Smokvica baklava s nutellom i orasima

Moje prve domaće kore i moja prva smokvica baklava s nutellom i orasima. Izrada je interesantna i jednostavna.

Moje prve domaće kore i moja prva smokvica baklava s nutellom i orasima. Izrada je interesantna i jednostavna.

Priprema

Od navedenih sastojaka umijesiti malo tvrđe tijesto. Isjeći ga na osam dijelova. Posuti radnu ploču s mješavinom brašna i gustina. Svaki dio kratko premjesiti pa formirati u lopticu. Potom loptice tijesta staviti na pladanj pa prekriti s prozirnom folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti da se odmaraju 30 do 60 minuta.

Zatim sljedi razvijanje tijesta. Prvo se loptica razvalja oklagijom na radnoj ploči, koja se prethotno pospe s mješavinom brašna i gustina. Potrebno je da postane što tanja. Zatim se jedan dio tijesta prebaci preko oklagije pa se sve lijepo zarola. Pritiskom na oklagiju tijesto se rastanjuje. Da bi se još više rastanjilo, urola se do polovine i pritiska prstima na tijesto i na oklagiju i, naravno, razvalja. Sve vrijeme se tijesto posipa s brašnom kako se tokom  razvijanja ne bi lijepilo. Zatim se prstima s oba kraja oklagije nagužva tijesto prema sredini i pažljivo se skine na radnu ploču.

Jufku prstima nagužvati prema sredini. Duž sredine jufke se slavlja smjesa nutelle i oraha na razmaku od 2 cm. Obe strane jufke preklopiti preko punjenja i zatvoriti. Na mestima bez punjenja prstima istisnuti vazduh iz jufke i formirati loptice, smokvice. Nožem ih razdvojiti i dobro na krajevima zatvoriti, okrenuti  pa složiti u pleh. Slagati ih jednu do druge da se ne bi otvorile. Premazati ih s dobro zagrijanim maslacem. Peći u rerni zagrijanoj na 180°C oko 35 do 40 minuta. Ispečene, vruće smokvice preliti s agdom pa ostaviti na sobnoj temperaturi da se sirup upije. Zatim se smokvica baklava s nutellom i orasima ostavi u frižideru.

Sastojci

Tijesto

  • 500 g brašna
  • 1 kaškica praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 260 ml toplog mlijeka
  • 1 jaje
  • 20 ml ulja

Posipanje

  • 50 g btrašna
  • 100 g gustina

Punjenje

  • 250 g nutelle
  • 250 g mljevenih oraha

Premazivanje

  • 200 g maslaca

Agda

  • 1 litar vode
  • 800 g šećera
  • 2 koluta limuna

Autor: Ružica Bojčić

Share Button

Uroš beze torta s orasima i lešnicima

Beze kore sa orasima, čaroban fil od žimanaca i povrh svega šlag – to je neodoljiva Uroš beze torta s orasima i lešnicima.

Priprema

Prvo napraviti beze kore s orasima. Belanca miksirati dok ne pobele i ne postanu gusti kao umućen šlag. Zatim lagano dodavati jednu po jednu kašiku šećera i mutiti posle svake dodate kašike.  Na kraju dodati mlevene orahe i lagano ih umešati sa žicom. Masa treba da je jako gusta.  Na pleh veličine rerne staviti pek papir pa na njega rasporedite beze smesu. Beze koru staviti u rernu zagrejanu na 150°C pa peći kratko, oko 7 minuta, što zavisi od rerne.

Za fil žumanaca i šećer skuvati na pari uz stalno mešanje dok se masa ne zgusne. Potom  dodati margarin i mešanjem fino sjediniti sa žumancima. Na kraju dodati i umešati vanilin šećer.

Uroš torta s beze korama se filuje sledećim redosledom: kora, tanak namaz fila, sloj šlaga. Preko šlaga posuti malo pečenih, mlevenih lešnika.Tako redom uraditi sa svim korama i na kraju tortu premazati sa šlagom.

Sastojci

Kora x 10

  • 2 belanca
  • 4 kašika šećera
  • 2 kašike mlevenih oraha

Fil

  • 20 žumanaca
  • 200 g šećera
  • 1 margarin
  • 3 vanilin šećera

Još

  • 500 g šlaga
  • pečeni, mleveni lešnici

Autor: Jasmina Suša

Share Button

Kajmak šnite

Jos jedan od sjajnih, starinskih recepata iz pozutelih biljeski. Neobican naziv za kolac bez kajmaka.

Priprema   

Od navedenih sastojaka umjesiti prvo tjesto, razvaljati pa staviti u tepsiju dimenzija 37×24 cm prethodno premazanu s maslacem i posutu s brasnom. Tjesto premazati s pekmezom i peći u rerni zagrijanoj na 180°C  samo do pola.

Zatim od navedenih sastojaka umjesiti i drugo tjesto. Iz rerne izvaditi polupeceno prvo tjesto i na njega istresti i lijepo rasporediti drugo tijesto pa ih zajedno ispeći do kraja.

Za fil puding pomjesan s brasnom i secerom istresti u zakuhano mlijeko i uz mjesanje skuhati. Kad se puding ohladi, dodati mu i umjesati maslac i dobro izraditi.

Fil lijepo rasportediti po kolacu, a odozgo ga ukrasiti s listicima badema.

Sastojci

1. tijesto

  • 200 g  glatkog brasna 
  • 200 g maslaca
  • 150 g secera
  • 4 žumanjka
  • 1/2 praska za pecivo

2. tijesto

  • 4 bjelanjka
  • 150 g secera
  • 100 g oraha
  • 3 zlice krusnih mrvica
  • 1/2 kiselog vrhnja

Fil

  • 1/2 l mlijeka
  • 100 g secera
  • 1 puding vanilija
  • 2 zlice glatkog brasna
  • 100 g maslaca

Autor: Monika Miškić

Share Button

Rolat s dva biskvita i dva fila

Ako želite da uz svečani ručak napravite savršen kolač, preporučujem vam  rolat s dva biskvita i dva fila. Pored dekorativnog izgleda, ova poslastica  mami i očaravajućom aromom kokosa i oraha.

Priprema

Za bjeli biskvit bjelanca izraditi u čvrst snjeg. Potom pjenasto umutiti žumanjke  sa šećerom u prahu  pa postepeno dodavati i umješati brašno, prašak za pecivo i snjeg od bjelanaca. Sve mješanjem polako sjediniti. Bjeli biskvit peći u pećnici zagrijnoj na 180°C  oko 10 minuta.

Za tamni biskvit sve je isto kao za bjeli (sastojci i postupak), samo dodati još kakao.

Za to vrijeme pripremiti bjeli kokos fil. Dobro sjediniti kiselu pavlake, šećer, vanilin šećer i kokos brašno.

Za tamni fil sa orasima sve je isto kao za bjeli (sastojci i postupak), samo umjesto kokosa dodati mljevene orahe.

Rolat s dva biskvita i dva fila se formira na sljedeći način; tamni biskvit premažemo s bjelim filom, polozimo bjeli biskvit, namazemo s filom od oraha. Na kraju pažljivo sve uvijemo u rolat.

Sastojci

Bjeli biskvit

  • 4 bjelanca
  • 4 zumanjka
  • 4 kašike šečer u prahu
  • 4 kašike brašna
  • ½  praska za pecivo

Tamni biskvit

  • 4 bjelanca
  • 4 zumanjka
  • 4 kašike šečer u prahu
  • 4 kašike brašna
  • ½  praska za pecivo
  • kakao

Bjeli kokos fil

  • 5 kasika kisele pavlake
  • 2 kašike šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 3-4 kasike kokos brasna

Smeđi fil sa orasima

  • 5 kasika kisele pavlake
  • 2 kašike šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 100 g mljevenih oraha

Autor: Anja Frlan

Share Button

Sapice s orasima

Pozdrav svima, evo sapica s orasima uz popodnevnu kavicu!

Priprema

Sve navdene sastojke staviti u zdjelu, izmjesati i umjesiti fino tjesto. Ostaviti ga u frizider sa se dobro ohladi i stegne.

Modlice za sape namastiti ili nauljiti cetkicom pa ih posuti s pobrasnom.  Sa komadicima ohladjenog tjesta puniti moldlice malo vise od pola njihove zapremine. Sapice s orasima peci u pecnici zagrijanoj na 180°C oko 20minuta. Ispecene sapice ostaviti da se malo prohlade pa ih vaditi iz modlica i slagati na posluzavnik ili u kutiju za keks.  Po zelji, mogu se posuti sa serom u prahu, ali su prelepe i bez toga.

Sastojci

  • 1casa secera
  • 2 vanilin secera
  • 2 case mljevenih oraha
  • 2 case brasna
  • 1 čaša masti ili omeksalog margarina
  • 2 jaja
  • 1 zlicica sode bikarbone
  • 1 mala zlicica praska za pecivo
  • malo cimeta
  • 1 zlica meda

Autor: Zdenka Šilac

Share Button