Posne vanilice s džemom od narandže

Ovi predivni, klasični kolačići, svojim mirisom i ukusom uvek me podsećaju na djetinjstvo i na moju majku – jer je ovo njen recept.  Posne  vanilice s džemom od narandže tope se u ustima, a što duže stoje sve su bolje.Posne vanilice s džemom od narandže

Priprema  

Penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu i vanilin šećerom pa dodati sitno narendanu koricu i sok narandže. Promešati pa dodati mlevene pržene lešnike i postepeno  brašno.  Sve treba zamesiti tako da se dobije kompaktno testo, koje ne sme da bude previše tvrdo. Zbog toga može da se doda i nešto manja količina brašna, što se procenjuje u toku zamesa.

Na radnoj ploči razvaljati testo i okruglom modlicom vaditi vanilice. Posne vanilice poređati na pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 10 minuta. Vanilice treba da ostanu bele. Tople posne vanilice spajati s džemom od narandže i uvaljati u šećer u prahu.

Sastojci

  • 450 g margarina
  • 300 g šećera u prahu
  • 1 narandža
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 100 g prženih lešnika
  • 900 g brašna
  • džem od narandže
Share Button

Badem kolač s kandiranim dunjama

Badem kolač s kandiranim dunjama je još jedna krasna poslastica iz mamine sveske… mirisna, ukusna, meka.

Badem kolač kandiranim dunjama

Priprema

Belanca izmiksirati u čvrst sneg. Penasto umutiti žumanca  sa šečerom, dodati im  mleko, otopljen maslac i postepeno brašno pomešano s praškom za pecivo i kakaom. Sve dobro umešati pa postepeno dodavati sneg od belanaca i ručno sjediniti. Smesu preneti na pleh obložen pek papirom i peći na  180°C oko 25  minuta.

Ispečen biskvit podeliti na dva dela.

U odgovarajućoj posudi pomešati jaja, šećer i komadiće  čokolade za kuvanje pa na pari mešati sve dok se smesa ne zgusne. U ohlađen krem dodati prethodno dobro umućen maslac i samlevene pržene bademe pa sve lepo umešati da se dobije gladak krem.

Prvi deo biskvita premazati s kremom i odozgo staviti i malo pritisnuti drugi deo biskvita. Na kraju kolač premazati s dobro umućenom slatkom pavlakom i s komadićima kandirane dunje.

Badem kolač s kandiranim dunjama iseći oštrim nožem na kocke.

Sastojci

Biskvit

  • 3 jaja
  • 300 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 2 kašike kakaa
  • 70 g maslaca
  • 200 g šećera
  • 150 ml mleka

Tamni krem

  •  2 jaja
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 200 g šećera
  • 200 g maslaca
  • 250 g prženih badema

Beli krem

  • 200 ml slatke pavlake

Ukrašavanje

  • 200 g kandirane dunje
Share Button

Lenja pita s dunjama

Jesen je stigla i dunje će uskoro. Napravite pravu jesenju poslasticu od ovog interesanntog voća. Isprobajte, fantastična je lenja pita s dunjama.Lenja pita s dunjama

Priprema  

Dunje narendati  i zajedno sa  šećerom i maraskinom  staviti u odgovarajuću posudu i dinstati na srednjoj temperaturi  dok tečnost ne ispari. Povremeno promešati. Gotov nadev ostaviti da se potpuno ohladi.

Penasto umutiti maslac sa šećerom, dodati jaja i dobro umutiti. Potom smesi dodati mleko i umesiti glatko, kompaktno testo s brašnom i praškom za pecivo. Oblikovati kuglu od testa i podeliti na dva jednaka dela.

Prvi deo testa razvaljati u tanku koru pa je pomoću oklagije preneti u pleh obložen pek papirom. Po potrebi kora se može malo prstima razvući da potpuno prekrije dno pleha. Ako negde pukne, lako je  zakrpiti s malo testa.

Preko kore rasporediti nadev od dunja, a odozgo staviti i poravnati  drugu koru, također, razvaljanu i prenesenu pomoču oklagije. Ivice druge kore lagano razvući da se potpuno pokrije nadev. Na kraju ovu koru izbockati viljuškom na više mesta kako se u toku pečenja ne bi mestimično podigla. Lenju pitu s dunjama peći na 180°C oko 40 minuta, odnosno dok lepo ne porumeni. Lenja pita s dunjama treba potom da se ohladi i da se pospe sa šećerom u prahu.

Sastojci

Kore 

  • 200 g maslaca
  • 200 g šećera
  • 2 jaja
  • 6 kašika mleka
  • 500 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo

Nadev

  • 700 g dunja
  • 150 g šećera
  • 200 ml maraskina

Posipanje

  • šećer u prahu
Share Button

Punjene korpice s dva krema

Ako želite da zadivite svoje najmilije i drage goste, poslužite ih  punjenim korpicama  s dva krema. Lepo izgledaju i veoma, veoma su ukusne.Punjene korpice s dva krema

Priprema

Penasto izmiksirati maslac omekšao na sobnoj temperaturi, šećer i vanilin šećer. Dodati  jaja, opet kratko miksirati i na kraju  brašno s praškom za pecivo. Zamesiti glatko testo, zamotati ga u prozirnu foliju i stavite u frižider da odmara 45 minuta. Može i duže. Kalupe za korpice namazati maslacem i posuti brašnom. U njih stavljati loptice testa, utisnuti ih, ali ne do kraja rubova pošto će testo u toku pečenja narasti. Korpice peći u rerni zagrejanoj na  180°C oko 20 minuta. Treba da ostanu svetle. Ispečene korpice malo prohladiti pa izvaditi iz kalupa. Ostaviti ih da se potpuno ohlade.

Za karamel krem sitno iseckati bombone i staviti ih u odgovarajuću posudu. Komadiće karamel bombona preliti s vodom i s 2 kašike pavlake i zagrejavati na niskoj temperaturi, uz stalno mešanje,  sve dok se bombone potpuno ne otope. Ovu smesu ostaviti da se ohladi.  Za to vreme izmiksirati pavlaku i lagano umešati u smesu od karamela.

Za beli krem razmutiti puding i gustin u malo mleka. U ostatak  mleka sipati šećer i staviti da proključa, skloniti s ringle pa dodati maslac i smešu pudinga s gustinom. Potom vratiti na ringlu i kuvati na niskoj temperaturi da se krem zgusne. Na kraju dodati belu čokoladu, sjediniti, ohladiti i pred filovanje izmiksirati.

Korpice puniti poslastičarskim špricom ili pomoću plastične kesice, najpre s karamel kremom potom s belim kremom. Odozgo ukrasiti s malo karamel krema i posuti  mlevenim prženim bademima.

Sastojci

Korpice

  • 150 g maslaca
  • 120 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 2 jaja
  • 500 g brašna
  • ½ kesice praška za pecivo

Karamel krem

  • 60 g  karamela
  • 250 ml slatke pavlake
  • 50 ml vode

Beli krem

  • 1 l mleka
  • 2 kesice pudinga s ukusom slatke pavlake
  • 4 kašike gustina
  • 5 kašika šećera
  • 200 g bele čokolade
  • 120 g maslaca

Ukrašavanje

  • malo karamel krema
  • 70 g prženih badema
Share Button

Grčki krem kolač

Kad probate samo jedan grčki krem kolač, nećete se brzo odmaknuti od poslužavnika. Toliko su ukusni i mirisni, prosto fantastični.  Uvek me podsećaju na letovanje u Grčkoj i veče kad sam ih prvi put okusila.Grčki krem kolač

Priprema  

Miksirati belanca u čvrst sneg pa pred kraj postepeno dodavati polovinu količine šećera uz stalno mešanje.

Za žuti krem penasto umutiti žumanca s drugom polovinom šećera pa dodati brašno, sitno narendanu koricu narandže i 200 ml mleka. Sve lepo sjediniti. Ostatak mleka staviti za proključa, skloniti s ringle i uliti smesu sa žumancima. Uz stalno mešanje vratiti na ringlu i kad zakuva na niskoj temperaturi, kuvati još 3 minuta. Krem skloniti s ringle i ostaviti da se prohladi uz povremeno mešanje da se na površini ne stvori korica. Ovo se može izbeći i ako se posuda s kremom pokrije prozirnom folijom. U topal krem postepeno dodavati umućena belanca i ručno  umešati.

Na radnu površinu  staviti pola kore za krempite i na nju izliti žuti krem. Lepo premazati. Drugu koru izrezati na kockice i složiti je na žuti krem. Po rezovima na drugoj kori oštrim nožem izrezati i donju koru pa ostaviti da se krem kolač ohladi.

Za beli krem u međuvremenu umutiti slatku pavlaku i naneti je na gornju koru/kockice poslastičarskim špricom u obliku po želji. Odozgo ukrasiti seckanim orasima.

Sastojci

  • 1 pakovanje  gotovih kora za krempite

Žuti krem

  • 8  jaja
  • 300 g šećera
  • 120 g oštrog brašna
  • 750 ml mleka
  • 1 narandža

Beli krem

  • 500 ml slatke pavlake

Ukrašavanje

  • orasi
Share Button
error: Content is protected !!