Paprike punjene s krompirom

Grupa je odličan izvor ideja za ručak, kolač, tortu. Često i zaboravimo za neka jela. Vidjeh juće da je neko punio paprike s krompirom pa evo i mojih.

Priprema

Najbolje su svježe paprike. Smrznujte bude premekane. Paprike oprati i očistiti od peteljki i semske lože.

Sitno isjeckan crni luk propržiti na ulju.

Oljušten krompir izrendati na krupno pa ga dodati uprženom luku i uliti malo vode. Poklopiti i dinstati zajedno još nekoliko minuta. Posoliti i pobiberiti. Kad voda ispari, skloniti s ringle.

Pripremljenim, dinstanim krompirom puniti paprike i slagati  ih jedno do druge u podmazan pleh. Da nadjev ne bi izlazio tokom pečenja, treba složiti vrh jedne paprike preko kraja druge paprike. Paprike punjene s krompirom prekriti s folijom pa ih peći u rerni na 200°C  oko 30 minuta. Nakon 20 minuta skloniti foliju da tečnost ispari pa paprike zapeći na istoj temperaturi još 10 minuta.

Ispečene paprike preliti s kiselim vrhnjem i poslužiti.

Sastojci

  • svježe paprike
  • krompir
  • crni luk
  • biber
  • so
  • ulje
  • voda
  • kiselo vrhnje

Autor: JenyTa Alihodžić

Share Button

Paprike punjene s kupusom bez konzervansa

Treba da se sprema mala kolicina, brzo ukisnu i brzo se pojedu. Priprema ove salate je jednostavna, a ukus- je fantastičan!

Priprema

Paprikama odstraniti semensku lozu pa ih dobro nasoliti iznutra. U vecu zdjelu  izrendati i posoliti kupus. Sve to uraditi prije na dan da povrce pusti svoj sok.

Narednog dana puniti paprike pa zaliti sokom, koje je povrce pustilo u toku noci.

Paprike punjene s kupusom bez konzervansa moraju da se dobro s necim pritisnu i ostave na prohladno mjesto.

Sastojci

  • paprika
  • kupus
  • so

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Share Button

Savršene barene paprike u sirćetu i ulju

Ove barene paprike napravljene su pre desetak dana.  Toliko su lepe i primamljive tako da je već otvorena jedna tegla.

Savršene barene paprike

Priprema  

Parikama odstraniti drške, oprati ih i poslagati na rešetku da se dobro ocede. Malo ih nabockati s viljuškom na delu gde je peteljka.

U dublji sud staviti sve sastojke za barenje paprika i zagrejati do ključanja. Zatim stavljati paprike i kratko ih bariti. Ne smeju se dugo kuvati da ne bi postale premekane. Na struji je to 4-5 minuta, a na gasu jako brzo 1-2 minuta.  Vaditi ih s rešetkastom kašikom i ostaviti da se prohlade.

Obarene paprike slagati u suve i čiste tegle i pritisnuti ih s plastičnom rešetkom. U  tegle uliti vrelu tečnost u kojoj su se barile paprike, odozgo staviti ren i zatvoriti ih. Tegle  pokriti, dobro ušuškati i sačekati da se preko noći potpuno ohlade. Čuvati ih na tamnom I hladnom mestu.

Sastojci

  • 5 kg paprika
  • 1 manji koren rena

Za barenje 

  • 2 l  vode
  • 1 l alkoholnog sirćeta 9%
  • 500 ml ulja
  • 250 g šećera
  • 50 g soli
  • crni biber u zrnu

Autor: Ljiljana Kremić

Share Button

Domaći ajvar

Verujem da ćete uživati u ovom, meni omiljenom domaćem ajvaru bez konzervansa i sirćeta. Za njegovu pripremu je potrebno jako mnogo strpljenja i vremena, ali će se trud isplatiti, jer će vam domaći ajvar svojim divnim mirisom i ukusom to višestruko nadoknaditi.ajvar

Priprema  

Oprane i kuhinjskom krpom dobro osušene paprike i patlidžane ispeći u rerni pa ih vrele složiti u dublji sud i poklopiti. Najbolje ih je ostaviti preko noći da se upare  kako bi se kožica lako odvajala. Sutradan paprike i patlidžane oljuštiti, odstraniti semensku ložu pa ih ostaviti u cediljci nekoliko sati da e dobro ocede. Oceđene samleti u mašini za meso ili u blenderu.

U širokoj šerpi dobro zagrejati ulje pa dodati samlevene paprike i patlidžane. Mešati smesu povremeno dok  ne proključa, a potom neprekidno. Neophodno je  dugo kuvati ajvar, jer se samo dobro ukuvan  ne kvari. Pred kraj kuvanja dodati samleveni beli luk i so. So se dodaje na kraju,  jer bi ajvar mogao biti preslan ako se posoli na početku kuvanja. Ajvar je gotov kada postane dovoljno gust,odnosno kad počne da ostaje  trag od varjače po dnu šerpe. Vruć ajvar sipati u sterilisane tegle pa ga ostaviti u rerni na 80°C da se dobro zapeče.

Površinu zapečenog ajvara premazati vrelim uljem tako da  „zacvrči“. Tegle je najbolje zatvoriti celofanom, a zatim  i poklopcem i čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Sastojci

  •  10 kg crvene paprike
  •  2 kg patlidžana
  •  2 glavice belog luka
  •  2 l ulja
  •  so
Share Button

Babura punjena sa kupusom i zelenim paradajzom

Paprike punjene  s kupusom  su nezaobilazni deo tradicionalne zimnice. Paprike prema ovom receptu zadržavaju lep izgled i čvrstoću, a u kombinaciji s kupusom i zelenim paradajzom  su specifičnog ukusa pa predstavljaju vrlo kvalitetnu, osvežavajuću zimsku salatu. Babura punjena sa kupusom i zelenim paradajzom je ukusna i dekorativna zimska salata.babura sa kupusom i zalenim paradajzom

Priprema

Kupusu odstraniti spoljne listove, izribati ga  i malo  posoliti  pa  ostaviti da omekša i pusti sok.

U odgovarajućoj posudi pomešati sirće, vodu, so, šećer i vinobran i staviti da proključa. Presolac kuvati oko 7 minuta i ostaviti ga da se potpuno ohladi.

Paprike oprati, izvaditi semensku ložu i ostaviti da se ocede.

Ručno stiskati kupus da se odstrani što više soka pa puniti paprike. Otvor paprika zatvarati s malim zelenim paradajzom pa ih slagati u sterilisane, ohlađene staklene tegle. Babure sa kupusom i zelenim paradajzom preliti hladnim presolcem, dodati biber u zrnu,  pritisnuti  s plastičnom mrežicom. Zatim  tanjirićima pokriti tegle i ostaviti ih preko noći. Sutradan doliti tegle tako da nivo presolca bude iznad paprika. Zatvoriti tegle i babura punjena sa kupusom i zelenim paradajzom je spremna za zimu. Tegle skloniti na hladno i tamno mesto.

Sastojci

  •  3 kg babura
  •  5 kg kupusa
  • 1 kg zelenog paradajza
  •  600 ml 9% sirćeta
  •  2 l vode
  •  3 kašike soli
  •  2 kašike šećera
  •  1 kašičica vinobrana
  • 1 kesica bibera u zrnu
Share Button
error: Content is protected !!