Pizza paketići

Ništa lepše ni ukusnije od doručka, koji zamiriše celu trpezariju. Zato treba da napravite pizza paketiće, koji su toliko izdašni da ni pred ručak nećete osetiti glad.Priprema

Staviti kvasac u mlaku vodu, dodati šećer, promiješati i ostaviti da nadođe.

Brašno prosijati, staviti sol i nadošli kvasac. Dodati mlako mlijeko i maslinovo ulje, te zamijesiti tijesto (možda ce vam trebati još malo brašna). Ostaviti ga da se udvostruči.

Premjesiti tijesto i ostaviti još pola sata da poveća volumen. Zatim razvaljati tijesto i vaditi krugove promjera 10-ak cm. Sve krugove tijesta premazati kečapom, staviti narendani sir i na sitno narezanu šunku. Preklopiti krajeve da se dobije paketić. Pizza paketići se slože u pleh obložen pek papirom i peku u rerni zagrijanoj na 200°C  oko 15-ak minuta. Po vađenju se  odmah Pizza paketići premažu s margarinom i ostave pod kukinjskom krpom nekih 5 minuta.

Sastojci

  • 400 g brašna
  • 1 žličica soli
  • 1dcl mlake vode
  • 1žličica šećera
  • 1 žlica suhog kvasca
  • 150 ml mlijeka
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • kečap
  • sir
  • šunka
  • margarin

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Hleb bez glutena

Za osobe,koji su intolerantne na gluten ovaj hleb bez glutena pravo je resenje. Ovakav hleb od heljdinog, tef i dura brasna i sa chia i psyllium semenkama veoma je interesantna i trazena namirnica.
Pripema

Chia semenke preliti s 1 dcl kljucale vode i ostaviti 10 minuta da odstoji.

U poseboj ciniji izmesati heljdino brasno, tef brasno, dura brasno,  psyllium, prasak za pecivo, na vrhu kasicice sodu bikarbonu, sok od pola limuna, so , i  maslinovo ulje.

Sve sastojke izmesati dobro i dodati 4 1/2 dcl vode i potopljene chia semenke.  Mikserom s nastavcima za testo mesiti testo oko 5 minuta dok se chia semenke ne sjedine s testom. Ostaviti testo da odmori 10 minuta pa ga nakon toga ubaciti u formu za hleb oblozenu pek papirom. Prekriti ga folijom i peci u rerni zagrejanoj na 200 °C  oko 40 minuta.  Nakon toga maknuti foliju i smanjiti temperaturu rerne na 150 °C  i hleb bez glutena peci jos 25 minuta.

Sastojci

  • 1/2 dcl chia semenki
  • 1 dcl kljucale vode
  • 3 dcl heljdinog brasna
  • 1 dcl tef brasna
  • 2 dcl dura brasna
  • 2 kasike psylliuma
  • 1 kasicica praska za pecivo
  • na vrh kasicice sode bikarbone
  • ½ limuna
  • so
  • 4 kasike maslinovog ulja
  • 4 1/2 dcl vode

Autor: Verica Filipović

Share Button

Posne bavarske pogacice

Odvojte malo vremena uveče i ispecite  za sutradan odlične posne bavarske pogacice. Mozete ih servirati za dorucak ili veceru, a posebno su zgodne da se kao uzina ponesu u skolu ili na posao.

Priprema

Od brasna po zelji ( kod mene je integralna spelta i meka spelta ), soli , praska za pecivo, sode bikarbone maslinovog ulja i kisele vode zamesiti ujednaceno, glatko testo pa ga ostaviti prekriveno kuhinjskom krpom  da se odmori oko 20 minuta.

Omoreno testo podelim na 4 jednaka dela pa prstima napravim oblik pogacica. Pogacice spustam u kipucu vodu ( 1 l vode kada provri dodam 1 kasiku sode bikarbonu). Vrlo brzo pogacice isplivaju na povrsinu vode. Treba ih izvaditi resetkastom kasikom i naredjati ih na pleh  oblozen pek papirom.

Posne bavarske pogacice se peku  u rerni zagrejanoj na  200°C  oko 20 minuta.

Sastojci

  • 250 g integralne spelte i meke spelte
  • so
  • 2 kasicice praska za pecivo
  • na vrh kasicice sode bikarbone
  • 3 kasike maslinovog ulja
  • 1 1/2 dcl kisele vode

Jos

  • 1 l vode
  • 1 kasika sode bikarbone

Autor: Verica Filipović

Share Button

Svetosavske perece

Izvolite savrseno testo za sve izrade kvasnog testa … perece, pletenice, kiflice … Od ovog testa napravite hrskave i ukusne Svetosavske perece i obradujte svoje najmilije.Priprema

U pola litre mlakog mleka dodati razdrobljen kvasac i dve kasicice secera. Sacekati da kvasac nadodje pa dodati brasno, 2 kasicice soli i ulje. Sve zajedno zamesitiu ujednaceno, fino gipko i glatko testo, koje posle treba bacati s odredjene visine oko 60 puta.

Zatim podeliti testo u 5 traka i iz svake napraviti 50 loptica (moze i manje ako hocete vece perece).  Od loptica izvaljajte kratke, tanke stapice. Taman dok to sve zavrsite krenete iznova (testo se opustilo za dalji laksi rad) i valjate do koje hocete debljine i duzine. Na kraju ih oblikujte u perece.

Svetosavske perece sloziti u pleh oblozen pek papirom. Premazati ih s umucenim jajetom kome je dodato malo ulja. Peci u rerni zagrejanoj na 200°C oko 12 minuta. Pri kraju pecenja ih isarati sa smesom od brasna, soli i vode. Ova smesa treba da bude tako dobro umucena da bude gusta i tegljiva. Potom Svetosavske perece  vratiti u rernu na jos 3 minuta.

Sastojci

Testo

  • ½ l mleka
  • 1 kvasac
  • 2 kasicice secera
  • 1 kg brasna
  • 2 kasicice soli
  • 2 dl ulja

Premazivanje

  • 1 jaje
  • malo ulja

Jos

  • brasno
  • so
  • voda

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Pizza pogačice

Za pripremu su pizza pogacice vrlo jednostavne. Mogu se napraviti za dorucak ili veceru, a zgodne su i za poneti na posao ili u skolu za uzinu.Priprema

Pizza je specijalitet italijanske kuhinje. To je danas veoma popularno jelo sirom sveta zbog jednostavnosti pripreme, ali cesto i zbog jeftinih sastojaka.

U odgovarajucoj posudi sjediniti 1 dl mlakog mlijeka i razmrvljen, svjez kvasac pa sve dobro izmjesati i ostaviti da nadodje.

U drugoj posudi izmjesati polovinu brasna, preostalo mlijeko, nadosli kvasac, ulje i malo soli po ukusu. Postepeno dodavati preostalo brasno i prasak za pecivo pa mesiti dok tijesto ne pocne da se odvaja od prstiju. Tijesto pokriti kuhinjskom salvetom ili prozirnom folijom  i ostaviti na toplom mjestu da nadodje i da udvostruci volumen.

Nadoslo tijesto razvuci na brasnom posutoj radnoj ploci  debljine 1-1,5 cm i vaditi casom krugove.

Na dno pleha staviti papir za pecenje pa redati pogacice i ostaviti da malo nadodju. Kad su nadošle, malom čašicom za rakiju utisnuti udubljenje po sredini. Oko tog udubljenja  premazati zumanjkom, a u sredinu stavljati fil, koji ste dobili tako da ste umutili bjeljanjak sa sitno narezanim sirom i salamom. Preko fila posuti malo origana, a okolo sezam. Pizza pogacice peci  u rerni zagrijanoj na 200 ºC oko 10-15 minuta, odnosno dok fino ne porumene.

Sastojci

Tijesto

  • 800 g brasna
  • 500 ml mlijeka
  • 1kocka kvasca
  • 1 prasak za pecivo
  • sol
  • 2 salice ulja

Premazivanje

  • 1 zumanjak

Fil

  • 1 bjeljanjak
  • 150 g sira
  • 150 g salame
  • origano
  • sezam

Autor: Ivana Mitar

Share Button