Kolač sa šećernim sirupom

Kolač sa šećernim sirupom je kolač mog detinjstva, veoma omiljen mom ocu. Jedan je od onih starinskih, preslatkih kolača, kojima ne mogu da odole ljubitelji mekanih, sočnih poslastica.kolač sa šećernim sirupom

Priprema 

Za kolač sa šećernim sirupom belanca umutiti u čvrst sneg, a žumanca izmiksirati sa šećerom, vanilin šećerom i sokom od limuna u penastu smesu.

Brašno dobro promešati s praškom za pecivo i narendanom koricom limuna pa ga dodati i umešati s umućenim žumancima. Na kraju postepeno dodavati i lagano, ručno umešati  čvrsti sneg od belanaca. Testo za biskvit preneti u pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 220°C oko 5 minuta pa temperaturu smanjit na  170°C i peći još oko 25 minuta. Da površina biskvita ne bi prigorila, kolač se može pre pečenja prekriti s alu folijom.

Za preliv skuvati sirup od šećera, vode i limuna isečenog na kolutove oko 7 minuta i ohladiti ga. Ohlađenim sirupom preliti vruć kolač. Ostaviti da se kolač sa šećernim sirupom ohladi pa ga staviti u frižider najmanje 2 sata pre sečenja i serviranja.

Sastojci

Biskvit

  • 9 jaja
  • 9  kašika šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 2 kašike soka od limuna
  • 9 velikih kašika brašna
  • ½ kesice praška za pecivo
  • korica od limuna

Sirup

  • 800 ml vode
  • 600 g šećera
  • 1 limun
Share Button

Kolač sa rikotom

Kolač sa rikotom je još jedan klasičan i ukusan kolač sa sirom, bez podloge. Fina aroma limuna, vanile  i kajsija čini ovu poslasticu savršenom.

Kolač sa rikotom

Priprema  

Belanca umutiti u čvrst sneg. Posebno dobro umutiti razmekšali maslac otopljen na sobnoj temperaturi) sa šećerom u prahu pa  dodati rikotu, vanilin šećer i  griz i sve sastojke dobro umutiti. Zatim dodati  gustin otopljen u malo toplog mleka i sok i narendanu  koricu od limuna. Na kraju smesi postepeno dodavati sneg od belanaca i dobro sjediniti u glatku smesu. Smesu preneti u odgovarajući pouljen kalup  i peći u rerni zagrejanoj na 175 °C oko 30 minuta.

Za preliv koristiti samo tečni deo džema od kajsija.

Ispečen kolač sa rikotom ohladiti pa  ga izvaditi iz kalupa, ukrasiti prelivom i iseći na kocke.

Sastojci

Sastojci

  • 550 g rikote
  • 50 g maslaca
  • 4 belanca
  • 200 g šećera u prahu
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 5 kašika griza
  • 50 g gustina
  • malo mleka
  • 1 limun

Preliv

  • 50 g džema od kajsija
Share Button

Baklava sa kokosom i čokoladom

Baklava sa kokosom i čokoladom  je toliko ukusna da, kada je  jednom napravite prema mom receptu, uvek će biti obavezna poslastica na vašoj svečanoj trpezi . Verujem da će vam se dopasti,  ne samo zbog posebnog ukusa, nego i zato što je divno  hrskava.  Priprema 

U zdeli pomešati kokos,  narendanu belu čokoladu, iseckane orahe, tirit i šećer. U drugoj zdelici pomešati ulje i gaziranu vodu.

U pouljen pleh  složiti dve kore i obe premazati mešavinom ulja i gazirane vode. Potom drugu koru premazati sa jednim delom fila, a preko njega staviti dve kore, koje treba premazati kao i prve dve. Ovim postupkom slagati i filovati kore do utroška pripremljenih sastojaka. Oštrim noćem iseći baklavu u oblike po želji.

Ugrejati maslac tako dobro da zacvrči kad se s njim prelije baklava. Ovo treba uraditi da se površinska kora ne bi podigla u toku pečenja i kada se zalije sa šećernim sirupom.

Baklavu sa kokosom i čokoladom peći  na 180°C oko 35 minuta, a potom  pojačati temperaturu na 210°C i peći još oko 10 minuta. Ispečenu baklavu izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi.

Pomešati vodu i šećer i kuvati uz stalno  mešanje sve dok sirup ne postane dovoljno gust. Zatim dodati vanilin šećer, mleveni kardamom i kriške limuna, promešati i ostaviti da se ohladi.

Ohlađenu baklavu sa kokosom i čokoladom preliti sa šećernim sirupom. Tokom stajanja baklava će upiti sirup i biće hrskava.

Sastojci

  • 1 pakovanje kora za baklavu
  • 200 g kokosovog brašna
  • 100 g bele čokolade
  • 100 g oraha
  • 7 kašika tirita
  • 5 kašika šećera
  • 200 ml gazirane vode
  • 200 ml ulja
  • 150 g maslaca

Šećerni sirup

  • 600 ml vode
  • 600 g šećera
  • 1 kesica vanilin secer
  • 1 kašika mlevenog kardamoma
  • 1 limun
Share Button

Kolač – tart od jabuka

Voćni kolač je uvek pun pogodak, a s jabukama se ne može pogrešiti. Poslužite kolač – tart od jabuka nakon ručka ili rane večere pa će vaši gosti  biti oduševljeni.1 Kolač-tart-od-jabuka

Priprema  

Umutiti belanca u čvrst sneg, dodavati šećer i vanilin šećer uz neprekidno mešanje. Zatim dodati i umutiti jedno po jedno  žumance, mleko, ulje, brašno, prašak za pecivo i sitno narendanu koricu od limuna.

Testo preneti u kalup obložen pek papirom i peći ga na pola u rerni zagrejanoj na 190°C.

U međuvremenu oguliti jabuke i iseći na sitne kockice.

Potom napola pečeno testo premazati marmeladom od jabuka, posuti s iseckanim jabukama, šećerom pomešanim sa cimetom i badem listovima.  Odozgo staviti male komadiće maslaca.  Kolač – tart od jabuka vratiti u rernu pa ga peći još oko 15 minuta na istoj temperaturi. Ispečen kolač – tart od jabuka ostaviti u kalupu da se ohladi pa ga pažljivo iseći.

Sastojci

Testo

  • 3 jaja
  • 200 ml šećera
  • 200 ml mleka
  • 150 ml ulja
  • 500 ml brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 limun

Ukrašavanje

  • 5  kašika marmelade od jabuka
  • 350 g kiselih jabuka
  • 50 g šećera
  • 2 kašičice cimeta
  • 5 kašika badem listova
  • 30 g maslaca
Share Button

Trobojni grčki kolač

Trobojni grčki kolač je pun mirisne, guste  kreme poput one za krempite.  Aroma vanile i predivan ukus čokolade čine ovu poslasticu zanosnom. Probajte ovaj recept, bićete zadovoljni  rezultatom, koji će sigurno obradovati vaše ukućane i drage goste.

Trobojni grčki kolač

 

Priprema 

Od belanaca umutiti  čvrst sneg, postepeno dodavati šećer i vanilin šećer uz neprekidno mućenje. Zatim dodavati i stalno mešati posle svakog sastojka: žumanca, mleko, ulje, brašno i prašak za pecivo. Glatku smesu sipati u pleh obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni C oko 25 minuta. Ispečen biskvit izvaditi iz rerne i ohladiti.

Za beli krem u 100 ml hladnog mleka dodati i dobro izmešati gustin. U ostalu količinu mleka dodati šećer, vanilin šećer, beli eurokrem i  zagrejati do ključanja uz povremeno mešanje.  Zatim ključalo mleko skinuti s ringle i polako u njega  sipati pripremljeni gustin uz neprestano mešanje. Potom smesu kuvati još oko 5  minuta na niskoj temperaturi. Pri tome, treba je  stalno mešati sve dok  ne postane jako gusta. Tada je ukloniti s ringle i staviti u posudu sa ledenom vodom da se ohladi. Sve vreme, dok se hladi, treba je mešati. Ohlađenu krem smesu miksirati  oko 5 minuta uz postepeno dodavanje hladne  slatke pavlake .

Na hladan kolač staviti i lepo rasporediti beli krem. Na kraju trobojni grčki kolač ukrasiti sitno narendanom čokoladom i iseći na kocke ili rombove.

Sastojci

Biskvit

  • 3 jaja
  • 300 ml mleka
  • 250 ml ulja
  • 300 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 400 g brašna
  • 1,5 kesica praška za pecivo

Beli krem

  •  500 ml mleka
  •  7 kašika šećera
  •  2 kesice vanilin šećera
  •  150 g belog eurokrema
  •  70 g gustina
  • 150 ml slatke pavlake

Ukrašavanje

  • 150 g čokolade za kuvanje

 

 

 

Share Button