Svetosavske perece

Izvolite savrseno testo za sve izrade kvasnog testa … perece, pletenice, kiflice … Od ovog testa napravite hrskave i ukusne Svetosavske perece i obradujte svoje najmilije.Priprema

U pola litre mlakog mleka dodati razdrobljen kvasac i dve kasicice secera. Sacekati da kvasac nadodje pa dodati brasno, 2 kasicice soli i ulje. Sve zajedno zamesitiu ujednaceno, fino gipko i glatko testo, koje posle treba bacati s odredjene visine oko 60 puta.

Zatim podeliti testo u 5 traka i iz svake napraviti 50 loptica (moze i manje ako hocete vece perece).  Od loptica izvaljajte kratke, tanke stapice. Taman dok to sve zavrsite krenete iznova (testo se opustilo za dalji laksi rad) i valjate do koje hocete debljine i duzine. Na kraju ih oblikujte u perece.

Svetosavske perece sloziti u pleh oblozen pek papirom. Premazati ih s umucenim jajetom kome je dodato malo ulja. Peci u rerni zagrejanoj na 200°C oko 12 minuta. Pri kraju pecenja ih isarati sa smesom od brasna, soli i vode. Ova smesa treba da bude tako dobro umucena da bude gusta i tegljiva. Potom Svetosavske perece  vratiti u rernu na jos 3 minuta.

Sastojci

Testo

  • ½ l mleka
  • 1 kvasac
  • 2 kasicice secera
  • 1 kg brasna
  • 2 kasicice soli
  • 2 dl ulja

Premazivanje

  • 1 jaje
  • malo ulja

Jos

  • brasno
  • so
  • voda

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Pizza pogačice

Za pripremu su pizza pogacice vrlo jednostavne. Mogu se napraviti za dorucak ili veceru, a zgodne su i za poneti na posao ili u skolu za uzinu.Priprema

Pizza je specijalitet italijanske kuhinje. To je danas veoma popularno jelo sirom sveta zbog jednostavnosti pripreme, ali cesto i zbog jeftinih sastojaka.

U odgovarajucoj posudi sjediniti 1 dl mlakog mlijeka i razmrvljen, svjez kvasac pa sve dobro izmjesati i ostaviti da nadodje.

U drugoj posudi izmjesati polovinu brasna, preostalo mlijeko, nadosli kvasac, ulje i malo soli po ukusu. Postepeno dodavati preostalo brasno i prasak za pecivo pa mesiti dok tijesto ne pocne da se odvaja od prstiju. Tijesto pokriti kuhinjskom salvetom ili prozirnom folijom  i ostaviti na toplom mjestu da nadodje i da udvostruci volumen.

Nadoslo tijesto razvuci na brasnom posutoj radnoj ploci  debljine 1-1,5 cm i vaditi casom krugove.

Na dno pleha staviti papir za pecenje pa redati pogacice i ostaviti da malo nadodju. Kad su nadošle, malom čašicom za rakiju utisnuti udubljenje po sredini. Oko tog udubljenja  premazati zumanjkom, a u sredinu stavljati fil, koji ste dobili tako da ste umutili bjeljanjak sa sitno narezanim sirom i salamom. Preko fila posuti malo origana, a okolo sezam. Pizza pogacice peci  u rerni zagrijanoj na 200 ºC oko 10-15 minuta, odnosno dok fino ne porumene.

Sastojci

Tijesto

  • 800 g brasna
  • 500 ml mlijeka
  • 1kocka kvasca
  • 1 prasak za pecivo
  • sol
  • 2 salice ulja

Premazivanje

  • 1 zumanjak

Fil

  • 1 bjeljanjak
  • 150 g sira
  • 150 g salame
  • origano
  • sezam

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Jabuka kolac

Ako zelite zdravu i ukusnu uzinu, ali i lepu, vocnu poslasticu preporucujemo vam da isprobate ovaj recept. Jabuka kolac je bez secera i psenicnog brasna.
Priprema

Umesiti testo i ostaviti da odmori 15 minuta .Odmoreno testo razvaljati na brasnom posutoj radnoj ploci. Casom  ili okruglom modlom izvaditi  4 velike jufkice i 4 manje.

Jabuke oljustiti, podeliti na pola i izvaditi semensku lozu. Poprskti ih limunovim sokom i cimetom.

Na manje jufkici staviti jednu pripremljenu polovinu jabuke pa preko jabuke vecu jufkicu. Gornju jufkicu pre zatvaranja kolaca zaseci malo. Zatvoriti jabuka kolac viljuskom kao sto se vidi na slici i sloziti ih na pleh oblozen pek papirom. Jabuka kolac se pece u rerni zagrejanoj na 175°C  oko 25 minuta.

Ispecen jabuka kolac moze se posluziti za dorucak ili veceru ili kao ukusna uzina.

Sastojci

Testo

  • 100 g putera
  • prstohvat soli
  • 1 jaje
  • 1 kasicica praska za pecivo
  • prstohvat sode bikarbone
  • 1 limun
  • stevija
  • 2 dl speltinog brasna
  • 1 dl jecmenog brasna

Jos

  • 2 jabuke
  • limunov sok
  • cimet

Autor: Verica Filipović

Share Button

Krofne s rumom i čokoladom

Ima puno recepata za ovu poslasticu, ali krofne s rumom i čokoladom su mi najlepše, jer ih je ovako pravila moja draga mama.krofne-s-rumom-i-cokoladomPriprema

U toplo mleko staviti izmrvljen kvasac  i 1 kašičicu šećera. Promešati i ostaviti na toplom mestu da se kvasac aktivira i nadođe.

U zdelu staviti so pa promešati.

Mikserom umutiti žumanca sa šećerom pa im dodati ulje i rum, promešati

i lagano uliti u zdelu s brašnom. Dodati i nadošli  kvasac i umesiti glatko  testo. Testo u zdeli prekriti kuhinjskom krpom i staviti na toplo mesto da mu se volumen udvostruči.

Nadošlo testo razvaljati da bude debljine 1,5 cm. Izrezati ga pomoću okrugle modlice, pokriti kuhinjskom krpom i pustiti da se diže oko 20 minuta.

Krofne pržiti s jedne strane u dubokom ulju oko 2 minuta. Zatim se okrenu rešetkastom kašikom na drugu stranu i još pržiti isto toliko. Ispržene krofne vaditi rešetkastom kašikom i stavljati na papirnati ubrus da se upije višak ulja. Krofne s rumom i čokoladom ostaviti  da se malo ohlade pa svaku umočiti u otopljenu čokoladu za kuvanje, samo s jedne strane. Potom ih slagati na poslužavnik.

Sastojci

Testo

  • 500 g brašna
  • 20 g svežeg kvasca
  • 200 ml  mleka
  • 50 g šećera
  • 3 žumanca
  • 2 kašike ulja
  • 5 kašika ruma 

Još

  • ulje
  • 200 g čokolada za kuvanje
Share Button

Kuvane pletenice

Kuvana pletenica će vas oduševiti svojim izgledom i ukusom. Za pripremu ovih finih, posnih pletenica nece vam trebati previse vremena. Probajte!kuvane-pletenicePriprema

Umesiti testo od navedenih sastojaka pa ga u zdeli prekriti s kuhinjskom salvetom. Ostaviti ga da se odmori oko 20 minuta.

Od odmorenog testa formirati zeljeni oblik, a u ovom slucaju napravljene su pletenice. Zagrejati vodu sa sodom bikarbonom pa oblikovano testo spustati u kljucalu vodu. Testo ispliva na povrsinu vode cim je gotovo. To je jako brzo.

Skuvane oblike testa vaditi resetkastom kasikom i stavljati na pleh oblozen pek papirom. Peći ih u rerni zagrejanoj na 200°C  oko 20 minuta.

Posluzenje

Uz kuvane pletenice mogu da se serviraju mladi sir, kisela pavlaka, kiselo mleko i jogurt.

Sastojci

  • 300 g brasna po zelji
  • 3 kasike maslinovog ulja
  • so
  • ½ kasicica praska za pecivo
  • 3 kasike mlevenog lana
  • 2 dcl kisele vode
  • 1 l vode
  • 1 kasika sode bikarbone

Autor: Verica Filipović

Share Button