Torta medena

Svasta sam nesto spremala u zadnjih par dana pa rekoh da vas ne zaboravim. Mislim da torta medena nosi pobjedu. Provjerite zasto.

Priprema

Eh, evo sad i recept, ja sam ga pokupila iz jedne grupe, ali sam ga malo izmjenila, ne puno, samo malo.

Prvo napraviti fil. Sve sastojke za fil izmjesati i ostaviti u frizider dok pripremate kore. Tako ce se sve lijepo sjediniti i imacete lijepu, gustu, mazivu smjesu i nece vam curiti sa strana.

Za kore jaja i secer izmjesati da se sjedine pa dodati puter i med i kuhati na pari uz stalno mjesanje dok se puter ne otopi, Skinuti s vatre i dodati sodu pa izmjesati. Zatim dodavati brasno, ne sve od jednom. Ja sam pokusala da izmjerim tacno koliko treba brasna pa sam stavljala po 100 g. Trebalo mi je 750 g. Znaci,  postepeno dodavati brasno i stalno mjesati varjacom, a na kraju morate rukama.  Tijesto prebaciti na radnu povrsinu i oblikovati 10 ili 12 loptica. Kod mene je bilo 10 loptica po 115 g. Tjesto pokriti kuhinjskom salvetom i ostaviti 5 minuta da odmori. Potom svaku lopticu razvijati na papiru za pecenje uz dodatak malo brasna na velicinu koju zelite. Ja sam razvijala tjesto i onda sa obrucem za torte precnika 24 cm pritisnula preko tjesta i tako izrezala. Izbockala sam viljuskom, a rest tjesta sam ostavila na papiru i tako pekla u zagrijanoj rerni na 170°C nekih 5 minuta dok lijepo porumene. Dok se jedna kora pekla, drugu sam razvijala i tako i sve ostalo tjesto. Zadnu koru sam izbusila uz pomoc metalnog nastavka za slag, onog sa ravnim zavrsetkom. Od zadnje 4 kore sam ostatak tjesta sastavila i dobila jos jednu koru. Tako sam imala ukupno 11 kora. Onaj rest ispecenog tjesta sam u kesi od zamrzivaca uz pomoc oklagije izmrvila i ostavila za dekoraciju.

Zatim staviti koru na platu, nanjeti 3 dobre kasike fila i premazati i tako dok sve ne potrosite. Meni je bilo tacno po 3 kasike fila. Ja sam stavila okolo obruc dok sam je filovala mada vam ne treba, nije krema rijetka. Torta medena se potom ostavi preko noci u frizider. Ujutro skinula obruc i malo nozem poravnjala ostatak fila . Onda tortu sa platom stavila na dlan, malo je nagnula na stranu iznad zdjelice gdje su mi mrvice za dekoraciju i rukom nanosila na strane torte.

Od ostatka mrvica sam pravila kuglice. U zdjelicu sam stavila mrvice, dodala kajmak i jednu kasiku meda pa dobro izmjesala. Od ove smjese pravila sam kuglice, uvaljala ih u mrvice i redala po torti.

Sastojci

Tjesto

  • 3 jaja
  • 150 g secera
  • 100 g putera
  • 4 kasike meda
  • 1 kasikica sode bikarbone
  • 750 g brasna

Fil

  • 1 kg milerama ( 30 % m m )
  • 150 g secera u prahu
  • 1 kondezovano mlijeko   
  • 100 g secera
  • 1 kasika meda

Ukrasavanje

  • 4 kasike mrvica
  • 1 kasik kajmaka
  • 1 kasika meda

Autor: Nezira Jogunčić

Share Button

Medena pita

Cesto se prisjetim dobrih starih poslastica kao sto je i ova medena pita. Uvijek me njen lijepi ukus  vrati u djetinjstvo.

Priprema

Prvo se pripremaju kore. Sve tecne sastojke sjediniti i umutiti. Dodati postepeno brasno i sodu bikarbonu pa tijesto zamjesiti rukom. Od navedenih sastojaka trebali bi ste dobiti oko 1kg tijesta. Podijeliti tijesto na 4 jednaka dijela, staviti u vrecicu za zamrzivac (3l) i razviti velicine vrecice. Tako cete dobiti i odgovarajucu debljinu kora. Kore peci pojedinacno u zagrijanom sporetu na 200 ºC oko 5 minuta. Ispecene kore ostaviti da se potpuno ohlade.

Ohladjene kore premazati s mjesavinom meda i vode.

Za kremu vrhnje zagrijati do kljucanja. Ostale sastojke sjediniti i dobro izmjesati da nema grudvica. U vrelo vrhnje sasuti mjesavinu ostalih sastojaka i uz mjesanje kuhati dok se krema ne zgusne. Kremu ohladiti i dodati maslac sobne temperature. Dobro izmiksati da se krema sjedini sa maslacem.

Preko prve kore premazati trecinu krame. Postupak ponoviti jos dva puta.

Za glazuru 200g cokolade i 2 kasike ulja otopiti na pari, malo prohladiti i preliti preko pite. Ostaviti par sati da se sve stegne, zatim izrezati i posluziti.

Sastojci

Kore

  • 500 g brasna
  • 1 kasikica sode bikarbone
  • 4 kasike secera
  • 4 kasike meda
  • 3 kasike ulja
  • 3 kasike mlijeka
  • 1 jaje
  • 1 zumanjak
  • 100 g maslaca
  • 15 g zacina za medenjake

Preliv

  • 1 kasika meda
  • 50 ml mlake vode

 Krema

  • 300 ml vrhnja za kuhanje
  • 300 ml mlijeka
  • 50 g brasna
  • 50 g gustina
  • 100 g secera
  • 1 vanilija secer
  • 250 g maslaca

Glazura

  • 200g cokolade
  • 2 kasike ulja

Autor: Faika Smajlović

Share Button

Medene kocke

Medene kocke – svi traže komad više. Savršen spoj čokolade, meda i marelice. I hajd’ pojedi samo jedan komad. Ma, nemoguća misija. Stvarno volim ove kolače sa marmeladom od marelice i čokoladom. Baš me podsjećaju na ona medena srca iz prodavnice, samo što su ovi kolači XXL!

Priprema

U zdjelu se zajedno prosiju brašno, kakao, cimet i prašak za pecivo. Doda se šećer i promješa. Potom se dodaju voda i ulje i opet dobro promješa. Na kraju se dodaju med i marmelada od marelice. Sve se dobro kružno promješa da nema grudvica. Polovina pripremljenog tijesta se istrese na pleh, koji se prethodno premaže s uljem i pospe s brašnom. Peče se u pećnici zagrijanoj na 200 ºC 15 minuta.

Za to vrijeme se pripremi fil. Promješaju se marmelada od marelice i voda.

Izvadi se kolač iz rerne pa se po njemu rasporedi fil. Preko fila se lijepo rasporedi druga polovica tijesta. Tada se kolač ponovo stavi u pećnicu da se peče još 15 minuta.

Ispečeni kolač ostaviti da se potpuno ohladi.

U međuvremenu pripremiti glazuru. Zagrijati mlijeko i ulje pa dodati istrganu čokoladu. Mješati i zagrijavati na niskoj temperaturi da se čokolada otopi pa s glazurom preliti ohlađen kolač. Ostaviti da se kolač dobro ohladi pa ga isjeći na kocke.

Napomena

Kalup 38 x 24 cm

Čaša = 150ml

Sastojci

Biskvit

  • 3 čaše brašna
  • 1,5 kašika kakaa
  • 1 kašika cimeta
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 čaša šećera
  • 2 čaše vode
  • 1/2 čaše ulja
  • 2 kašike meda
  • 1 čaša marmelade od marelice

Fil

  • 1 čaša marmelade od marelice
  • 2 kašike vode

Glazura 

  • 1/2 čaše mlijeka
  • 1/2 čaše ulja
  • 200 g čokolade

Autor: Ines Skrobo Ex-Čindrak

Share Button

Medena Kata

Kako najbolje započeti dan? Skuhati kavu, narezati kolač i uživati polako bez žurbe, milina!  Medena Kata je jedan jako fin, sočan i jeftin kolač, koji se topi u ustima.

Priprema

Kore pravim tako da uzmem jednu veliku zdjelu, u nju sipam brašno i sodu bikarbonu. Zatim uzmem i drugu rajnglu, u nju stavim 2 cijela jaja, lijepo ih mikserom izmutim. Potom stavljam mast, med, mlijeko i šećer te sve miješam na laganoj vatri dok se ne otopi. Sastojci budu tećni. Miješam otprilike minutu. Dobit ćete mješavinu dosta vruće smjese, koju sipate u zdjelu s brašnom i sodom. Prvo miješati žlicom, jer je dosta vruće, kasnije rukom. Zamijesiti elastično tijesto, da se ne bude se trgalo.

Tijesto podijelim na 4 loptice iste težine. Znam ponekad napunit sudoper na dnu s malo vruće vode i u njega staviti zdjelu s lopticama za kore te poklopiti s poklopcem. Tijesto na taj način duže bude toplije i moći ćete ga lakše valjati. Ja kore valjam na aluminijskoj foliji. Znači, uzmem komad folije, lagano ju namastim s masnim prstima, pobrašnim, stavim kuglu tijesta i valjam i dobijem koru dimenzija 25 x 33 cm. Zatim uzmem drugu foliju i valjam tijesto i tako do kraja.

Pečenje s folijam mi znatno olakšava posao kod kolača s korama, jer mi ne izgore i lako ih prenosim na obratnu stranu protvana od pečnice. Kore se peku na temperaturi od 180°C  oko 5 minuta, odnosno dok ne poprime nježno smeđu boju. Sve zavisi o jačini pečnice, koju imate. Kore će biti tvrđe, ali otpuste već nakon par sati dok se kolač napravi.

Kad se kore ohlade, poskidam foliju sa njih i mažem kremom.

Za kremu odmah odvojim 2 dcl mlijeka i stavim da zavrije, a u ovaj ostatak od 1 dcl umiješam brašno, šećer i vanilin šećer. Ovu mješavinu sipati u vruće mlijeko i zakuhati uz mješanje. Kad se smjesa ohladi, gore bude kožica, ja ju maknem žlicom i umiješam u nju omekšali margarin. Sve dobro izmiksati pa krema bude fina, mlijećna.

Medena Kata se slaže sljedećim redosljedom: Kora-krema-kora-pekmez od šljiva -kora-krema-kora. Ja na vrhu pospem šećerom u prahu, možete staviti i ćokoladu, ovisi ko šta voli.

Sastojci

Kore

  • 2 jaja
  • 1 žlica masti
  • 3 velike žlice meda
  • 3 žlice mlijeka
  • 15 dag šećera
  • 45 dag glatkog brašna
  • 1 žličica sode bikarbone

 Krema

  • 3 dcl mlijeka
  • 4 žlice brašna
  • 1 vanilin šećer
  • 20 dag šećera
  • 20 dag margarina

Još

  • pekmez od šljiva

Autor: Marija Ričko

Share Button

Susam kocke sa medom

Evo jednog posnog, brzog,  jednostavnog i slasnog recepta sa medom.

Priprema

Susam staviti u tiganj pa pržite na tihoj vatri uz konsantno mesanje. Treba da malo požuti pa ga ostavite da se ohladi.

U dubljem sudu na tihoj vatri uz povremeno mešanje otopiti med, šećer, margarin i čokoladu. Kada se sastojci istoe, skloniti sa vatre, dodati prženi susam, mleveni keks, 150 g ako treba, dodati jos 50 g. Masu dobro mesanjem sjediniti te izliti u pleh oblozen pek papirom. Kasikom fino poravnati i ostaviti da se ohladi pa seći na manje kocke, veličine jednog zalogaja.

Sastojci

  • 8 kašika meda
  • 200 g šećera
  • 100 g margarina
  • 100 g čokolade
  • 150 g susama
  • 150-200 g posnog mlevenog keksa

Autor: Tanja Đorđević

Share Button
error: Content is protected !!