Jabuka kolac

Ako zelite zdravu i ukusnu uzinu, ali i lepu, vocnu poslasticu preporucujemo vam da isprobate ovaj recept. Jabuka kolac je bez secera i psenicnog brasna.
Priprema

Umesiti testo i ostaviti da odmori 15 minuta .Odmoreno testo razvaljati na brasnom posutoj radnoj ploci. Casom  ili okruglom modlom izvaditi  4 velike jufkice i 4 manje.

Jabuke oljustiti, podeliti na pola i izvaditi semensku lozu. Poprskti ih limunovim sokom i cimetom.

Na manje jufkici staviti jednu pripremljenu polovinu jabuke pa preko jabuke vecu jufkicu. Gornju jufkicu pre zatvaranja kolaca zaseci malo. Zatvoriti jabuka kolac viljuskom kao sto se vidi na slici i sloziti ih na pleh oblozen pek papirom. Jabuka kolac se pece u rerni zagrejanoj na 175°C  oko 25 minuta.

Ispecen jabuka kolac moze se posluziti za dorucak ili veceru ili kao ukusna uzina.

Sastojci

Testo

  • 100 g putera
  • prstohvat soli
  • 1 jaje
  • 1 kasicica praska za pecivo
  • prstohvat sode bikarbone
  • 1 limun
  • stevija
  • 2 dl speltinog brasna
  • 1 dl jecmenog brasna

Jos

  • 2 jabuke
  • limunov sok
  • cimet

Autor: Verica Filipović

Share Button

Kol pita s razvucenim korama

Kol pita je postala deo nase porodicne, tradicionalne kuhinje.Cesto je na nasoj trpezi, a zasto, proverite i sami primenom naseg recepta.Priprema

U ciniju staviti spltino meko brasno, integralno speltino brasno, heljdino brasno, so, maslinovo ulje  i mlaku vodu pa umesiti mekano testo. Testo staviti da odmori 10 minuta.

Kada je testo odmorilo, podeliti ga na tri jednaka dela. Svaki deo testa razvuci oklagijom  da bude velicine velikog tanjira. Sve tri jufkice premazati maslinovim uljem i ostaviti opet da odmaraju oko 30 minuta.

Zatim odmorene jufkice na carsavu razvuci rukama pa filovati sa smesom usitnjenog i blansiranog spanaca s mladim sirom.  Urolati i sloziti sva tri dela pite u okruglu, pouljenu tepsiju. Kol pita se pece u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta.

Sastojci

  • 4 dl spltinog mekog brasna
  • 1 dl integralnog speltinog brasna
  • 1/2 dl heljdinog brasna
  • so
  • 2 kasike maslinovog ulja
  • 2 dl vode

Nadev

  • spanac
  • mladi sir

Autor: Verica Filipović

Share Button

Ukrasena posna pogaca

Svi volimo pogače, a kad je jos i ovako lepo ukrasena, pravi je izazov za oči, ali i za nepce. Ukrasena posna pogaca je ukusan zalogaj u vreme posta. Probajte!Priprema

Kvasac razdrobiti i staviti u zdelicu  u malo mlake vode. Dodati kasicicu secera i ostaviti na toplom mestu da kvasac nadodje.

U vecoj zdeli zamesiti testo od mlake vode, ulja, soli, nadoslog kvasca i brasna. Testo treba da bude meko. Prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu da nadodje.

Kada testo naraste – udvostruci volumen, podeli se na nekoliko delova od kojih se napravi sredisnja veca loptica, a oko nje dva interesantna obruca i cvetici kao sto se lepo vidi na slici. Cvetici su premazani zlatnom prehrambenom bojom. Pogaca se slaze u okrugli pleh premazan margarinom.

Za ukrase se u manjoj zdeli zamesi tvrdo testo od 200 g gustina, 100 g brasna, 50 g soli i hladne vode. Kad ovo testo malo odstoji, prave se ukrasi po zelji. Ukrasi su obojeni srebrenom prehrambenom bojom. Ukrase staviti u zamrzivac. Ukrase možete napraviti ranije, staviti ih na foliju, osušiti i čuvati u zamrzivaču.

Zavrsna izrada pogace: Malo pokvasiti stranu ukrasa, koja ide na pogacu, i ukrasi će se fino zalepiti. Ukrasena posna pogaca se pece u rerni zagrejanoj na 250°C  oko 5 minuta, zatim smanjiti temperaturu na 180°C i peci još 30-35 minuta. Ispecena pogaca treba da se ohladi pre konzumiranja.

Sastojci

  • 800 – 900 g brasna
  • 1 kvasac
  • 500 ml vode
  • 1soljica ulja
  • 1 kasicica soli
  • malo secera

Ukrasi

  • 200 g gustina
  • 100 g brasna
  • 50 g soli

Jos

  • srebrna i zlatna prehrambena boja u prahu

Autor: Verica Efnuseva Ceneva

Share Button

Francuski integralni hleb

Sjajan, ukusan i jako lepe strukture … to je francuski integralni hleb. Svojom spoljasnoscu odusevice i decu i odrasle.Priprema

U toplo sojino mleko i malo tople vode dodati kasiku šećera, kesicu kvasca i 2-3 kasike mekog brašna. Sve dobro promešajte i ostavite u poklopljenoj posudi, na toplom mestu oko pola sata.

Integralno i belo meko brašno, mleveni lan i so promešajte, dodajte smesu s kvascem, ostatak tople vode, maslinovo ulje i mesite dok ne dobijete homogenu smesu koju je potrebno ostaviti poklopljenu u posudi, na toplom, dok ne udvostruči volumen (oko sat vremena).

Izruciti naraslo testo na brasnjavu povrsinu i formirati veknu po zelji. Staviti veknu u kalup oblozen pek papirom i ostaviti da malo nadodje. Pre pecenja veknu blago namazite maslinovim uljem, pospite belim brasnom (zbog rusticnog izgleda) i zasecite ostrim nozem gornji sloj kao na slici. Sredina je ukrasena mlevenim lanenim semenom, a moze se koristiti i susam, semenke suncokreta … ma sta vam volja. Pecite u predhodno zagrejanoj rerni na 200°C  oko 15 minuta i jos 20-25 min na 180°C. Ispecen francuski integralni hleb odmah izvaditi iz kalupa i ohladiti na resetki.

Sastojci

  • 250 g integralnog brašna
  • 250 g belog mekog brašna
  • 50g mlevenog lanenog semena
  • 250-300 ml vode
  • 100 ml sojinog mleka
  • 2 kasicice soli
  • 1 kasika šećera
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 1 kasika maslinovog ulja
  • laneno seme

Autor: Jelena Pavlović

Share Button

Posni mini sendvici

Neodoljivi posni mini sendvici privlace svojim simpaticnim izgledom, ali, kad ih probate, i sjajnim ukusom. Narocito se dopadaju malisanima. Mozete ih posluziti za doručak, uzinu, veceru ili kao fino predjelo.posni-mini-sendviciPriprema

Od brasna, vode, ulja, soli, secera i kvasca  zamesiti ujednaceno, glatko testo. Ostaviti da odstoji. Zatim ga podeliti na dva dela. Prvi deo blago razvuci i na njega narendati cetvrtinu margarina. I drugi deo testa razvuci i isto tako na njega narendati cetvrtinu margarina. Staviti jedan deo ovako pripremljenog testa na drugi, presaviti krajeve ka unutra i ostaviti malo da odmori. Potom razvuci i praviti zeljene oblike. Premazati ih rastopljenim margarinom i sloziti na pleh oblozen pek papirom. Posni mini sendvici se peku u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta, odnosno  dok ne porumene. Ispecene zemicke se ostave sa strane da se ohlade pa se nakon toga preseku na pola.

Nadev 1: Posni majonez, tunjevina,  posni sir (mamas), przeni susam i kiseli krastavci. Ovaj nadev je primenjen kod izrade posnih mini sendvica prikazanih na slici.

Nadev 2: Tunjevina, posni sir (mamas), paradajz, krastavci, masline, zacini po zelji.

Nadev 3: Tunjevinu poprskati sokom od limuna, dodati sitno seckani crni luk, ljute kisele paprike, kisele krastavce, so i biber.

Bez obzira koji se nadev primenjuje, zemicku prvo premazati posnim majonezom, staviti list zelene salate pa odabrani nadev.

Sastojci

Testo

  • 900 g brasna
  • 4 dl vode
  • 2 dl ulja
  • so
  • secer
  • 1 kvasac
  • 1 margarin

Nadev 1

  • posni majonez
  • tunjevina
  • zelena salata
  • posni sir (mamas)
  • majonez
  • przeni susam
  • kiseli krastavci

Nadev 2

  • tunjevina
  • posni sir
  • paradajz
  • krastavci
  • masline
  • zacini po zelji

Nadev 3

  • tunjevina
  • limun
  • crni luk
  • ljute kisele paprike
  • kiseli krastavci
  • so
  • biber

Jos

  • posni majonez
  • zelena salata

Autor: Danijela Todorov

Share Button