Posne bundevice

bundeva

Bundevu iseći na 7 komada i peći u rerni 1 sat na 170-180 stepeni. Omekšale komade bundeve ispasirati, dodati šećer i margarin i dobro izmešati pa dodati mleveni korn fleks i mleveni keks. Smesu mešati dok se ne dobije tako kompaktna masa od koje se mogu formirati  kuglice. Zavisno od vlažnosti bundeve može se upotrebiti manje ili više mlevenog keksa.

Jedan manji deo ove smese  odvojiti i umešati nekoliko kapi prehrambene zelene boje za peteljke. Ostatak smese staviti u frižider da se ohladi. Zatim oblikovati kuglice veličine oraha i stavljati ih u papirne korpice. U kuglicu utisnuti malu rupicu u koju od zelene mase stav napravljene  male niti. Tako ovaj desert  podseća na bundeve sa vrežom. Bundevice treba držati do serviranja u frižideru.

Sastojci

  • 1 kg očišćene bundeve
  • oko 600 g mlevenog posnog keksa
  • 200 grama  šećera u prahu
  • 100 grama margarina
  • 50 grama mlevenog korn fleksa

Bundeva (Cucurbita pepo L)

Bundeva pripada grupi značajnih poljoprivrednih sirovina širom sveta.  Za uzgoj joj  odgovaraju različiti agroklimatski uslovi.

U svetu postoji veliki broj varijeteta kao što su; tikvica za jelo, uljana tikva, krivošije, cukini, patison, ukrasne tikve, strejtnek, stočna tikva itd. Najrasprostranjenija vrsta ove biljke je (Cucurbita pepo L).

Bundeva ima široku primenu u ishrani ljudi i životinja. Stručnjaci je često nazivaju i balkanskom bananom, jer  imaju sličnosti u sastavu.

U ishrani se koriste: mesnati deo, seme  i lepi žuti cvetovi.

Nutritivna svojstva bundeve

U mesnatom delu bundeve visok je sadržaj i provitamina A, (β-karoten) zatim su prisutni vitamini grupe B (B1, B2, B3 i B6), vitamin C, niacin i folna kiselina. Od brojnih mineralnih sastojaka količinski su najzastupljeniji: kalijum, fosfor, kalcijum igvožde. Posebno su značajni oligo- i mikroelementi, pektini, celuloza i druga biljna vlakna.

Energetska vrednost bindeve je relativno niska:  100 g mesnatog dela ima samo oko 126 kJ (30 kal). Stoga je ona izuzetno pogodna u ishrani dijabetičara i osoba, koje žele da smanje svoju telesnu težinu.

Seme i ulje bundeve je prava riznica nutritivno vrednih sastojaka značajnih za pravilnu ishranu, ali i za održavanje dobrog zdravstvenog stanja organizma.

Seme sadrži značajne količine proteina, ugljikohidrata i fenolnih jedinjenja. Pravi je izvor Vitamina E (oko 900 mg α-tokoferol/kg ulje).

Share Button

Božični italijanski kolač Panetone

2 bozicni kolac panetonePriprema

Pomešati i promešati brašno, suvi kvasac i vanilin šećer, dodati mleko, šećer, žumanca, umućena jaja  i maslac. Umesiti glatko testo. Ostaviti da naraste 2 do 3 puta. Potom u testo iscediti narandžu, dodati i umešati kandirano voće, suvo grožđe i so i ponovo ostaviti da naraste. U okrugli kalup premazan maslacem staviti testo i ostaviti kratko da odstoji. Božični italijanski kolač Panetone se peče prekriven pek papirom na 200°C 75 minuta. Gotov kolač posuti šećerom u prahu.Posluženje

Kolač Panetone može da se posluži uz kafu, čaj i voćni sok.

Sastojci

  • 1kg univerzalnog brašna
  • 2 kesice suvog kvasca
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 280 ml mleka
  • 150 g šećera
  • 50 g šećera u prahu
  • 300 g maslaca
  • 8 žumanaca
  • 2 jaja
  • 1 narandža
  • 200 g kandiranog voća
  • 200 g suvog grožđa
Share Button