Hrenovke u lisnatom tjestu

Ej, drage moje, ništa posebno, ni komplikovano s ovim receptom. Probajte i uvjerite se! Hrenovke u lisnatom tjestu pravim često djeci za doručak.

Hrenovke u lisnatom tjestuPriprema

Lisnato tjesto malo razvijati, premazati tankim slojem senfa, mislim ko voli, a ja pravim pola – pola, pola sa senfom, a pola s puterom. Razvijeno lisnato tjesto isjeći po širini na 12 traka. Svaku hrenovku umotati trakom tjesta. Malo prstima pitisnuti krajeve trake da se lepo sastavi kako se ne bi tokom pečenja odvojila od hrenovki i da hrenovke ne popucaju.

Na pleh položiti papir za pečenje i poredatih hrenovke u lisnatom tjestu.

Rernu zagrijati na 170°C . Umotane hrenovke premazati sa smjesom od  žumanceta,  mlijeka i soli pa ih peći 15 do 20 minuta.

Sastojci

  • 1 pakovanje lisnatog tjesta
  • 12 komada malih hrenovki
  • malo senfa
  • malo putera

Premazivanje

  • 1 žumance
  • 1 kašika mlijeka
  • prstohvat soli

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Share Button

Mekike bez premca

Oni koji probaju ove mekike bez premca neće ostati ravnodušni. Šta više, podeliće ovaj recept prijateljima da i oni uživaju u hrskavosti i prozračnosti savršenog peciva.

Mekike bez premcaPriprema

Brašno prosejati, a jogurt malo zagrejati te dodati kvasac i so. Kada kvasac počne da nadolazi, u veću vanglu stavite brašno, jaja i jogurt s nadošlim kvascem te zamesiti testo.Testo ne sme biti tvrdo, mora biti mekano i na granici lepljivosti. Navlažiti ruke s uljem i dovršiti mešenje sve dok se ne odlepe i zadnji delovi testa sa strana posude.Ostaviti sve prekriveno krpom još 15 minuta da lepo naraste, a testo postane luftasto.

1 mekike bez premcaKada je testo odstojalo i naraslo, tačnije uduplalo se, izručiti ga na dobro pobrašnjenu podlogu, premesiti nežno, ne jako. Razvaljati ga u pravougaonik  debljine od 1 cm i iseći na četvorougle. Svaki četverougao testa iseći po sredini dva puta kako bi kasnije ostale dve dugačke rupe u mekiki.

Ulje ugrejati na srednjoj temperaturi i spuštati mekike da se peku. Ulje mora biti srednje vruće, ali ne vrelo! Peći ih par minuta s jedne i s druge strane. Izvaditi ih na papirnu salvetu da se upije suvišno ulje. Mnogo je bolje pržiti mekike u manjem sudu, jer ih možete lepo polivati vrelim uljem i one će biti šuplje i bez masnoće.

Sastojci

  • 1kg brašna
  • 1ravna kašika soli
  • 2 dl jogurta ili kiselog mleka
  • 1/2 l mleka
  • 2 jaja
  • 20 g kvasca
  • ulje

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Mini krofnice

Volite li krofne? Mini krofnice  su lijepe i mekane kao duša, a ukusne … mmm. Probajte i uvjerićete se.

Mini krofnicePriprema

Pomješati brašno s mlakim mlijekom u kome ste rastopili kvasac i ostaviti da se kvasac aktivira i nadođe, oko 10 minuta.  Zatim dodati rastopljen maslac, žumanca i prstohvat soli i sve dobro izraditi  da se dobije fino, glatko tijesto. Ostaviti ga da odstoji oko 20 minuta da  nadođe pa ga razvući oklagijom na brašnom posutoj radnoj ploči.

Okruglom  modlom vaditi male krugove (ja sam vadila malom čašom) pa ih redati u pleh obložen pek papirom. Mini krofnice pokriti vlažnom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoje pola sata.

Kad mini krofnice narastu, pržiti ih u dosta vrelog ulja. Zatim ih samo jednom okrenuti i vaditi na papirnatu salvetu da se odstrani višak ulja.

Kad se mini krofnice ohlade, možete ih puniti čim želite. Ja sam jedne punila sa šlagom i jedne sa marmeladom od šipka. Na kraju ih posuti šećerom u prahu ili kristal šećerom.

Sastojci

  • 280 g brašna
  • 150 ml mlijeka
  • 15 g kvasca
  • 30 g maslaca
  • 2 žumanca 

Punjenje

  • šlag
  • marmelada od šipka

Autor: Nezira Selimović-Jogunčić

Share Button

Integralne kajzerice

Integralne kajzerice su mekane, vazdušaste, pomalo hrskave kore,  idealne za sve vrste sendviča. Raspoznaju se od ostalog peciva po zvezdastoj šari na vrhu.

Integralne kajzericePriprema

U zdelu staviti sve sastojke i pažljivo umesiti glatko testo, koje se ne lepi za podlogu. Testo za kajzerice treba da bude malo tvrđe od klasičnog testa, jer  tako bolje zadržava karakterističan oblik. Pokriti zdelu prozirnom folijom i ostaviti testo na toplo mesto da nadođe i udvostruči svoju zapreminu.

Udvostrečeno testo lagano premesiti na brašnom posutoj radnoj ploći i podeliti na loptice željene veličine. Formirati kajzerice i slagati ih na pleh obložen pek papirom. Premazati ih umućenim žumancima. Svaku kajzericu zaseći na vrhu da tokom pečenja dobiju karakterističan izgled. Peći  u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta.

Sastojci

  • 450 g integralnog brašna
  • 2 kašikice praška za pecivo
  • 150 ml kisele pavlake
  • 150 ml vode
  • So

Premazivanje

  • 2 \umanca

Autor: Jana Bukatka    

Share Button

Sočna proja

Proja je staro, tradicionalno jelo naših krajeva. Brzo se priprema, a pristaje uz skoro sva jela. Ako je pravite sa mladim sirom i kajmakom, sočna proja će biti raskošnog, sočnog ukusa.

Sočna projaPriprema

U zdjeli umutiti jaja, dodati ulje, kajmak, mlijeko i sir. Mladi sir ne treba previše usitniti, odnosno treba ostaviti da bude u krupnijim komadićima. Sve sastojke dobro promješati pa dodati suve sastojke, odnosno palentu, griz, brašno s praškom za pecivo i so. Sve zajedno dobro izmješati. Smjesa ne smije da bude pregusta, jer bi u tom slučaju ispečena proja bila previše čvrsta i tvrda. Pripremljenu smjesu  istresti na dobro zagrijanu tepsiju obloženu pek papirom. Sočna proja se peče u rerni zagrijanoj na 220°C oko 10  minuta pa smanjiti temperaturu na 200°C i peći još oko 25 minuta. Provjeriti čačkalicom da li je pečena unutra.

Vrela sočna proja se na kraju zalije s mješavinom mlijeka i kajmaka.

Posluživanje

Sočna proja se može poslužiti kao ukusan doručak ili večera ili predjelo uz jogurt, kiselu pavlaku ili uz jela s mesom za ručak.

Sastojci

Tjesto

  • 3 jaja
  • 2 šoljice ulja
  • 3 šoljice kajmaka
  • 3 šoljice mlijeka
  • 500 g mladog sira
  • 3 šoljice palente
  • 1 šoljica griza
  • 3 šoljice bijelog brašna
  • ½ praška za pecivo
  • so

Preliv

  • 1čaša mlijeka
  • ½ čaše kajmaka

Autor: Branka Jovanov

Share Button