljati postupak do utroška kora i prženih badema. Ovako složena i nafilovana baklava s bademima i kafom treba se dobro pritisnuti s rukama i premazati s maslacem. Potom se treba izrezati i prekriti s pek papirom. Baklava s bademima i kafom se peče u rerni zagrejanoj na 200°C  oko desetak minuta, dok ne dobije svetlo smeđu boju, a onda oko 45 minuta na 150°C. Ispečenu baklavu ostaviti da se potpuno ohladi.

Za sirup u odgovarajuću posudu uliti vodu i šećera i kuvati na niskoj temperaturi. Pred kraj kuvanja dodati nes kafu i kolutiće limuna. Sirup je gotov kada se zadnja kap s kašike počne razvlačiti.

Hladna baklava s bademima i kafom preliva se s hladnim sirupom.

Sastojci

  • 500 g kora za baklavu
  • 350 g mlevenih, prženih badema
  • 350 g seckanih, prženih badema
  • 250 g maslaca

Sirup

  • 750 g šećera
  • 500 ml vode
  • 5 kašika nes kafe
  • 1 limun
Share Button

Zdravi kolacici

Ako ste ljubitelj poslastica, ali volite da se zasladite sa zdravijom varijantom, preporucujemo vam ovaj desert. Zdravi kolacici su pravi izbor za vas, morate ih probati!Priprema

Od omeksalog maslaca,  jaja, soli, rendane kore od jednog limuna, stevije po zelji, pola kasicice sode  bikarbone i speltinog brasna umesiti ujednaceno testo. Formirati ga u loptu, staviti u plasticnu kesu i ostaviti u frizideru da odstoji najmanje 30 minuta.

Od ohladjenog i odmorenog testa napraviti 6 loptica. Svaku lopticu oklagijom rastanjiti na radnoj ploci posutoj s brasnom.

Zdravi kolacici se filuju prema ukusu, cime se zeli.  Zdravi kolacici, koje sam ja napravila (na slici), filovani su s namazom od suncokreta kome sam dodala cimet i rogac. Nafilovano testo se lepo zatvori i stavi u  papirne forme za mafine. Potom se premaze s hladnom vodom. Zdravi kolacici  se peku u rerni zagrejanoj na175°C oko 30 minuta.

Sastojci

  • 100 g maslaca
  • 1 jaje
  • prstohvat soli
  • 1 limun
  • stevija po zelji
  • ½ kasicica sode bikarbone
  • 2,5 dl speltinog brasna

Fil

  • namaz od suncokreta
  • cimet
  • rogac

Autor: Verica Filipović

Share Button

Fantastična pita s jabukama

Kad se jednom proba fantastična pita s jabukama, neće biti potrebe da se traže drugi recepti. Toliko je lepa, mirisna, ukusna i hrskava da zadovoljava sve prohteve ljubitelja ovakvih poslastica.Priprema

U činiji izmrviti brašno, prašak za pecivo, ohlađen, na listiće narezan margarin, vanilin šećer i pola naribane kore od limuna.  Potom dodati i ostale sastojke za koru i umesiti fino, glatko testo. Od testa napravite kuglu, zamotati  je u prozirnu foliju i ostaviti u fridžideru oko 60 minuta.

U međuvremenu napraviti fil. Jabuke za fil oguliti, izrendati i malo ih prodinstati sa šećerom na niskoj temperaturi. Na kraju dodati krupno seckane orahe i cimet.

Za mrvičasto testo u činiju stavimo sve sastojke, brašno, mlevene orahe, šećer i margarin pa mešamo mikserom sve dok se ne naprave mrvice.

Testo za koru, odnosno podlogu za pitu, razvući u obliku pleha veličine 26 cm, koji se prethodno podmaže s margarinom i pospe brašnom. Preko ovoga testa rasporedi se fil od  jabuka, oraha i cimeta. Preko fila stavi se i ujednačeno rasporedi mrvičasto testo.

Fantastična pita s jabukama  peče se u rerni zagrejanoj na 180°C oko oko 30 minuta.

Fantastična pita s jabukama se zatim izvadi iz rerne, malo prohladi i pospe sa šećerom u prahu. Dodatno se može ukrasiti s bombicom umućene slatke pavlake ili šlaga kao što se vidi na slici.

Sastojci

Kora

  • 200 g brašna
  • ½ praška za pecivo
  • 100 g margarina
  • 1 kesica vanilin šećera
  • pola naribane kore od limuna
  • 1 jaje
  • 1 kašika kisele pavlake
  • 1 kašika soka od limuna

 Fil

  • 1 kg očiščenih jabuka
  • šaka krupno seckanih orasa
  • šećer po želji
  • cimet

Mrvičasto testo

  • 100 g brašna
  • 100 g oraha
  • 100 g šećera
  • 100 g margarina

Još

  • šećer u prahu

Autor: Jana Bukatka

Share Button

Mafine s nektarinama

Nežno testo sa čokoladom i slatkim, osvežavajućim nektarinama. Mafine s nektarinama su raj za sladokusce!Priprema

Mast umutiti sa šećerom i postepeno dodavati jaja, prosejano brašno, prašak za pecivo i rendanu čokoladu (može mlečna, s lešnikom, a može i bela).

Podmazati kalup za mafine pa sipati do pola kalupa pripremljeno testo. U testo utisnuti kocku nektarine ili nekog drugog voća po želji (jabuka, kruška, višnja). Mafine s nektarinama peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta. Ispečene mafine s nektarinama ostaviti da se ohlade pa ih izvaditi iz kalupa i posuti sa šećerom u prahu. Odozgo mafine ukrasiti, išarati sa čokoladom za kuvanje otopljenom s uljem kao što se vidi na slici.

Ovo je mera za 12 komada mafina.

Mafine s nektarinama mogu da se jedu kao lagani, jutarnji obrok ili da se koriste kao užina, da se grickaju tokom šetnje ili da se degustiraju uz kaficu ili neko drugo piće.

Sastojci

  • 3 jaja
  • 125 g šećera
  • 125 g masti
  • 150 g brašna mekog
  • malo praška za pecivo
  • 30 g čokolade

Još

  • nektarine
  • 30 g čokolade za kuvanje
  • 1 kašika ulja

Autor: Jana Bukatka

Share Button

Prelepe princeze

Prelepe princeze svi vole. Fantastična kuvana krema mamiće vas na zalogaj više. Za sve ljubitelje kremastih kolača predlazemo ovaj recept, probajte!Priprema

U posudu staviti vodu, maslac, so i secer pa kuvati sve dok se maslac ne istopi. Maknuti s vatre i umesati brasno. Sve mesati snazno drvenom kutlacom. U toplo dodavati jedno po jedno jaje i nastaviti mesati. Dobijeno testo mora biti gusto i glatko. Staviti ga da se hladi na sobnoj temperaturi.

Pleh obložiti pek papirom pa na njega istiskati kuglice velicine oraha. Peći u rerni zagrejanoj na 200* oko 30 minuta, odnosno dok se ne dobije zlatno smedja boja. Tada ispeceno ohladiti i prerezati.

Za to vreme napraviti kremu. Mleko zakuvati, a par kasika ostavite sa strane. Od belanaca napraviti cvrst sneg. Penasto umutiti zumanca s vanilin secerom, dodati narendanu koricu limuna i gustin pa dobro izmesati i razrediti s onih par kasika mleka. Potom u zumanca lagano dodavati  uzavrelo mleko, dobro mesati da ne bude grudvica, mesati mikserom dok se ne skuva. Kad je krema kuvana-gusta, dodati maslac, izmiksati pa potom dodati sneg od belanaca i lagano sve sjediniti drvenom kutlacom. Ohladiti kremu. Da bi dobili prelepe princeze, filovati jednu polovinu ispečenog prvo kremom pa umucenim slatkim vrhnjem. Poklopiti drugim delom i posuti sa secerom u prahu i prelepe princeze su spremne za posluzenje.

Sastojci
Testo

  • 250 ml vode
  • 100 g maslaca
  • 150 g brasna
  • 1 kasika secera
  • 5 manjih jaja ili 200 g jaja
  • malo soli

Krema

  • 6 jaja
  • 6 kasika secera
  • 1 vanilin secer
  • malo ribane korice limuna
  • 10 kasika gustina
  • 500 ml mleka
  • 100 g maslaca 

Jos

  • 200 ml slatkog vrhnja
  • secer u prahu

Autor: Slavica Pejaković

Share Button