Posne cimet kuglice s lešnikom

Idealna poslastica za posne dane. Posne cimet kuglice s lešnikom bogatog su čokoladnog ukusa i opojne arome cimeta, lešnika i maraskina.Posne cimet kuglice s lešnikom

Priprema  

Za posne cimet kuglice s lešnikom penasto umutiti margarin sa šećerom, cimetom i maraskinom.

Čokoladu za kuvanje i posnu belu čokoladu izlomiti na kockice i otopiti na pari pa dodati smesi s margarinom. Dobro umutiti mikserom pa ostaviti u frižideru najmanje 2 sata, a može i duže, da se smesa stegne.

Od dobro ohlađene i stegnute smese oblikovati kuglice s tim da se u sredinu stavi prženi lešnik. Kuglice uvaljati u šećer, odozgo posuti sa cimetom i složiti u papirnate korpice. Posne cimet kuglice s lešnikom ostaviti u frižideru do posluživanja.

 

Sastojci

  • 100 g margarina
  • 150 g šećera
  • 2 kašičice cimeta
  • 2 kašike maraskina
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 150 g posne bele čokolade
  • pečeni lešnik

Ukrašavanje

  • šećer
  • cimet
Share Button

Crvenkapa kolač

Ovo je recept za fantastičnu kremastu poslasticu s tri vrste čokolade. Kombinacijom arome prženih badema, ruma i malina crvenkapa kolač oduševiće i najstrožije kritičare.Crvenkapa kolač

Priprema

Penasto umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Nastaviti miksiranje i dodavati otopljen maslac, brašno pomešano s praškom za pecivo, mleko, mlevene pržene bademe  i na niskoj temperaturi otopljenu mlečnu čokoladu. Smesu preneti u pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta. Biskvit ostaviti u poluotvorenoj rerni dok se na pola ne ohladi. Potom ga izvaditi i ostaviti da se potpuno ohladi. Pažljivo ga iseći na dve jednake polovine.

Za tamni krem zagrejati slatku pavlaku na niskoj temperaturi. Čim se jave znaci ključanja, dodati iseckanu čokoladu i rum, skinuti s ringle pa mešati dok se ne dobije gladak krem (ganaš). Malo ga prohladiti i premazati preko prve biskvitne podloge. Preko tamnog krema staviti i malo pritisnuti drugu polovinu biskvita.

Za beli krem u odgovarajućoj posudi zagrejati na niskoj temperaturi belu čokoladu i 1oo ml slatke pavlake da se čokolada otopi i sjedini s pavlakom. Ostaviti krem da se potpuno ohladi . Ostatak slatke pavlake dobro izmiksirati, dodati joj krem od čokolade i pavlake i nastaviti mutiti da se dobije čvrst krem. Belim kremom premazati drugu polovinu biskvita. Kolač staviti u frižider najmanje 60 minuta da se oba krema dobro ohlade i stegnu.

Za žele pomešati sok i sirup od maline  u  vodi i zakuvati. U malo tople vode otopiti želatin uz stalno mešanje pa ostaviti da nabubri. Potom ga dodati  u sok i sirup od maline pa ga odmah skinuti s ringle. Smesu malo prohladiti  i preliti preko ohlađenog belog krema.

Kolač ostaviti u frižideru da se lepo stegne pa ga pre serviranja iseći na kocke.

Sastojci

Biskvit  

  • 3 jaja
  • 200 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 150 g maslaca
  • 400 g brašna
  • ½ kesice praška za pecivo
  • 400 ml mleka
  • 150 g prženih badema
  • 20 g mlečne čokolade

Tamni krem (ganaš)

  • 250 g čokolade za kuvanje
  • 125 ml slatke pavlake
  • 1 kašika ruma

Beli krem

  • 300 ml slatke pavlake
  • 100 g bele čokolade za kuvanje

Žele

  • 150 ml soka od maline
  • 50 ml sirupa od maline
  • 250 ml vode
  • 5 g želatina u prahu
Share Button

Karamel keks s bademima

Ovo je jedna od najlepših poslastica, koju redovno pravim za slavu i Novu godinu. Kombinacija hrskavog keksa, karamel krema i grickavih prženih badema čini ovu poslasticu neodoljivom.Karamel keks s bademimaPriprema  

Od navedenih sastojaka zamesiti glatko testo, zamotati u foliju i ostaviti da odstoji 1 sat u frižideru.

Odmoreno testo malo premesiti i oblikovati tanji valjak pa ga iseći na komadiće jednake veličine. Od njih formirati kuglice i umočiti ih u umućeno belance i seckane bademe. Složiti ih s razmakom na pleh obložen pek papirom. U sredini svake kuglice napraviti udubljenje promera olovke. Neophodno ih je slagati s razmakom, jer će se u toku pečenja malo spljoštiti. Peći ih u rerni zagrejanoj na 200 ºC oko 15 minuta.

Za karamel krem u manjoj posudi se zagreju mlečne karamele s mlekom i  mešaju sve dok se potpuno ne otope i sjedine s mlekom. Treba ga pripremiti neposredno pred završetak pečenja keksa.

Ispečenom keksu  malo produbiti udubljenje na sredini. Udubljenje  ispuniti  karamel kremom i ova ukusna poslastica je spremna za serviranje.

Sastojci

Keks

  • 250 g brašna
  • 3 kašike kakaa
  • 150 g šećera
  • 2kesice vanillin šećera
  • 125 g maslaca
  • 2 žumanca
  • 2 kašike mleka

Ostalo

  • 1 belance
  • seckani bademi
  • 100 g mlečnih karamela
  • 2 kašike mleka
Share Button

Bundevice s kokosom

Dekorativne i ukusne bundevice s kokosom pravi su ukras na trpezi i zdrav i slasan zalogaj, pogotovo za decu.

Bundevica s kokosom

Priprema

Bundevu iseći na manje komade i peći u rerni na 180°C dok ne omekša pa je prohlađenu usitniti i ispasirati.

Ispasiranoj bundevi dodati otopljen maslac, šećer u prahu i vanillin šećer pa dobro umešati. Potom dodati posni mle veni keks i kokosovo brašno pa sve lepo sjediniti da se dobije kompaktna masa. Ne sme biti ni mekana ni tvrda već treba da bude takve čvrstoće ili gustine  da se lako mogu oblikovati kuglice. Stoga će možda biti potrebno manje ili više mlevenog keksa od navedenog u receptu, što se procenjuje u toku rada. Smesu umotati u prozirnu foliju i ostavi najmanje 30  minuta u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Formirati  malo veče kuglice, uvaljati ih u kokosovo brašno i slagati na poslužavnik ili prethodno  u papirnate korpice. Da bi kuglica poprimila izgled prave bundeve, treba je malo spljoštiti i nožem utisnuti karakteristične brazdice. U sredinu bundevica staviti četvrtinu oraha ili pistaća ili badema, po želji.

Do posluženja bundevice s kokosom držati u frižideru.

Sastojci

  • 1 kg očišćene bundeve
  • 300 g posnog mlevenog keksa
  • 200 g šećera u prahu
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 125 g biljnog margarina
  • 50 g kokosovog brašna
Share Button

Badem kuglice sa čokoladnim kremom

Ljubitelji badema i čokolade biće oduševljeni ukusom ovih badem kuglica sa čokoladnim kremom. Zanosno mirišu na rum i mada su blago hrskave, tope u ustima.

Badem kuglice sa čokoladnim kremom

Priprema

U zdeli pomešati brašno i mlevene pržene bademe.

U drugoj posudi penasto umutiti maslac sa šećerom, dodati im med, žumanca i rum pa sve lepo promešati. Potom dodati mešavinu brašna i bademe i sve dobro sjediniti u glatku, kompaktnu smesu.Testo umotati u prozirnu foliju i ostaviti najmanje 30 minuta u frižderu da se dobro ohladi i stegne.

Od stegnutog testa oblikovati malene kuglice i složiti na pleh obložen pek papirom. Pošto će se kuglice malo spljoštiti tokom pečenja, treba između njih napraviti dovoljan razmak kako se ne bi spojile. Peći na 150°C oko 15 minuta.

Dok se kuglice peku napraviti krem ganaš. Slatku pavlaku staviti u šerpicu i zagrevati na umerenoj temperaturi do ključanja. Tada dodati izlomljenu  mlečnu čokoladu i rum pa mešati dok se ne dobije gladak, homogen krem ganaš. Malo ga prohladiti.

Ispečene kuglice prekriti kremom pomoću poslastičarskog šprica.

Sastojci

Kuglice

  • 150 g brašna
  • 150 g prženih badema
  • 150 g šećera
  • 125 g maslaca
  • 25 g meda
  • 2 žumanceta
  • 1 kašika ruma

Krem ganaš

  • 200 g mlečne čokolade
  • 100 ml slatke pavlake
  • 1/2 kašike ruma
Share Button
error: Content is protected !!