Cokoladna rolada s kremom od bijele cokolade

Za ljubitelji bijele čokolade poklanjamo izvrstan recept za fantasticnu poslasticu! Cokoladna rolada s kremom od bijele cokolade s mekim biskvitom i pjenastom kremom od bijele cokolade, koji se topi u ustima, mamiće vas i vaše najmilije da uzmete zalogaj više.Priprema

Zutanjke pjenasto izmiksati s secero dodati vodu, med i vanilin secer. Umijesati rucno prosijano brasno i na kraju snijeg od bjelanjaka, isto rucno umijesati kruznim pokretima odozdola prema gore.

Na veliki protvan od pecnice staviti pek papir i izliti smjesu, dati mu oblik preko cijelog protvana i peci u zagrijanoj pecnici na 230C°. Izvaditi protvan nakon 30 sekundi do 1 minutu. Okrenuti biskvit na drugi cisti pek papir i skinuti stari papir s biskvita. Zarolati biskvit s cistim papirom i ostavite da se ohladi.

Za kremu od bijele cokolade rastopiti cokoladu na pari. Staviti listove zelatine da nabubre u malo vode oko 10 minuta. U medjuvremenu staviti vrhnje za slag i secer na vatru i cim prokuha, ubaciti ocijedjenu zelatinu i iskljuciti vatru. Mijesati dok se ne rastopi. Sada dodati rastopljenu bijelu cokoladu i umijesati dobro sve skupa. Odvojiti zutanjke od bjelanjaka. Izmiksati cvrsti snijeg od bjelanjaka. Zutanjke ubaciti u smjesu od cokolade i mijesati sve dok se ne dobije lijepa glatka krema. Na kraju njezno umijesati snijeg od bjelanjaka, rucno, kruznim pokretima odozdola prema gore. Ostaviti kremu u hladnjaku da se malo stisne.

Kada se biskvit dobro ohladio, premazati ga kremom preko cijele povrsine, ali ostaviti preko rubova oko 2 cm cisto da ne bi iscurilo kada se zarola. Staviti cijelu bananu po duljini rolade ako se zeli. Zarolati ju pazljivo i zamotati u pek papir. Staviti ju u hladnjak da se dobro stisne.

Sastojci

Biskvit

  • 1 zlica vode
  • 150 g gorkog kakaa u prahu
  • 400 g brasna za biskvite
  • 100 g meda
  • 4 jaja (srednje velicine)
  • 80 g secera
  • 1 vanilin secer

Krema od bijele cokolade

  • 200 g bijele kvalitetne cokolade
  • 3 g zelatine u listovima
  • 75 g vrhnja za slag
  • 2 zutanjka
  • 3 bjelanjka
  • 25 g secera

Autor: Suzana Zupan Barchiesi

Share Button

Slatki rolat u oblatni

Slatki rolat u oblatni je veoma ukusna posna poslastica za ciju izradu ne treba mnogo vremena. Pošto se ne pece, savrsena je za vrele proljetne i ljetne dane.
Priprema

Listove oblatne zamotati u vlaznu krpu i ostaviti da omeksaju.

Vodu, secer i kakao staviti u odgovarajucu posudu i na pec da prokuhaju.

Smokve i hurme isjeckati na male komadice (sto sitnije to bolje).

Keks i orahe samljeti.

U serpu s agdom dodati sve navedene sastojke (grozdjice, smokve, hurme, keks i orahe) i sve dobro izmjesati.

Nadjevom premazati listove oblatni, malo rastanjiti, odnosno lepo rasporediti vlaznom rukom pa pazljivo smotati u rolate. Slatki rolat u oblatni ostavit na zraku da se susi. Rolate okrecite da se osuse sa svih strana pa zamotajte u foliju i stavite u frizider da se dobro ohlade i stegnu. Tek tada mogu da se seku na kolutove debljine 2 cm i posluze.

Napomena

Nikako nemojte slatki rolat u oblatni zamotati u foliju dok se listovi oblatne ne osuse.

Sastojci

  • 2 lista oblatne

Nadjev

  • 100 g grozdjica
  • 100 g suhih smokvi
  • 100 g hurmi
  • 100 g graham ili petit keksa
  • 100 g oraha ili badema

Agda

  • 100 ml kisele vode
  • 100 g secera
  • 1 kasika kakaa

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Žuti rolat s malinama

Ovo je prava proletnja poslastica.  Fin, kremast i osvežavajući žuti rolat s malinama privlači i svojim  dekorativnim izgledom.Priprema
Umutiti belanca u čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera. Belancima dodavati jedno po jedno žumance i nastaviti miksiranje. Zatim postepeno dodavati i brašno pa sve lepo sjediniti u ujednačenu, glatku smesu. Smesu istresti na pleh obložen pek papirom. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 15 minuta. Ispečen biskvit odmah topao pažljivo urolati.

Za fil razmutiti gustin u malo hladnog mleka. Ostatak mleka zagrejati do ključanja pa dodati razmućen gustin. Kuvati na niskoj temperaturi dok smesa ne postane gusta. Potom ostaviti da se prohladi. Penasto umutiti maslac i šećer u prahu i umešati u prohlađenu kremu. Sve dobro umutiti da se dobije fin, gladak fil.

Rolat odmotati i premazati s filom. Po filu rasporediti maline isečene na polovine. Urolati kolač.

Žuti rolat s malinama ostaviti u frižideru da se lepo stegne. Dobro ohlađen rolat pred serviranje iseći na kolutove.

Sastojci

Biskvit

  • 5 jaja
  • 5 kašikašećera
  • 5 kašika brašna

Fil

  • 300 ml mleka
  • 3 kašike gustina
  • 7 kašika šećera u prahu
  • 100 g maslaca
  • 250 g malina
Share Button

Kokos rozen štangle

Za sve koji vole kokos predlažemo recept za kokos rozen štangle. To je u mom domu omiljena poslastica, bez koje ne može proći ni jedna svečanost.Priprema

U posudu staviti da se kuva 8 dcl mleka i šećer. Izmešati gustin s 2 dcl mleka, dodati u kuvano mleko. Kuvati dok se ne zgusne, dodati puter ili margarine i mešati dok se ne istopi. Potom skinuti sa vatre.

Masu podeliti na 2 dela. U jedan deo dodati 100 g bele čokolade, mešati da se čokolada istopi i dodati 200 g kokosa. Sve lepo promešati.

U drugu polovinu mase dodati 100 g crne čokolade, mešati da se čokolada istopi i dodati 300 g mlevenog keksa. Mešati da se dobije ujednačen fil.

Dok su obe mase tople filovati korice. Staviti 1 koricu, premazati s 1/4 tamnog fila, korica i 1/4 svetlog fila, korica, tamni fil, korica, svetli fil i tako redom. Imamo 4 reda tamnog fila i 4 reda svetlog fila. Na vrhu je kora bez fila. Opteretiti nečim teškim i ostaviti da se ohladi.

U jednu posudu staviti šećer u prahu i gustin. U drugu posudu staviti vodu, sok od limuna i ulje, zagrejati da provri, dodati u šećer u prahu s gustinom i mutiti mikserom da se sjedini.

Glazurom premazati kolač i vlažnom špatulom izravnati. Kokos rozen štangle ostaviti da se stegnu i seći na štangle.

Sastojci

  • 1 pakovanje kora za rozen štangle

Fil

  • 1 litar mleka
  • 300 g šećera
  • 80 g gustina
  • 250 g  putera ili margarina
  • 200 g kokosa
  • 100 g bele čokolade
  • 300 g mlevenog keksa
  • 100 g crne čokolade

Glazura

  • 200 g šećera u prahu
  • 2 kašike vode
  • 1 kašika soka od limuna
  • 1 kašičica ulja
  • 1 kašičica gustina

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Karamel stangle s mlevenim keksom

Ovo je izvanredan nepečen kolac s keksom i divnim ukusom karamela. Topi se u ustima.  Karamel stangle s mlevenim keksom mogu dugo da se cuvaju, ali kod mene se to nikada nije desilo.Priprema

Secer staviti u odgovarajucu posudu pa ga pazljivo karamelisati na niskoj temperaturi. Zatim mu dodati vodu i kuvati na tihoj vatri da se karamel potpuno otopi.

Kad se karamel otopi, dodati margarin i cokoladu za kuvanje. Zagrevati na niskoj temperaturi uz mesanje. Kad se otope margarin i cokolada za kuvanje, skloniti s vatre i dodati mleveni keks i mlevene orahe u količini po ukusu. Sve dobro sjediniti da se dobije fin, ujednacen fil.

Toplim filom filovati korice za rozen tortu. Poslasticu staviti u frizider da se dobro ohladi i stegne pa je tek onda iseci na karamel stangle.

Sastojci

  • korice za rozen tortu

Fil

  • 400 g secera
  • 5 dcl vode
  • 1 margarin
  • 100 g cokolade za kuvanje
  • 300 g mlevenog keksa
  • mleveni orasi

Autor: Biljana Aleksić Ristić

Share Button